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domenica 23 luglio 2017

Burger di soia con pomodori secchi e carciofi

Buongiorno!!! ecco che dopo una piccola tregua (ma dove??!!??) sta tornando il super caldo africano...
Nella speranza che non mi sciolga del tutto.. vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta.. :-D
Buon fine settimana!!

Compro spesso al supermercato dei burger di soia con pomodori secchi e carciofi.. sono veramente gustosi! Così ho pensato.. "ma perché non farmeli in casa?".. e così ho provato.. guardando gli ingredienti sulla confezione di quelli acquistati... Devo dire che mi son venuti bene.. a dirvela tutta non mi aspettavo un risultato così.. li rifarò spesso!!! 
Sono totalmente privi di glutine.. e quindi adatti a chi soffre di celiachia.. 

domenica 20 novembre 2016

Mini cake salati con maionese

Buongiorno! che vi avevo detto che le temperature sarebbe aumentate.. e che sarebbero tornate umidità e pioggia??? Tocca avere pazienza.. ormai questo tempo è ballerino!
Buon fine settimana!!!!

Qualche sera fa avevo voglia di qualcosa di sfizioso da gustare prima di cena.. Mi sono ricordata di una vecchia ricetta nella quale al posto di uova e olio.. c'era la maionese.. di preciso parlo di questi muffin con olive e rosmarino.. così.. ho modificato qui e là.. e sono nati questi mini cakes... nei quali ho unito anche noce moscata.. rosmarino e timo.. e utilizzato farina di soia e di riso..
Son venuti supersoffici e molto gustosi... e abbiamo scelto di gustarli con un formaggio di capra.. in particolare parlo di Caprissima dell'Azienda Carozzi.. un formaggio fresco coperto da aromi quali  peperoncino.. erba cipollina.. pepper-mix.. paprica dolce e soffritto alla diavola... 

giovedì 27 ottobre 2016

Crostata integrale al miele con crema di cacao e nocciole

Buongiorno.. giornata cupa e piovosa a Roma.. ma temperature ancora oltre la norma! A parte un paio di giorni freschi la scorsa settimana.. sembra un clima di fine settembre.. mah..

Mesi fa.. avevo visto una frolla rustica al miele senza uova da Consuelo.. e mi ero ripromessa di provarla quanto prima.. così finalmente eccola qua.. Son partita dalla sua ricetta.. ma poi l'ho adattata a ciò che avevo in casa .. riducendo anche le quantità.. Ho unito per la prima volta in una frolla dolce.. le farine di ceci e di soia..
L'impasto si lavora molto facilmente e da cotta ha una consistenza eccezionale.. tanto da non farvi rimpiangere le classiche frolle con uova e burro!
Il miele utilizzato è alla cannella.. che ha conferito un colore più scuro.. oltre all'aroma e profumo tipici.. Se non avete questo miele, vi basterà aggiungere nell'impasto un cucchiaino di cannella in polvere :-D

Crostata integrale al miele con crema di cacao e nocciole
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