Penne zucchine e gamberetti

Oggi vorrei discutere con voi di questo problema..... come è possibile che siamo ancora a mercoledì... quando a me sembra di aver lavorato per 8 giorni di seguito, ed invece son soltanto 2?????? no.. spiegatemelo vi prego... qualcuno ha aumentato la durata della giornata a 48 ore???? scusate eh.. io di cervello son proprio arrivata!!!! aahahahaahaha.. e mi spiace per voi.. ma dovrete tenermi così fino al 7 agosto!!!!!! :-DDDDD

Queste penne le ho cucinate domenica per pranzo.... (eccerto.. mica posso sempre farmi cucinare da Riccardo non credete?)... adoro l'accoppiata zucchine-gamberetti!!!!!sarà pure un classico.. ma è davvero troppo buono!!!! ma soprattutto velocissimo in queste giornate così afose che voglia di stare al caldo dei fornelli saltami addosso!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 300 di pennette
3 zucchine
2 scatolette di gamberetti precotti e sgusciati
cipolla
1 spicchio di aglio
1 bichierino di Brandy
sale
pepe
olio extravergine di oliva
prezzemolo

Preparazione:

In una larga padella soffriggete leggermente l'aglio e la cipolla nell'olio; unire le zucchine tagliate a mezzaluna, il sale e il pepe bianco e cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio. Aggiungere i gamberetti ed il prezzemolo tritato; alzare la fiamma, unire il Brandy e farlo evaporare. Continuate fino a cottura delle zucchine. Scolate la pasta al dente, "buttarla" nella padella, alzare la fiamma e mantecare qualche istante. Servire cospargendo di prezzemolo a piacere.

Insalata di pollo all'arancia

Sto andando avanti ad insalate di pollo e semifreddi ahahahahaahahahaha...

Anche questa non è merito mio, me l'ha preparata Riccardo... con le sue manine che in cucina creano.. creano.. creano... e meno male.... a volte farsi cucinare è stupendo!!!!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
10 petti di pollo (piccoli)
2 cespi di insalata belga
origano
1 finocchio
5 arance
limone
sale
pepe bianco
olio extravergine di oliva

Preparazione:
In una larga padella far dorare i petti di pollo con sale, pepe, origano e succo di limone; tagliarli a listarelle e metterli in una insalatiera capiente con il finocchio, e l'insalata tagliati a pezzetti. Tagliare a pezzetti 3 arance e metterle in una terrina; dopo un pò aggiungerle all'insalata. Nel succo rimasto nella terrina aggiungere il succo di altre 2 arance, olio, sale e pepe bianco; amalgamare bene e condirci l'insalata.

Crema al latte senza uova

Ingr.:
ml. 500 di latte (anche vegetale come soya, avena, ecc.)
gr. 50 di farina di farro (o quella che preferite)
1 bustina di vanillina oppure 1 cucchiaino di aroma vaniglia
gr. 100 di zucchero semolato (io di canna)
scorza e succo di 1 limone

Preparazione:

Miscelare in un pentolino la farina con lo zucchero. In un altro pentolino versate il latte, la scorza del limone (attenzione a non prelevare la parte bianca amara), il succo del limone e l'aroma di vaniglia, ponete sul fuoco e portare a bollore. Versate filtrando il latte a filo sul composto di zucchero/farina e mescolate finché non sarà tutto ben amalgamato senza grumi. Ponete il pentolino sul fuoco e riportate a bollore per 5 minuti e fiamma bassa girando continuamente finché non raggiungerà la consistenza giusta, deve scrivere leggermente sulla superficie (tenete conto che appena si fredda si addensa ancor di più). Fate raffreddare completamente ricoprendola con della pellicola trasparente a contatto, per evitare il formarsi della crosticina.

Semifreddo al ciocco-cocco

Buon inizio settimana!!!!!! io sto a -15 dalle ferie!!!! ce la posso fareeeeeeee!!!!!!! o no?????? boh......

