mercoledì 3 novembre 2010

Penne con crema di cavolini di Bruxelles

Ricetta presente su "THE GUSTIBUS"

Ed oggi su Roma c'è un filino di sole... che speriami duri... e la temperatura è mite.. quindi non ho nulla di cui lamentarmi.... :-D

Vi piacciono i cavolini di Bruxelles???? ahhhhhh io li amo!!!! Sono diversi dagli altri cavoli... hanno un sapore molto particolare.. o si amano.. o si odiano!!!!
Ho semrpe pensato a vari modi per cucinarli... oltre che bolliti e conditi con olio e sale...
L'anno scorso li feci "al forno con parmigiano" ed il risultato ci piacque molto... ma ieri sera ho voluto provare a condirci la pasta!!! risultato strepitoso!!!! quella salsetta di cavolini frullati con lo zafferano Aquila Ariosto era delicata e cremosa! La rifarò senz'altro!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 300 di penne rigate
gr. 370 di cavolini di Bruxelles (nella confez. ce n'erano 20)
1 bustina di zafferano Aquila Ariosto
1 confez. di pancetta affumicata
2 spicchi di aglio
vino bianco secco
1 puntina di peperoncino
parmigiano

Preparazione:
Tagliate il torsolo alla base dei cavolini ed eliminate 2/3 foglie esterne, lavateli bene e lessateli in acqua bollente per 20/30 minuti finchè non risulteranno teneri ma non sfatti. Frullatene 10 con un pò della loro acqua di cottura, poco olio, sale e lo zafferano Aquila Ariosto. Gli altri 10 tagliateli a metà e teneteli da parte. In una padella soffriggete a fuoco medio/basso gli spicchi di aglio con la pancetta finchè quest'ultima non sarà leggermente croccante, a questo punto levate l'aglio, sfumate col vino bianco e fate evaporare. Unite i cavolini tagliati a metà ed una puntina di peperoncino e fateli saltare per qualche minuto. Unite all'acqua per cuocere la pasta anche quella avanzata dalla lessatura dei cavolini. Cuocete e scolate la pasta al dente, "gettatela" nella padella, unite la salsa di cavolini fate saltare a fuoco vivo, unendo altra acqua di cottura se risultasse troppo asciutta. Servite cospargendo di parmigiano a piacere

30 commenti:

  1. Ciao claudia spero che accetterai la mia staffetta dell'amicizia, se t'interessa vieni a trovarmi... un bacione

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  2. Mai provati con la pasta! Me gusta l'idea ^_* inoltre l'aggiunta della pancetta smorza un pò l'amarognolo.

    Qui sole aleeeeeeeeeeee ooooooooooo

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  3. Con la pasta non li hai provati!Urge rimediare perchè anch'io li adorooooooo!
    Un abbraccio

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  4. Che buonoooo!!! A me i Cavolini piacciono e fino ad ora ci ho sempre fatto il risotto, mai la pasta... dovrò provare, grazie Claudia e buona giornata :-)

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  5. Si mi piacciono e mi piace anche la tua ricetta, ciao :)

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  6. a me piacciono molto anche a cucinarli si rischia una puzza stagnante in cucina....però per una ricetta così buona , aprirò le finestre anche non fa più caldo....Un bacino....

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  7. A noi piacciono moltissimo i cavoletti di Bruxelles, a dire il vero Luca non li aveva mai mangiati prima di conoscermi e ora me li chiede spesso in questo periodo dell'anno! Le tue penne hanno sapori che così ben si legano da apparirci come un must, immaginiamo la pancetta croccantina e poi vediamo che hai usato anche lo zafferano, molto interessante il tutto!
    Buona giornata e dopo la pioggia anche qui sembra spuntato il sole
    Sabrina&Luca

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  8. @ Klod
    Grazie.. ho già risposto nel tuo blog.. :-)

    @ Pagnottella
    Si guarda.. pancetta, cvolinie zafferano stanno proprio bene!!! smackkkk soleeeeeeee

    @ Marifra
    Rimediaaaaaaaaaaaa.. eheh smackkk

    @ Felix
    Tu ci fai il risotto??? forza.. la ricetta la ricetta!!!!! smackkkk

    @ Stefania
    Grazie.. baci

    @ Chiara
    Eh lo so.. è un compromesso che devi raggiungere. la puzza.. per una bontà!!! ahaha bacioni

    @ Luca and Sabrina
    Come a me li ha fatti conoscere Riccardo 1 anno fa!!! Allora Sabri.. devi provare a condirci la pasta.. vedrai che bontà!!!! smackkk W il sole!!!!

