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sabato 4 novembre 2017

Straccetti al sugo di pacchetelle, con capperi e origano

Buongiorno.. chissà.. forse molti di voi staranno facendo un bel ponte lungo... Ecco.. non è il mio caso.. Quindi vi beccate la mia ricetta del giovedì! 😁
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta!

Questa è una variante della classica pizzaiola.. 
La carne ridotta a straccetti.. è ancor più sfiziosa.. nemmeno la fatica di doverla tagliare! :-D
Noi li abbiamo gustati con il mio pancarrè con farina di grano Khorasan Kamut® e semini..la cui ricetta pubblicherò a breve.. 

domenica 18 dicembre 2016

Filetto di merluzzo alla mediterranea

Buongiorno.. eccoci alle soglie del week-end.. che sarà frenetico per molti di voi.. visto che è l'ultimo prima di Natale.. Tra regali.. e idee di menù.. c'è da stressarsi!!!!
Buon fine settimana... :-D

Stiamo mangiano più pesce rispetto alla carne.. infatti ho postato molte ricette di pesce ultimamente.. Bè.. è una cosa buona e salutare.. e devo dirvi che mi sto specializzando un pò anche io nel cucinarlo.. Certo.. lo chef di casa per quanto concerne il pesce.. è sempre Riccardo.. ma chissà.. l'allieva potrebbe un giorno superare il maestro no? :-D
Questo è un classico.. filetti di merluzzo cotti al pomodoro con l'aggiunta di capperi... olive .. prezzemolo e origano.. Profumati e saporiti!!!

Filetto di merluzzo alla mediterranea

martedì 29 novembre 2016

Pane con pomodoro e origano con lievito madre

Buongiorno.. come avete trascorso il week-end? Siete pronti ai prossimi giorni di freddo? infatti è previsto un calo delle temperature di 10°.... brrrr O_o...

Adoro fare il pane.. adoro quel profumo che si espande per casa.. adoro i sapori di una volta.. dati da mix di farine non raffinate.. ma c'è una cosa che non amo.. impastare a mano!!!!  Non perchè non mi piaccia intendiamo.. ma con le braccia.. non ce la faccio proprio.. Dopo aver mandato in pensione la mia vecchia macchina del pane.. Riccardo mi ha fatto un bel regalo anticipato di Natale.. la planetaria!!! Dopo aver chiesto delucidazioni a molte di voi su facebook.. sull'utilizzo di frusta K e gancio.. ho inaugurato il mio Kenwood MultiOne.. e ho optato per un impasto idratato al 70% circa.. ma anche 80%.. considerando il concentrato di pomodoro...

Pane con pomodoro e origano con lievito madre

giovedì 17 novembre 2016

Polpette al cumino

Buongiorno.. ancora sole su Roma.. e da venerdì risalgono anche le temperature.. Ma ahimè.. arriverà la pioggia... che caratterizzerà il week-end! :-(

Sto amando il cumino.. e forse lo avrete capito dagli ultimi miei post.. come l'insalata mechouia e lo spezzatino di tacchino.. Non vedevo l'ora di provarla nelle polpette.. sapevo che sarebbero venute ottime e sfiziose.. Ho unito anche origano e scorza di limone.. che hanno contribuito ad ottenere un gusto ben equilibrato con il cumino.. Sono una tira l'altra.. vi dico che 18 sono state poche per due persone :-P.. quindi il mio consiglio è di farne molte di più!!!
Accompagnatele con la salsa tzatzichi.. sentirete che bontà!

Polpette al cumino

giovedì 14 luglio 2016

Polpo alla griglia

Buongiorno.. che caldo che fa!!!!!! dicono che rinfrescherà un bel pò entro venerdì.. speriamo... perchè al momento a Roma è un forno! O_o

La prima volta che ho mangiato il polpo alla griglia è stato in Grecia.. e me ne sono innamorata! A Roma non ci sono molti ristoranti che lo prevedono nel menù.. quindi.. visto che in casa è impossibile accendere il forno.. perchè non sfruttare il nostro bel barbecue in giardino?
Chi sarà stato l'addetto alla preparazione e cottura? :-D.. su su.. impegnatevi che ci arrivate da soli.. ma Ric.. ovvio!!!!
Se era buono? troppo!!!!! fuori croccantissimo.. dentro morbidissimo (mmm mi sembra una pubblicità.. ;-)

Polpo alla griglia

martedì 14 giugno 2016

Muffin con fiocchi di latte ed erbe aromatiche

Buongiorno.... ebbene.. nell'ormai lontano 13 giugno del 1975 sono nata io... che vuol dire questo? che ieri è stato il mio compleannooooooooooooooooooo.. 41 anni sulla carta.. ma grazie al cielo non me li sento per niente.. dentro sono ancora quella ragazzina di 15 anni con tremila sogni in testa :-D..
Per festeggiare insieme a voi.. niente torta.. ma dei muffin!!!!

