Yogurt con fiocchi di farro e bacche di Goji

Buon lunedì.... Trascorso bene il week-end? Il sole ha retto anche da voi? :-D

Per me la colazione è fatta di caffellatte e un buon dolcino fatto in casa.. ma vi confesso che in estate a volte mangio semplicemente uno yogurt.. Stavolta ho voluto provare ad aggiungere dei fiocchi che non avemo mai mangiato in vita mia.. quelli di farro! Eh si che mi sto appassionando a questo tipo cereale.. quindi quando la Germinal Bio mi ha inviato un pacchetto con alcuni dei loro prodotti.. i primi che ho provato son stati proprio questi fiocchi.. a basso contenuto di grassi e sale... e ricchi di fibre e sali minerali..

Son divesi da quelli classici di avena.. più piccoli.. ma croccanti e molto buoni..

(tazza cuore Alessi Casa Bianca Collezioni)

"tu come cucineresti..." - Ricetta di Giugno - Greek Spinach Pie

Buona domenica... per fortuna questo week-end ci sta regalando bellissime giornate di sole!!!
Mi auguro che anche la prossima settimana rsti così :-D

E' stata Sabrina del blog "Sabrina in cucina" ad essere stata estratta per realizzare la mia ricetta di Giugno ovvero la Greek Spinach Pie.. Torta rustica di spinaci e feta...

  Vediamo insieme il suo risultato...

Trancio di tonno con pesto di menta

Buongiorno.... finalmente il sole è tornato a splendere.. e sicuramente ci regalerà un week-end prettamente estivo... evviva! Cosa farete di bello?
Un bacio e buon fine settimana!!!!!!! :-D

Mi piace tantissimo il pesto di menta.. questa è la seconda ricetta di quest'anno che lo prevede.. sarà perchè la pianta coltivata in giardino... che ci sta dando tante soddisfazioni.. si espande alla velocità della luce.. e ogni tanto tocca dargli una ridimensionata! 

Questo tonno è stato cucinato da Riccardo.. che si è liberamente ispirato ad una ricetta di giallozafferano.. facendo delle personali modifiche..

 (piatto linea Ginevra di Novità Home)

Gnocchetti di grano arso con pesto di fagiolini e patate

Buongiorno... e anche questi Mondiali sono archiviati.. con una pessima figura da parte dei nostri Azzurri.. Non si riesce più a superare il girone!!!! e vabbè.. ne riparleremo tra 4 anni.. o meglio ancora.. tra 2.. con gli Europei..
La giornata di oggi non è delle migliori.. la pioggia preannunciata nei giorni scorsi è arrivata.. e il cielo è grigio grigio! Pazientiamo fino al week-end... tornerà il sole :-D

Giorni fa avevo tanta voglia di gnocchi.. e ho pensato di farli utilizzando parte di farina di grano arso che tanto ci era piaciuta nelle lasagne.. Il condimento è un classico della cucina ligure.. ma da me rivisitato.. ovvero.. al posto del pesto alla genovese.. ne ho fatto uno di fagiolini!!! 

 (piatti collezione Mediterraneo di Novità Home)

Mini cake salati con origano

Buongiorno!!! lo so che cosa starete pensando "uffa.. questa sta postando solo antipasti".. ebbene si.. mi sto dando a quelli ultimamente.. ihhihih dai su.. prometto che quello di oggi è l'ultima proposta.. almeno per questa settimana :-P
E poi tutto in tema Italia.. vuole essere un in bocca al lupo ai nostri Azzurri per la partita di oggi :-D

Stavolta ho pensato a dei soffici mini cake salati con origano.. da gustare insieme all'Aperifresco sapori del Sud Camoscio d'Oro.. E' un'idea sfiziosa.. provate!!!

(piattini di Novità Home)

Crocchette di patate con pancetta

Buon inizio settimana.. trascorso bene il week-end?
L'estate è arrivata.. e non solo sul calendario.. Speriamo che le belle giornate durino.. e che la pioggia prevista per mercoledì.. e giovedì.. non arrivi :-D

Ma lo sapete che non ho mai fatto le crocchette di patate? così una sera che ho preparato la focaccia per cena.. ho pensato fosse il momento ideale...

Non so davvero se esistono ricette per eseguirle in maniera perfetta... io mi sono affidata al mio istinto.. aggiungendo anche cubetti di pancetta all'impasto e cuocendole in forno anzichè friggerle...

