domenica 16 giugno 2013

Polpette con asparagi

Buongiorno... ma che bella giornata oggi! il cielo è di un azzurro intenso..sono le 10 del mattino ed i raggi del sole iniziano a "baciare" i rami più alti della bouganville.. ma tra poco anche il resto del giardino e le sue piante avranno la loro dose di sole...
Ma c'è anche un altro esserino che attende nascosto il primo spicchietto di sole della giornata.. Rughetto!!! :-D

Ultima ricetta con asparagi.... promesso! Questa volta l'idea mi è venuta dopo aver visto le polpettine di Debora.. nelle quali ha aggiunto asparagi all'impasto.. certo le mie polpette son del tutto diverse.. però a me piace "dare a Cesare.. quel che è di Cesare"!!!!
Non c'è stato nemmeno bisogno di unire l'uovo.. gli asparagi lessi si son ben legati alla carne macinata.. ed il pangrattato ha poi reso il tutto omogeneo e compatto!

Polpette con asparagi

Com'erano??? buonissime.. sfiziose.. morbide dentro e croccanti fuori!!!!

Polpette con asparagi

Ingr.: (per 26 polpette di medie dimensioni)
gr. 800 di carne macinata di manzo
gr. 600 di asparagi
1 cucchiaino di insaporitore Pesteda Vis (contiene: sale, pepe, aglio, achillea nana, timo, ginepro)
parmigiano grattugiato
pangrattato
olio extravergine di oliva condisano Dante
salsa di soya

Preparazione:
Private gli asparagi della parte finale più dura, chiara e legnosa e lessateli finchè saranno teneri. Tenete da parte le punte (vi serviranno per decorare il piatto) e tagliate a pezzetti il resto. Amalgamate gli asparagi con la carne macinata, il parmigiano, l'insaporitore e pangrattato in quantità tale da ottenere un composto omogeneo, compatto e lavorabile (non troppo duro, non troppo morbido). Fate delle polpette, passatele nel pangrattato, adagiatele su una placca forno foderata di carta forno, passate un filo di olio so ogni polpetta ed infornate in forno pre-riscaldato a 190° per circa 40 minuti o finchè vedrete che la superficie sarà bella croccante (io gli ultimi 5 minuti ho attivato il grill). Servite le polpette con qualche goccia di salsa di soya e guarnendo il piatto con le punte di asparagi.

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35 commenti:

  1. ehhh boneee!! anche con il manzo! buone sisisi! e grazie per avermi citata ma davvero, non c'era bisogno ^_^

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    1. C'era!!! perchè l'idea me l'hai fatta venire tu!!! :-)

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  2. Sai che non ho mai provato a fare delle polpette con gli asparagi? proverò senz'altro la tua ricetta che mi attira molto :))
    Baci!

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  3. le polpette con gli asparagi per me sono una novità ma sembrano davvero gustose!!

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  4. Che idea sfiziosa! E gli asparagi io li adoro! Suggerimento utilissimo. Grazie e buona giornata.
    Maria Grazia

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  5. Queste polpette sanno proprio di sole e cielo azzurro: pranzo perfetto per la giornata! :) poi cotte in forno sono ancora meglio :) ciao cara, buon weekend!

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  6. buoneeee con gli asparagi!!!!!buon w.e.!

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  7. una bella idea anche per far mangiare gli asparagi anche ai più piccoli:-)

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  8. Buonissime le tue polpette,mi ispirano molto, non avevo mai pensato di prepararle con gli asparagi! Buon fine settimana!

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  9. Ciao Cla', sfiziosa l'idea delle polpette con gli asparagi....La tua fantasia ti fa sempre preparare qualcosa di sorprendente ed e' impossibile che sulla vostra tavola arrivi qualcosa di meno che perfetto. Queste polpette sono ottime, squisite, deliziose. Gnam gnam. Buon sabato e domenica a te Ric e Rughetto. Baciiiii.

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  10. Noooo perchè l'ultima ricetta!!!! A me piacciono molto gli asparagi e le tue ricettine sono molto sfiziose!

