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venerdì 10 gennaio 2020

Vellutata di zucca e patate

Buongiorno!!! le feste son volate via.. e noi abbiamo accolto un nuovo anno.. questo strano numero 2020.. che spero sia positivo!
Quest'anno la fine delle festività l'ho presa con malinconia.. le serate son state molto piacevoli tra giocate.. risate.. tanti affetti e perché non dirlo.. anche ottima cucina! :-D
Ma è ora di rimettersi in riga.. tornare alla quotidianità.. e soprattutto.. disintossicarsi!!!

Vi propongo una calda e deliziosa vellutata di zucca e patate.. E' facile da fare ed è cremosissima!
Ho scelto di servirla con un misto di semi.. ma voi potrete optare anche per dei crostini..

Vellutata di zucca

domenica 13 gennaio 2019

Vellutata di lenticchie

Buongiorno.. feste finite.. e alcuni di voi diranno "per fortuna".. ma non io! Adoro il clima che si respira nel mese di dicembre.. e soprattutto.. amo Roma da Natale alla Befana.. con meno traffico e più vivibile!!!!!

Dopo tutte queste feste.. si ha bisogno di depurarsi un pò.. mangiare più sano e leggero.. Bè una calda vellutata di lenticchie è ciò che ci vuole... Io ho scelto di servirla con un filo di olio e erba cipollina sminuzzata.. che a mio avviso.. ci stava benissimo!

Vellutata di lenticchie

domenica 16 dicembre 2018

Vellutata di zucca con riso, porcini e pancetta croccante

Buongiorno.. scusate l'assenza.. ma questo periodo sto tornando troppo tardi.. e ideare nuove ricette e stare dietro al blog diventa troppo difficile.. Speriamo dopo le feste di tornare a dedicare più tempo a questo spazio che tanto amo...

Amo la zuccaaaaaaa.. si è capito forse? :-D Immancabile nel mio frigo finché ne troverò! Stavolta ho pensato di farne una bella vellutata nella quale cuocere un pò di riso.. e poi servirla con dei porcini e pancetta croccante!! Bè.. una roba eccezionale.. dovete provarla ve ne prego!!!
Il riso da utilizzare è uno che gonfia poco.. quindi il basmati!

Vellutata di zucca con riso, porcini e pancetta croccante

sabato 30 dicembre 2017

Vellutata di finocchi, carote e curcuma

Buongiorno.. è da settembre che attendiamo il Natale .. e poi queste feste durano un soffio!!!! Va bene.. archiviato Natale e Santo Stefano.. ci si prepara alla fine di questo 2017...
Rimando al fine settimana gli auguri! :-D

Finite le grandi mangiate di Natale che ne dite di un bel break fino a capodanno? Allora ciò che ci vuole è un qualcosa di disintossicante.. come questa vellutata di finocchi.. alla quale ho aggiunto anche carote e curcuma! E' davvero una delizia.. forse tra le migliori vellutate mai fatte.. L'unico errore è stata farne troppo poca.. una scodella a testa non c'è bastata :-P! Vi consiglio di raddoppiare.. o anche triplicare le dosi :-D.. 
Servitela con un filo di olio e crostini (che ho sostituito con fette biscottate ai cereali.. che male non ci stavano davvero!)

Vellutata di finocchi, carote e curcuma

domenica 3 dicembre 2017

Vellutata di cavolfiore con curcuma

Buongiorno! che dirvi del tempo... prima il freddo.. e poi la pioggia (non aspettata).. Speriamo che torni presto il sole!!!!!
Io vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta... :-D

Con l'arrivo del freddo.. in casa nostra arrivano zuppe e minestre..
Stavolta però.. ho optato per una corroborante vellutata di cavolfiori.. nella quale ho messo la curcuma.. 
Ho scelto di servirla con pezzetti di frittata di albumi.. anziché con i classici crostini o fette di pane bruscato... e un filo di olio al tartufo bianco..

domenica 8 marzo 2015

Merluzzo su vellutata di zucca

Buongiorno... mamma mia i danni del maltempo.. soprattutto del vento.. che dicono viaggiasse a 140 Km/h!! Ho visto certe immagini al TG da restarci così O_O.. alberi secolari sradicati dal terreno! mah...
In attesa della primavera.. vi auguro un buon week-end! :-D
Ah! Non dimenticate di darmi adesione per la ricetta di Marzo della mia rubrica.. avrete tempo sino a stasera ore 00:00.. Vi aspetto!

Questa ricetta è stata pensata.. eseguita.. e presentata esclusivamente da Riccardo! Ci tenevo a sottolinearlo.. anche perchè in casa.. è lui che ha maggiore cura nella presentazione dei piatti.. io sono più "casareccia" :-D..
Avevamo già provato l'abbinamento di zucca e baccalà.. che ci aveva conquistati... ma questa è una variante altrettanto deliziosa.. 
La dolcezza della zucca... l'aceto balsamico.. il timo.. ben si sposano con il merluzzo...