 

 (piatto piano Novità Home)

Fiori di zucca ripieni di pomodoro e basilico

Buongiorno... cosa vi avevo detto? E' tornato a splendere il sole!!! e queste belle giornate ci accompagneranno almeno fino a metà della prossima settimana! Godiamocele..
Intanto vi auguro un buon week-end! :-D

Il giorno del mio compleanno (lo scorso 13 giugno) mia mamma mi ha fatto una sorpresa.. passandomi a trovare.. e portandomi fagiolini.. ciliegie (con una buona parte ci ho fatto la torta) e delle belle zucchine con tanto di fiore (non ha l'orto.. era semplicemente passata al mercato :-).. Vi pare che non preparavo una ricetta di fiori farciti? Mi son arrangiata con ciò che avevo a disposizione.. e il risultato ci è piaciuto moltissimo!

(vassoio e ciotola di Novità Home)

Torta di ciliegie e mandorle

Buongiorno!!! pioggia.. pioggia.. e ancora pioggia.. così è stata la giornata di ieri.. e credo sarà così anche oggi.. ma poi da domani.. tornerà il sole!!! Io non vedo l'ora.. il mio umore sta risentendo molto di questa instabilità!

Finalmente dopo anni son riuscita a rifare un dolce con le ciliegie.. Ho scelto la ricetta di Lory perchè m'è piaciuta solo a guardarla.. Ho soltanto fatto delle piccolissime modiche per renderla poco più light...

Bè.. ve la consiglio se avete delle buone ciliegie da consumare.. perchè è soffice.. e di una consistenza che si scioglie in bocca...

Fusilli con melanzane, alici e pesto di pomodori secchi

Buongiorno... ma è tornato l'autunno??? stanotte non so spiegarvi cos'è venuto giù.. tra pioggia e fulmini O_O.. e anche le temperature son scese di parecchio.. L'ondata di caldo anomalo della scorsa settimana.. sembra un ricordo (o incubo?) lontano..

Ma il sole tornerà venerdì.. mentre l'estate entrerà ufficialmente sabato.. e con essa spero anche un pò di stabilità! ;-)

 

Giorni fa avevo voglia di un primo ricco di sapore... e così ho deciso di abbinare la melanzana con le alici (le alici sono idea di Ric)... e un ottimo pesto di pomodori secchi..

Ho anche scoperto.. che sbucciando la melanzana.. riesco a digerirla di più!

 (piatti linea Ginevra di Novità Home)

Finocchi gratinati con crema alla curcuma

Buon sabato!!!! stamattina vedo ancora un pò di sole.. ma so perfettamente che le piogge sono in arrivo.. e le temperature caleranno.. Pazientiamo fino a giovedì prossimo... poi il sole tornerà :-D
Buon week-end!

Mi piacciono tantissimo i finocchi.. ma Riccardo crudi non li gradisce molto.. così quando li prendo so già che li dovrò cuocere.. Stavolta ho voluto provare la mia solita besciamella light con l'aggiunta della curcuma... e devo dirvi che il risultato c'è molto piaciuto! Sono risultati molto delicati... :-D

Volevo precisare che questa besciamella è fatta con il brodo.. perfetta in abbinamento alle verdure..
ps: so che i finocchi son finiti.. ma ricordatevi la ricetta per quando saranno nuovamente di stagione! ;-)

 (sottopentola Pavonidea)

Tiramisù con ricotta (senza uova, senza mascarpone)

Buongiorno.... oggi è un giorno importante.. almeno per me.. ebbene si.. 39 anni fa.. son venuta al mondo!!!! E non poteva essere altrimenti.. visto che giugno è il mio mese preferito.. segnando il passaggio tra la primavera e l'estate!!!!
Quindi... tanti auguri a me.. tanti auguri a me!!!!!!!!!!!!! :-D

So che vi starete chiedendo.. "ma che tiramisù è se mancano 2 tra i 4 ingredienti principali?".. bè in effetti non saprei nemmeno se chiamarlo così.. ma visto che su ti ci tira per davvero.. alla fine il nome della ricetta non è sbagliata :-D

Vi dico la verità.. non faccio il classico tiramisù dal 2007.. nel blog è presente la ricetta che abbiamo sempre seguito sia mia mamma.. che successivamente io... Ma sinceramente di usare uova crude e mascarpone non mi è andato più.. volevo qualcosa di più leggero.. e difatti ho ideato varianti con la panna di soya.. e con la ricotta... 