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  11. mai fatte con gli asparagi è proprio un ottima idea,bravissima cara claudia per la felicità di mio marito appena compro gli asparagi le provo^_^

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  12. Mi piace l'idea degli asparagi nell'impasto delle polpette dicarne e ce ne hai messi anche un bel po'
    IL caldo è arrivato oramai! Ieri sera abbiamo festeggiato il compleanno di mio marito con una bella grigliata all'aperto e si stava benissimo.
    Baci e buona domenica.

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  13. ciao bella Claudia! che belle propostine sfiziose sempre!!! e: non può essere l'ultimo post dedicato agli asparagi!!!! mi ero affezionata! :-)
    buon week end cara

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  14. Zip! Oggi c'è un bel sole caldo, anche al mare si stava bene:) dolce rughetto!
    Se vuoi continuare sull'onda delle ricette con gli asparagi per me non è un problema, sono buonerrimi!
    Un bacione Cla e buon week end!

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  15. Anche questa idea mi piace ;)
    Un bacio Claudia.
    Miky

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  16. Magnifica idea Claudia, sono ottime!!!!!

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  17. tu dici polpette? Io arrivooooooooooo....un bacione cara, passa un bel weekend !

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  18. Ciao tesoro! :) Siii anche qui oggi una bella giornata e finalmente io sono andata al mare! :D Come sta Rughetto? Immagino contento, adesso, col bel tempo :) <3 Queste polpette mi piacciono tantissimo, devo assolutamente provare... lo sai che io sono una polpetta - fan :D Complimenti, un bacione e buona domenica! :**

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  19. une excellente idée boulettes avec asperges ça ne peut être que délicieux bravo
    bonne soirée

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  20. Claudia non ci avrei mai pensato alle polpettine con gli asparagi. Proprio un'ottima idea. Bravissima e buona domenica.

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  21. !Qué buena combinación Claudia!. Me gustan estas albóndigas y el plato tan lindo en que laa has servido.
    !Feliz y cálido domingo !. Besooss

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  22. Claudia cara buongiorno:* anch'io spesso nelle polpette non metto l'uovo... sopratutto se ci sono ingredienti che legano bene il composto... sono anche più leggere! splendida idea con l'aggiunta di asparagi, devono essere veramente eccezionali!:)
    ti bacio piccola buona domenica:*

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  23. Ciao Claudia... adoro le bouganville... e queste polpettine sono una delizia unica!!!!!!!!!!!!!!!
    Ti abbraccio

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  24. Bello Rughetto anche lui sara' felice di queste belle giornate:)
    mi piacciono queste polpettine sono anche piu' leggere senza uova:)
    un bacione e buona domenica

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  25. Ciao Claudia!!! Con gli asparagi devono essre veramente squisite!!! ottima idea:)
    Un bacione e buona domenica!

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  26. tenero rughetto,come noi aspettava il sole,ma da ora non avrà più di che lagnarsi!Anche qui ormai fa caldo,ma due polpettine con gli ultimi asparagi si gustano con piacere,grazie per queste palline saporite ed invitanti!Un bacione tesoro,buona domenica!

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  27. Oh finalmente trovo 2 minutini per passare...da un pò latito ma delle tue ricettine non mi scordo,sempre così gustose e versatili...anche questa è ottima del resto gli asparagi (io li adoro) sono un tocco favoloso!
    a presto mia cara Claudia....spero!
    Z&C

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  28. Io finchè li trovo e pure ad un buon prezzo, li compro, li cucino e li spaccio. Guarda caso che ho in frigo? Ma cccche coincidenza!!!
    La maga dei finger food ha colpito ancora, adoro i piattini stuzzicanti di Debora e mi piace la tua versione, polpetta forever for me! Baci.

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  29. idea ideona....
    ...favolose!!!!

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  30. Ciaoooo! Che belle le tue polpettine con gli asparagi...io ora li ho finiti, niente più esperimenti asparagiosi :) Il tuo è venuto benissimo comunque...e viva il sole!

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  31. Ma tu sei la regina degli asparagi!!!!!
    dovresti scrivere un ricettario
    queste polpette sono favoloseeeeeeeeeeeeee

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