Crostata di mele e confettura di albicocche con frolla e sfoglia

Buongiorno.. ci aspetta una settimana di pioggia e solo pioggia.. L'ombrello sarà il mio migliore amico.. grrrrrrr

Amo i dolci con le mele.. ed era parecchio che non facevo una crostata.. Stavolta però ho voluto provare con una base di frolla.. rigorosamente senza burro.. e un guscio di sfoglia.. Come ripieno ho scelto mele con un pizzico di cannella e Fiordifrutta Albicocche.. 

Devo dire che questo contrasto frolla/sfoglia m'è piaciuto da morire.. lo proverò con altri ripieni..

Sbriciolata con crema e confettura di visciole

Buongiorno.. siamo ripiombati in pieno inverno.. temperature giù di quasi 10°.. ma già da metà settimana dovrebbero risalire.. Speriamo!😉

Qualche sabato fa siamo stati a cena dalla mia cara amica (per me sorella) Donatella.. la quale mi chiede di preparare un dolcetto.. Ovvio che si le rispondo.. ma le dico anche di sceglierlo lei "spulciando" le ricette nel mio blog... E la sua scelta è ricaduta su questa...

Così.. con l'occasione ve la ripropongo..

Me lo dico da sola.. ma era buonissima!!! giusto equilibrio tra la dolcezza e delicatezza della crema e il tono leggermente acidulo della confettura di visciole..

Crostata con fragole e crema

Buongiorno.. finalmente è estate!! Il weekend ci ha regalato due bellissime giornate di sole e caldo.. È con questo mese che mi sento in armonia.. non a caso è il mese del mio compleanno!

Ultimamente sto preparando dolci con ciliegie e fragole.. bè sono i dolci della stagione.. quando consumarli sennò? Io poi li adoro! Stavolta ho pensato ad una frolla leggera senza uova.. senza burro e senza latte.. un velo di crema senza uova e senza latte.. e tante fragole sulla superficie!! 

Crostata integrale al cacao con Fiordifrutta uva spina

Buongiorno.. come avete trascorso il week-end? io con un bell'assaggio estivo.. finalmente sole sulla mia sdraietta in giardino!!!! Comunque.. è anomalo davvero questo caldo.. sembra di essere a giugno.. durerà? mah...

Ma lo sapete che nonostante mi piacciano da impazzire le crostate.. non avevo mai fatto una frolla al cacao.. e per giunta con tutta farina integrale? Ecco.. questa è stata la mia prima volta.. e il risultato m'ha davvero sorpresa.. La farina integrale... ben si è abbinata al cacao.. dando vita ad una base perfetta.. ben lavorabile.. che si è stesa senza rompersi.. buonissima.. e dal gusto rustico! E il giorno dopo... ha dato il meglio di sè! :-D

Crostata con crema di limone light

Buongiorno.. Finalmente primavera!!! Sole e temperature miti.. e il tempo sarà bello anche per tutto il weekend.. evviva!!
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta..

Sono buonissime tutte le crostate si sa.. ma quella con la crema di limone... assieme alla crostata con ricotta e visciole.. restano tra le mie preferite.. In passato avevo fatto una versione di crostata con crema al limone all'acqua.. stavolta invece.. ho fatto un crema light senza le uova.. utilizzando la bevanda di avena... 

La base è sempre la mia adorata frolla all'olio.. che non si rompe mentre la si stende.. 

La foto non rende bene idea.. anche perché usando zucchero di canna.. la crema è venuta un pò scuretta.. ma vi assicuro che è buonissima.. la dovete provare :-D

Crostata vegana con farina di ceci

Buongiorno... trascorso bene il week-end? sentito che caldo che ha fatto???  per noi di Roma questa settimana sarà corta.. infatti giovedì si festeggiano i SS. Pietro e Paolo.. e chi ne avrà la possibilità... si farà un lungo week-end! :-D

Qualche settimana fa la mia carissima amica Donatella.. mi ha scritto su whatsapp di avere preparato una crostata fatta con tutta farina di ceci e senza uova.. Me ne ha parlato talmente bene.. che non vedevo l'ora di prepararla anche io... Come riferimento ho preso la base della frolla vegana... e ho modificato qualcosina.. 

Sapete che vi dico?? Che Donatella aveva davvero ragione.. l'ho preferita a tantissime altre frolle preparate sino ad ora.. Poi la farina di ceci ha un potere legante pazzesco.. quindi anche senza uova.. viene una meraviglia!!!! 