Questo week-end alla fine è stato superafoso... come avevo preannunciato venerdì scorso.. non sono andata al mare.. sapete.. il bagno ad Ostia non ho coraggio a farlo.. quindi alla fine l'alternativa era stare sulla spiaggia a morire comunque dal caldo dopo ore di fila per arivare al mare.. ed altrettante per trovare un parcheggio... così.. io ed il mio Ric siamo rimasti a casa.. con me stravaccata al sole in giardino.. hihihihhihihi... con il risultato che oggi mi ritrovo con 10 punture di zanzara Tigre.. maledetta... sulla schiena... e sto impazzendo dal prurito... arghhhhhhhhh...

Questo semifreddo l'ho preparato sabato.... ho preso spunto dalla ricettina di Serena e anche da qui... come semrpe ho apportato delle modifiche.. sia quantitative.. che sostituendo ed aggiungendo dell'altro... Risultato????? strepitoso!!!!! ve lo consiglio........

Ingr.: (pirofila da cm. 20x30 circa)
gr. 200 di cioccolato fondente
3 cucchiai di miele
1 bicchiere di latte di soya
gr. 130 di farina di cocco
gr. 150 biscotti ORO SAIWA (o similari)
1 bicchierino d Brandy

Preparazione:

Scaldare il latte con il miele, aggiungere il cocco, amalgamare bene e fare intiepidire. Tritare finemente i biscotti, unire il composto di latte-cocco ed impastare bene... Foderate di carta forno bagnata e strizzata (oppure con carta d'alluminio o pellicola trasparente) la pirofila e stendervi il composto di biscotti; compattare affinchè si crei una base. Fondere il cioccolato con il Brandy e versarlo caldo sul composto; pareggiare aiutandosi con un coltello (o una spatola). Corpargere la superficie di cocco e mettere in frigo per qualche ora.

Consiglio: prepararlo il giorno prima


PREMI:

Era un pò che non ricevevo dei premi.. e mi ha fatto molto piacere che sia Imma che Lalu che Manu e Mariarita abbiano pensato a me per questo premio "amicizia"

..... e mi ha fatto piacere ricevere anche quest'altro premio da Sara, e Lisa e Manu

.... ed infine quest'ultimo semrpe dalla cara Lisa

Ragazze vi ringrazio moltissimo!!!!!!!

Questi premi li dono a tutte coloro che non li hanno ancora ricevuti ed hanno piacere nel prenderli!!

Crema al latte

Ingr.:
1/2 litro di latte (normale, riso o soya)
gr. 50 di frumina
gr. 100 zucchero
1 cucchiaio di miele
ml. 200 di panna vegetale da montare (ho usato "Ullallà")

in alternativa:
ml. 300 di panna vegetale da montare col miele

Preparazione:

Versione Microonde: in un tegame in pyrex mettete lo zucchero, la frumina setacciata ed aggiungete mescolando piano piano tutto il latte. Ponete in microonde alla max potenza per 10 minuti, girando dopo 5.
Versione tradizionale: mettete il latte in un tegame e portarlo quasi ad ebollizione. In un altro tegame mettere la frumina e lo zucchero; aggiungere il latte a filo. Mettere il composto sul fuoco e farlo addensare.

Crema di limone all'acqua

Ingr.:
gr. 50 di farina
gr. 130 zucchero semolato
gr. 250 acqua
Succo di 1 limone grande (o 2 piccoli) spremuto
Buccia di 1/2 limone grande (o 1 piccolo) grattugiata

Preparazione:

In un pentolino unite alla farina lo zucchero e la buccia grattuggiata del limone, versateci a poco a poco l'acqua con l'aggiunta del succo di limone, mettete il tutto sul fuoco e fate addensare.
Con microonde: in un contenitore adatto al microonde mescolate la farina con lo zucchero e la scorza di limone; versate poco a poco l'acqua e il succo di limone mescolando con una frusta per non formare grumi . Mettete in microonde alla max potenza per qualche minuto finchè non si addensa.