Merluzzo su vellutata di zucca

mercoledì 8 gennaio 2014

Vellutata di zucca e patate

Buongiorno... archiviate le feste.. che spero abbiate trascorso serenamente.. a cosa pensiamo???
La bella giornata di ieri.. mi sta facendo venire voglia di primavera.. di colori.. di sole mite! son stanca di rami spogli.. e cielo grigio.. Siete d'accordo?
E poi quest'anno aspetto la primavera più che mai.. non capite perchè? bè.. si risveglierà Rughetto.. che ora ronfa.. ronfa .. ronfa nella sua tana :-D

E dopo tante leccornie natalizie..  propongo una vellutata per disincossicarci.. ho optato per una ricetta classica.. dove non ho voluto coprire il sapore aggiungendo latte.. panna.. o altri formaggi.. ma solo erbette per aromatizzarla.. Era davvero deliziosa!!!!

Vellutata di zucca e patate

giovedì 24 gennaio 2013

Vellutata di champignon con provolone di bufala e tartufo

Buongiorno.. stamattina son stata portata in ufficio direttamente dal vento!! è pazzesco  quanto soffia forte.. ed è pure freddo! e poi sta quasi per piovere... ed il mio umore è come il cielo.. nero!!!! ma... può sempre migliorare nel corso della giornata! :-)

Ho scoperto il blog "Due bionde in cucina" da pochissimi giorni e la prima volta che sono andata da Lei a commentare... mi sono innamorata della sua "Vellutata di champignon"! Avevo appunto dei funghi da consumare.. e m'è sembrata la ricetta adatta! Ovviamente ho seguito dosi e procedimento così come mi diceva la testa... ormai lo sapete come son fatta... prendo le ricette e poi.. le personalizzo! Trovo.. come dice Sabina.. che questo tipo di funghi non sia molto saporito.. ma Lei ha trovato modo di esaltarli!!!

Vellutata di champignon con provolone di bufala e tartufo
 (sottobicchiere Negozio CreativiTavola)

domenica 13 gennaio 2013

Vellutata di broccolo siciliano con gamberetti

Buongiorno... finalmente il fine settimana.. e finalmente di nuovo il sole!!! così sto approfittando per fare le più svariate lavatrici.. bianchi.. colorati.. lana!!!
Io già so chi è la fortunata estratta per la mia rubrica "tu come cucineresti... ricetta di Gennaio".. ma dovrete aspettare fino a lunedì per saperlo!
Buon week-end!!!! :-D

Lo so cosa state pensando.. che in estate vi bombardo di paste fredde ed insalate di pollo.. e in inverno con zuppe.. minestre e vellutate.. soprattutto con broccoli e simili! ahahaha e che ci posso fare.. a noi piacciono! Se non vi garba.. andate altrove :-D ahaha scherzo!!!!!! ;-)
E poi.. non avete detto che volete stare un pò a dieta dopo le grandi "magnate" durante le feste natalizie?

Vellutata di broccolo siciliano con gamberetti
 (tovaglietta all'americana CreativiTavola)

lunedì 24 ottobre 2011

Vellutata di patate e verza aromatizzata al tartufo bianco


Buongiorno e buon inizio settimana! Spero abbiate trascorso un sereno week-end!
Io son ancora emozionata e contenta per la cena di sabato scorso con?

venerdì 12 novembre 2010

Vellutata di lenticchie e ceci

Eccoci qui alle soglie del fine settimana.. che dal cielo grigio che vedo oggi a Roma.. mi sa che non promette nulla di buono.. e vabbè...

In compenso son contentissima.. indovinate perchè??? bè.. come fate a saperlo se non ve lo dico.. aahahahah.. ieri passo a casa da mamma e trovo un pacco della Ariosto... sapevo che doveva arrivarmi.. infatti l'ossobuco con olive... preparato da Riccardo ha vinto il premio come 175 ricetta che ho inviato sul loro sito... ma ciò che non mi aspettavo... era che oltre il premio (un bellissimo angelo della THUN ed un loro prodotto) ... mi hanno mandato molto.. ma molto di più!!!!!! Io tenevo davvero a ringraziare Mr. Saverio.. una persona davvero cortese e disponibile.. ed ovviamente l'Ariosto!

Così.. subito subito.. per inaugurare il prodottino che tanto volevo provare.. Ariosto "Orto in busta" (il preparato per soffritto pronto per l'uso, senza conservanti nè coloranti) e complice anche le giornate così cupe.. ieri sera ho preparato una bella vellutata!!!!

Ingr.:
gr. 300 lenticchie (quelle che non richiedono ammollo)
1 barattolo di ceci precotti (sgocciolati gr. 240)
3 cucchiaini di dado granulare senza glutammato
1 manciata di Ariosto "Orto in busta" (contiene: carota, sedano, porro, cipolla, prezzemolo e aglio)
rosmarino
tabasco
cipolla rossa
olio extravergine di oliva
sale
scorza di parmigiano (se l'avete)
parmigiano

Preparazione:
In una pentola fate soffriggere in olio la cipolla sminuzzata finemente. Unite le lenticchie ben lavate, 2 litri di acqua, qualche scorza di parmigiano (se ne avete) ,il dado granulare ed una manciata di Ariosto "Orto in busta". Cuocete per almeno una 20ina diminuti a fuoco medio, rimestando di tanto in tanto. Unite i ceci e cuocete per ulteriori 20 minuti o finchè le lenticchie non saranno cotte. Aggiustate di sale se occorre. Frullate il tutto, riponete sul fuoco qualche istante ed unite altra acqua se risultasse troppo corposo. Servite cospargendo di un filo di olio, qualche spruzzatina di tabasco e parmigiano a piacere.
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