Insalata di riso con zafferano

Buongiorno!!!! stamattina l'aria è più fresca.. credo che abbia piovuto nelle prime ore del mattino.. vedo ancora gocce sul tavolo.. ma il cielo sta rasserenando.. anche se nel pomeriggio hanno previsto pioggia.. Fatto sta che questa di oggi è la classica giornata spezza-estate... ma non preoccupatevi.. torneranno le belle giornate! :-D

Io non ho ancora voglia di accendere il forno.. e quindi.. piatti freddi a go go!!!! Ogni volta che preparo l'insalata di riso.. metto sempre qualche cosa di diverso.. o meglio.. mi regolo con ciò che ho in casa.. 

Stavolta ho pensato di dare vita e dei chicchi dorati usando lo zafferano.. e credetemi se vi dico che ha aggiunto qualcosa in più a questa insalata di riso!!!!

Insalata di tacchino con zucchine e patate

Buongiorno!!!! volete farvi due risate? bene.. vi racconto cosa mi ha combinato Rughetto.. Lui ama stare nella terra.. ma di più.. adora arrampicarsi O_o.. Son sempre stata convinta che mai sarebbe riuscito a salire su per il muro.. ed invece... è riuscito a farsi leva con un legnetto che sporgeva.. e ad infilarsi dietro la retina e le cannette che rivestono il muro del giardino.. e così.. piano piano si è arrampicato..
Io me ne sono accorta perchè era scomparso.. e mi sono insospettita quando ho sentito dei rumori e visto alcuni rami della bouganville che si muovevano.. Così ho guardato bene dietro le cannette.. e visto la zampetta di Rughetto.. Non c'ho pensato due volte.. ho spezzato la parte superiore delle cannette.. e l'ho tirato fuori!!!! Oggi ho ostruito il passaggio.. ma ho idea che se si mette in testa una cosa... la fa!!!
 Per chi non lo sapesse.. Rughetto è una tartaruga!!!!!

  (insalatiera Novità Home)

Tarte Tatin con pomodorini

Buongiorno!!!! posso lamentarmi un pò?... si?? ok..
Oggi a Roma non si respira.. c'è una cappa assurda.. e l'umidità è insopportabile..
Dicono anche che pioverà nel pomeriggio... ed io non oso immaginare quanto si starà peggio dopo!
Vabbè... buon week-end!!!! :-D

Non son passati molti giorni da quando ho visto la Tarte Tatin di Imma... della quale mi ero innamorata a prima vista.. a dire la verità non ho mai fatto nemmeno la versione dolce classica con mele.. Nell'originale la base credo sia una pasta brisée.. ma io stavolta come Imma... ho usato una bella sfoglia pronta..

Piccole le variazioni.. ed un risultato delizioso!!!!

Insalata di pollo con melone e pecorino

Buongiorno!!! oramai inutile dire che abbiamo 2 stagioni nell'arco di 24 ore.. la mattina estate piena con cielo azzurro e sole.. dalle 15:30 in poi autunno.. con cielo nero e temporali... no comment! O_o

Adoro le insalate di pollo.. in estate mangerei solo quelle.. lo avrete capito visto che sono anni che in questo periodo ne posto tante! Ma credo abbiate capito anche.. che adoro sperimentare accostamenti nuovi di sapore.. e così quando ho visto questa ricetta... non c'ho pensato due volte... Diciamo che ho seguito tutto un'altro procedimento di cottura del pollo.. ed ho voluto utilizzare per amalgamare il tutto.. lo yogurt greco.. che è un puntino più acido rispetto al normale.. e poi ho omesso lo zafferano ed aggiunto anche cubetti di pecorino!

Insalata con uova e tonno

Buona domenica!
Ieri una bellissima giornata tanto calda fino alle 17.. dopodichè su Roma è venuta giù tanta di quell'acqua!!!
Oggi credo accadrà la stessa cosa.. son previste giornate con sole di mattina.. e temporali pomeridiani O_o

Questa  non è una vera e propria ricetta lo so.. ma semplicemente un'idea... 

Da quando Riccardo me l'ha fatta assaggiare anni fa.. ne vado matta! Non avevo mai pensato di unire le uova in un'insalata con tonno e pomodori.. ed invece ho scoperto che è proprio l'uovo a renderla così particolare e buona.. infatti il tuorlo sodo amalgamato.. si sbriciola per benino creando una sorta di cremina.. se così si può dire... 