Gnocchetti di acqua e farina

Ingr.: (per 3/4 persone - gr. 600 di gnocchetti):
gr. 400 di farina
gr. 400 di acqua
Per aumentare la quantità ricordatevi che la proporzione è tanta acqua quanta farina.

Preparazione:

In una pentola portate a bollore l'acqua, salate leggermente e buttate tutto di un botto la farina setacciata. Girate affinché il composto non sarà tutto amalgamato dopodichè mettetelo su una spianatoia, date la forma di una palla e fatelo raffreddare un pochino (giusto per non ustionarvi le mani). Lavoratelo qualche minuto, stendetelo in dei "budelli" e tagliateli a gnocchetti della lunghezza desiderata. Cuoceteli in acqua bollente salata e appena verranno a galla (dopo circa 1 minuto) son pronti per essere scolati.

Insalata di pollo in salsa Worcester

Buondì...... l'afa è arrivata di nuovo... ed io sono sempre più fiacca.. non ce la faccio praticamente più.. e le ferie ancora lontane di altre 2 settimane.... non ce la posso fare!!!!!!!!

Anche la voglia di cucinare è sempre di meno, più che altro per il calore dei fornelli.. ed il forno non ne parliamo proprio.. non lo accendo da circa 20 giorni! così "urgono" sempre più piatti freddi, insalatine varie.. e semifreddi...

Questa fantastica insalata di pollo non è farina del mio sacco.. è stata preparata venerdì scorso dal mio dolcissimo... bravissimo chef personale e non solo.. ovvero Riccardo.. .. ed io mi sento di raccomandarvela perchè è ottima come tutte le cose che cucina (remember la 1° cena preparatami a casa sua'?!!?) !!!!! e poi notare che ci siamo mangiati 7 petti di pollo in 2!!!!!! ahahahahaahaha

Ingr.: (per 2 persone, ma secondo me anche 3)
7 petti di pollo
2 cespi d’insalata belga
limone
origano
sale
pepe nero
olio extravergine di oliva
3 patate
aceto balsamico
senape
salsa Worcester

Preparazione:

Fate marinare i petti di pollo in limone origano, sale e pepe e poi grigliarli in una padella antiaderente con un filino di olio, non troppo a lungo... sennò diventano stoppacciosi... dopodichè tagliarlo a listarelle.
Sbucciate le patate, tagliatele a rotelle e grigliatele in padella con un filino d'olio giusto per non farle attaccare, durante la cottura aggiungere sale e pepe.
Lavate e pulite l’insalata belga levando il cuore e le foglie più esterne; tagliatela a pezzetti e mettetela in una insalatiera con il pollo e le patate. In una ciotolina a parte mettete dell'olio, sale, pepe, qualche goccia di aceto balsamico, due gocce di limone, un cucchiaino di senape ed un po’ di salsa Worcester (quantità a piacere secondo gusti); sbattete tutto fino a che non diventa una cremina con la quale condirete l'insalata.
Lasciate riposare per un po’ in frigo affinchè il tutto si insaporisca

Tiramisù di soya con albicocche, pesche e gocce di cioccolato

Io da quando ho scoperto la panna di soya, che amalgamata al resto degli ingredienti e messa in frigo assume la consistenza di una mousse.. per fare i tiramisù non mi impazzisco più a fare la crema pasticcera!!!!!!

Questa è stata la mia creazione di ieri pomeriggio, son tornata a casa, volevo fare un semifreddo ed avevo giusto giusto 4 albicocche che siccome erano diventate troppo mature, a mangiarle così non ci pensavo proprio...., poi ho visto una bella pesca noce anch'essa ormai sola e matura in frigo... e così.....

