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domenica 23 luglio 2017

Burger di soia con pomodori secchi e carciofi

Buongiorno!!! ecco che dopo una piccola tregua (ma dove??!!??) sta tornando il super caldo africano...
Nella speranza che non mi sciolga del tutto.. vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta.. :-D
Buon fine settimana!!

Compro spesso al supermercato dei burger di soia con pomodori secchi e carciofi.. sono veramente gustosi! Così ho pensato.. "ma perché non farmeli in casa?".. e così ho provato.. guardando gli ingredienti sulla confezione di quelli acquistati... Devo dire che mi son venuti bene.. a dirvela tutta non mi aspettavo un risultato così.. li rifarò spesso!!! 
Sono totalmente privi di glutine.. e quindi adatti a chi soffre di celiachia.. 

domenica 6 novembre 2016

Fusilli con zucca e ragù di soia

Buongiorno.. eccoci alle soglie del week-end.. Vorrei dirvi che sarà di sole.. ma ahimè non posso!
Pioggia.. pioggia e ancora pioggia :-(
Vabbè.. trascorrete comunque un buon fine settimana!

Una delle cose che amo dell'autunno... è la comparsa della zucca sulle nostre tavole.. L'ho davvero fatta in mille modi.. come condimento per pasta.. riso.. come vellutata di accompagno a secondi di pesce.. o servita semplicemente come contorno..
Se andate nella casella di ricerca e digitate "zucca" lo potrete vedere da voi!

Fusilli con zucca e ragù di soia

domenica 17 novembre 2013

Germogli di soia con porro e zenzero

Buongiorno.. che dite oggi avremo una piccola tregua meteorologica? ieri ha piovuto tutto il gorno.. e la cosa non mi fa piacere! :-(
Buon sabato e domenica a tutti!!!!!!

Quache settimana fa sono andata a trovare la mia Cri Cri.. e con lei ho trascorso una giornata serena.. fatta di tante risate e sincero affetto... Poteva mancare un buon pranzetto??? certo che no.. così mi ha deliziato con un risotto con germogli di soia.. e per concludere.. ha tirato fuori dal frigo un salamino piccante proprio niente male.. Della serie.. più le dicevo "No Cri.. basta sono piena".. e più mi ritrovavo con una fetta di salamino in mano O_o ahahahahahahaah.. Grazie Cri per le bellissime giornate che mi regali.. ogni volta che ci vediamo!

Germogli di soia con porro e zenzero

lunedì 21 ottobre 2013

Burger di lenticchie

Buon lunedì... ho capito che le previsioni meteo non ci stanno capendo più nulla...
Oggi su Roma era previsto un pò di sole.. e invece indovina.. indovinello? tutto nero.. e sta per piovere.. mah!!! Però.. fa ancora caldo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
(aggiornamento delle 10:00... si sta rasserenandoooooooooooooooooo :-)

Per iniziare la settimana.. una ricetta un pò diversa dal solito...
La foto inganna ... sembrano hamburger di manzo vero?? e invece no... sono fatti totalmente di lenticchie.. sono un piatto alternativo.. ma sostanzioso.. una giusta e sana dose di proteine...
Possono essere serviti così.. oppure con un filo di salsa di soia.. o ancora meglio.. dentro a un bel panino con insalata e pomodoro :-D

Burger di lenticchie

martedì 24 settembre 2013

Penne al ragù di soia e zucchine

Buongiorno!!!! l'autunno è entrato ufficialmente da qualche giorno.. ma in effetti le belle giornate tiepide.. soprattutto nelle ore centrali.. resistono ancora!! e noi siamo felicissimi di questo vero?

Sapete quanto mi piace sperimentare nuovi sapori vero? Una delle volte che sono andata a pranzo da Cristina.. ho assaggiato il suo ragù di soia.. e ne sono immediatamente innamorata.. ho deciso quindi di acquistare i bocconcini di soia disidratati.. per provarli il prima possibile..
Dovevo cercare modo per camuffarli bene.. perchè in casa ho chi storce il naso a nuovi ingredienti! Ci son abbastanza riuscita... preparando una pasta condita di ragù bianco di soia e zucchine.. ed arricchendo il suo sapore con molta curcuma (spezia conosciuta da pochissimo sempre grazie a Cri).
 
Penne al ragù di soia e zucchine

sabato 31 agosto 2013

Polpette di farro e soia

Buongiorno!!!!! siamo arrivati alle soglie del week-end.... e anche della fine di agosto... ma speriamo che settembre ci regali ancora delle belle giornate di sole gradevoli...
Intanto vi auguro.. buon fine settimana!!!!!! :-D

Prima della chiusa del blog per ferie.. avevo visto la foto di una ricetta che Cri avrebbe pubblicato.. ovvero delle polpette cotte nel brodo e curry.. e me ne innamorai immediatamente!!!! ma per fortuna.. chiamatela telepatia... il giorno che ho deciso di farle.. lei le ha pubblicate.. eccole!!!! Io ho scelto tutt'altro impasto... ma l'idea della cottura è tutta sua!!!!!  