E' un piatto unico.. semplice e fresco!!!

Timballo di melanzane con uova e caciotta

Buongiorno!!!! Oggi metereologicamente parlando va decisamente meglio! c'è un bel cielo azzurro su Roma.. anche se le temperature sono ancora piuttosto basse per la stagione...
Proprio per questo ho pensato che le melanzane che sto postando... ci stessero benissimo.. prima che l'afa torni tra noi...

Ok.. veniamo al dunque..  ma per carità chiamarla parmigiana!!!! e difatti non ci avevo nemmeno pensato.. in fin dei conti in questa ricetta le melanzane non sono fritte.. non c'è mozzarella (sostituita degnamente con la caciotta).. e c'è l'aggiunta di uova.. quindi assomiglia più ad un timballo...

Asparagi alla Bismarck

Buongiorno! a Roma è uscito il sole.. diciamo che anche ieri nonostante grosse nuvole nere attraversassero spesso il cielo.. il vento forte ha impedito loro di consolidarsi.. Oggi oltre a tirare vento.. fa anche un freschetto anomalo per essere fine maggio!!!
Buon fine settimana!!!!! :-D

Questa è una ricetta di origine milanese.. ma sinceramente da romana l'ho adottata piacevolmente! Ho visto giorni fa una versione simile che me l'ha fatta ricordare.. scusate ma non ricordo in quale blog O_O. Già gli asparagi lessati e conditi con olio.. sale e parmigiano son buoni.. ma se poi ci adagiate sopra due uova cotte all'occhio di bue... e accompagnate il tutto con un buon pane fresco e fragrante (le mie baguette).. allora otterrete un piatto unico molto gustoso!!!!!

 (piatto piano linea Ginevra Novità Home)

Strudel con asparagi e carne macinata

Buongiorno... che splendido sabato di sole a Roma! speriamo non si guasti nel corso della giornata!!!
Cosa farete di bello in questo week-end?
In ogni caso.. vi auguro buon sabato e domenica!!! :-D

Avevo visto l'appetitoso strudel di verdure di Simona qualche settimana fa.. e subito mi s'è accesa una lampadina.. lo avrei fatto sicuro.. ma utilizzando asparagi abbinati ad altri ingredienti..
Così una sera.. avendo voglia e necessità di un piatto unico.. mi son decisa..

In questo strudel c'è tutto.. una deliziosa pasta sfoglia che racchiude un secondo piatto ed un contorno.. che cosa volere di più?

 (vassoio ovale Tulips Cierre di Casa Bianca Collezioni)

Carciofi ripieni di riso e bacche di Goji

Buongiorno! oggi godiamo questo sole prima di 3 giorni di nuvole e pioggia in alcune parti d'Italia.. siete pronte per una discesa delle temperature di circa 10°? Io no... ma penso a martedì prossimo.. quando torneranno le belle giornate.. e quindi non mi deprimo troppo!

Buon week-end!! :-D

Quanto amo i carciofi.. peccato che stiano per finire.. ma prima che ciò accada.. ve li presento ripieni in un modo del tutto diverso per me.. di riso!! ed ho pensato di aggiungere anche le mie bacche preferite.. sicura che come accostamento stesse benissimo.. e difatti non ho sbagliato!!!

Oramai di queste bacche non riesco più a farne a meno.. per leggere di tutte le loro benefiche proprietà.. vi rimando direttamente Qui..

Sformato di finocchi e formaggio di capra

Buona domenica!!!!! e oggi.. "per ora".. il sole splende alto.. ed il cielo è azzurro.. ripeto.. "per ora"..

Qualche settimana fa ho visto lo sformato di finocchi di Paola.. e m'è piaciuto subito.. sarà che amo da morire i finocchi cotti.. e difatti nel blog c'era già una ricetta di finocchi gratinati..  mentre mia madre li faceva con la mozzarella che io al momento non posso più mangiare... così seguendo la ricetta di Paola.. li ho rifatti aggiungendo la mia besciamella fatta rigorosamente col brodo.. ed utilizzando formaggio morbido di capra...

   (tovagliolo e piatto piano Greengate)

Cheesecake salata con cavolini di Bruxelles e crumble di mandorle

Buongiorno... finalmente è venerdì.. Anche se la settimana è stata corta.. per me è stata un pò stancante.. dal punto di vista fisico.. come dicevo i giorni scorsi.. Ma ora nel week-end conto di riposare per benino..
Sul tempo... stendiamo un velo pietoso O_O

Io che faccio una cheesecake è stranissimo.. e per giunta salata! Ma dopo aver visto questa dalla "regina delle chesecake".. ovvero Imma.. non ho resistito..