Ingr.: (per un contenitore di circa cm. 20x12 - ho fatto 4 strati)
24 savoiardi
4 albicocche
1 pesca noce
1 confezione da ml 200 di panna di soya
2 cucchiai di zucchero
2 uova
gocce di cioccolato
farina di cocco
latte di soya

Preparazione:

Tagliare a pezzetti le albicocche e frullarle insieme a metà pesca noce sbucciata; l'altra metà tagliatela a pezzetti. In una terrina sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero finchè diventeranno chiari e spumosi. Aggiungere la panna di soya e le chiare montate a neve ben ferma, amalgamandole dal basso verso l'alto per non smontarle. Unire i pezzetti di pesca. Bagnare i savoiardi nel latte ed iniziare gli strati partendo dalla base con un pò di crema, savoiardi, crema, gocce di cioccolato e così via. Finire con la crema, gocce di cioccolato e un pò di farina di cocco. Mettere in frigo per almeno 5 ore.

Insalata di farro

Bene.... oggi vi propongo anche io la mia versione di insalatina fresca.. estiva... leggerissima.. ma con il farro.. che mi piace tantissimo!!!!

Con questa ricetta partecipo volentieri alla raccolta di Nicoletta

Ingr: (per 2 persone)
gr. 230 di farro precotto
1 barattolo di condiriso
olive nere
pomodorini ciliegino
1 scatoletta piccola di tonno all'olio
sale
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Cuocere in acqua bollente il farro per 10 minuti. Scolarlo e metterlo in una terrina con il resto degli ingredienti, aggiustare di sale ed olio, far raffreddare e mettere in frigo per 1 oretta circa.

Torta fredda allo yogurt

Buon inizio settimana a tutte/i voi!!!!! Mancano per me ancora 3 settimane alle ferie.. non so davvero come ci arriverò.. sto completamente fuori di testa!!!!!

Questa torta è stato il mio esperimento di sabato, per la cena organizzata a casa di Ric con i suoi amici....
Ho cercato di adattare l'originale.... causa la mia intolleranza al lattosio.. e l'impossibilità di adoperare yogurt e panna normali....
Bè, era buonissima.... ovviamente la consistenza è più tipo "mousse".... ma nulla da invidiare all'originale!!!!! ci è sembrato un semifreddo di tutto rispetto... anche perchè il punto forte era la confettura pesche ed albicocche preparata da me!!!!! la mia prima confettura ahahahaahahahaha
Comunque sia, sarà oggetto di perfezionamente, del tipo, metterla 10 minuti in freezer prima di servirla, oppure abbandonare l'idea di foderare tutto lo stampo a cerniera con la carta forno (userò solo un disco sul fondo per poterla sollevare), perchè ha troppo deformato la torta ai bordi (effetto tipo "onda")..
Ma in conclusione essendo un esperimento.. (vedete anche l'assenza di burro, sostituito con l'olio).. non posso proprio lamentarmi.... :-))))
I commensali sabato sera hanno gradito e c'è chi ha fatto anche il bis!!!!!
Per le foto, che non sono un gran che.. mi scuso!!!


Ingr.: (stampo a cerniera da cm. 24)
Per la base:
gr. 200 biscotti "digestive"
olio di semi di arachide q.b.

Per il composto:
gr. 300 panna di soya da montare
gr. 200 di yogurt di soya al naturale

Per la copertura: (gr. 500 di frutta sbucciata e privata dell'osso)
2 pesche
4 albicocche
gr. 200 di zucchero
1 limone piccolo
1 bicchiere di acqua

Preparazione:
Preparate una confettura da usare come topping per la torta: sbucciare le pesche e privare sia queste che le albicocche dell'osso; tagliarle a pezzettini e porle sul fuoco con lo zucchero e il succo di limone e cuocere a fuoco medio/basso per almeno 30 minuti, affinche la frutta si "spappoli" completamente, ed aggiungendo acqua se necessario.
Tritare i biscotti, amalgamarli con olio sufficente affinchè non si crea un composto omogeneo. Foderate con carta forno la base dello stampo a cerniera, adagiatevi i biscotti e schiacceteli bene affinchè non si forma una base. Ponete lo stampo per circa 15 minutii frigo.
Preparate il composto frullando con le fruste elettriche a velocità massima per 3 minuti la panna, ed aggiungere lentamente lo yogurt, deve risultare un composto cremoso.
Adagiate il composto sulla base dei biscotti, livellando bene.
A cuchiaiate e lentamente, ricoprire con la confettura.