Fior di cake alle zucchine

Buongiorno!!! il caldo continua... ma avremo uno stop a partire da domani sera.. quando arriveranno piogge e le temperature scenderenno di poco più di una manciata di gradi.. lo chiamano Summer Storm.. temporale estivo.. e va bè.. ci sta.. :-D

Quando settimane fa vidi questo plumcake da Giuliana.. sapevo benissimo che lo avrei fatto mio.. solo a vederlo mi metteva fame.. e poi aveva quell'interno umido che tanto mi piace.. e che fa si che questo tipo di torte non "strozzino" quando le si mangia...

Ho voluto però dargli l'aspetto di un fiore.. tanti piccoli petali monoporzione.. ma voi potrete decidere di utilizzare un classico stampo da plumcake come ha fatto Giuliana..

Focaccia integrale al 100% di idratazione

Buongiorno!!!! oggi son di poche parole.. fa troppo caldo anche per scrivere.. :-D

Questa è tra le focacce più buone che io abbia mai fatto e mangiato.. così soffice.. leggera e saporita.. E poi è stata una sfida con me stessa.. idratarla al 100%.. ovvero pari peso di acqua e farina.. Un anno fa credevo tutto ciò impossibile.. ed invece ho trovato estremamente facile farla! E' vero che l'impasto è molle.. ma si lavora in ciotola.. senza fatica.. senza pieghe.. e poi si fa tutto in giornata.. con un totale di circa 9 ore di lievitazione... 

La ricetta che ho seguito è di una ragazza solare.. che per me è una garanzia.. ovvero Gaia! A differenza sua ho soltanto utilizzato altre farine ed una diversa farcitura..

Risotto rosso con zucchine e pesto di menta

Buon lunedì.... trascorso bene il week-end? ha fatto tanto caldo vero? Prepariamoci ad una settimana infuocata.... :-D
Buona giornata!!!!!!!!!!!!!

 Ah!!! se vi siete persi il post di ieri.. ho estratto colei che realizzerà la ricetta di Giugno..

Ma da quanto tempo non preparavo un buon risotto? ve lo dico io.. troppo!!!! Ho provato una varietà di riso integrale per me del tutto nuova!! Chicchi di media lunghezza di un colore rosso rubino.. con elevati contenuti di vitamine.. oligoelementi e sali minerali.. un riso dalle proprietà antiossidanti e altamente digeribile.. La cottura è un pò lunga.. circa 40 minuti.. ma vi garantisco che l'attesa varrà il risultato... il risotto risulterà molto cremoso!

 (piatto linea Ginevra di Novità Home)

"tu come cucineresti..." - L'estratta di Giugno è...

Buona domenica... sull'Italia è arrivato Ciclope.. e a Roma fa un caldo pazzesco! C'è molta afa.. e ieri si son superati i 30°! Dicono che tutta la settimana le temperature saranno addirittura in aumento toccando i 36° venerdì prossimo che guarda caso.. sarà proprio il mio compelanno! ahahaah.. ma non mi lamento.. volevo l'estate.. eccola!!!!! :-D

Vediamo un pò chi è stata estratta per realizzare la mia ricetta di Giugno.. ovvero...

- Greek Spinach Pie... Torta rustica di spinaci e feta -

Il solito programmino ha tirato fuori a random... 

.. il n. 2!!!! ovvero Sabrina del blog "Sabrina in cucina"..

Allora che mi dici .. sei contenta???? Sei riuscita a a capire cos'è l'aneto? E' una spezia molto aromatica.. particolare.. In Italia è poco conosciuta e coltivata.. Io ho trovato l'aneto secco tritato da Castroni.. Aspetto con ansia la tua versione... e nel frattempo ti ricordo le regole..

Avrai tempo 3 settimane a partire da oggi.. ovvero entro il 29/06 ore 00.00.. per inviarmi la tua ricetta via email.. corredata di foto e risposta alle mie 3 domandine:
1) se ti è piaciuta
2) se hai trovato difficoltà nell'eseguirla
3) motivo di eventuali variazioni o sostituzioni agli ingredienti originali

Come potrai vedere nella ricetta stessa.. io già modificai qualche dose alla ricetta originale.. Per questa ricetta ti do quindi la possibilità di fare variazioni quantitative.. ovviamente usare spinaci freschi.. e aneto fresco se riesci a trovarlo.. 

Spinaci e feta non potranno essere sostituiti!!!!! Eventuali aggiunte son ben accette!

A tutte le altre.. vi aspetto ovviamente con la ricetta di Luglio.. :-D

Pane cafone "nero" con lievito madre

Buongiorno! ieri ho trascorso una bellissima giornata con Cristina :-D...
Ricordate che oggi è l'ultimo giorno per darmi conferma di partecipazione per la Ricetta di Giugno della mia rubrica.. Buon fine settimana!!!!!