Ho come sempre apportato delle modifiche... come olio al posto del burro per la base.. ricotta di capra in sostituzione dello stracchino.. e cavolini di Bruxelles al posto dei pomodorini..

Risultato strepitoso!!!! non avrei mai pensato che anche una cheesecake salata.. rendesse così bene!

Timballo di riso con verza e piselli

Buongiorno... siamo giunti al venerdì Santo che precede la Pasqua!!
Il tempo... di primavera... non ne vuol proprio sentire parlare.. infatti anche questo week-end sarà alternato da nubi.. sole.. pioggia.. :-(
Gli auguri ufficiali di Pasqua ve li farò domenica.. ma per chi non avesse modo di passare.. allora approfitto oggi...
Un augurio per una serena Pasqua e Pasquetta!!!!!

Alzi la mano chi non adora i supplì! si lo so.. non c'entra nulla.. ma forse si.. diciamo che questo timballo è come un enorme supplì.. molto gustoso! Ho utilizzato l'ultima verza di stagione in abbinamento ai piselli.. e poi l'emmental dentro.. che filava.. che meraviglia!!!

Brasato al Barolo

Buongiorno.. politica a parte... della quale meglio non parlare sennò mi girano le biglie... come state? Il sole splende su Roma.. febbraio sta finendo e spero che dalla prossima settimana godremo di temperature più miti!

Lo scorso week-end.. che è stato piovoso e freddo.. Riccardo ha proposto il fare il brasato al Barolo..
Sarà che quando si tratta di carne.. e di ricette che poi esegue lui completamente.. non riesco mai a dire di no! :-D..

Vi dico subito che trattasi di ricetta non proprio economica.. ci vuole un buon pezzo di carne.. ed un ottimo Barolo.. ma per una volta si può fare non credete? Il procedimento è lunghino.. si inizia dalla sera prima perchè la carne va fatta marinare 12 ore.. per il resto.. si lascia cuocere senza far nulla per 3 ore.. e poi sentirete che bontà!

 (sottobichiere Negozio Creativitavola)

Piadina con friarielli, salsiccia e scamorza affumicata

Buongiorno.. e buona domenica!
La mia domanda di oggi è.... ma chi voterò??? O_O

Sapete qual'è la pizza che mi piace di più al mondo.. e che come vado in un ristorante napoletano non posso fare a meno di prendere???? quella con scamorza e friarielli!!!!  così una sera.. avendo delle ottime piadine a disposizione... abbiamo pensato di farcirle proprio così.. aggiungendo anche la salsiccia..

Prima di passare alla ricetta.. volevo parlarvi delle piadine che abbiamo utilizzato! Sono innanzitutto della FiberPasta.. della quale ho avuto modo di conoscere ed apprezzare la pasta!!

Baccalà con zucca

Buongiorno.. su Roma splende alto un bel sole.. cielo azzurro.. e temperature decenti! Starà arrivando la primavera? ah già.. siamo solo al 31 gennaio!
Oggi è una giornata speciale.. è il compleanno di una persona a me molto.. ma molto cara.. che occupa un grandissimo spazio nel mio cuore.. chi?
.. ma come chi.. Riccardo!!!!!!  
Auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiii tesoro mio!

Questo è davvero un piatto velocissimo da cucinare! altro non è che baccalà servito con la zucca.. ma la foto fa davvero scena vero? Bè.. Riccardo.. e la sua fantasia.. hanno colpito ancora!
Gli è bastato solo vedere sabato scorso la rubrica "Gusto" su canale 5.. e la sera.. voilà!

(tovagliolo GreenGate)

Zucchine con scamorza affumicata

"D'inverno il sole stanco a letto presto se ne va ... non ce la fa più.. non ce la fa più.. La notte adesso scende con le sue mani fredde su di me.. ma che freddo fa.. ma che freddo fa"
Buongiorno.. no non sono impazzita.. ma stamattina è da quando son uscita di casa che mi frulla in testa questa meravigliosa canzone di Nada.. e poi rende l'idea della temperatura che c'è... 0°!