Porre in frigo per almeno 3/4 ore.

Ps: questa volta non l'ho fatto, ma la prossima volta prima di servirla per 10 minuti la metterò in freezer.

Bocconcini di tacchino con mandorle in salsa di soya

E così oggi siamo al giorno clou dell'afa assurda che ha colpito Roma da un paio di giorni..., non vedo l'ora arrivi un pochino di fresco.. così rifiatiamo!!!!

Si sa che io preferisco di gran lunga il petto di tacchino al petto di pollo, così ho adattato al tacchino una ricetta della classica cucina cinese.... e mi è piaciuta.. si..si.. si.. che mi è piaciuta!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
2 fette di petto di tacchino
1/2 bicchierino di salsa di soya
1 manciata di mandorle spellate
frumina
olio di semi di girasole

Preparazione:

Tagliare a pezzetti il petto di tacchino e passarlo nella frumina. Tritare le mandorle e metterle a tostare per un paio di minuti nell'olio; aggiungere la carne, farla dorare bene bene, unire la salsa di soya, fare addensare e servire. Non ho aggiunto sale in quanto la salsa di soya è salata per conto suo.

Filetto di dentice arancia e Brandy con pinoli

Stamattina sono arrivata a lavoro a rilento.. camminavo a mo di Zombie, per non sudare più di tanto.. per non affaticarmi!!!! a Roma ci sta un'afa.. una calura che non vi sto a spiegare!!!! e meno male che il picco sarà domani.... sempre che si sopravviva ad oggi!!!! Comunque ora sto bene... seduta alla mia scrivania e con un pò di aria condizionata accesa... ma senza esagerare!!!

Questo filetto di dentice l'ho cucinato la scorsa settimana... arrivai a casa e vidi un'arancia giù in fondo al frigo che diceva.. "per pietà... mangiami.. mangiami!!!" così... mi son detta.. ok... tanto con il succo di agrumi ci ho fatto la carne... ci ho fatto una volta il pesce al forno.. e va bene... facciamoci anche quello in padella però aggiungendo anche il Brandy....

Ingr.: (x 1 persona)
1 filetto di dentice surgelato
1 arancia
1 bicchierino di Brandy
1 manciata di pinoli
cipolla rossa di Tropea
farina
sale
pepe bianco
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Scongelare il filetto e passarlo nella farina. Soffriggere leggermente la cipolla nell'olio, aggiungere il filetto, farlo dorare leggermente da ambo i lati; aggiungere il succo di arancia ed il Brandy. Unire sale, pepe ed i pinoli e cuocere per circa 10 minuti.

Spezzatino di vitella in agrodolce con zucchine

Eccomi qui.... vi son mancata???? oramai nel week-end non sono più a casa, quindi non riesco nè a postare, nè a venirvi a trovare.. però come vedete.. il lunedì rimedio.. e la visitina da voi non manca!!!!!

