lunedì 22 ottobre 2012

Gnocchetti di zucca con porcini e crema di radicchio

Buon lunedì a tutti! Passato bene il week-end? Noi si.. ieri poi è stata una giornata importante.. il battesimo dell'ultimo arrivato in casa di Ric.. ovvero del suo 2° nipotino!! :-)
Vi dico solo che ieri pomeriggio a Roma facevano 27°! ma secondo me anche di più.. un caldo pazzesco.. ecco ora immaginate me con vestito a manica lunga.. e calze O_O
Ma non siamo quasi alla fine di ottobre? mah!
Qui tra poco ritiro fuori dall'armadio sandali e canottiere!

Questo periodo vado di gnocchi.. e stavolta ho voluto provare ad utilizzare una buona parte di farina di zucca.. e poi condirli con funghi porcini ed una crema delicata al radicchio..

Gnocchetti di zucca con porcini e crema di radicchio
Il risultato cè piaciuto tantissimo!!!! Erano molto delicati!

Gnocchetti di zucca con porcini e crema di radicchio

Con questa ricetta partecipo al contest "Passeggiando nel bosco fino a tavola!" indetto dal blog "Semplicemente Buono" in collaborazione con Inaudi



Ingr.: (per 2 persone)
Per gli gnocchi:
gr. 200 di farina di zucca Lo Conte
gr. 100 di farina 00 
gr. 300 di acqua
(per aumentare la quantità ricordatevi che la proporzione è tanta acqua quanta farina)

Per il condimento:
1 radicchio trevigiano
1 spicchio di aglio
gr. 180 di funghi porcini a pezzetti sott'olio Inaudi
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
noce moscata
pecorino
latte delattosato

Preparazione:
Preparate gli gnocchi: in una pentola portate a bollore l'acqua, salate leggermente e buttate tutto di un botto la farina setacciata. Girate affinché il composto non sarà tutto amalgamato dopodichè mettetelo su una spianatoia, date la forma di una palla e fatelo raffreddare un pochino (giusto per non ustionarvi le mani). Lavoratelo qualche minuto, stendetelo in dei "budelli" e tagliateli a gnocchetti della lunghezza desiderata, infarinateli leggermente e sistemateli in un piatto. 
Preparate il condimento: pulite il radicchio privandolo della parte bianca più amara, lavatelo bene e frullatelo assieme al latte, deve risultare abbastanza liquido. Scolate i funghi dal loro olio e saltateli in una padella con lo spicchio di aglio ed un filo di olio; unite il radicchio frullato e fate addensare; salate, pepate e spolverizzate di noce moscata e poco pecorino.
Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata con 1 filo di olio (per non farli attaccare) ed appena verranno a galla (dopo circa 1 minuto), scolateli con una schiumarola e trasferiteli nella padella con il condimento, amalgamate bene e servite cospargendo di pecorino a piacere

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65 commenti:

  1. Claudia, anche qui fa caldissimo e non se ne può più, è disorientante!!! :( Questi gnocchetti sono fantastici, sei la maga degli gnocchetti, tu!!! :D Segno subito la ricetta, sono da provare assolutamente... devono essere gustosi ma delicati, proprio buoni! Bravissima tesoro, un bacio grande e buon inizio settimana! :)

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  2. Farina di zucca? io sono proprio ignorante e non la conoscevo!!! beh bellissimi e adoro gli gnocchi all'acqua...provati e grazie a te!!! gnammy!! che caldo a Roma ma anche a Milano si sta bene!! gnammy e buona giornata cara!

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  3. Cara mia sei sempre più brava!! Questi gnocchi mi attirano tantissimo!!

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  4. un piattino saporitissimo e molto autunnale!!!
    bravissima...ottima realizzazione!
    felice settimana!

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  5. se questa non è telepatia..... devo proprio provarli, ho quella farina in dispensa. Che aspettasse una tua idea è fuori discussione ;) grazie amica, segno le tue collaudatissime dosi!
    Baci

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  6. che piatto squisito, adoro i condimenti cremosissimi e ricchi di sapore come questo!
    Baci e buon inizio settimana

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  7. ecco adesso mi hai messo l'acquolina, come faccio? non arrivo in tempo per il pranzo!^_^
    va beh mi gusto il piatto dalla foto..per il momento!buona settimana!