Galette con fragole e nocciole

Buongiorno! Siamo a venerdì e oramai si pensa al week-end.. Ma come sarà il tempo? Le previsioni dicono bello.. ci sarà sole e temperature gradevoli... evviva!!! :-D
Buon fine settimana! 

Erano anni che volevo provare a fare la "galette".. ovvero una crostata tipica francese.. la quale particolarità è data dalla base sottile e i bordi ripiegati in maniera irregolare.. Nella ricetta originale c'è burro.. per questo ho preferito la versione di Ilaria... che prevede olio... Mi è piaciuta talmente tanto.. che ho voluto copiarla anche nella farcitura.. aumentando solo la dose di fragole e utilizzando confettura di lamponi.. e altra farina

Mi è piaciuta tantissimo... la base ha un sapore neutro.. infatti non c'è nemmeno lo zucchero.. Sono sicura che verrebbe buonissima anche con altra frutta.. :-D

Crostata con mele e confettura di fragole e fragoline di bosco

Buongiorno e buon inizio settimana!!!!! Nel week-end ha fatto caldissimo o sbaglio?? nelle ore centrali della giornata sembrava estate.. infatti è arrivato "Hannibal".. l'anticiclone africano... che ci accompagnerà almeno fino a venerdì..  

Oggi una crostata semplice semplice e leggera.. una base con 1 solo uovo.. poco zucchero poco olio.. Una farcitura con mele e confettura di fragole e fragoline di bosco! deliziosa...

Se la volete più bassa... utilizzate uno stampo più grande oppure omettete il lievito per un gusto più "croccante".. 

Crostata con crema di limone all'acqua

Buongiorno!!! ecco il mio 2° e ultimo post della settimana... quindi ci ritroviamo direttamente lunedì.. ;-)
Speriamo che questi giorni.. ma sopratutto il week-end.. ci sia tempo bello!!! Abbiamo tante cose da sistemare in giardino.. ma soprattutto.. iniziare a far uscire la piccola Zoe.. che scalpita per rincorrere lucertoline.. e quant'altro si muova :-D

Amo i dolci con gli agrumi.. e mi fanno impazzire le creme al limone.. soprattutto se son fatte senza uova e con acqua al posto del latte... Possibile? certamente!!! l'avevo già sperimentata nella mia torta con crema di limone all'acqua.. e quindi quando ho visto settimane fa la crostata di Imma.. non ho potuto non replicarla...

La base è una leggera frolla all'olio... e la cremina è una vera delizia.. si scioglie in bocca!

Linzer torte (light)

Buongiorno.. trascorso bene il week-end? pronti per una nuova settimana? Sbaglio o domenica si è respirata aria di primavera!! e poi che bellezza.. le giornate si stanno allungando! :-D

Non so quanti anni erano che volevo provare questa crostata tipica austriaca.. originaria della città di Linz.. da cui il nome.. La ricetta originale prevede una base di frolla burrosa arricchita di nocciole tritate.. cannella e chiodi di garofano.. e farcita con una confettura di ribes rosso... La mia versione è rivisitata e sicuramente più leggera vista la sostituzione del burro con olio di semi..

Questa ricetta nasce dall'ispirazione di qualche ricetta trovata sul web e di qualche blogger...

Non avendo trovato la confettura di ribes rosso.. l'ho sostituita con quella al lampone.. una vera bontà!!!!

Crostata integrale al miele con crema di cacao e nocciole

Buongiorno.. giornata cupa e piovosa a Roma.. ma temperature ancora oltre la norma! A parte un paio di giorni freschi la scorsa settimana.. sembra un clima di fine settembre.. mah..

Mesi fa.. avevo visto una frolla rustica al miele senza uova da Consuelo.. e mi ero ripromessa di provarla quanto prima.. così finalmente eccola qua.. Son partita dalla sua ricetta.. ma poi l'ho adattata a ciò che avevo in casa .. riducendo anche le quantità.. Ho unito per la prima volta in una frolla dolce.. le farine di ceci e di soia..
L'impasto si lavora molto facilmente e da cotta ha una consistenza eccezionale.. tanto da non farvi rimpiangere le classiche frolle con uova e burro!