Questo spezzatino l'ho fatto la scorsa settimana, ho rubato l'idea della marinatura sulla raccolta "La cucina di City"... l'ho trovata insolita, ma son queste le cose che a me piacciono, che mi stuzzicano.. ovvero i sapori particolari!!!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 460 spezzatino di vitella
1 cucchiaio di salsa di soya
1 cucchiaio di zucchero
1 bicchierino di aceto di mele
cipolla rossa di Tropea
aglio
2 zucchine
1 manciata di anacardi
paprika
sale
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Far marinare la vitella tagliata a cubetti piccoli nella salsa di soya, zucchero e aceto di mele per circa 1 oretta. Tagliate le zucchine a bastoncini e fatele saltare per 5 minuti in padella con olio, aglio, cipolla e paprika. Togliere l'aglio, unire la vitella scolata della marinatura e farla rosolare bene, bene. Unire la marinatura, gli anacardi tritati, salare se occorre (poco la salsa di soya lo è di suo salata e gli anacardi pure) cuocere per 5 minuti affinchè sia tutto evaporato.

Torta alla frutta

Quando un giorno vidi la ricetta di questa torta nel godurioso blog di Grazia, me ne son subito innamorata e mi son ripromessa di farla nel breve tempo... e così nonostante ieri ci fossero 40° all'ombra.. un tasso di umidità al 100% io tornata da lavoro l'ho fatta!!!!! e che vi devo dire.. non me ne son affatto pentita.. è valsa la pena morirmi dal caldo con il forno a 200°... perchè questa torta è strepitosa!!!!!! pensate che io avendola fatta ieri pomeriggio ed essendo uscita la sera, non avevo avuto modo di assaggiarla fino a poco fa... però mia madre si... ed oggi dopo pranzo mi arriva un sms suo che diceva "ho assaggiato la torta... ed è fantastica, le 7 meraviglie!!!!!!" ed io che dentro di me pensavo.. "si.. le 7 camicie che mi son sudata ieri con quel forno acceso!!!!!!"

Comunque per chi non l'avesse ancora fatto.. provatela!!!!! Mi è piaciuta un sacco perchè la base sembra una frolla/crumble e la copertura è tipo un budino ahahahahahaha
Io ho fatto solo un paio di piccole modifiche, diminuendo la quantità di zucchero, utilizzando frutta diversa e in quantità leggermente maggiore (e non l'ho sbucciata), utilizzando l'olio di semi di arachide al posto dell'extravergine di oliva, l'uso della panna di soya e sostituendo allo yogurt 1/2 bicchiere di latte di soya... per il resto è tale e quale!!!

Ingr.: (stampo a cerniera da cm. 26 diam.)
Per la base:
250 gr di farina 00
12 gr di lievito per dolci
100 gr di zucchero semolato
100 gr di olio di semi di arachide

Per il ripieno di frutta:
2 susine, 2 albicocche, 1 pesca noce, 13 fragole ed 1 banana: peso netto circa 750 gr
2 cucchiaiate di zucchero

Per la copertura:
2 uova
100 gr di zucchero di canna
1 confezione di panna di soya da 200 ml
1/2 bicchiere di latte di soya

Preparazione:

Lavare, asciugare e tagliare a dadini la frutta. Preparare la base mescolando in una terrina la farina ed il lievito setacciati assieme con l'olio e lo zucchero; l'impasto risulterà granuloso (tipo crumble) ed andrà schiacciato sul fondo di uno stampo a cerniera foderato di carta forno bagnata e strizzata bene. Disporvi dentro la frutta, spolverizzare con 2 cucchiai di zucchero ed infornare in forno pre-riscaldato per 20 minuti a 200°. Nel frattempo preparate la copertura sbattendo bene le uova con lo zucchero, unire la panna ed il latte. Trascorsi i 20 minuti sfornare la torta, versare il composto e reinfornare per ulteriori 20 minuti sempre a 200°. Appena sarà fredda posizionare sopra un piatto... girarla, togliere la base dello stampo a cerniera e la carta forno dalla base, mettere il piatto di portata e rigirarla nuovamente. Conservare in frigo vista la calura di questi giorni!

Iniziativa "Amiconiglio" - Cena inizio estate

Volevo approfittare di questa piccola vetrina che è il mio blog per parlarvi di questa iniziativa partita dall'associazione "Amiconiglio" di cui fa parte una delle mie più care amiche ovvero ELISABETTA.