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  8. Mai vista la farina di zucca...devo provvedere al più presto!! Deliziosi questi gnocchetti e il condimento non è da meno!! Da provare...Buona settimana cara e speriamo rinfreschi un pò!!

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  9. Zucca e porcini è un abbinamento che adoro. Mi stuzzica un bel po’ quell’amarognolo aggiunto del radicchio. Che bel piattino saporito e cremoso che hai tirato fuori. Un bacione, buona settimana

    P.S: auguroni per il nipotino

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  10. buoniii! e suepr autunnali!!! che bel piatto

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  11. ma dai non avevo mai visto la farina di zucca!!! la voglio!!! questi gnocchetti sono golosi!!! i tuoi primi sono sempre una garanzia!!!
    anche qui ieri era una bellissima giornata e per il battesimo siete stati fortunati:-)
    un bacione

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  12. questi gnocchi sono deliziosi e poi il condimento gustosissimo. Ieri ero a Perugia e anche li a maniche corte, sembrava primavera altro che autunno!
    bacioni
    Alice

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  13. Ciao! molto buoni questi gnocchetti! particolare l'impasto con la farina di zucca e la farcia molto aromatica!
    un ottimo primo piatto!
    baci baci

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  14. Ma tutte tu le trovi ??!! ma questo piatto è uno spettacolo bello ottimo e cremoso!
    Qui maniche corte e sandali ^_^
    bacioni!!

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  15. Gnocchi di zucca più porcini??!!! noooo a quest'ora non puoi farmi questo !!!!!

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  16. Mi piacciono e appena posso proverò questa fantastica ricettina
    baci

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  17. I gnocchi zucca mancavano alla mia lista di gnocchi da provare. Ma sai che io i funghi sott'olio non li ho mai assaggiati?? Eppure ne ho importati parecchi quando lavoravo per una ditta distributrie di prodotti Italiani in Gran Bretagna. Buona idea!! rita AKA ritacooksitalian

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  18. Ma che buoni!!..zucca+porcini+radicchio=mammamia!!!
    Beh questa della farina di zucca..ogni giorno ne scopro una nuova..
    ..anche qui ieri eravamo in maniche corte...non so se fare il cambio dell'armadio..boh?
    Buon lunedì! Roberta

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  19. Ieri a Roma il mio termometro in macchina segnava 31°. Forse anziché continuare a fare le turiste in città saremmo dovute andare direttamente al mare!! Un caldo pazzesco...
    Venerdì sera mi sono convertita alla zucca... ebbene sì, ci ho provato il risotto che mi è piaciuto tanto. Quindi probabilmente la mia avversione per questo splendido e versatile ortaggio era mal riposta (mangiata una volta... proprio non mi piacque!!) E allora mi sa che questi gnocchi sono semplicemente "da favola"!!! Con i porcelliiiiiii! Divini. E radicchio e pecorino e noce moscata.... e sicuramente sì!
    Auguri per il nipotino appena arrivatoooo!!!

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  20. Questi gnocchi sono veramente particolari, la farina di zucca neanche sapevo esistesse :D
    ma tu sei un vero pozzo di idee...me gusta mucho questi gnocchi con porcini!!! Buona giornata cara :-)

    P.S. AUGURI al nipotino :-)
    PPS. pure al "nodde" fa caldo :P

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  21. Originali e gustosissimi! E auguri al 2° nipotino!

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  22. E si io ho dovuto tirare fuori di nuovo i sandali, anche oggi qui a Roma si muore di caldo!!!E visto che oggi non ho pranzato ti rubo un bel piatto di questi gnocchetti deliziosi!!!Un bacione!!!

