Vellutata di zucca, cavolini di Bruxelles e ceci con orzo nero

Buongiorno.. Dopo aver mangiato un pò di più in questi giorni.. ci vuole qualcosa di più leggero per disintossicarsi.. Una vellutata di zucca.. cavolini di Bruxelles e ceci alla quale ho aggiunto un pò di orzo nero.. L'ho servita con crostini.. semi misti.. scaglie di parmigiano.. un filo di olio e qualche goccia di tabasco.. ma voi potrete decidere per ciò che più vi piace...

E' una vellutata molto gustosa.. la zucca e i cavolini hanno dato un'ottimo sapore!

Buon Natale 2020

In questo anno particolare.. nel quale ci è stato "vietato" di abbracciare i nostri cari.. stiamo per trascorrere delle festività diverse dal solito.. dove molti di noi saranno lontani dai propri familiari.. o amici..

Ma tocca tenere duro.. nella speranza che tutto questo arrivi a una fine.. 

Cercate di trascorrere una serena Vigilia e un Buon Natale.. nonostante tutto!

Ora alzate il volume delle casse.. cliccate QUI.. e godetevi questa finestra sul Natale..

Kougelhopf D'Alsazia di Giorilli

Buongiorno.. a pochi giorni da Natale.. vi presento il Kougelhopf!!

Dal nome quasi impronunciabile.. è un dolce tipico Alsaziano.. A dire la verità molti ne rivendicano la paternità.. in Germania.. Austria e Svizzera lo chiamano Gugelhupf o Kugelhupf.. in Repubblica Ceca è conosciuto come Bábovka.. in Croazia.. Slovenia.. Bosnia Erzegovina e Serbia è chiamato Kuglof.. E' quindi un dolce delle festività di diverse località dell'est Europa. 

E' un lievitato soffice e burroso simile al panettone.. ma senza canditi e con tanta uvetta ammollata nel rum..

Ho sempre ammirato la sua bellezza e già lo scorso anno provai a farlo con un pessimo risultato!

Cinnamon rolls con uvetta

Buongiorno.. quest'anno ho ceduto nuovamente al richiamo di queste girelle soffici soffici.. ripiene di zucchero e tanta cannella.. 

Ho utilizzato poco lievito di birra.. ma se preferite.. nel blog trovate anche le Cinnamon rolls con lievito madre e senza uova.. 

Inoltre sono senza latte e senza burro (QUI trovate la versione con burro).. si preparano in giornata e la ricetta è semplicissima..

Ho aggiunto anche l'uvetta.. per renderle più golose ancora!!!

Biscotti alla crema di nocciole, confettura di frutti di bosco, frutta secca e cannella (senza uova)

Buongiorno.. ebbene si.. anche io ho ceduto al richiamo dei biscotti.. amo troppo il profumo di cannella che si sprigiona per casa.. 

Questi biscottini sono super veloci e facili da fare.. Vi basterà avere in casa un'ottima crema di nocciole.. una confettura a vostra scelta.. frutta secca e ovviamente.. la cannella!

Scusate la decorazione.. ma proprio non è il mio forte.. vi assicuro però sulla loro bontà.. Inoltre hanno una consistenza morbida!

Polpette di cavolfiore e curcuma

Buongiorno.. amo il cavolfiore.. ha un gusto più delicato rispetto agli altri della stessa famiglia... anche se.. non emana un odore molto gradevole durante la cottura.. ma su questo possiamo passarci su! Adoro anche l'accostamento del cavolfiore con la curcuma.. come nella mia vellutata di cavolfiore con curcuma.. così ho pensato di fare delle polpette! In corso d'opera mi sono accorta che non avevo nemmeno un uovo.. così ho unito la farina di farro all'impasto.. oltre al pangrattato..

Nonostante non siano perfette.. anzi un pò deformi.. ci sono piaciute tantissimo!!! 

Torta di nocciole e panna (da cucina)

Buongiorno.. in questa settimana si entra nell'atmosfera natalizia.. per quello che sarà per tutti noi un Natale diverso.. 

Tra panettoni.. biscotti e pandori che vedo già nei vostri blog da giorni.. io vi lascio la ricetta per un dolce alternativo.. ma davvero goloso! Si.. avete letto bene.. nell'impasto di questo dolce ho messo la panna da cucina! Non ero sicura del risultato.. fatto sta che avevo una confezione di panna da cucina da consumare.. e ho sperimentato!  Bè.. se ho deciso di postare la ricetta.. è perché sono molto soddisfatta della consistenza super soffice della torta! E' buonissima davvero.. con tante nocciole.. e l'assenza di latte e burro (o olio).. sostituiti appunto dalla panna!

Ho voluto renderla ancor più golosa con una glassa.. ottenuta mescolando Nocciolata e Fiordifrutta di Ribes Nero e spolverizzando di zucchero a velo..

Zucca sabbiosa

 Buongiorno... mamma mia che tempo orribile in questi giorni.. pioggia.. pioggia e ancora pioggia.. e dicono che ne avremo sino ad inizi della prossima settimana.. 

Io attendo con impazienza il ritorno del sole.. che aiuta molto per il morale!

Avevo fatto in passato le patate sabbiose.. buonissime.. e ora ho voluto provare con la zucca...

Ho deciso di insaporirle con salvia.. maggiorana.. rosmarino e noce moscata.. ma voi potrete decidere le spezie che più vi piacciono..

E' un'ottima idea per portare la zucca in tavola come contorno..

Crostata pere, cioccolato e amaretti

Buongiorno.. ci aspetta una settimana all'insegna della pioggia ahimè... ma per tirarci su il morale.. vi propongo una crostata che ha un classico come abbinamento.. quello delle pere con il cioccolato (vedete.. se ve la siete persa.. la mia Torta con pere, rum e cioccolato).. che mi ha fatto letteralmente impazzire al primo assaggio.. Come base ho optato per la mia classica frolla all'olio alla quale ho aggiunto cacao.. una versione senza lievito.. per un effetto finale più "croccante".. Come ripieno una crema pasticcera light senza latte.. alla quale ho unito cioccolato fondente.. Per guarnire... amaretti sbriciolati e pere precedentemente cotte con acqua e rum...