Amo i muffin salati.. e ogni tanto li preparo da gustare prima di cena.. In questi ho messo i fiocchi di latte per renderli più morbidi.. e umidi al loro interno.. In più ci sono erbette che donano aroma e profumo.. Semplicissimi da preparare.. sono ottimi sia tiepidi che freddi..
Il pomodorino sulla superficie.. vi garantisco che ci sta benissimo.. non omettetelo! :-D

Muffin con fiocchi di latte ed erbe aromatiche

martedì 10 novembre 2015

Treccia con pomodoro e origano

Buongiorno! continuano anche per questa settimana il sole e le temperature miti.. ma da domenica.. la situazione cambierà.. e arriveranno le prime correnti fredde... Quindi godiamoci queste belle giornate finchè si può! :-D

Ma quant'era che non panificavo? boh.. nemmeno lo ricordo... fatto sta che iniziavo a sentire la mancanza delle mie mani in pasta.. del profumo del pane.. e del suo sapore... così ho deciso di rimettermi all'opera.. Un poolish con maturazione in 12 ore... successiva prima lievitazione in circa 4 ore.. e ulteriori 2 ore a treccia formata.. Ho messo pomodoro e origano nell'impasto.. che ha conferito un gusto molto buono.. tipo pizza... L'impasto non permette la lavorazione sul piano.. bensì in ciotola in quanto bello idratato.. Ma raggiungerà la giusta consistenza per formare la treccia.. successivamente alla 1° lievitazione e ai giri di pieghe.. 

Treccia con pomodoro e origano

domenica 19 luglio 2015

Pasta fredda con pomodori e feta

Buongiorno.. sono in diretta dall'inferno.. eh si.. perchè con queste temperature.. sembra di stare in una fornace!!! e la cattiva notizia è.. che questo caldo massacrante.. sarà con noi fino alla fine del mese.. O_O si salvi chi può!
Prima di passare alla ricetta..volevo condividere con voi la bellissima serata di giovedì sera con Ric.. e i nostri amici Andrea e Pilò.. al teatro dell'Opera Terme di Caracalla.. a vedere la Madama Butterfly di Puccini.. una tragedia giapponese.. che m'ha emozionata davvero tanto!
Buon fine settimana!!!! :-D

Ormai chi mi conosce sa che uso spesso la feta.. perchè mi riporta alla mia amata Grecia.. Stavolta abbiamo pensato ad una variante della classica pasta alla checca.. sostituendo appunto la feta alla mozzarella... e aggiungendo abbondante origano.. La feta ha la particolarità di sbriciolarsi.. tanto da ben amalgamarsi alla pasta...

Pasta fredda con pomodori e feta

domenica 5 ottobre 2014

Souvlaki di maiale

Buongiorno!!! e dopo la pioggia a secchiate di due giorni fa.. a Roma è tornato il sole..
Buon fine settimana a tutti! :-)

Quando penso al cibo greco.. oltre la salsa Tzatziki.. mi vengono subito in mente i Souvlaki.. ovvero i nostri spiedini! In Grecia vengono fatti di maiale.. pollo o agnello.. cotti alla brace.. spolverizzati di origano.. e sono uno più buono dell'altro! Abbiamo optato per quelli di maiale...
Quanto erano buoni... inutile spiegarvelo... lo capite dalla foto!
Sopportatemi eh... ho ancora un paio di ricette greche da pubblicare... :-D

Souvlaki di maiale

martedì 24 giugno 2014

Mini cake salati con origano

Buongiorno!!! lo so che cosa starete pensando "uffa.. questa sta postando solo antipasti".. ebbene si.. mi sto dando a quelli ultimamente.. ihhihih dai su.. prometto che quello di oggi è l'ultima proposta.. almeno per questa settimana :-P
E poi tutto in tema Italia.. vuole essere un in bocca al lupo ai nostri Azzurri per la partita di oggi :-D

Stavolta ho pensato a dei soffici mini cake salati con origano.. da gustare insieme all'Aperifresco sapori del Sud Camoscio d'Oro.. E' un'idea sfiziosa.. provate!!!

Mini cake salati con origano

domenica 24 novembre 2013

Patate e pomodori con origano

Buongiorno.... caspiterina piove ancora!!!! e che freddo fa....
Ora possiamo dire di essere davvero in autunno inoltrato... soltanto che un passaggio graduale no eh! dalle maniche corte.. al piumino! O_o
Speriamo che le piogge si plachino.. soprattuto nei luoghi più colpiti...
Buon fine settimana!

Questa non è una ricetta vera e propria.. ma solo un'idea veloce e gustosa per portare in tavola un contorno.. era una vecchia ricetta presente qui nel blog da quando l'ho aperto... ed era sprovvista di foto.. così.. ho approfittato per rifarla e proporvela.. :-D

Patate e pomodori con origano

domenica 27 ottobre 2013

Patate allo zafferano

Buona domenica!!!!! spero che trascorriate una bella giornata.. anche se meteorologicamente parlando... è senza sole... :-(
Ah! avete portato le lancette indietro di un ora? ecco.. da oggi.. farà anche buio prima.. grrrr

Le patate sono buone in qualsiasi modo vengano cucinate.. anche semplicemente lessate e condite con olio e sale.. poi se le facciamo al forno non ne parliamo!!! ma a me piace cambiare.. così stavolta ho pensato di lessarle e ripassarle in padella con lo zafferano! Provatele... :-D
Ricetta semplice e super veloce!!!!


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