venerdì 12 settembre 2014

Trancetti al cocco e menta

Buongiorno.. la pioggia preannunciata è arrivata.. stanotte è venuto giù di tutto.. acqua a secchiate.. tuoni.. e saette!!!!! L'unico che sembrava "contento" era Rughetto.. Ah che tartaruga strana.. quando piove esce dalla tana.. e si prende tutta l'acqua.. Non ho mai capito se gli piace.. o dalla paura cerca solo un posto più sicuro.. mah! O_o... :-D

Avevo tanto amato la menta nei dolci grazie a Cristina che mi ha fatto scoprire i muffin menta e cioccolato.. e la torta con  ricotta e menta.. quindi capirete bene che quando ho visto la versione cocco e menta.. non ho potuto non replicarla!!!! Per fortuna in casa avevo tutti gli ingredienti.. o quasi... Per questo motivo e per altri.. ho apportato delle modifiche... meno uova.. meno zucchero (sotto consiglio della stessa Cri.. vista la presenza di cocco e menta già dolci di per sé).. un mix di farine e solo sciroppo di menta.. 

Torta al cocco e menta
Ah! ho anche utilizzato un vasetto di yogurt da gr. 125 anzichè 150.. capirete bene che la quantità di tutti gli ingredienti è risultata minore.. quindi è venuta un pò più bassa... ma se volete potrete usare uno stampo di diam. più piccolo :-D
E' davvero buona..buona..buona! 
Un consiglio: toglietela dallo stampo con cautela.. in quanto essendoci cocco.. è sbriciolosa e molto mobida..

Ingr.: (per uno stampo di diam. cm. 27)
1 vasetto di yogurt senza lattosio (115 gr)
2 uova medie
1 vasetto di zucchero semolato
1 vasetto di cocco rapè
1 vasetto di olio d'oliva
1 vasetto e 1/2 di farina di farro
1/2 vasetto di farina di orzo
1 vasetto di farina di avena
1 bustina di lievito Ar.pa
1 vasetto di sciroppo alla menta
zucchero a velo Ar.pa (facoltativo)

(le farine utilizzate sono di Molino Rossetto)

Preparazione:
Svuotate il vasetto di yogurt versandolo in una ciotola. Sciacquate il vasetto ed asciugatelo, vi servirà per dosare gli ingredienti. In una larga ciotola sbattete con una frusta le uova con lo zucchero finchè diventeranno chiare e spumose. Unite in questa sequenza il cocco, lo yogurt, l'olio, le farine e il lievito setacciati ed infine lo sciroppo, avendo cura di amalgamare bene ogni ingrediente prima di aggiungerne un altro. Versate in uno stampo rivestito di carta forno ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti, fate sempre la prova stecchino. Attendete che sia freddo prima di toglierlo dallo stampo. Tagliatelo a trancetti e servite spolverizzando di zucchero a velo a piacere.
Proponi su OkNotizie

47 commenti:

  1. ciao cara
    mmmm deve essere buona, anche se non amo molto il cocco. Praticamente è una tanti vasetti :D
    bacio tesoro, saluta rughetto :D

    RispondiElimina
  2. che bei colori vien voglia di attentare lo schermo!! :P baciiiii

    RispondiElimina
  3. Wow!!! Che genialata!!! La provo sicuramente!!!

    RispondiElimina
  4. Mi chiedevo appunto come fosse venuto fuori quel colore di verde chiaro nell'impasto.. lo sciroppo di menta! non avrei mai osato tanto... splendida idea ... e strepitoso abbinamento con il cocco... mi piace:* bacione grande grande cla

    RispondiElimina
  5. Tesoro ha un aspetto cosi golosoooooo e poi adoro la menta nei dolci da una carica uno sprint tutto speciale e anche qui stanno mamma mia si è scatenata una vera tempesta!!Un bacione grande,Imma

    RispondiElimina
  6. Tempo fa avevo assaggiato una torta simile fatta dalla mamma di un mio collega e mi era davvero piaciuta tanto ma non ero riuscita a sapere la ricetta. Voglio proprio provare la tua ricetta, dall'aspetto sembra proprio uguale a quella.

    RispondiElimina
  7. Anche qui è venuto giù il diluvio tra ieri e stamattina e le temperature sono crollate: autunno pieno sigh!
    Cocco e menta è un abbinamento che non ho mai provato. Ora mi hai incuriosita e manco a farlo apposta ho ricomprato la settimana scorsa farina d’orzo e d’avena :) Un baciotto, buona giornata

    RispondiElimina
  8. Una ricetta davvero particolare! Adoro il cocco e la menta mi incuriosisce moltissimo, mai provata in un dolce!! Sembra goloso! Ok mandane un pezzetto :-P baci e buona giornata!

    RispondiElimina
  9. Certo che tutte quelle farine, Claudia!!!!! Insieme ad ingredienti pazzeschi come cocco e menta fanno di questo dolce un vero concentrato di bontà. Ma che meraviglia e che originalità. Bravissima, vedo che Cristina stuzzica degnamente la tua fantasia ^_^ (oltre a farti apprezzare ingredienti ostici, ahahahahahah).
    Un bacione tesoro e buona giornata.

    RispondiElimina
  10. Purtroppo la pioggia ha colpito ancora:(( fortuna che c'è la tua torta a tirar su il morale!!!! Cosa dev'essere! Un abbraccio

    RispondiElimina
  11. Che bontà questa torta ^^ ti avrà fatto tornare il sorriso dopo la pioggia ;-)

    RispondiElimina
  12. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

    RispondiElimina
  13. Ciao Claudia! Devo aver fatto un po' di confusione col box commenti...ma il succo è: Ma sono troooooppoooooo golosi!!! Ce li vedrei sulla copertina di un giornale di cucina, perché oltre ad essere molto invitanti, sono anche bellissimi!! Brava come sempre!!
    Un bacione<3<3<3

    RispondiElimina
  14. Che bella questa torta!! I colori sono stupendi! Immagino il profumo e il sapore con questi ingredienti.

