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giovedì 5 novembre 2015

Timballo di riso con verza alla curcuma e speck

Buongiorno! che tempo strano vero??? la mattina presto.. come la sera dopo il tramonto del sole.. fa freschetto.. ma nelle ore centrali della giornata.. soprattutto sotto al sole.. mamma che caldo!!! 

Mi piacciono tanto i timballi.. che siano di pasta o riso.. ci si può mettere di tutto.. dai formaggi.. agli affettati.. e alle verdure.. e sono anche un'ottima idea svuotafrigo! L'idea del riso e la verza me l'ha data Caty.. poi io come sempre c'ho messo del mio.. e ho creato un timballo del tutto diverso..
Riso basmati mescolato a verza condita con tanta curcuma e pepe nero... e un ripieno fatto di speck e mozzarella..

Timballo di riso con verza alla curcuma e speck

mercoledì 24 luglio 2013

Mini timballo freddo di cous cous con zucchine

Buongiorno... ci siete ancora??? Sto leggendo che molte di voi hanno chiuso il blog per ferie.. ma brave!!!!
Ci vuole staccare un pò.. per rilassarsi e rigenerarsi.. soprattutto se si ha la fortuna di starsene al mare o montagna a respirare aria pulita e godere un pò di refrigerio! :-D

Quanto mi piace innamorarmi di ricette delle mie amiche blogger.. e poi metterci lo zampino!!! stavolta è capitato non con 1.. ma ben 2! questi mini timballo nascono infatti da un mix dei mini timballo di riso con verdure di Debora.. e i pomodori ripieni con pesto di zucchine di Rosalba.. un'idea qui... un'idea di là.. ho deciso di utilizzare cous cous condito con una crema delicata di zucchine e dadolata di pomodoro.. racchiuso poi in uno scrigno di zucchine... il tutto servito rigorosamente freddo!!!

Mini timballo freddo di cous cous con zucchine
  (piatto piano linea Ginevra Lilla di Novità Home)

domenica 30 giugno 2013

Timballo di melanzane con uova e caciotta

Buongiorno!!!! Oggi metereologicamente parlando va decisamente meglio! c'è un bel cielo azzurro su Roma.. anche se le temperature sono ancora piuttosto basse per la stagione...
Proprio per questo ho pensato che le melanzane che sto postando... ci stessero benissimo.. prima che l'afa torni tra noi...

Ok.. veniamo al dunque..  ma per carità chiamarla parmigiana!!!! e difatti non ci avevo nemmeno pensato.. in fin dei conti in questa ricetta le melanzane non sono fritte.. non c'è mozzarella (sostituita degnamente con la caciotta).. e c'è l'aggiunta di uova.. quindi assomiglia più ad un timballo...

Timballo di melanzane con uova e caciotta

venerdì 29 marzo 2013

Timballo di riso con verza e piselli

Buongiorno... siamo giunti al venerdì Santo che precede la Pasqua!!
Il tempo... di primavera... non ne vuol proprio sentire parlare.. infatti anche questo week-end sarà alternato da nubi.. sole.. pioggia.. :-(
Gli auguri ufficiali di Pasqua ve li farò domenica.. ma per chi non avesse modo di passare.. allora approfitto oggi...
Un augurio per una serena Pasqua e Pasquetta!!!!!

Alzi la mano chi non adora i supplì! si lo so.. non c'entra nulla.. ma forse si.. diciamo che questo timballo è come un enorme supplì.. molto gustoso! Ho utilizzato l'ultima verza di stagione in abbinamento ai piselli.. e poi l'emmental dentro.. che filava.. che meraviglia!!!

Timballo di riso con verza e piselli

martedì 12 giugno 2012

Timballo di pasta con asparagi

Buongiorno e buon inizio settimana!
Ieri la giornata è inziata più o meno come oggi.. grigissima.. ma nel pomeriggio è uscito un sole splendido! ed oggi? pioverà.. o si rimetterà nel corso della giornata? Ma l'estate dove sta? Però forse ci siamo.. per il prossimo week end dicono che arriverà il tanto atteso anticiclone africano!!! staremo a vedere! :-D

Finchè troverò asparagi belli al supermercato.. io continuerò a comprarli..  Volevo realizzare una bella ricettina gustosa.. difatti ero partita nel voler fare le crepes.. subito bocciate da Ric (grrrrr).. ma a lui è venuta un'idea senz'altro più stuzzicante... il timballo!!!! e così mi son fiondata in cucina e questo è ciò che ho creato!!!!

Timballo di pasta con asparagi

domenica 18 gennaio 2009

Sformato di riso e salmone


E oggi dopo la bella giornata di sole è tornato il cielo grigio! uffa, uffa, uffa.....
Ieri per pranzo ho fatto questo timballo basandomi sulla ricetta di Manuela, della quale ho modifato solo poche cose.... devo dire che è a dir poco favolosa e gustosissima! ragazze mie dovete provarla anche voi!

Ingr.:(per 3 persone)
gr.180 di riso
gr. 150 filetto di salmone al naturale
gr. 80 di salmone affumicato
1/2 litro di latte di soya
olio extravergine di oliva
cipolla rossa di Tropea
1 uovo
parmigiano
sale e pepe bianco
brandy

Preparazione:

Rosolare la cipolla nell'olio, aggiungere il salmone al naturale, sale e pepe bianco, far cuocere per qualche minuto, bagnare col brandy e farlo evaporare; spegnete. Bollire il latte, aggiungere il riso e continuare la cottura girando continuamente finchè il latte non sarà del tutto assorbito. Mettere il riso nella padella con il salmone ed amalgamare bene, traferirlo in una ciotola, aggiungere il tuorlo d'uovo, la chiara montata a neve ed il parmigiano. Ungere leggermente una pirofila, ditribuire un leggero strato di riso, mettere qualche pezzetto di salmone affumicato, un altro strato di riso, i rimanenti pezzetti di salmone affumicato ed ultimate con lo strato di riso. Cuocere in forno a 220° per 20 minuti, finchè non si sarà formata una crosticina dorata sulla superficie.
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