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  23. Auguri al nipotino!!!!!!!!!!!!
    e immagino come ti sia sentita con le calze....io non le metto neppure in Inverno..mi sento morire!!!!!!!! Ma questi gnocchi tesoro....bè fanno riprendere subito!!!!!
    Un sugo meraviglioso e la farina di zucca per me è davvero una novità...molto gradita!!!!!!
    Un bacione Claudia
    Buona settimana

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  24. Siiii fa caldissimo voglio l`autunno e un piatto di questi gnocchi deliziosi!! Bacioni,Imma

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  25. Grazie.. allora non è stata una novità e scoperta solo per me la farina di zucca!! se vi capita di vederla.. dovete provarla assolutamente!!!! smack care :-)

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  26. Claudia, anche qui è tornato caldo, ieri eravamo in collina e ci eravamo bardati convinti che avrebbe fatto freschissimo, invece c'era gente in maniche corte, anche oggi non è da meno. Comunque quel piatto di gnocchetti così autunnali è sempre il benvenuto, una prelibatezza da provare assolutamente!
    Un bacione e buon pomeriggio
    Sabrina&Luca

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  27. Bellissimo piatto autunnale, anche se le temperature, anche qui da noi, sono ancora estive!
    Un abbraccio e tanti auguri per il nipotino!

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  28. "Stranamente" ieri faceva caldo anche da noi è noi abbiamo approfittato per una bella passeggiata.
    Ma che buoni questi gnocchi!!!!
    Hanno un aspetto fantastico, complimenti

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  29. Che bellissimi gnocchetti, molto buoni! Ciao Claudia, buon inizio settimana!

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  30. Anche da me fa caldo, speriamo che queste giornate durino ancora un pò!Non conoscevo la farina di zucca, spero di trovarla, questi gnocchi sono favolosi! Ciao

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  31. Sicuramente buonissimi!! ma sai che non sapevo ci fosse la farina di zucca?!! devo prenderla, non si finisce mai di imparare:-) grazie Claudia per questa golosa ricetta:-) e non te la prendere per le temperature che lì a Roma si sta bene:-) qui il cielo è grigio e invece di un bel caldo c'è tanta umidità.. E auguri per il nuovo nato:-) un bacio

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  32. Zucca e porcini anche tu!!! DUe sapori che ho sperimentato e che stanno benissimo insieme. ANche io ieri ero ad una cerimonia e non ti dico che caldo e pensa che eravamo tutti a manica lunga e con calze!!! Ma chi cicapisce più niente. Buon lunedì cara.

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  33. Chissà che buoni!
    I porcini sono buoni i tutti i modi! Con i gnocchetti devono essere divini!

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  34. Che buoni i tuoi gnocchetti,sanno di autunno anche se fra un pò mi tocca andare al mare...anche qui un caldo incredibile...non ci sto capendo più niente!
    bacio.
    Zagara & Cedro

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  35. Ragazze vedo che fa tanto caldo anche da voi! Io però.. non ne posso più!!!! smackkk

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  36. Claudia oggi sarei andata volentieri al mare invece di fare l'ennesima protesta a scuola...per il caldo che fa...ma un piatto di sti gnocchetti qua non avrei rinunciato..farina di zucca..una novita' per me..bell'abbinamento per un piatto da leccarsi i baffi..brava!!
    Ps:.tacco?? :-)

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  37. La farina di zucca mi è davvero nuova!!! Complimenti per questi fantastici gnocchi, hanno un aspetto assolutamente goloso...

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  38. Cara che meraviglia!! Questo piatto va benissimo tutti i giorni...altro che "giovedì gnocchi"!!! Li voglio provare...non resisto :-) e tanti auguri per il nipotino!!! Buon lunedì!

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  39. tesoro ma dove hai preso la farina di zucca? la voglio anch'io! questi gnocchetti sono favolosi! complimenti anche con un goloso condimento! bravissima un abbraccio chicca e buon inizio settimana:**

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  40. Claudia, ogni volta che passo a trovarti trovo una piacevole sorpresa. Questi gnocchi preparati con la farina di zucca (che non conoscevo) sono molto invitanti anche per il gustoso condimento.

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  41. Non conoscevo la farina di zucca... Se non fossi allergica sarei già in giro a cercare di reperirla! Questo piatto di gnocchi mi ha proprio messo un gran appetito.... Buona cena!!!
    Baci!

