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venerdì 14 febbraio 2020

Straccetti di pollo agli agrumi e zenzero

Buongiorno.. ci aspetta una settimana con temperature oltre la media stagionale.. con qualche goccio d'acqua e relativa umidità..
Portiamo pazienza.. 😃

A chi non piacciono le scaloppine? Ottime sono al vino.. oppure con i funghi.. ma noi le amiamo al limone.. anche se ultimamente le sto facendo all'arancia.. che forse sono anche più buone..
Stavolta ho pensato di unire i due agrumi.. e aggiungere un tocco di zenzero!
Ci son piaciute tantissimo!!!

Straccetti di pollo agli agrumi e zenzero

domenica 25 marzo 2018

Straccetti di pollo con olive e timo

Buongiorno! Continua l'instabilità sull'Italia... piogge.. sole.. freddo.. bohhh.. ma non è entrata la primavera???!! O_O
Detto questo.. vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta... :-D

Oggi una bella idea "sciué sciué" per portare in tavola il petto di pollo... Straccetti cotti con delle olive e un pò di pomodoro... aromatizzati al timo..
Veloce.. soprattutto quando tornate la sera a casa stanche.. e la voglia di cucinare è pari a 0!

Straccetti di pollo con olive e timo

sabato 4 novembre 2017

Straccetti al sugo di pacchetelle, con capperi e origano

Buongiorno.. chissà.. forse molti di voi staranno facendo un bel ponte lungo... Ecco.. non è il mio caso.. Quindi vi beccate la mia ricetta del giovedì! 😁
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta!

Questa è una variante della classica pizzaiola.. 
La carne ridotta a straccetti.. è ancor più sfiziosa.. nemmeno la fatica di doverla tagliare! :-D
Noi li abbiamo gustati con il mio pancarrè con farina di grano Khorasan Kamut® e semini..la cui ricetta pubblicherò a breve.. 

giovedì 17 marzo 2016

Straccetti di pollo con salsa di senape e curcuma

Buongiorno! ecco di nuovo la pioggia... ma lo sapevo.. le previsioni erano state chiare nei giorni scorsi.. Però.. il week-end dovrebbe essere bello.. speriamo!!! :-D

Il petto di pollo va per la maggiore in casa nostra.. ma non sempre abbiamo voglia di mangiarlo alla stessa maniera.. Stavolta l'ho ridotto in straccetti.. che ho fatti marinare nel succo di limone.. e ho cotto semplicemente con olio e cipolla.. Li ho serviti con una sfiziosa salsa a base di senape e la mia amata curcuma!

Straccetti di pollo con salsa di senape e curcuma

domenica 12 ottobre 2014

Straccetti di vitella con radicchio e cipolle in agrodolce

Buongiorno... a Roma è arrivata l'estate!!!! Non sono impazzita.. ma fa veramente tanto.. tanto caldo..
Vero è che le ottobrate romane son famose per il clima mite.. e il sole caldo nelle ore centrali della giornata!
Ciò che non è giusto invece.. è quello che ha fatto a Genova il maltempo :-(

Questa ricetta nasce dall'esigenza di consumare un radicchio.. 1/2 cipolla e due carote che giacevano tristi in frigo da troppo... Ho ridotto le fettine in straccetti.. ho unito il tutto e ho pensato anche di dare un tocco di agrodolce.. Servire accompagnando con del riso lesso.. è stata un'idea gustosa! Sinceramente è una ricetta così semplice.. che mai mi sarei aspettata riuscisse così buona!

Straccetti di vitella con radicchio e cipolle in agrodolce

giovedì 27 settembre 2012

Straccetti di pollo con zucchine

Buongiorno... ed oggi di nuovo sole e caldo (vabbè.. questo anche ieri con tanto di umidità)! Scusate.. sarò un disco rotto.. ma io non ne posso più!!! Pagherei per un pò di frescuria.. per non ritrovarmi alle 9 di mattina in ufficio già con acconciatura e trucco smontati per via del caldo! :-D

Questa di oggi forse sarà una ricetta identica a tante altre che si trovano nel web.. ma io vi assicuro di non averla copiata da nessuno.. era già presente qui nel blog da ottobre 2008.. 1 mese dopo l'apertura di My Ricettarium! 
Ci tengo a riproporvela con nuova foto! 