Questa associazione di volontari non è a scopo di lucro, infatti loro "raccolgono" criceti, conigli, cavie, porcellini abbandonati e ridotti alcuni in condizioni pietose, li fano curare dal veterinario, li rimettono in sesto, li sfamano e si occupano con amore di loro finchè non trovano una famiglia disposta ad adottarli.
Però a volte hanno bisogno anche del nostro/vostro aiuto per pagare le spese veterinarie e di mantenimento per i trovatelli , che loro volontari devono sostenere da soli.

A questo proposito l'associazione ha organizzato una cena di inizio estate il giorno:

il 16 luglio al ristorante:

“Hostaria del campo” presso l’urc (unione rugby capitolina)

in Via Flaminia 867 - (ROMA) - ore 20.30

Il costo della cena, ovviamente vegetariana, è di 20 euro e parte del ricavato sara’ devoluto all’associazione amiconiglio.

E' richiesta prenotazione : Tel. 3939143758 - 3938504883

Il link della locandina potete vederlo QUI

Io ovviamente ci sarò!!!!!

Filetto di dentice carote e pepe verde

Ma buon inizio settimana a tutti!!!! Questo week-end sono finalmente andata al mare con il sole alto nel cielo.. si.. ed anche un'afa ed un'umidità da far morire!!!!!! ahahahahaa non mi sta mai bene nulla!!!!

Questa ricetta l'ho fatta la scorsa settimana.. mi è molto piaciuta.....

Ingr.: (per 1 persona)
1 filetto di dentice surgelato
1 carota
pepe verde
timo
salvia
lauro
rosmarino
maggiorana
vino bianco
olio extravergine di oliva
cipolla rossa di Tropea
sale

Preparazione:

Scongelate il dentice e mettetelo ad insaporire per 30 minuti circa in olio, sale, le spezie ed una spruzzata di vino bianco. Tagliate a julienne le carote e mettetele a saltare leggermente con olio e cipolla. Unire il dentice con tutto il condimento speziato. Cuocerlo per 15 minuti circa, bagnando con il vino bianco se necessario. Unire poco prima il pepe verde. Servire cosparso di carote.

Torta al Martini e marmellata di lamponi

E che cavolo.... son due giorni che la sfiga mi insegue.... prima 2 giorni fa la pioggia mi ha completamente inzuppata... e stamattina per sbrigarmi ad andare a prendere il treno son scivolata sulla discesa.. sbucciandomi un ginocchio!! che frana sono! ahahahahaha ma vabbè.. ci rido su!
L'unico colpo di fortuna l'ho avuto ieri.. che appena ho messo piede dentro casa si è scatenato di tutto e di più.. tromba d'aria.. pioggia.. grandine.. embè.. embè.. meno male perchè anche ieri.. ero senza ombrello.. e pure oggi.. speriamo bene!!!!!
Ieri pomeriggio complice la pioggia.. mi è venuta voglia di accendere il forno... pensa che ti ripensa a quale dolce fare.. mi son ricordata di questa torta sul blog di Francesca, che mi aveva incuriosita tempo fa proprio per la presenza del Martini.... L'unica modifica che ho fatto è stata diminuire la quantità di zucchero, usare anche la frumina oltre che la farina.. e come marmellata quella di lamponi al posto di quella di amarene. Risultato???? Sublime!!! ha un sapore molto delicato... Grazie Frà!!!!!!!!!

Buon week-end a tutti!!!!!