Qualche sera fa dovevo cucinare un paio di zucchine rotonde che erano in frigo già da qualche giorno.. ma non mi andava di farle ripiene.. così ho pensato di tagliarle a tocchetti ed avere così un bel contorno... al che Riccardo mi fa "ma è un peccato farle a tocchetti.. son così belle! ma ho un'idea.. faccio io!".. e che ho fatto secondo voi? bè ovvio.. l'ho lasciato fare.. non volevo mica si offendesse!!! :-D ihihhihihi

Curry di fagioli con riso

Buongiorno.. sorvoliamo sul tempo.. anzi no.. parliamone!!
Ieri sera un acquazzone pazzesco.. sembrava che da lassù qualcuno tirasse secchiate d'acqua!!! Oggi un vento assurdo.. e cielo molto ma molto minaccioso.. Le temperature non son scese come credevo.. ma forse è presto per parlare.. Cassandra darà il meglio di se tra oggi e domani! sigh.. ed io mi dispero perchè devo fare la lavatrice.. O_O
Ma comunque sia il tempo.. trascorrete un felice week-end!

Sapete bene quanto io ami l'utilizzo delle spezie in cucina.. soprattutto del curry e della paprika... Così appena ho visto la ricetta di Mammazan.. non c'ho pensato due volte e l'ho cucinato il giorno stesso.. per poi consumarlo.. come da suo suggerimento.. il giorno dopo!!

 (Tovagliolo stile damascati  - CreativiTavola)

Scrigno di pasta fyllo con melanzane e provolone

Buongiorno! anche oggi fa caldo.. e dicono anche pioverà.. :-(
Ma insomma!!! ieri davano pioggia.. esco con stivali ed ombrello ed un caldo ed un sole che non vi dico! per oggi ieri sera davano sole.. così stamattina esco con scarpe basse e senza ombrello... arrivo in ufficio.. e dal sito meteo che danno per oggi? forse pioggia O_O arghhhhhhhhhhhhhh

Inizialmente volevo chiamare questa ricetta "parmigiana in scrigno di pasta fyllo".. era così chic.. ma alla fine una vera e propria parmigiana non lo è.. e per evitare che fans sfegatati di parmigiana mi saltassero al collo... ho deciso di chiamarla così.. Diciamo che questa pasta fyllo nasconde una simil parmigiana fatta con provolone anzichè mozzarella e con melanzane cotte al forno anzichè fritte...

Strudel salato con zucchine e speck

Buon sabato!!! cosa combinate di bello?
Io dopo i noiosi lavori da massaia (pulizie, lavatrice..) che mi toccano nel week end.. mi sto dirigendo verso la cucina per fare dei dolcetti.. quali??? eh no! non ve li svelerò adesso.. soltanto la persona alla quale scopiazzerò la ricetta (ahahahahah).. saprà di cosa sto parlando... vero??? :-D

Mamma mia quanto mi piacciono le cosette salate e sfiziose.. io ci camperei! mangerei tutti i giorni fagottini.. focaccine e torte rustiche.. ma non si può! si è vero che il nostro palato ci guadagna sul momento.. ma poi???? cosa accade alle nostre belle chappettine??? ecco va... quindi... moderazione!!!!!! ma non questa volta però :-D!!!! Io e Ric ci siamo concessi questo bello strudel salato.. che poi altro non è che un semplice rotolo.. ma non trovate che chiamato strudel dà una parvenza più chiccosa? :-D ahahahahaah

 (Tovaglietta all'Americana, tessuto Jacquard - CreativiTavola)

Zucchine ripiene di tonno ed olive verdi

Buongiorno.. è tornato il sole!!!! prepariamoci a 5 giorni estivi grazie a Bacco.. forse gli ultimi prima dell'arrivo delle piogge a metà mese....

Non vi avevo detto che tornata dalla Grecia.. visto che Riccardo sarebbe rientrato a lavoro il lunedì successivo mentre io avevo ancora 8 giorni di ferie... son andata 4 giorni a trovare la mia cara amica Donatella... che si trovava per ferie al suo paese Montorio nei Frentani (CB)...

Mi son divertita tantissimo oltre che rilassata.. siamo andate al mare ed anche alle favolose isole Tremiti.. mangiata di pesce a Termoli.. lunghe passeggiate.. grasse risate.. ho conosciuto gente simpatica.. e rivisto Maria (sorella di Donatella)...

  (piatto piano e tovaglietta GreenGate)