Insalata di tacchino con zucchine e patate

Buongiorno!!!! volete farvi due risate? bene.. vi racconto cosa mi ha combinato Rughetto.. Lui ama stare nella terra.. ma di più.. adora arrampicarsi O_o.. Son sempre stata convinta che mai sarebbe riuscito a salire su per il muro.. ed invece... è riuscito a farsi leva con un legnetto che sporgeva.. e ad infilarsi dietro la retina e le cannette che rivestono il muro del giardino.. e così.. piano piano si è arrampicato..
Io me ne sono accorta perchè era scomparso.. e mi sono insospettita quando ho sentito dei rumori e visto alcuni rami della bouganville che si muovevano.. Così ho guardato bene dietro le cannette.. e visto la zampetta di Rughetto.. Non c'ho pensato due volte.. ho spezzato la parte superiore delle cannette.. e l'ho tirato fuori!!!! Oggi ho ostruito il passaggio.. ma ho idea che se si mette in testa una cosa... la fa!!!
 Per chi non lo sapesse.. Rughetto è una tartaruga!!!!!

  (insalatiera Novità Home)

Insalata di farro con rucola, olive e pancetta croccante

Buongiorno... 29° gradi è la temperatura adesso a Roma!!! fa tanto caldo.. ma perlomeno c'è un pò di venticello..
Rughetto sta diventando un macello (in senso buono eh!).. è talmente attivo e curioso che si infila ovunque.. ed è sempre più difficile trovarlo.. soprattutto quando è nell'aiuola... Riesce ad infilarsi dietro la retina che riveste il muro del giardino.. e salire su un bordino... così.. a meno di non averlo visto mentre sale... non si vede!!!! O_o ahahahahaahah

Scusate se posto nuovamente un primo.. ma io adoro paste ed insalate fredde! Riccardo non ama molto i cereali a parte il riso.. così farro e orzo.. son banditi anche dalla mia alimentazione...
Ma io mi son fatta furba.. e me li cucino solo per me.. tiè :-P

Sedani rigati con asparagi, zafferano e pancetta

Buongiorno... vi dico solo che ho fatto una sauna pazzesca per fare 2 faccende in casa!!! Fuori c'è un'afa assurda.. e non si muove una foglia!
Rughetto ne è felicissimo! questi giorni è attivo da mattina presto.. ah! sapete cosa si è imparato a fare? a venire sul tappeto davanti alla portafinestra del giardino quando ha fame! ahahaha :-D

Visto che nel post delle "polpette con asparagi" alla mia promessa che sarebbe stata l'ultima ricetta a contenere tale ingrediente.. ho notato il dispiacere di molte di voi.. eccovi accontentate!!!! :-D e poi non dite che non vi voglio bene! E' una pasta velocissima.. sicuramente nulla di nuovo.. ma ci tenevo ad averla nel mio blog.. perchè a Riccardo è venuta particolarmente bene.. forse anche grazie all'ottima pancetta utilizzata..

Involtini con pancetta e caciotta

Buongiorno! per oggi davano pioggia tutto il giorno.. ma a parte uno sgrullone stamattina presto.. ora sembra uscito il sole.. reggerà??? speriamo!!
Io attendo il week-end dell'8 e 9 giugno.. che dicono sarà estivo al massimo!!!

Il giorno che sono andata a trovare Cristina... siamo anche andate a far spesa assieme... e mi son troppo divertita.. sono entrata che dovevo comprare due cose.. sono uscita con 2 buste piene! ahahaahah.. 

Mentre giravamo nel supermercato.. le parlavo degli involtini con la caciotta che avrei voluto fare.. e le chiedevo consiglio su qualcos'altro da mettere dentro.. Stavamo guardando lo scomparto degli affettati.. tra speck.. prosciutto.. Cri mi dice.. "pancetta"!!!!! e pancetta è stata :-D

Tortiglioni con crema di fave e pecorino

Buongiorno! sorvoliamo sul tempo.... spero solo che esca un pò di sole oggi.. visto che ieri non ha fatto altro che piovere!!! e poi.. se non c'è sole.. Rughetto non esce dalla casetta!!! ;-)
(rettifica di oggi: si vede un pò di sole tra nuvole sparse.. e Rughetto sta divorando la mela :-)

Finalmente siamo arrivati nel periodo delle fave.. e pensare che quando ero bambina non potevo vederle!! Ora.. mangiarle accompagnate con del buon pecorino romano.. è la fine del mondo!
Così ho pensato di riproporvi una pasta che era nel blog dal 2010.. ma con una foto indecente..
E' davvero molto buona... pensate che Riccardo appena l'ha vista ha detto.. "sembra una carbonara versione light".. anche se ovviamente non c'entra nulla.. visto che non c'è la presenza di uova!