Ingr.: (per uno stampo a cerniera da cm. 24)
3 uova
gr. 150 zucchero
gr 125 olio di semi di mais
gr. 125 Martini bianco
gr. 400 farina
gr. 100 frumina
1 tazzina e 1/2 da caffè di latte di soya
1 bustina di lievito
gr. 200 marmellata di lamponi (o altra a vs scelta)


Preparazione:

Sbattere a lungo le uova con lo zucchero. Unire l'olio, il Martini, il latte ed infine la farina, la frumina ed il lievito setacciati insieme. Il composto deve risultare sodo. Ungere ed infarinare uno stampo a cerniera e versare il composto; praticare degli incavi con un cucchiaio e metterci dentro la marmeltata e ricoprire leggermente la superficie. Infornare in forno pre-riscaldato a 160° per 30 minuti più ulteriori 20 a 140°. Far freddare e cospargere di zucchero a velo.

Farfalle alla vodka con uova di capelin

Buon giorno!!!!! oggi mi sento particolarmente felice... chissà.. chissà.... :-))))))))

Il sole splende alto nel cielo.. anche se ho paura che oramai nel pomeriggio tenderà a guastarsi.. tipo ieri... a tale proposito vi racconto che mi è successo....

Ore 16.40, in ufficio... guardo fuori dalla finestra e vedo un cielo talmente nero che più nero non si poteva.... guardo nella mia borsa... e non vedo l'ombrello.... al che chiudo velocemente il pc... prendo borsa.... portapranzo e quant'altro.. e scappo via dall'ufficio alla velocità della luce.. per tentare di non prendere la pioggia... Vi chiederete se ce l'ho fatta... macchè!!!!!!! l'ho presa tutta.. ma proprio tutta!!!! non riuscivo nemmeno a ripararmi sotto i balconi talmente pioveva .. anzi diluviava con un vento pazzesco.. Quando ero ormai zuppa da testa a piede... vedo l'autobus arrivare... corro per prenderlo.. finisco con il piede dentro una pozzanghera, perdo la scarpa... sguazzo con il piede a terra... la recupero... finalmente salgo sull'autobus che avevo pure la faccia completamente fracica.. il trucco calato che non vi sto a dire, un mostro insomma!!!! Il conducente mi guarda.. e mi fa "signorina.. lei mi sta facendo una tenerezza.. prenda questo" e mi porge un pò di salviette.. Mi ci asciugo... capelli, braccia, gambe.. e poi.. cosa vedo????? che l'oblò dell'autobus era aperto!!!! ma io dico.. diluviava.. e l'oblò era aperto!??!!!! pioveva pure sull'autobus... nemmeno lì sopra ero al riparo... incavolata nera. ...parlavo anche sola!!!!! Alla fine scendo e mi fermo sotto un balcone ad attendere spiovesse un pò, per poter raggiungere la stazione del treno.... Insomma, zuppa.. infreddolita.. e pure impaurita (ho il terore dei tuoni) da fulmini che cadevano a destra e sinistra. ...ma che cacchio era la fine del mondo??????? e dovevo pure stare attenta alle macchine che sfrecciavano sull'asfalto alzando onde anomale.. grrrrr!!!! Alla fine... squilla il mio cellulare.. la mia ex collega Faby dall'altraparte del telefono che mi fa "Clà.. ma dove sei???? ferma là.. 5 minuti ed arrivo!!!" insomma.. la mia salvezza estrema!!!!!!! Mi preleva, mi porta a casa sua, mi riscaldo..... mi asciugo! evviva!!!!!!!!!

Bene, ora passiamo a questo primo piatto, fatto sabato scorso... che ho adocchiato su un libricino "Le ricette di City" e che ha stuzzicato molto il mio palato...

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 190 di farfalle
1 uovo sodo
prezzemolo fresco
1 bichierino di vodka
1 limone
sale grosso per la pasta
olio extravergin di oliva
2 cucchiaini di uova di capelin (va bene anche lompo o caviale)
cipolla rossa di tropea

Preparazione:
Schiacciare con una forchetta l'uovo sodo. Rosolare la cipolla ed il prezzemolo tritato nell'olio, aggiungere vodka e succo di limone ed unire le uova di capelin. Scolare la pasta al dente, metterla nella padella, unire l'uovo sodo schiacciato e farla saltare qualche istante.