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  42. Quando sento profumo di funghi io non capisco più nulla e che abbinamento divino tesoro!!!!!! Anche qui oggi 25 grandi :-) Ma dicono che già da giovedì peggiori, e io ho preso il raffreddore con sti sbalzi! Baci

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  43. jolie recette vraiment appétissante bravo
    bonne soirée

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  44. tutti gnocchi oggi!!!! che buoniiiii fatti di zucca! dicevo alla appunto zucca cri ehehe che devo fare la pasta fresca più spesso!

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  45. Ciao Claudia che piacere rileggerti. Era dal tempo della tua raccolta "Che pesto ti frulla" che non passavo da te. Devi scusarmi, ma a volte le persone me le perdo letteralmente per strada. Ora grazie ad Elly ci siamo ritrovate e spero proprio che non ci perderemo più. Roma è stata veramente un forno, ma valeva la pena di rivederla, è sempre così bella da levare il fiato! Complimenti per la ricetta e per il nipotino, a presto carissima, un abbraccio

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    1. Ma che piacere rileggerti!!! t'avevo persa di vista anche io!!! ora passo subito da te per un saluto!!! :-)

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  46. Grazie a tutte!!!! io credevo fossi io l'unica a non conoscere la farina di zucca ed invece... Son contenta di avervi fatto scorpire una buona cosa!!!! smackkk

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  47. Deliziosi! Zucca e porcini è una vera delizia! :-)
    Un bacio

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  48. -anche oggi faceva un gran caldo e la mia piccina non ha dormito per la tosse e nemmeno io:(
    Nemmeno io conoscevo la farina di zucca...questi gnocchetti sono molto invitanti ed appetitosi!!!!! buona settimana

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  49. questa ricetta mi piace moltissimo, è perfetta e coniuga due sapori che adoro con una consistenza che per me è insuperabile (gli gnocchi) ^_^

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  50. Un piatto adatto all autunno che qui é già arrivato! Che delizia!!!

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  51. Questa e la seconda ricetta che vedo con la farina di zucca, la prima era dolce... mi stuzzicano tantissimo questi gnocchi... da provare! Baci ;-)

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  52. ¡Qué bella propuesta me encanta ! abrazos y abrazos.

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  53. qui 30 °quando tutto va bene e usciamo ancora a giro....." devo rifarmi la ceretta " @.@
    ufff questi gnocchetti sono una favola complimentissimi e danno un senso di autunno ^.^

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  54. dato che arrivo solo ora credo che ho appena scopeto cosa fare domani per pranzo

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  55. Fortuna che non ho ancora messo via le magliette con le mezze maniche e i sandali... stamani ho aperto le persiane e nonostante il cielo fosse ancora bello scuro una calda folata di ha dato il buongiorno. Lì ho deciso che potevo "osare" un abbigliamento ancora estivo e direi che per una volta ci ho proprio indovinato visto che nel pmeriggio sono persina arrivata ad accendere l'aria condizionata in ufficio per il gran caldo.
    Ottimi questi gnocchi.La zucca gialla si sposa benissimo con i funghi porcini. Una ricetta da provare!
    Buona notte.

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  56. Anche qui fa caldo, siamo ritornati anche noi alle maniche corte, per fortuna che non ho fatto il cambio di stagione...:)
    Questi gnocchi sono fantastici, mi è venuta l'acquolina in bocca solo guardando le foto, sono deliziosi! Complimenti!
    Buona giornata! Baci

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  57. Ciao Claudina, che buoni e che bontà mi sa'....anche qui ieri non si scherzava con il caldo...non si capisce più niente, mentre stamattina è freschetto ...bo'?!?! ....vengo a sbirciare nel contest a cui partecipi con questo piatto ....in bocca al lupo!!! baci baci e buona giornata

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  58. Grazie a tutte!!!!! :-) smack

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  59. Grazie mille Claudia per la tua splendida ricetta.
    Noi adoriamo l'abbinamento zucca-porcini.
    Grazie e in bocca al lupo.
    Elisa e Laura

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    1. Grazie ragazze!! Crepiiiiiiiiiiii :-)

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  60. Ma dove l'hai trovata la farina di zucca??? Non ne avevo mai sentito parlare! La voglio: devo provare questi gnocchetti!

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