Il miele utilizzato è alla cannella.. che ha conferito un colore più scuro.. oltre all'aroma e profumo tipici.. Se non avete questo miele, vi basterà aggiungere nell'impasto un cucchiaino di cannella in polvere :-D

Cherry Pie

Buongiorno... trascorso bene il week-end? per fortuna è stato bel tempo.. ha fatto caldo durante il giorno.. ma la sera tirava un'arietta niente male.. davvero molto.. ma molto piacevole..
E ho belle notizie... sarà una settimana estiva... ma senza quell'afa insopportabile.. Insomma giornate gradevoli.. come deve essere in questa fine di giugno!
E poi... a Roma mercoledì sarà anche festa.. SS. San Pietro e Paolo.. quindi vi aspetto direttamente giovedì per una nuova ricetta :-D

Questa è la variante estiva con ciliegie della classica Apple Pie... e a dirvela tutta.. a me piace anche di più!!! La mia è una rivisitazione.. non è certo la ricetta originale americana... infatti la brisée è fatta con olio anzichè burro.. e nel ripieno c'è il miele anzichè lo zucchero... 

E' sicuramente più leggera.. ma molto golosa!!!! E' ottima sia tiepida che fredda!

Crostata di ricotta e visciole

Buongiorno.. trascorso bene il week-end? il tempo è stato incerto.. ma ha fatto caldo! Per questa settimana che dirvi.. ahimè sarà molto instabile... :-(
Portiamo pazienza.. in attesa che scoppi ormai l'estate.. visto che la primavera è stata assente!

La crostata di ricotta e visciole romana è uno dei dolci più buoni e conosciuti del forno "Boccione".. che si trova nel ghetto ebraico a Roma.. Io ho avuto la fortuna di assaggiarlo.. e devo dire che è davvero la fine del mondo.. non ci si ferma alla prima fetta.. nonostante sia una vera botta calorica! La ricetta ovviamente è segreta.. e la mia versione.. notevolmente alleggerita.. è lontana anni luce dall'originale.. ma è molto golosa ugualmente!
Ho preso come riferimento questa ricetta.. ma ho utilizzato un burro delattosato e ricotta di capra.. (nell'originale è rigorosamente di pecora!!)

Corona di frolla bicolore con confettura di ciliegie (senza uova)

Buongiorno!!! shhhhh che sembra tornato un bel sole.. chissà che riesca a resistere anche nei prossimi giorni...

Con questa ricetta volevo augurarvi una buona Pasqua e Pasquetta! e che anche il meto ci assista! :-D

Quest'anno non avevo voglia di cimentarmi in lievitati dolci per Pasqua.. così eccovi un'idea veloce.. semplice  e leggera! La base è una frolla light.. farcita con confettura di ciliegie.. Nulla di originale lo so.. in giro ci sono tante versioni.. e anche nel mio blog ce n'è una al cioccolato fatta tanti anni fa.. ma questa è senza uova e senza burro e ha una base metà normale.. e metà al cacao!

Crostata di frutta secca

Buongiorno!!!! e Natale è già volato via.. ma mi resta la gioia delle giornate trascorse con i miei cari... Quest'anno poi.. Babbo Natale è stato come dire.. un bel pò moderno.. e a guardarlo bene.. assomigliava anche a Riccardo :-D.. ehehehehe che non si fa per i nipotini vero? E poi a sentire lui... era il suo sogno.. bene.. è stato accontentato! E' stato credibile? vi domanderete.. Vi dico solo che come abbiamo aperto la porta.. e lui è entrato.. Alessandro di 6 anni ha esclamato.."ma è zio Ricky!" ahahahaha

Oggi vi faccio vedere la crostata che ho portato la vigilia di Natale... 

La ricetta è esattamente questa  vista dalla bravissima Simona.. Inizialmente avevo pensato di fare la mia solita frolla all'olio.. ma poi mi son ricordata di avere in frigo un panetto di burro senza lattosio.. comprato quando avevo intenzione di fare il panettone.. e così.. ho deciso di fare la sua pasta frolla morbida.. che non si sbriciola al taglio!

(vassoio in cartoncino Easy Bake Guardini)

Apple Pie

Buongiorno! è ufficiale.. fa freddo.. e lo farà anche di più..
Secondo le previsioni meteo.. è prevista un'ondata di gelo per il ponte dell'Immacolata.. brrrrrrrr O_O

Sono in fissa con le mele questo periodo.. credo lo abbiate ben capito.. E dopo la torta tutta mele.. ecco la Apple Pie! Un guscio croccante di pasta brisée.. che racchiude tutta la dolcezza delle mele... 