    RispondiElimina
  15. ehehehe no, non potevi esimerti! :) buonaaaaa

    RispondiElimina
  16. Ciao Claudia!! Che bel colore, ma soprattutto che tentazione!!!! Non ho mai preparato un dolcino con lo sciroppo alla menta, sono curiosissima!!!
    Un abbraccio stretto, a presto!!!

    RispondiElimina
  17. Ho l'acquolina in bocca.....veramente sfiziosissima.......mi incuriosisce l'abbinata cocco e menta.....

    RispondiElimina
  18. Un'abbinamento tanto goloso, brava Claudia!

    RispondiElimina
  19. NON HO MAI PROVATO LA MENTA NEI DOLCI, IL COCCO LO ADORO, M'INCURIOSISCE MOLTO......QUI HA PIOVUTO STANOTTE, ORA FA CALDO E C'E' IL SOLE...SMACK SABRY

    RispondiElimina
  20. Cocco e menta un'accoppiata vincente! Golosissimi

    RispondiElimina
  21. L'abbinamento cocco e menta mi manca...devo dire che questa torta è proprio invitante Claudia!!!:)
    Un bacione e buon pomeriggio!

    RispondiElimina
  22. Ma che meraviglia! Cocco e menta non li abbiamo mai provati..da rimediare!

    RispondiElimina
  23. Grazie ancora a tutte.. Il mio consiglio è di provarla davvero.. sentirete che bontà! baci

    RispondiElimina
  24. Con tutti questi dolcetti alla menta mi metti sempre più curiosità.
    La menta mi piace tanto ma non la uso nei dolci, dovrò provare.
    Anche qui tanta pioggia.

    RispondiElimina
  25. cocco e menta sono due ingredienti che adoro, devono essere super squisiti!

    RispondiElimina
  26. Non l'ho mai provata ma mi ispira!!! ^_^
    Saranno i colori... È proprio carina!!!!
    Ciao ciao

    RispondiElimina
  27. Adoro sia il cocco che la menta, insieme non li ho mai provati, ma visto il risultato magnifico di questa torta, mi sa che è un abbinamento azzeccatissimo, brava Claudia :)
    Bacioni...

    RispondiElimina
  28. è uno spettacolo cara...e poi anche facile da fare con il vasetto...bravaaaa!!!! :-))
    Baci cara a presto <3

    RispondiElimina
  29. Mai messi insieme cocco e menta Cla, ma lo sai che mi piace tanto???
    Segno segno io eh!
    Un grattino a quel simpaticone di Rughetto!! <3

    RispondiElimina
  30. Anche da me oggi un pò di pioggia,ma devo dire che un pochetto di acqua ci voleva,altrimenti qua secca tutto :)
    Ma che connubio particolare questa tortina e quel colore è bellissimo molto invitante.
    Z&C

    RispondiElimina
  31. Deliziosi, a quest'ora ne mangerei volentieri un paio!
    Un abbraccio!

    RispondiElimina
  32. Che ricettina originale, non la conoscevo proprio, grazie Claudia!

    RispondiElimina
  33. Cocco e menta insieme mi fanno sognare, chiudo gli occhi e volo lontano lontano... grazie tesoro! Un bacino e buon weekend

    RispondiElimina
  34. Che abbinamento goloso, adoro sia la menta che il cocco, immagino che bontà! Un abbraccio!

    RispondiElimina
  35. Originale...un abbinamento non da tutti giorni. Da provare! Adoro il cocco e poco la menta.
    ciao e buon weekend

    RispondiElimina
  36. Ho del cocco rapè da utilizzare, quasi quasi...

    RispondiElimina
  37. A memoria cocco e menta insieme non so se li ho mai mangiati, son curiosa,proverò, quel che è certo è il profumo che deve avere questa torta,brava claudia!

    RispondiElimina
  38. Ciao! purtroppo anche qui piove praticamente tutti i giorni..non se ne può più...ci aspetta un autunno decisamente bagnato :-(
    Buona questa tortina: altro che la classica after eight...il cocco con la menta ci stà pure meglio del cioccolato ;-)

    RispondiElimina
  39. Del cocco ne vado matta della menta un pò meno ma forse cosi assieme deve essere squisito. Grazie e buona fine settimana.

    RispondiElimina
  40. Io adoro la menta e anche il cocco quindi qs trancetti sono perfetti per me! baci

    RispondiElimina
  41. Ciao Claudia! Non ho mai provato la menta nei dolci ma ogni tanto, come oggi, mi ci imbatto sul web.
    Devo decidermi perchè sembra davvero buonissimo questo dolce!
    Un abbraccio, buon Sabato!

    RispondiElimina
  42. Questa la provo! A me piace molto la menta e mio figlio la adora, abbinata al cocco poi!!!! Buon sabato!

    RispondiElimina
  43. La menta mi piace moltissimo, proverò questa ricetta! Grazie e buon fine settimana di sole, speriamo!!!!!!!

    RispondiElimina
  44. Ciao Cla', e' belle da vedere e deliziosa da mangiare questa torta. E che bellissimi colori, mettono gioia,
    allegria e tanta golosita'. Brava! Rughetto e' forte, forse ha solo voglia di una bella doccia..ahahah. mille baci.

    RispondiElimina

Lascia traccia del tuo passaggio, mi farebbe piacere! :-D
I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!

Expo Milano 2015 - Contributor - worldrecipes Top blogs di ricette Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette