Insalata con noci, formaggio di capra e vinaigrette al balsamico

Buongiorno.. fa caldo.. davvero tanto caldo.. L'umidità.. anche notturna.. è alle stelle.. Le cicale stanno schiattando a forza di "cicalare" 24 ore al giorno.. e non solo loro!
Qualche goccia di pioggia.. e la situazione è addirittura peggiorata! Ma c'è un solo insetto che è felice della situazione climatica.. le maledette zanzare!!!! Mai come quest'anno... le mie gambe sono il loro banchetto quotidiano.. grrrrrrrrrrrrrr

Con quanto sopra detto.. capirete bene che la voglia di mettermi ai fornelli è praticamente azzerata.. Ho voglia di roba fresca.. di veloce preparazione.. ma che soddisfi il mio palato.. proprio come questa insalata.. leggera.. completa.. e condita con una salsa vinaigrette all'aceto balsamico..

Le quantità scusate.. ma non le ho messe.. sono a vostro completo piacimento.. :-D

(piatto fondo e ciotolina  linea Mediterraneo di Novità Home)

Piadina con uovo e mozzarella

Buongiorno! Amo tanto l'estate.. o forse dovrei dire "amavo".. eh si perchè questa ha più contro che pro... si suda da mattina a sera anche stando fermi.. di notte non si dorme.. c'è un'umidità che ti entra nelle ossa.. ed è pieno zeppo delle maledette zanzare tigre.. grrrrrrrrrr!
Mi pesa dirlo... ma inizio a desiderare l'autunno inoltrato!

D'estate adoriamo i piatti semplici.. leggeri.. ma soprattutto veloci da fare.. Questa piadina è nata da un'idea di Riccardo una sera come tante.. poco tempo fa.. Mi disse subito di fotografarla per metterla nel blog.. e la mia risposta fu ma nooo.. è talmente banale.. ed invece dopo il primo assaggio mi sono pentita di non averlo fatto!

Da allora l'ha riproposta una volta a settimana.. troppo buona!!!! E finalmente mi son decisa a condividerla anche con voi!

(piatto piano linea Mediterraneo di Novità Home)

Insalata di riso con piselli, pomodorini e formaggio di capra

Buongiorno... e meno male che il week-end appena passato doveva essere meno caldo! O_O.. comunque sia.. indovinate chi sta per tornare? Caronte!!!!! con tutto il suo calore infuocato! Ho idea che questa estate sarà dura.. 

Vi capita mai di aver voglia di qualcosa e rendervi conto di non avere a disposizione tutti gli ingredienti necessari per realizzarla? Ecco.. è ciò che è capitato a me qualche pomeriggio fa pensando alla cena.. Era dall'ora di pranzo che pensavo all'insalata di riso.. ma.. niente wurstel.. niente olive.. niente tonno.. niente uova.. e la voglia di uscire era pari a "0"..

Ma non avevo voglia di rinunciare.. così c'ho messo dentro ciò che avevo a disposizione.. e devo dirvi che è venuta davvero buona.. a tal punto da proporvela!

Insalata di pollo in salsa Worcester

Buongiorno... caspiterina è tornato il sole!!!!! fa davvero caldo di giorno.. ma la sera si respira! è il clima ideale.. magari fosse così fino a settembre! :-D
Buon fine settimana!!!!!

Questo periodo sto approfittando per riproporre un paio di ricette che sono nel blog dal vecchio 2009.. con foto orribili.. ma che talmente son buone.. da valere la pena di farle conoscere anche a chi.. in quel lontano periodo.. non mi seguiva..

Questa volta parlo della nostra amatissima insalata di pollo in salsa Worcester (questa meravigliosa salsa me l'ha fatta conoscere e amare Riccardo)... fatta e rifatta praticamente ogni estate!

(piatto piano linea Mediterraneo di Novità Home)

Torta rustica con verza

Buongiorno!!! a Roma piove.. piove.. piove...ma ho buone notizie.. da mercoledì.. tornerà il sole!!!! :-D

Quando non ho tempo.. né tanta voglia di cucinare.. sapete cos'è che mi risolve la cena? une bella torta rustica! Stavolta ho optato per una base integrale con un ripieno di semplicissima verza.. arricchita solo da besciamella light fatta col brodo.. e da fette morbidissime... che sciogliendosi regalano una consistenza cremosa dal gusto delicato!!!!! E secondo me.. tiepida/fredda è anche più buona!

Patata americana con salsiccia e formaggio

Buongiorno!!! godiamoci questo venerdì di sole.. perchè nel week-end torneranno le piogge e la neve al Nord :-(
Buon fine settimana!!!!!

Giorni fa al supermercato abbiamo visto le patate americane.. comunemenete conosciute come patate dolci.. e visto che non le avevamo mai assaggiate.. ne abbiamo acquistato un paio..

Nessuno dei due sapeva che non è affatto una patata.. difatti appartiene alla famiglia delle Convolvulaceae e non delle Solanacee come le classiche patate.. L'interno è di un bel colore arancione.. e il gusto assomiglia un pò a quello della zucca.. Ha elevate proprietà nutrizionali.. con sali minerali.. vitamine e beta-carotene..

Stavolta l'abbiamo consumata così.. cotta in forno al cartoccio.. successivamente tagliata a metà e servita con della salsiccia e del Camoscio D'Oro fuso... Vi giuro... una vera bontà!!!!!!!!!

(piatto ovale linea Mediterraneo Novità Home)

Germogli di soia con semi di girasole e formaggio di capra

E' stata una settimana all'insegna delle piogge.. ma come vi avevo già detto.. da domani andrà decisamente meglio.. Però da lunedì.. è in arrivo una nuova ondata di freddo!!!!!
E con questa ricettina.. vi auguro un buon fine settimana!!!!!

Chi mi conosce da un bel pò.. sa che sono intollerante al lattosio.. e ho problemi a digerire molti prodotti che lo contengono... tra cui i formaggi.. anche se nel tempo ho imparato a conoscere il mio limite.. e posso permettermi di tanto in tanto qualche eccezione! Per fortuna.. rispetto a tanti anni fa.. esistono in commercio prodotti caseari senza lattosio...  anche se personalmente.. ho trovato pace dei sensi con i formaggi di capra.. che risultano altamente digeribili!

Avendo a disposizione il tronchetto Delicapra di Camoscio D'Oro... ho pensato di improvvisare un pranzetto light e sano!

Zuppa di lenticchie con salsicce e prosciutto

Buongiorno... come avete trascorso l'ultimo dell'anno???? spero il 2015 sia iniziato alla grande!!!
Il freddo pazzesco dei giorni scorsi sembra diminuito.. le giornate sono soleggiate e il cielo è di un azzurro profondo..
Buon week-end!!! :-D

Non si inizia bene l'anno se non si mangia un bel piatto di lenticchie.. portano soldi dicono.. mah! saranno 39 anni (bè non proprio 39.. a meno che mia mamma.. non frullasse le lenticchie per metterle nel mio biberon :-) che le mangio.. eppure non sono ancora diventata ricca :-P hihihihih o forse si.. ma di affetti.. che sono importanti.. anche se.. qualche eurino in più.. non guasta mai.. Chissà.. confido nella Dea bendata.. potrei essere la fortunata estratta della lotteria... quindi se dopo il 6 gennaio non mi leggerete per un pò.. saprete il perchè :-D..
Tornando alle lenticchie... quest'anno ho voluto variare la classica ricetta con il cotechino che puntualmente preparo ogni primo dell'anno...

Involtini di verza con risotto di zucca e uvetta

Buon inizio settimana!! Sorvoliamo sul tempo stamattina.. anche per oggi.. si prevede pioggia.. pioggia e null'altro che pioggia..
Ma è un novembre davvero strano.. temperature oltre la media.. umidità alta.. e ancora zanzare!!!! la presenza delle maledette.. mi credete se vi dico che è maggiore rispetto a questa estate??? O_o

Vi avviso.. non arriverete a sopportarmi più con ricette a base di zucca.. ne ho altre 2 già pronte in archivio.. ma che ci posso fare se per me l'aspetto più bello dell'autunno... è proprio la presenza di questa verdura? Amo il risotto di zucca e mi piace molto la verza.. e provai già in passato il loro accostamento in queste lasagne.. ma stavolta ho pensato di farne degli involtini.. unendo al ripieno anche l'uvetta.. Dovete assolutamente provarli..

(piattino linea Mediterraneo di Novità Home)

Saganaki di melanzane

Buongiorno!!! son sempre di corsa.. ma vi lascio la mia ricettina.. la penultima greca.. promesso!!! Non potevo aspettare a postarla.. perchè la stagione delle melanzane è praticamente finita.. quindi semmai ne trovaste ancora.. siete ancora in tempo! :-D

E dopo il saganaki di gamberi e cozze... son felice di condividere con voi questa versione con melanzane.. assaggiata quest'anno a Lefkada.. E' una sorta di parmigiana di melanzane.. ma oltre ad avere un diverso procedimento... si utilizza un formaggio tipico greco giallo.. un pò affumicato.. che qui in Italia non ho trovato.. In sostituzione può essere utilizzata la feta.. come in questo caso..

Non posso dire essere la versione originale.. ho dovuto cercare nei blog greci per capire come procedere.. 

Insalata di pollo con salsa di yogurt e senape

Buongiorno... godiamoci questo penultimo week-end estivo (estate? quest'anno solo sulla carta).. che fortunatamente sarà di sole.. più o meno in tutta Italia..
Quindi.. buon fine settimana!!!

Questo è l'ultimo piatto freddo della stagione... un'altra variante delle nostre insalate di pollo.. La differenza sta nella salsa.. creata amalgamando yogurt e senape..
Bè dovete provarla.. inutile dirvi quanto sia buona e delicata!!

Non avete scuse.. è anche velocissima da fare.. :-D

Insalata con feta, olive e noci

Buongiorno! shhhhh sembra che oggi sia tornato il sole.. ma per quanto ci sarà? boh chi lo sa! Finchè c'è.. io me lo godo.. anzi fatemi correre a far la lavatrice va :-D

Mi piace molto condividere con voi i miei pranzi estivi a base di insalate... Stavolta ero in astinenza di un ingrediente che mi ricordasse la mia Grecia.. la feta!!! Ho aggiunto olive nere.. noci e semi di girasole.. et voilà.. :-D

Le quantità sono ad occhio.. in base alle vostre preferenze..

Insalata di riso nero con pesto, gamberetti e salmone

Buon lunedì... dicono che oggi sarà l'ultimo giorno di maltempo.. e poi arriverà l'estate piena! Io lo spero perchè così non se ne può più.. E' vero che poi ci si lamenterà del troppo caldo.. ma queste giornate simil fine settembre... poco c'azzeccano con il mese di luglio!! :-D

Qualche domenica fa a pranzo da amici.. ho avuto il piacere di assaggiare un'insalata di riso nero.. che m'è piaciuta particolarmente.. a tal punto da volerla riproporre il prima possibile.. Nell'originale c'era anche il tonno e meno pesto.. ma io l'ho preferita in questa mia versione...

E poi diciamocelo... quando il pesto è fatto con il proprio basilico.. è tutt'altra cosa! :-D

Insalata di pollo con rucola e semi di sesamo

Buon inizio settimana! cosa avete fatto nel week-end? Io come già accennato.. mi son fatta un giro per negozi.. visto l'inizio dei saldi a Roma.. e qualcosina ho anche trovato! :-D
Oggi fa abbastanza caldo.. ma sarà una settimana instabile.. con piogge al nord e peggioramento anche al centro da giovedì.. uff..
ps: ricordate che ho scelto la ricetta di luglio della mia rubrica.... avete tempo sino a martedì sera per darmi conferma di adesione! Vi aspetto .-D

Con il caldo.. torna anche la voglia di insalate di pollo... fresche e leggere.. un piatto unico davvero gustoso.. Stavolta abbiamo pensato di amalgamare i bocconcini di pollo alla rucola.. legare il tutto con una salsa inglese di alta gastronomia.. e servire spolverizzando di semi di sesamo.. 

 

Tuorlo panato con asparagi e frittatina di albumi

Buongiorno!!! sopravvissuti all'arrivo di Hannibal? ammazza se ieri ha fatto caldo.. sembrava estate inoltrata! anche oggi il sole ci accompagnerà per tutta la giornata.. ma domani.. in arrivo piogge...

Quando ho visto la ricetta dell'uovo fritto della fantasiosissima e bravissima Erica.. con quel rosso d'uovo che fuoriusciva.. la mia lingua piano piano fuoriusciva dalla bocca andandosi a posizionare sull'angoletto destro.. in poche parole.. "sbavavo!" ahahahahaah Scherzi a parte.. m'è piaciuta talmente tanto... che m'è entrata in testa come un chiodo fisso... ma come fare senza rompere i tuorli?? semplice.. non mi sarei occupata io della fase più delicata.. bensì.. Riccardo!!!! Quindi io ho preparato gli asparagi e la frittatina di albumi.. e lui ha panato e successivamente fritto i tuorli!

 

Zucchine ripiene di riso al pomodoro

Buongiorno.. oggi il cielo è nuovamente azzurro.. anche se c'è un vento assurdo! dicono però che da sabato peggiorerà.. e domenica sarà una giornata autunnale :-(...
Vi auguro comunque di trascorrere un buon 25 aprile!!!!!

Dire che questa di oggi è una ricetta mi sembra eccessivo... diciamo che è un modo diverso di presentare il risotto al pomodoro... e poi le zucchine son buone con qualsiasi ripieno no?

A parte tutto.. son gustose.. semplici da fare.. e si presentano bene così a tronchetto...

Piadina con peperoni e formaggio

Buongiorno... finalmente il sole... anche se le temperature son scese!
Pensate che a Roma è prevista un minima di domani notte di -1°... brrrrrrr O_o
Buon fine settimana!!!!! :-D

Quanto mi piacciono le piadine... son così versatili e si possono farcire in mille modi!!  però.. a volte capita di non avere tempo per preparare la base... ed ecco che avere una confezione in frigo diventa un'abitudine! Giorni fa avevo voglia di un piatto unico per pranzo.. che soddisfacesse la mia fame in pochi minuti... così ho pensato di facire le piadine con peperoni arrostiti e formaggio!!! 

La piadina è della Fiber Pasta.. senza strutto.. senza lievito.. con un basso indice glicemico e meno calorie di quelle tradizionali...

 

Strudel con zucchine e crema di capperi

Buongiorno!!!! stamattina pioveva.. poi è uscito il sole.. poi si riannuvola... eh si.. l'autunno è in arrivo... Rughetto per chi me lo chiede sempre.. sta benone.. ora esce più tardi la mattina a va a ninna presto.. non voglio ancora pensare a quando tra 1 mesetto andrà in letargo.. e dovrò attendere la primavera per rivederlo :-(.. mi mancherà molto!!!!

Basta che il cielo si annuvoli.. e a me torna la voglia di accendere il forno.. anche se le temperature non scendono! Avevo salvato tempo fa questa ricetta di Veronica per pasta strudel.. sia dolce che salata... che mi aveva stuzzicato.. sembrava così fina e croccante.. così ho voluto provarla.. farcendola con zucchine.. menta.. una crema di capperi ed un velo di stracchino... 

(vassoio linea Ginevra di Novità Home)

Pappa al pomodoro con pane carasau e ricottina

Buona domenica!!!! una domanda mi sorge spontanea.. ma credo anche a molti di voi... ma non avevano detto che sarebbe stato un bel week-end di sole? a Roma ci sono certi nuvoloni neri...speriamo che almeno non piova!!!!

Questo è un piatto povero della cucina tradizionale... ma mi credete se vi dico che non l'ho mai mangiato? eppure quando ero piccola cantavo spesso "viva la pappa pappa.. col pomo.. pomo.. pomo.. pomodoro..." di Rita Pavone.. ma non so perchè nella mia testa ho sempre pensato fosse una classica pasta condita con il sugo! ahahahahaha 

Sere fa volevo preparare qualcosa utilizzando il pane carasau... e Ric mi ha proposto questa pappa al pomodoro.. che a detta sua.. è preparata spesso in Sardegna.. soprattutto quando non si hanno molti ingredienti a disposizione...

Panzanella con sgombro

Buona domenica!!!! ammazza che temporale a Roma nelle prime ore del mattino.. ma si sapeva.. i prossimi giorni saranno caratterizzati da tempo molto instabile! Bè.. sarà l'occasione per accendere il forno e riniziare a sfornare qualcosa di "serio" :-D

Scusate.. ma mi è presa la mania dei piatti "poveri".. hihihihi.. Chi non conosce la panzanella... ovvero cetrioli.. cipolla.. e pomodoro mescolati con pane ammollato... e il tutto condito con olio.. sale ed aceto? Bè.. questa volta ho sostituito alla cipolla lo sgombro.. ed ho utilizzato pane carasau.. che.. la fa da padrone in casa mia ultimamente!

Un ottimo piatto unico.. saporito.. veloce.. e che riempie!!!!
Perdonate la foto... ma di meglio non son riuscita a fare! :-P