Io per ovvi motivi.. ho preparato una base senza burro.. e come mele.. ho preferito le Deliziose anzichè le verdi Granny Smith.. seppur le seconde siano più adatte.. in quanto rilasciano meno acqua in cottura.. e il ripieno si sgonfia meno..

Crostata con marmellata nell'impasto

Buongiorno! è tempo che non vi do aggiornamenti sul meteo.. bè vi dico che fino a mercoledì vivremo ancora giornate tra il soleggiato e il parzialmente nuvoloso.. ma da giovedì.. sono in arrivo piogge.. per l'arrivo di un "ciclone mediterraneo"!!!!!

Vi ricordate che nel mio reportage di Andros.. vi parlavo di una particolare marmellata.. gentile dono di Nora.. la padrona degli Studios Dora I dove abbiamo alloggiato? Trattasi di una marmellata di frutti che crescono solo ed esclusivamente ad Andros.. parlo dei Pabiloni (non so se in italiano è la giusta traduzione).. comunque sia sono agrumi.. che come sapore assomigliano vagamente al bergamotto.. Fatto sta che pensavo a come potere utilizzare alla meglio questa marmellata.. e cosa meglio di una crostata? Ho voluto seguire il consiglio di Natalia.. e mettere un pò di marmellata anche nell'impasto.. Il risultato m'è piaciuto tantissimo!

Se la volete più bassa.. utilizzate uno stampo più grande.. oppure utilizzatene 1/3 per fare le strisce sulla superficie..

(piattino linea  Ginevra di Novità Home)

Trancetti di frolla al farro con confettura di prugne

Buongiorno....siete pronti per un week-end di sole e caldo?? io si!!!!!!!!!!!!
Dimenticatevi piogge e brutto tempo.. per una settimana almeno.. il bel tempo sarà dalla nostra parte!
Buon fine settimana!!!! :-D
Ah! per chi si fosse perso il post di giovedì.. ho selto la ricetta di Aprile della mia rubrica.. andate a lasciare la vostra adesione!!!

Questo periodo ho voglia di crostate... dopo averne fatta una in occasione di un pranzo con amici... ho deciso di farne un'altra per me e Riccardo.. ma volevo qualcosina di diverso.. così ho pensato a dei trancetti.. più sfiziosetti.. realizzati con 100% di farina di farro... e un'ottima confettura di prugne...

(piattino linea Ginevra Novità Home)
(zuccheriera Tea Rose - su Casa Bianca Collezioni)

Crostata di mele con semola rimacinata

Buongiorno!!! finalmente il sole è tornato a splendere.. non se ne poteva più di tutta quella pioggia.. A guardare le previsioni.. dovremmo stare tranquilli almeno sino a lunedì prossimo..
E non solo.. avremo anche delle temperature oltre la media stagionale..
Buon week-end!!!! :-D

Giorni fa m'è venuta voglia di un dolce con le mele.. una torta? no.. una crostata? siiiiii!! ma diversa dal solito.. una frolla all'olio con parte di farina di semola rimacinata di grano duro.. uno strato di mele ed una copertura che in cottura è diventata quasi "budinosa".. Insomma una vera bontà!!! 

La semola rimacinata ha donato un gusto rustico alla base.. che a me sinceramente è piaciuto moltissimo!

 (piatto torta linea Tea Rose - su Casa Bianca Collezioni)

Crostata vegana semintegrale con confettura di sambuco

Buongiorno!!! si preannuncia una settimana di bel tempo.. almeno per quanto riguarda il centro.. speriamo sia davvero così.. perchè domenica prossima dobbiamo andare ad un matrimonio.. e il mio vestito è estivo e con bretelline!!! O_O

Son passati due mesi da quando ho visto questa crostata vegana da Chiara... ricordo che in passato avevo già preparato dei biscottini con una frolla che non conteneva nè burro e nè uova.. ma sapete come son fatta.. a me piace sempre sperimentare ricette nuove.. e così un giorno.. quando la voglia di dolcetto si era impossessata di me.. e dopo essermi accorta di non avere uova.. mi son ricordata di questa crostata!!!!

Devo dire.. che non ha nulla.. ma proprio nulla da invidiare alla classica.. E' morbida che sembra burrosa.. e dolce al punto giusto.. Ho scelto una confettura di sambuco.. mai provata fino ad ora.. e che ho scoperto piacermi da impazzire!!