martedì 28 ottobre 2014

Ciambellone di ricotta e limone

Buongiorno... è decisamente arrivato l'autunno! il tempo regge per fortuna.. ma fa freschetto.. soprattutto mattina e sera..

Scusatemi ancora se sto postando pochissimo...ma da questa settimana dovrei riprendere a cucinare a pieno ritmo.. pazientate :-D
Per fortuna che ho ancora qualche ricettina in archivio....

C'ho messo dei mesi per decidermi a fare questo ciambellone visto da Elena.. Mi son sempre piaciuti i dolci con la ricotta nell'impasto.. ma soprattutto.. adoro i sapori agrumati... Rispetto all'originale ho utilizzato la ricotta di capra.. che trovo più digeribile.. ed aggiunto un paio di cucchiai di succo di limone.. Ho omesso la glassa.. preferendo una spolverizzata di zucchero a velo.. anche se son stata tentata fino all'ultimo :-D

Ciambellone di ricotta e limone
Ovviamente era buonissima.. leggera per l'assenza di burro e olio.. soffice... profumata e dolce al punto giusto! 

Ciambellone di ricotta e limone

Ingr.: (per uno stampo a ciambella diam. cm. 21,5)
gr. 230 di farina 00 Molino Rossetto
3 uova
gr. 250 di ricotta di capra (o mucca, o pecora) a temperatura ambiente
1 bustina di lievito per dolci
scorza di un limone biologico grattugiata
2 cucchiai di succo di limone
gr. 150 di zucchero semolato

per guarnire:
zucchero a velo Ar.pa

Preparazione:
Tirate la ricotta fuori dal frigo circa 30 minuti prima. In una ciotola montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero finchè non otterrete un composto chiaro, spumoso e aumentato di volume. Unite la scorza grattugiata del limone e il succo. Aggiungete poco a poco la farina setacciata con il lievito, ed unfine la ricotta. Amalgamate con delicatezza per non smontare il composto. Trasferite in uno stampo precedentemente unto ed infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino) + 5 a fuoco spento. Attendete che sia completamente fredda prima di toglierla dallo stampo. Servite spolverizzando di zucchero a velo a piacere.
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57 commenti:

  1. cara mia, posta quando hai voglia e tempo te lo dice una che è in una fase molto "strana", questo ciambella a parte bella da vedersi è proprio adatta per queste giornate di inizio autunno, un abbraccio.

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  2. Questo ciambellone mette allegria! Semplice ma delizioso e leggero, bravissima ^_^! Un abbraccio e buona settimana!!!

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  3. Tesoro, posta quando ne hai voglia. Il blog deve essere un divertimento mica una timbratura di cartellino? Che sia una volta al giorno, alla settimana o la mese saprai sempre come prenderci per la gola. Io di questa bella e soffice ciambella sento il profumino fino a qui :)
    Un bacione, buona settimana

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  4. Qui fortunatamente c'è sole... ma il vento ormai la fa da padrone.
    Arrivo in tempo per gustarmene una fetta?
    A metà mattina si ha sempre bisogno di un po' di bontà per reggere tutta la giornata! :)

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  5. Sono ko per infleunza strana che non vuol lasciare il mio corpo e non sai quanto vorrei una fetta di questa torta!!!!!!!!!!!! bellissima e morbida! un bacione!

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  6. Buona....ottima con la ricotta nel impasto . Quanto mi piace lo stampo!!!
    baci e buon inizio settimana!

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  7. Sembra davvero super soffice! Che bella colazione cara! Buon inizio settimana <3

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  8. buono!!!! ricotta e limone che mix, squisito e anche la forma è molto carina, buona settimana, baci

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  9. sai che dalla fetta sembra la consistenza di un babà?! Deve essere una delizia...........
    la voglio provare!!!!
    baci cara e buon inizio settimana

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  10. Claudia, posso averne una fetta?? sto sorseggiando un thè e sarebbe perfetta in questa momento!!
    deliziosa, mi piace tantissimo, mi segno la ricettina!!
    baciiiiiii

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  11. Anche io come te adoro i dolci con la ricotta per cui copio e inforno presto, ormai con le temperature finalmente abassate posso ricominciare a riaccendere il mio caro amico forno!
    Baci
    Alice

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  12. Morbidoso ciambellone tesoro cosi pieno di sapori che ci aiutano ad affrontare meglio la giornata e per una merenda speciale!!Bacioni,Imma

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  13. Che bella forma questo ciambellone e che buono che deve essere!!

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  14. mamma mia che goduria a guardare questa delizia, ieri ho fatto il tuo ciambellone cocco e limone, presto lo posto :-)

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    1. Ma sono contentissima!!!!!!!! :-)))) attendo allora... smack

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  15. Che bontà ^^ direi che sei più che perdonata :-P

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  16. Grazie ragazze!!!! che bello leggervi sempre..smack

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  17. O_O è bellissimo e poi deve essere di una morbidezza unica :P buona settimana!

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  18. Piacciono molto anche a me i dolci con la ricotta nell'impasto.
    Poi Elena è una garanzia.

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  19. E' davvero molto invitante Claudia
    Un abbraccio grande

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  20. favoloso e super goloso!!gnammy! lo adoro!! un abbraccio grande!

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  21. questa idea della zonzolina anche a me è piaciuta tanto e adesso che la rivedo da te mi decido anche io! poi amo la ricotta... lo sai :)

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  22. Che meraviglia, sembra davvero supersoffice. Da provare sicuramente

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  23. Mmmmm ma che delizia di ciambellaaaaa!!!!!!!! Bacioni tesoro!