 (piatti linea Ginevra Novità Home)

Orecchiette integrali con verza

Buongiorno.. e se ieri pioveva oggi diluvia!!!! eppure ieri nel pomeriggio era uscito il sole.. mah!
Io attendo fiduciosa giorni di cielo terso e temperature miti.. insomma aspetto giugno!!! si..si..si.. salterei marzo... aprile e maggio molto volentieri! :-D

Ecco qui come ho condito metà delle mie orecchiette integrali.. che ho cucinato per il compleanno di Riccardo... certo magari per voi non sarà nulla di speciale.. anzi forse anche qualcosa di meno buono rispetto alle classiche con cime di rapa.. ma il valore aggiunto sapete dove sta? nel fatto che le orecchiette le abbia fatte io.. con le mie manine!!!!
Integrali.. dal gusto rustico.. mi hanno davvero stupita! 

 (tovagliolo GreenGate)

Gnocchetti al timo con crema di ceci

Buongiorno.. vi dico solo che stamattina a Roma 1°!!!! O_O.. son uscita che sembrava dovessi andare in montagna.. tutta coperta.. con tanto di cappellino!!! :-)
Ora sono in ufficio al calduccio.. ed ho appena bevuto un bel caffè bollente.. ora si.. che la giornata può avere inizio!!!

Giovedì.. gnocchi!!!!! e ormai chi mi ferma più.. da quando ho rispolverato la ricetta degli gnocchetti acqua e farina.. ogni occasione è buona per provare nuove varianti.. come la farina di zucca in questi..  ed il timo in quelli che vi sto presentando oggi... :-)

La facilità nel farli è inutile che ve la sto a ripetere ogni volta.. chi sa (vero Cri?).. lo può ben capire.. quindi vi consiglio vivamente di provarli anche voi!

 (piatto piano GreenGate)

Penne con broccolo romano e crema di capperi ed olive

Buongiorno! ed oggi è tornato un pò di sole sulla Capitale.. dopo questi ultimi due giorni di pioggia...
Per strada il deserto.. ma tutti il ponte hanno fatto? a dirvela tutta.. si sta proprio bene così.. difatti senza traffico per strada sono arrivata anche prima in ufficio!
Ma oggi.. è venerdì! e di fronte a me (ed anche a voi :-).. il week-end! :-D

Lo so.. dovete perdonarmi.. pubblico spesso ricette con broccoli.. ma noi in casa li amiamo tantissimo soprattutto nella pasta!!! e ci piace provare sempre nuovi abbinamenti.. Questa volta al classico pancetta e broccolo.. ho voluto unire un pò di un'ottimo "patè di capperi ed olive" La Nicchia del Capperificio in Pantelleria Bonomo & Giglio...

Scialatielli con cavolini di Bruxelles

Buongiorno!!! e come preannunciato i giorni scorsi.. da oggi avremo pioggia fino a domenica con un repentino calo delle temperature.. Ma io son felice lo stesso perchè è arrivato finalmente il week-end!!!! e approfitterò per accendere il forno e scaldarmi.... :-D

Qualche sera fa volevo replicare una pasta già presente nel blog dal 2010.. per avere una foto migliore e sostituirla direttamente nel vecchio post... Ma al momento del cambio foto.. mi son resa conto che avevo fatto una versione più semplice e diversa!!! ahahahahaah.. questo dimostra quante varianti possono esserci in un ricetta che si chiama allo stesso modo! Così.. ho deciso di pubblicarla..
La vecchia versione è con crema di cavolini e zafferano.. se vi va potete vederla QUI

Pasta con radicchio e crema di funghi porcini

Buongiorno.. e buon inizio settimana!
Trascorso bene il week-end? avete sentito che caldo pazzesco? si starebbe bene su una spiaggia desolata di sabbia finissima bianca...  con un mare fantastico... e quella leggera brezza che ti fa respirare.. eheheheh sognamo.. sognamo.. sognamo... :-D

Avevo già provato l'accostamento di radicchio e funghi porcini anni fa per delle lasagne e mi era piaciuto tantissimo.. così qualche sera fa che avevo una gran fretta di cucinare... mi son ricordata di avere ancora 3/4 di vasetto di una squisita crema di funghi porcini Inaudi.. ed allora ho preparato questa pasta.. 

Fusilli con piselli e robiolino di capra

Buongiorno e dopo il sole di ieri.. oggi è nuovamente una giornata cupa... con il cielo che minaccia pioggia.. Credo che la primavera quest'anno si farà molto desiderare!

Qualche giorno fa son giunta nel blog di Valentina grazie all'intervista da Alessia... ho dato uno sguardo veloce alle sue ultime ricette e zac.. son rimasta colpita dal suo riso ai piselli e formaggio di capra.. la sera stessa con qualche aggiunta e modifica.. anche nella scelta del tipo di formaggio.. ho preparato questa pasta!!! Non vi sto qui a spiegare la sua delicatezza.. Maurino robiolino di capra Mauri è eccezionale.. cremosissimo davvero e per me una gran scoperta..