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  9. A me piacciono, soprattutto insieme alla pancetta!

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  10. Ciao! anche noi adoriamo i cavolini! ottima questa pasta: dolce ma affumicata, semplice da preparare e colorata!
    un bacione

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  11. Cavolo ^__^ da quanto non mangio i cavoletti di Bruxelles! E con la pasta sono buonissimiiiiiiiiiii :D! Grazie per la dritta dello zafferano, urge caccia al cavoletto ;) Un bacione

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  12. non ho mai provato la versione con i cavoletti... solitamente uso il cavolfiore tradizionale... mi incuriosisce però quest'altra ricetta!

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  13. ciao Clà, mi paice questa ricetta, sono delle penne proprio gustose!!! bacioni

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  14. Claudia i cavolini non li ho mai mangiati così..E' un primo ricco e invitante,mi piace molto anche l'idea dello zafferano!!Bravissima,li proverò di sicuro!!

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  15. @ Tania
    Si.. ho notato che tutta la famiglia dei cavoli insieme alla pancetta sta bene!!! bacioni

    @ Manuela e Silvia
    Eccovi.. non poteva mancare un vostro commento visto che abbiamo molti gusti simili.. provateci.. è ottima!!!!

    @ Federica
    Guarda.. fai partirela caccia.. merita davvero!!! bacioni

    @ Micaela
    Difatti solitamente si fa o con il cavolfiore.. o anche con il broccolo siciliano.. ma qusta variante davvero merita.. soprattutto la salsetta allo zafferano! smackk cara Micky + panciotta!

    @ Puffin
    Grazie cara :-) bacioni e buona giornata

    @ Damiana
    Ecco.. è arrivato il momento di provare no? vedrai che tocco in più da lo zafferano.. smack!!!

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  16. buone!!!!! i cavolini non li ho mai utilizzati per un primo! mi sembra perfetta questa ricetta per provare!

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  17. interessante questo piatto,Claudia^;^ devo confessarti che non li ho mai assaggiati..ma se dici che sono buoni,mi fido di te!!!bravissima cara :))un filino di sole anche in Puglia ^;^ bacioni

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  18. Le penne con i cavolini sono da provare! mi immagino già quella bella salsetta cremosa... peccato che mio marito li odia e così non li cucino spesso! Un bacio!

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  19. In verità non li ho mai assaggiati, ma mi fido!!!

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  20. pasta con i cavolini?
    sai che mi cinruiosisce molto?
    come stai bellissima? sono latente ma ti vengo a trovare quando posso! un bacione!

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  21. mi incuriosisce tantissimo questa pasta!! bravissima cara!

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  22. Con i tuoi primi piatti riesci sempre a stuzziacare il mio appetito! Un primo davvero interessante

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  23. Anche a me i cavoletti piacciono moltissimo, li proverò nella pasta deve essere molto saporita. Bacioni

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  24. sai, non ho mai provato i cavolini di bruxelles, ma questo piatto di pasta è così invitante...li proverò...baci!

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  25. Ciao sono passata tre volte per scriverti un msg a questa tua deliziosa pasta ma non riuscivo ... ma dimmi questi programmi ci fanno ogni giorno ..uno scherzetto, baci :)

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  26. ci credi che non ho mai assaggiato i cavolini di bruxel??? mangio tutto ma quelle piccole palline verdi mi hanno sempre un po’ inquetato.. mi sa che è il caso di cominciare.. un bacio

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  27. All'incontro Voiello della scorsa settimana ho mangiato una pasta simile... mi è piaciuta da matti! Quindi voglio proprio provare la tua versione che è così invitante!

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  28. eheheh hai ragione io ad esempio non li amo....ma posso metterci un altro cavolo e mangiarmi la tua pasta!!! Qui oggi il solino era proprio ino, ma la temperatura era buona olèèèèèèèèèèèèèèè
    un bacione

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  29. Idea originalissima i cavoletti con lo zafferano. . . mi intriga molto, assolutamente da provare!! Baci Claudia. . .

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  30. I cavoletti mi suscitano sempre un certo fascino,certo in un piatto di pasta suscitano più appetito....

    Donatella

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