Straccetti di pollo con zucchine

sabato 28 aprile 2012

Straccetti di pollo al sugo piccante

Buongiorno e buon sabato!!! A Roma cielo bellissimo.. sole e temperature finalmente più alte.. Non so quanto durerà.. ma io questa giornata me la godo!!!
E poi non vi ho detto che lunedì farò ponte!!!!! quindi sarà un lungo week end (spero non di paura ahahaha).. nel quale ho parecchie cosine da fare ma troverò tempo per riposare e prendere un pò di sole!

Ebbene si.. sono entrata in fissa con il pollo dissossato.. e che ci posso fare? mi piace più del petto di pollo!!! la carne è più morbida.. e si presta a tante ricette... Questa che vi propongo oggi è di una semplicità estrema.. ma è molto gustosa restando tutto sommato.. light!
Straccetti di pollo al sugo piccante

venerdì 20 febbraio 2009

Straccetti di tacchino con crema di carciofi


Oggi a Roma altra bella giornata di sole.. però che freddo fa!!!!!! brrrrrrrrrrrrrrrr
Anche questa ricetta m'è venuta su due piedi l'altra sera quando ho fatto il purè di zucca, avendo appunto i carciofi da cucinare e non mi andava di farli ripieni...


Ingr.: (x 2 persone)

3 fettine di tacchino
5 carciofi
pepe bianco
1/2 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
cipolla rossa di Tropea
noce moscata
acqua q.b.


Preparazione:

Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure e tagliando a pezzettini i loro gambi e metteteli in acqua acidulata di limone. Lessate 3 dei 5 carciofi e metà dei loro gambi in acqua per circa mezz'ora, dopodichè frullateli. Gli altri due tagliateli a fettine e cuoceteli in una larga padella con olio e cipolla. Tagliate a strisce le fette di tacchino, metterle nella padella con i carciofi, aggiungete la crema di carciofi, acqua calda, sale, pepe e noce moscata e cuocete a fiamma media per circa 10 minuti, aggiungendo altra acqua calda se dovessero asciugarsi troppo.

martedì 18 novembre 2008

Straccetti di tacchino con zucchine



 Garantisco che è veramente gustosa :-), è un modo per cucinare il petto di tacchino e soprattutto quello di pollo che non si sa mai come farlo dato che ha il problema di restare un pò stoppaccioso.
Stasera ho fatto anche un contorno di fagiolini conditi con olio, sale ed aceto balsamico.
Ingr.:
4 zucchine
3 fette di petto di tacchino (o petto di pollo se preferite)
olio
cipolla rossa di Tropea
prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
sale, pepe bianco

Preparazione:
In una grossa padella mettere olio, la cipolla, le zucchine tagliate a spicchi, sale e prezzemolo e cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso. Aggiungere il petto di tacchino tagliato a listarelle e far cuocere per 10 minuti. Bagnare con il vino, far evaporare, pepare e finire la cottura, circa altri 15 minuti.







lunedì 10 novembre 2008

Straccetti di cavallo con rucola e radicchio

So che la carne di cavallo non piace a molti sia per motivi etici che di gusto (si sa che ha un sapore particolare). Io la mangio fin da quando ero bambina e la adoro!!!! l'ho sempre cucinata sulla griglia e condita con olio e sale... ma stasera ho voluto provare a farla così...

Ingr.: (per 2 persone)
2 belle fettine sottili di carne di cavallo


6 foglie di radicchio rosso
una manciata di rucola
sale
pepe bianco

olio extravergine di oliva

cipolla rossa di tropea

1 spicchio di aglio

1/2 bicchiere di vino rosso

Preparazione:
Tagliare a striscioline la carne ed il radicchio. In una padella rosolare nell'olio per qualche minuto a fuoco medio il radicchio, la rucola, l'aglio diviso a metà e la cipolla tagliata a pezzetti piccoli; salare e pepare. Aggiungere la carne, alzare la fiamma per un paio di minuti, bagnare col vino rosso e lasciarlo evaporare. Cuocere per non più di 5 minuti.

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