martedì 6 settembre 2011

Torta rustica di spinaci e feta (Greek Spinach Pie)


Buongiorno... sole alto.. cielo azzurro.. ed un caldo assurdo su Roma.. ed in più anche lo sciopero dei mezzi.. ma io stamattina son stata brava..
sono uscita prima di casa e non ho avuto problemi... speriamo anche per il ritorno.. :-D

Vi avevo già parlato in questo post delle doti culinarie di Spiros... il padrone degli Studios di Cefalonia dove abbiamo soggiornato... ricordate? Bè.. mi ha inviato un paio di settimane fa la ricetta per una Spinach Pie.. ovvero torta di spinaci che soltanto dagli ingredienti... mi ha fatto leccare i baffi dalla prima volta che me l'ha accennata..
Così.. qualche sera fa..sono andata oltre la mia voglia pari a 0 di accendere il forno a causa del caldo..e l'ho preparata!!!!
Una bontà.. ma ripeto.. una bontà!!!! son stata capace di mangiarmene 4 fette!!!!!! è molto leggera.. e dal procedimento capirete anche perchè...
Ho apportato delle piccole modifiche quantitative al ripieno... e poi non avevo spinaci ed aneto freschi.. già è stata un'impresa trovare l'aneto secco!!!!! ma garantisco che è venuta ottima lo stesso!!!
Tra parentesi ho indicato le dosi originali di Spiros!!!
Vi consiglio di provarla..... :-D
Spiros grazie ancora per la ricetta.... spero sia venuta bene!!!!! ti offro una fetta!!!!!.. ora attendo la ricetta della Kefalonia Meat Pie.. with rice!!!!


(colapasta-strizzaverdure in silicone linea Pliè della Pavonidea)
(pennello in silicone della Pavonidea)



Ingr.: (per uno stampo a cerniera da diam. cm. 26)
Per la pasta:
gr. 650 di farina 00
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
2/3 di cucchiaino di sale
ml. 400 di acqua 


Per il ripieno:
Kg. 1 di spinaci a cubetti surgelati (nell'originale Kg. 1 e ½ freschi sminuzzati)
gr. 200 di cipolle rosse (nell'originale gr. 250)
2 cucchiaini e mezzo di aneto secco (nell'originale gr. 150 fresco)
gr. 200 di feta (nell'originale gr. 250)
2 uova
6 cucchiai olio extravergine di oliva(nell'originale 4)
sale
pepe bianco
noce moscata

Preparazione: 
Preparate la pasta: mescolate in una ciotola la farina, l'olio, l'aceto ed il sale ed unite l'acqua poco a poco mescolando con una forchetta, finchè non otterrete un composto morbido che si staccherà dalla ciotola; a questo punto trasferite su un piano infarinato e lavoratelo finchè non sarà liscio ed omogeneo. Avvolgetelo in carta oleata e ponetelo in frigo nel tempo che preparerete il ripieno.
Preparate il ripieno: In una casseruola alta mettete gli spinaci, la cipolla sminuzzata, l'aneto ed 1 bicchiere di acqua e cuocete finchè gli spinaci non saranno completamente scongelati, dopodichè scolateli, strizzateli bene e metteteli in una terrina. Aggiungete le uova, l'olio, il sale, il pepe, la noce moscata, la feta tagliata a cubetti e mescolate bene il tutto. 
Dividete la pasta in due pezzi (ovviamente la base dovra essere circa 2/3 della pasta), foderate con la pasta la base e le pareti di uno stampo ben unto di olio, bucherellate leggermente con uno stuzzicadenti ed aggiungete il ripieno livellandolo bene. Stendete la pasta rimanente e coprite sigillando bene con le dita inumidite di acqua. Spennellate con acqua mescolata ad olio in parti uguali ed infornate in forno già caldo a 200°  per circa 1 ora (dipende dal vostro forno). Fate intiepidire prima di mangiarla.

 
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49 commenti:

  1. Mi incuriosisce la presenza della cipolla nel ripieno, in abbinamento agli spinaci e alla feta! Proverò sicuramente!;-)
    A presto!

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  2. Bisogna copiare IMMEDIATAMENTE questa torta meravigliosa! E ringraziare Spiros.... :))))

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  3. Che bontà che dev'essere, sembra leggera, la proverò sicuramente!! Un bacione

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  4. Abbiamo messo il banner alla ricetta!Scusa Claudia per il rfitardo!:-)

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  5. ne avevo fatto una simile tempo fa ma anche la tua è da provare subito! buona giornata cara, un bacione....

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  6. Che fame mi fai venire , troppo buona!