La mia cara Gaia.. mi ha spiegato che questo pane tipico napoletano è fatto con parte di farina 0 e parte di semola rimacinata... A me però andava di provare una miscela a base di farina di grano maltata e farina di malto d'orzo tostato.. così ho seguito per filo e per segno tutto il procedimento spiegato nel bellissimo video di Gaia.. e ho creato la versione "nera"... Ho ridotto anche un pò le quantità...

E' veramente facile da fare.. impasto in ciotola.. lievitazione notturna di circa 10 ore a temperatura ambiente.. pieghe la mattina successiva e infine la cottura :-D

Ciambellone con mela e confettura di ribes nero

Buongiorno... è una bellissima giornata.. e approfitto per fare gli auguri alla mia mamma.. che tanto so che mi legge (e mi commenta) tutti i giorni... :-D
"...il dolce che vedi però.. non è per te.. ti ho preparato tutt'altra cosa!!!"

Amo tantissimo i dolci con le mele.. nel blog ci sono svariate versioni.. ma quando ne vedo uno diverso.. mi viene sempre voglia di provarlo all'istante.. cosa che è successa quando giorni fa Simona ha pubblicato la sua ciambella alla mela e mirtilli.. Mi son fiondata in cucina.. anche se mi mancavano alcuni ingredienti.. difatti nella mia c'è solo 1 yogurt anzichè 2.. fecola di patate al posto di amido di mais e confettura di ribes al posto di mirtilli freschi.. e ho utilizzato anche un mix di farine diverse... 

(piatto e zucchieriera linea Tea Rose di Casa Bianca Collezioni)

Spaghetti con fiori di zucca e gamberi

Buongiorno... visto che bel sole? ieri sembrava proprio una giornata estiva.. e il mio umore ne sta giovando..
Per chi si fosse perso il mio post di ieri.. ho scelto la ricetta di Giugno della mia rubrica.. 
Ora basta chiacchere.. vi auguro una buona giornata... :-D

Vi ricordate che giorni fa avevo trovato dei bellissimi fiori di zucca al supermercato.. e li avevo cucinati farciti di feta? ma ne avevo acquistati un bel pò.. quindi il giorno successivo ho pensato a questa pasta..

Veramente veloce.. facile da fare..e molto.. ma molto buona!!!!

(piatto piano linea Ginevra Novità Home)

"tu come cucineresti..." - La ricetta di Giugno è...

Buongiorno e buon lun... ma che dico.. buon martedì!!! Com'è andato il lungo week-end? nonostante le previsioni di tempo instabile.. abbiamo avuto sole.. anche se intervallato da nuvole e qualche spruzzo di pioggia sabato sera! anche oggi.. e per tutta la settimana.. la parola d'ordine è Sole!!! :-D

Mi credete ho avuto difficioltà nel scegliere la ricetta del mese? Ormai la mia rubrica va avanti da 2 anni.. e nonostante nel blog ci siano infinità di ricette.. mi viene sempre più difficile pensarne ad una che possa stuzzicarvi...

Bè questo mese vorrei fare un "omaggio" alla mia amata Grecia.. proponendovi nientepopodimeno che.. un piatto tipico di Cefalonia.. ricetta del mio amico Spyros... Di cosa stiamo parlando? ma della..

- Greek Spinach Pie... Torta rustica di spinaci e feta -

Che ne dite????? Spero vi piaccia e che parteciperete in tante! :-D

Le regole son sempre le stesse... le trovate QUI

Ve le riassumo brevemente:
1) Avrete tempo 5 giorni per aderire, scrivendomelo in questo post
2) Tra coloro che avranno aderito, verrà estratta 1 soltanto che realizzerà la ricetta
3) La sorteggiata entro 3 settimane dovrà inviarmi la ricetta corredata di foto e risposta alle mie 3 domande

Come potrete vedere nella ricetta stessa.. io già modificai qualche dose alla ricetta originale.. Vi do quindi la possibilità di fare variazioni quantitative anche a voi.. ovviamente usare spinaci freschi.. e aneto fresco se riuscite a trovarlo.. 

Spinaci e feta non potranno essere sostituiti!!!!! Eventuali aggiunte son ben accette!

Avrete tempo sino al 7 giugno ore 00.00... per dare la vostra adesione in questo post..
Vi aspetto!!!! :-D

Partecipanti:

1) Fabiola
2) Sabrina
3) Luna 
4) Paola 
5) Erica
6) Lilli 
7) Natalia 
8) Claudia 
9) La_Kay
10) Giovanna