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  24. Profumato di limone, delicato e leggero!! Che si può volere di più??

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  25. Ciao Cla' che meraviglia questo ciambellone.... morbito e profumato una delizia per la gola. Bellissimo
    per la vista, ha la forma di una rosa aperta. Complimenti!! Sei grande!! Un bacione e buona serata.

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  26. Mi piace molto la ricotta nei dolci e anche l'aroma di limone, questa ciambella è semplicemente deliziosa, bellissima anche la forma, brava Claudia!!!
    Bacioni...

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  27. ma quanto e' bella?????con la ricotta e' molto piu' leggera, brava per esserti decisa a farla e a condividerla con noi!!!!Baci Sabry

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  28. super et délicieux gâteau bravo
    bonne soirée

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  29. anche per me in questo periodo non è facile essere presente con gli impegni di mio figlio, sono sempre in giro con la macchina. Una fetta del tuo ciambellone sarebbe il modo migliore per fare una meritatissima pausa. Fantastico!!! Complimenti anche ad Elena per la ricetta.

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  30. Mmmmm che ottimo dolce, bravissima!!!

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  31. Piacciono molto anche a me i dolci con a ricotta. Ottima l'idea del formaggio di capra!
    Fa freddo finalmente e doveva essere così, siamo quasi al due novembre e mi avrebbe fatto strano un tempo tipo luglio!
    Baci a te.

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  32. Golosissima e bellissima ricetta! Complimentiii, sei bravissimaa!
    Io ho aperto un nuovo blog e avrei molto piacere averti tra i miei amici! Grazieeee
    Un bacione ciaooo
    http://pentoleevecchimerletti.blogspot.it

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  33. eccellente!!!! proverò anch'io la ricotta di capra!!!!! bravissima!!!

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  34. Grazie ragazze.... e grazie ad Elena per questa icetta.. smack :-*

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  35. Bellissima ciambella, poi hai ragione con l'autunno è proprio quello che ci vuole: un dolce soffice con cui fare colazione la mattina con calma :)
    Anche io sul blog voglio pubblicare infatti una ricetta confort così

    Marco di Una cucina per Chiama

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  36. Mi ispira moltissimo questo ciambellone....perfetto per iniziare la giornata!Bravissima Claudia! Un abbraccio

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  37. Amo anch'io i dolci fatti con la ricotta,mi sembra che li renda più soffici e allo stesso tempo più corposi...E quanto è corposo il tuo ciambellone,bello ciccione e "concreto"!Un baciuzzo tesoro!

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  38. Anch'io adoro questi dolci!!!!! ^_^ bravissima!!!

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  39. Un ciambellone fantastico!!! Bravissima e buon pomeriggio :-)

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  40. Adoro i dolci agli agrumi... posso sentire il profumo dalle tue foto!!! BUonissimo! A presto LA

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  41. Ciao! quanto ci piace questo stampo!!! ma è davvero tanto grande e non troviamo mai l'occasione per farlo! ottima la tua tortina con ricotta e fresco limone! perfetta da inzuppare e da gustare per merenda!

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  42. ... èsempre lo zucchero che mi frega managgia devo farlo ma con la manna o lo stevia. Buona serata

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  43. mamma mia... qui c'è un freddo incredibile bbbrrrrrr
    mi scalderei però se mangiassi una bella fettina di ciambellone, lo so :-P
    brava.
    un abbraccio.

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  44. Ciao Cla :) Qui fa decisamente freschino ma io sono felice perché non ne potevo più di quel caldo! La tua ciambella è stupenda, sembra un babà! Bravissima, un bacio grande e buona serata :) Bacini alla tua gattina dolce!!! <3

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  45. Ora mi è venuta fame. Ho appena cenato ma ho voglia di un dolcino al limone.. Ha un aspetto magnifico, molto interessante Cla:) Da noi è fredderrimoooo!
    a presto! :*

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  46. Anch'io uso la ricotta nei dolci molto spesso, li rende morbidissimi!
    Bravissima Claudia, un abbraccio e buona serata!

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  47. Bella e profumata, anch'io adoro i dolci agrumati! Buon settimana ^_^

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  48. Eccomi, arrivo anche io finalmente. Averi dovuto scriverti subito per ringraziarti ma in questo periodo non riesco a collegarmi spesso. Ad ogni modo hai ragione, la glassa si può omettere tranquillamente, lo faccio spesso anche io. Sono contentissima che ti sia piaciuta, ti è venuta una meraviglia! Senti, che dici, posso prendere la foto e inserirla nella mia rubrica Ypur Turn? Mi farebbe davvero piacere. Fammi sapere è :-) Un abbraccio!!!

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  49. Buonissima la ricotta nei dolci.......meraviglioso questo profumatissimo ciambellone!!!
    Baci

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  50. Claudia questa ciambella fa iniziare la giornata in leggerezza e con tanto gusto! Mi piace molto :)

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  51. Che soffice bontà! Ricotta di capra? Uno dei tuoi colpi di genio!
    Baci e buona giornata!
    MG

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  52. Anche a me piacciono tanto i dolci con la ricotta, ma non ho mai usato la ricotta di capra, sempre vaccina o pecora. Dovrò sperimentare :)
    Un bacio

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  53. fatta ma con torta vaccina, molto molto buona!

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    1. Mi fa piacere!!!! grazie di avermelo fatto sapere :-*

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