Polpette di farro e soia

venerdì 23 ottobre 2009

Spezzatino di vitella in salsa di soya con rucola, radicchio e mandorle



Buon Venerdì!!!!!
bè insomma.. buon è una parola grossa.... diciamo che stamattina è iniziata piuttosto male...
La pioggia.. il vento.. lo sciopero dei mezzi.. e poi???? il blogger fuori servizio per più di 1 ora!!!!!! mi era preso un colpo.. subito ho pensato "tutto il mio lavoro di 1 anno.. perso!!!"poi senza impanicarmi troppo ho fatto una ricerca qui e là.. ed ho capito che era un broblema di Blogger e nessuno dei vostri blog mi si apriva... e mi son tranquillizzata!

Questo spezzatino fa parte della "cena romantica" andata mezza male (no candele... no petto di pollo.. io stramazzata sul divano a fine cena causa mal di gola assurdo! ahahahahaah) di venerdì scorso..
Vi assicuro che è veramente morbidissimo con un "retrogusto" (si dice così.. o solo quando si tratta di vino? vabbè ormai l'ho scritto e non mi va di cancellarlo.. ahahahaha) di rosmarino salvia ;-)

Vi auguro un felice week-end!!!! (spero non sotto la pioggia come oggi.. arrrrghhhhhh)

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 800 spezzatino di vitella
1 manciata di rucola
qualche foglia di radicchio
rametti di rosmarino
foglie di salvia
olio extravergine di oliva
pepe bianco
sale
salsa di soya
vino bianco secco
mandorle spellate (quelle confezionate)
olio extravergine di oliva
1 dado per brodo
1 spicchio di aglio
1 spruzzata di aceto di vino

Preparazione:
Tagliate a pezzetti piccoli la vitella e metteli a macerare per circa 1 ora in olio, rosmarino, aglio, salvia, aceto, vino, una puntina di sale e pepe. Dopodichè farli rosolare in padella, unire la rucola ed il radicchio. Iniziare la cottura bagnando con il brodo ed aggiungendolo quando necessario. A metà cottura togliere aglio, rosmarino e salvia ed unire la salsa di soya e le mandorle spellate e tagliate a metà. Proseguire finchè la salsina non si sarà un pò ristretta.

giovedì 16 luglio 2009

Bocconcini di tacchino con mandorle in salsa di soya


E così oggi siamo al giorno clou dell'afa assurda che ha colpito Roma da un paio di giorni..., non vedo l'ora arrivi un pochino di fresco.. così rifiatiamo!!!!

Si sa che io preferisco di gran lunga il petto di tacchino al petto di pollo, così ho adattato al tacchino una ricetta della classica cucina cinese.... e mi è piaciuta.. si..si.. si.. che mi è piaciuta!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
2 fette di petto di tacchino
1/2 bicchierino di salsa di soya
1 manciata di mandorle spellate
frumina
olio di semi di girasole

Preparazione:
Tagliare a pezzetti il petto di tacchino e passarlo nella frumina. Tritare le mandorle e metterle a tostare per un paio di minuti nell'olio; aggiungere la carne, farla dorare bene bene, unire la salsa di soya, fare addensare e servire. Non ho aggiunto sale in quanto la salsa di soya è salata per conto suo.

lunedì 13 luglio 2009

Spezzatino di vitella in agrodolce con zucchine


Eccomi qui.... vi son mancata???? oramai nel week-end non sono più a casa, quindi non riesco nè a postare, nè a venirvi a trovare.. però come vedete.. il lunedì rimedio.. e la visitina da voi non manca!!!!!

Questo spezzatino l'ho fatto la scorsa settimana, ho rubato l'idea della marinatura sulla raccolta "La cucina di City"... l'ho trovata insolita, ma son queste le cose che a me piacciono, che mi stuzzicano.. ovvero i sapori particolari!!!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 460 spezzatino di vitella
1 cucchiaio di salsa di soya
1 cucchiaio di zucchero
1 bicchierino di aceto di mele
cipolla rossa di Tropea
aglio
2 zucchine
1 manciata di anacardi
paprika
sale
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Far marinare la vitella tagliata a cubetti piccoli nella salsa di soya, zucchero e aceto di mele per circa 1 oretta. Tagliate le zucchine a bastoncini e fatele saltare per 5 minuti in padella con olio, aglio, cipolla e paprika. Togliere l'aglio, unire la vitella scolata della marinatura e farla rosolare bene, bene. Unire la marinatura, gli anacardi tritati, salare se occorre (poco la salsa di soya lo è di suo salata e gli anacardi pure) cuocere per 5 minuti affinchè sia tutto evaporato.

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