mercoledì 5 novembre 2008

Polpette petto di pollo e melanzane

Stasera ero in vena di creare..... così ho pensato a questa accoppiata.. bè mi son venute buone e molto morbide!

Ingr.:
3 fettine piccole di petto di pollo
1 melanzana bella grossa
1 barattolo da gr. 400 di pomodori pelati (gr. 240 sgocciolati)

basilico
salvia

maggiorana
timo

sale
peperoncino
olio extravergine di oliva
parmigiano

1 fetta biscottata integrale

cipolla rossa di tropea
olive nera


Preparazione:

Private della buccia la melanzana, tagliatela a cubetti e mettetela sotto sale per circa 25 minuti per farle perdere l'amaro. Lavatela, asciugatela e mettetela in una teglia foderata di carta forno ed infornate a 200° per 20/25 minuti.
Preparate intanto un sugo semplice con 1 punta di olio, i pelati frullati e ridotti a salsa, il sale e il basilico; cuocete a fuoco medio per 20 minuti.
Tritate le melanzane e i petti di pollo; aggiungete sale, timo, salvia, maggiorana, un pizzico di peperoncino, la fetta biscottata tritata, qualche oliva tagliata a pezzetti e il parmigiano. Amalgamate e formate delle polpette.
Mettete un pò del sugo in una teglia, sistematevi le polpette, coprite con il restod el sugo e cospargete di parmigiano. Infornate a 180° per 30 minuti.

8 commenti:

  1. Ciao piacere di fare la tua conoscenza e coplimenti per le polpettine buonissime.In bocca al lupo per questa tua nuova esperienza da blogger

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  2. Grazie mille..... spero verrai a trovarmi ogni tanto... :-))

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  3. grazie mille per il premio, sei un tesoro!!!
    complimenti anche alla ricettina!

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  4. Ma figurati!! Micaela è stato un piacere!!!bacioni...

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  5. idea geniale!!!
    mi sa che sono davvero buonissime!!!

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  6. Ciao Mirtilla! grazie per la tua visita... le polpette sono buonissime, fidati!!!!

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  7. Ciao Claudia, vedo che anche a te piacciono le melanzane... andremo molto d'accordo!!! Baci. Flavia.

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  8. Flavia che piacere la tua visita.. andremo d'accordo si :-)))))

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