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  7. Non puoi farmi venire fame a quest'ora!!!!!!!!
    Curioso l'aceto nella pasta! Ed è anche leggera rispetto alle classiche. Motivo in più per provarla :D! Un baciotto

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  8. Mi piasss! :)))
    La fò in questi giorni...

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  9. buona!!
    Cucciolotta....una variante all'aneto......tempo di finocchi..surgela le barbette, lo sostituiscono degnamente:D
    baciotti e ti rubo la ricetta

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  10. wow wow wow.. è ora della merenda questa, potrei morire per una fetta di questa torta!! brava.. come al solito ;-)

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  11. la cucina di molly6 settembre 2011 11:08

    Buonissima! Ha un aspetto invitante.... Buona giornata

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  12. @ Nany e Lolly
    :-) grazie... baci

    @ Emanuela
    Incuriosiva anche me.. ma t'assicuro della sua bontà! prova e mi dirai.. :-)

    @ Valentina
    Io l'ho già ringraziato.. tu copia invece!!!! baci

    @ Sara
    E' molto leggera.. .-)

    @ Chiara
    Buona giornata a te cara ;-)

    @ Mary
    :-)))))

    @ Federica
    Si.. è una cosa che ha incuriosito anche me.. la pasta risulta leggera e neutra...baciotti.. .-D

    @ Pagnottella
    Bravaaaa e fammi sapere se ti piace!!!! smackkk

    @ Giulia
    ;-))))) smackkk

    @ Anna
    E' veroooooooooooooole barbette del finocchio... grazie!!!!! lo farò!! apena vedo dei bei finocchi.. e poi rifarò la torta... smack (sei semrpe la migliore mia consigliera)

    @ Luisa
    Grazieeee .-)

    @ La cucina di Molly
    :-) grazie anche a te.. baci

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  13. Adoro le torte salate, gli spinaci per me hanno un sapore unico in queste preparazioni!;) Mai provati con la feta sinceramente...

    Vevi :)

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  14. Eh bravo Spiros!!!! Direi che ti è venuta molto bene...ne prendo una fetta pure io. Ti sei svegliata prima???? Io questi buoni propositi non li ho! =) bacini e buon pomeriggio

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  15. Claudia complimenti per questa torta deliziosa poi con la feta la mia preferita :-)

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  16. gli spinaci con la feta devono essere di un buono!!!

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  17. Mi sembra un abbinamento molto buono.. da rifare al volo.. concordo sul caldo terribile di roma.. se vuoi l'altro giorno ho postato un pane con feta e olive..
    ciao e a presto
    giovanni

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  18. @ Vevi
    Fino a questa ricetta.. non avevo mai pensato e provato nemmeno io.. stanno benissimo!!! baci

    @ Ale
    Si.. per forza Alè.. sennò restavo per strada come già successe a fine luglio... grrrr smack

    @ Ros
    Si.. io anche adoro la feta.. .-) baci

    @ Nel cuore dei sapori
    Si.. te lo poso confermare!!! :-D baci

    @ Giovanni
    Grazieeeeeeeee arrivoooooooooo ,-)

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  19. This is something my whole family will love and it sounds wonderful thank you for this great instructions as well!

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  20. bella ricca gustosa!dai passa una fetta!

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  21. Ciao! ma come sembra buona! particolare la frolla con l'aceto e il ripieno ricco e morbido!
    bravissima!
    ricca e gustosa come piace anche a noi!
    baci baci

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  22. Che buona!!!!!!!!! Dici che con questo sistema riesco a far mangiare gli spinaci alla pargola? mah.....

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  23. @ Claudia
    Thankssssss .-D

    @ Carla
    .-)))

    @ Federica
    pronta??? tirata!!! baci

    @ Simo
    Mmmmm puoi provare però.. male che vada.. la pappate tu e tuo marito! hihihihhi

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  24. che bella questa torta verdurosa. dopo un'estate a smangiucchiare a destra e manca ci vuole proprio :)

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  25. Bllo l'abbinamento degli spinaci con la feta in una torta salata.....originale e gustosa a l punto giusto! Baci

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  26. complimenti amo le torte salate..lo proverò appena avrò tempo libero. Baci

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  27. miiiiiiiiiiiiii e come sempre te la magni tutta te e il tuo Ric..ma quando ti decidi e mi inviti a cena ah?? pero' ricorda sono e si vede una buona forchetta..quindi raddoppia le dosi ok?? ahaha baci

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  28. Splendido abbinamento spinaci e feta, gustosissimo, e la torta è venuta una meraviglia, complimenti Claudia!!!!

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  29. adoro questo abbinamento feta/spinaci ottimo ripieno!!!