Pasta al cioccolato con zucchine, pancetta e philadelphia

Buongiorno.. finalmente siamo arrivati alle porte del week-end!
Non so voi.. ma mi sento scarica.. priva di energie.. un pò per i lavori a casa che non finiscono più.. un pò per altre rogne.. E vabbè..la vita è così.. questa ruota girerà.. confido nelle lenticchie postate 3 giorni fa! :-D
Tranquille.. è normale ci siano giornate in cui mi pesa tutto addosso.. ma poi reagisco... "barcollo ma non mollo"! ;-)

Ho voluto provare quest'abbinamento.. della pasta al cioccolato con la philadelphia.. azzeccatissimo! zucchine e pancetta poi ci stavano benissimo! ne è venuta fuori una cremina niente male!

Zuppa ai 5 cereali con zucca, funghi porcini e pancetta croccante

Buongiorno.. e finalmente siamo a venerdì.. ops.. mercoledì! ahahaha ma è come se fosse la fine della settimana visto che domani sarà festa!!!

Fagottini di pasta fillo con pomodorini e caprino

Buongiorno ed oggi su Roma si rivede il sole!!!! e non fa nemmeno freddo! il sole è tiepido.. e penso che al mare si starebbe benissimo!!!!! ed invece dove sono?? in ufficio! :-( grrrrrrrr

Torta di patate con mele, pancetta e caciotta

Buongiorno... e siamo già a metà settimana... :-D

Pasta al forno con sugo di piselli e caciotta

Buongiorno...fortuna siamo a giovedì.. questa settimana sembrava non passare mai!!!

Rigatoni alla "griciana"

Buon inizio settimana!!!!! e finalmente (per ora..) dopo tanto aver atteso un pò di freschetto.. posso dire che oggi a Roma brrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr che freddo!!!!!!!!!!!!!!!

Pasta al cioccolato con pesto di radicchio e noci aromatizzato al mandarino

Manca poco meno di un mese alla scadenza del contest...

Linguine con asparagi, pancetta, fave di Carpino e pecorino

Buongiorno... approfitto di questa giornata piovosa per portare un pò di estate nelle vostre case... facendovi vedere un pò del nostro giardino....

Panini con zafferano e pancetta

Buongiorno!!!! shhhhhhhhhhhhhhhh zitte!!.. zitte!!.... che oggi su Roma c'è il sole!!!! :-D anche se temo durerà per poco.. mia mamma ieri sera mi ha detto di portare l'ombrello anche oggi! .-( sigh...
E per il week-end??? nulla di buono... credo sarà un 1° maggio sotto gli acquazzoni... vabbè...

Parliamo della 3° cosa preparata per il pranzo di Pasqua.. i panini!!!!
A detta di Riccardo son stati la cosa più buona tra le 4!!!!
Potremmo chiederlo anche al suo nipotino Alessandro (2 anni a luglio).. che se ne è fatti fuori 5!!!! ahahahaha e meno male va.. ho un nuovo fans!!!!! :-D

Mi spiace non aver fatto una foto a panino tagliato... per farvi vedere la mollica.. ma vi fidate se vi dico che son stati i migliori panini che io abbia mai preparato.. nonostante abbiano fatto solo 3 ore di lievitazione????
Morbidi e saporiti!!!!! e poi li abbiamo mangiato poco dopo sfornati!! caldi.. caldi.. che goduria!!!
Ho voluto utilizzare per questa preparazione le farine della Molini Rosignoli... che vi garantisco essere di ottima qualità (da quando ho iniziato a fare il pane ho cominciato a capirci qualcosa).. andate a fare un giro nel loro sito e capirete di cosa parlo...

Approfitto per ringraziarli del loro omaggio....

Ingr.: (per 12 panini)
ml 180 di latte delattosato a meno dello 0,1% di lattosio (a temperatura ambiente)
gr. 150 di farina 0 manitoba Molini Rosignoli
gr. 150 di farina 00 dolci e sfoglie Molini Rosignoli
1 cucchiaino di zucchero
2/3 di cucchiaino di sale
gr. 45 di Pancetta Piacentina
1/2 bustina di lievito di birra secco
1 bustina di zafferano Ariosto

Preparazione:

Con MDP: Nella vaschetta mettete nel seguente ordine il latte nel quale avrete sciolto la bustina di zafferano, il sale, lo zucchero, le farine ed il lievito. Avviate il programma impasto + lievitazione (dura in tutto 1 ora e 30 minuti dei quali 1 ora di lievitazione). Appena sentirete il beeppppp inserite la pancetta tagliata a cubettini piccoli. Appena finisce il programma lasciate per un ulteriore ora.

Metodo tradizionale: Su una spianatoia ponete le farine mescolate al sale, fate un buco al centro e mettete il lievito che avrete fatto sciogliere in poco latte e zucchero ed iniziate ad impastare unendo il latte (nel quale avrete fatto sciogliere lo zafferano) mano a mano finchè non ne risulterà un impasto omogeneo. Unite anche la pancetta ed impastate ancora finchè non sarà bello elastico. Fate una palla e ponetela al coperto a lievitare per 2 ore.

Riprendete l'impasto, sgonfiatelo e date la forma di panini. Poneteli su una lastra forno foderata di carta forno, spennellateli con del latte e poneteli in forno con la luce accesa a lievitare per circa 1 ora. Spennellateli nuovamente con il latte e metteteli in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti o finchè la superficie non sarà bella dorata.