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  30. Spinach Pie?? Wow me ne sono innamorata già dal nome! Un abbraccio

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  31. Ma sarà buonissimaaa!!! Stupenda è fotografata con tutti i passaggi: proprio da rifare!!!

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  32. Hai visto che bella ricetta ti ha inviato Spiros?!E a te è riuscita perfettamente!!!Bacii!

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  33. deliziosa...molto molto invitante...ciao cara...siamo tornate!

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  34. Adoro le torte rustiche e la tua sembra proprio molto gustosa!
    Un abbraccio!

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  35. Ma ciao cara Claudia,benritrovata!!Insomma ti trovo sempre a barcamenarti tra scioperi,acquazzoni o caldo torrido,ma tu sai cavartela sempre!!
    Questa torta è uno "schianto",si non trovo altra parola,dev'essere gustosissima!!
    UN bacio tesò,alla prossima!!

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  36. cavolo, dev'essere buonissima :P io li avrei messi tutti i 250gr di feta, sono sempre esagggerata. Complimenti, ti è venuta davvero bella :)) brava. Aspetto con te l'altra golosità greca ;)Baci.

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  37. come è andato il ritorno?????
    a me è andata bene sia all'andata che al ritorno, stamattina ero seriamente preoccupata....nn avevo voglia di sterssarmi!!!
    spinaci e feta??? mi sembra un sapore interessante!!!
    ma tu dove trovi l'energia per tutti sti manicaretti?!?!?!? sei fantastica!!!

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  38. che buona...a me piacciono le torte rustiche...

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  39. Cavolo, deve essere buonissima! Sicuramente da provare, mi incuriosisce molto il tipo di impasto. Ciao.

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  40. Un'abbinamento di sapori niente male! CIAO SILVIA

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  41. Galeotta fu la Grecia!! Cio tesorooo!!! Che bella ricetta oggi, una squisita torta salata con un ripieno che io mangerei anche senza nient'altro!! Sono sempre la solita!! Brava! Anche qui c'è stato lo sciopero dei mezzi e il mio bravo Avvocato mi ha lasciato a casa quindi ho dormito un giorni in più eheh!! Fa ancora tanto caldo lì da te? Qui c'è il sole ma si sta decisamente bene, anzi, se il mio udito non mi tradisce sta anche iniziando a tuonare!! Complimenti per la torta salata e aspetto anhe io la prossima ricetta greca :) ciao tesoro un bacione

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  42. @ Paola
    Guarda, io te la consiglio.. bacioni

    @ Stefy
    Io non lo avevo mai provato.. ma è una vera bontà! baci

    @ Paola
    :-) baci e fammi sapere...

    @ Scarlett
    Magari venissi da me .-(.. io t'aspetterei a braccia aperte .-) baci cara

    @ Speedy
    Ti ringrazio .-)

    @ Dolcipensieri
    Grazie sere :-) bacioni

    @ Marifra
    E vedrai assaggiandola!!!!baci

    @ Agata
    Si.. non te ne pentirai! baci

    @ Kà
    Si Spiros è una sicurezza ormai!!! smack!

    @ Sulemaniche
    Bentornateeeeeee :-) smack

    @ Alda e Mariella
    E lo è!!! bacioni

    @ Damiana
    ahahaahaha è vero.. ma sai.. ogni giorno ce n'è una!!!! bacioni cara

    @ Zucchina
    Ancheio.. ma ne avevo solo 200! ahahaha smackk a dopo cicci

    @ La cucina di Federica
    ma guarda.. ieri sera ho detto a Ric che i mezzi hanno funzionato meglio durante lo sciopero che nei giorni normali! nessun ritardo nei miei orari!!! smack

    @ Delizia divina
    .-) grazie

    @ Patty
    Si.. è particolare e neutro.. adatto per risaltare il ripieno bacioni

    @ Sississima
    .-) grazie

    @ Valentina
    Che bravo il tuo capo!!!!!!!fortunella grrr grrr ahahahahah vabbè a me non è andata tanto male .-) smack

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  43. buonaaaa,Claudia!!!!cominciano a fare capolino i sapori autunnali,anche se è appena da un giorno che qui,è rinfrescata un pochetto,l'aria..lo dico sottovoce..non sia mai,che lo scirocco jonico,dovesse sentirmi....bacioni e felice giornata,carissima!!^;*

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  44. @ Elisabetta
    ahahahah qui a Roma si schiatta ancora dal caldo invece.... :-D bacioni

    @ Paola
    :-) grazieeee

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  45. Es como una empanada de doble piso!!!!.
    Buena masa y un relleno muy rico.
    !Habrá que probarla!!!!
    Un besito

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