Linzer torte (light)

Buongiorno.. trascorso bene il week-end? pronti per una nuova settimana? Sbaglio o domenica si è respirata aria di primavera!! e poi che bellezza.. le giornate si stanno allungando! :-D

Non so quanti anni erano che volevo provare questa crostata tipica austriaca.. originaria della città di Linz.. da cui il nome.. La ricetta originale prevede una base di frolla burrosa arricchita di nocciole tritate.. cannella e chiodi di garofano.. e farcita con una confettura di ribes rosso... La mia versione è rivisitata e sicuramente più leggera vista la sostituzione del burro con olio di semi..

Questa ricetta nasce dall'ispirazione di qualche ricetta trovata sul web e di qualche blogger...

Non avendo trovato la confettura di ribes rosso.. l'ho sostituita con quella al lampone.. una vera bontà!!!!

Crostatine con frolla al cocco (senza uova)

Buongiorno.. il freddo non da tregua.. anzi.. rincara la dose... E' prevista neve anche a quote basse... chissà se a Roma vedremo qualche fiocco!
Buon fine settimana! :-D

Amo le crostate...sono così semplici da fare.. e cambiando farine.. base e farcia si hanno sempre crostate nuove e golose.. Stavolta ho voluto mettere un pò di cocco rapé nell'impasto.. omettendo anche le uova.. e' stato un esperimento.. non sapevo cosa ne sarebbe venuto fuori.. così non ne ho fatte molte.. Ma la prossima volta raddoppierò senz'altro la dose.. perché erano troppo buone!!!!

Ho optato per una confettura di ciliegie come farcia... :-D

Crostata di ricotta e visciole

Buongiorno.. trascorso bene il week-end? il tempo è stato incerto.. ma ha fatto caldo! Per questa settimana che dirvi.. ahimè sarà molto instabile... :-(
Portiamo pazienza.. in attesa che scoppi ormai l'estate.. visto che la primavera è stata assente!

La crostata di ricotta e visciole romana è uno dei dolci più buoni e conosciuti del forno "Boccione".. che si trova nel ghetto ebraico a Roma.. Io ho avuto la fortuna di assaggiarlo.. e devo dire che è davvero la fine del mondo.. non ci si ferma alla prima fetta.. nonostante sia una vera botta calorica! La ricetta ovviamente è segreta.. e la mia versione.. notevolmente alleggerita.. è lontana anni luce dall'originale.. ma è molto golosa ugualmente!
Ho preso come riferimento questa ricetta.. ma ho utilizzato un burro delattosato e ricotta di capra.. (nell'originale è rigorosamente di pecora!!)

Trancetti di pasta biscotto con confettura di frutti di bosco

Buongiorno.. trascorso bene il week-end? Io e Ric ci siamo dedicati ad un progettino in giardino.. che se verrà bene come speriamo.. vi farò vedere! ;-)
Come sarà il tempo questa settimana? dicono sole e caldo... ma ahimè.. durerà davvero il tempo di un battito di ciglia... vedremo!

Quando la voglia di dolce chiama.. io rispondo! Questi sono dei sofficissimi trancetti.. fatti con una base di pasta biscotto.. si.. proprio quella che si utilizza per fare i rotoli.. soltanto che ho cotto l'impasto in una teglia più piccola per averlo più spesso.. per poterlo tagliare a metà.. e farcirlo con una deliziosa confettura di frutti di bosco..

Ventagli di pasta sfoglia (Prussiane) con confettura di albicocche

Buongiorno.. il ciclone "Isabel" è già sulla nostra penisola.. a Roma il cielo è coperto.. e minaccia pioggia.. Ahimè nel week-end non andrà meglio.. ma forse.. forse.. se siamo fortunati.. già da domenica potrebbe tornare il sole..
Buon fine settimana!!!! :-D

Questi ventagli.. o anche detti Prussiane.. sono dei golosissimi biscottini fatti con la pasta sfoglia.. che vi ruberanno davvero pochissimo tempo per prepararli..
Sono ideali per l'ora del tè.. o anche con un buon caffè.. da gustare magari in compagnia..

In genere la sfoglia è cosparsa con lo zucchero semolato. . ma nella mia versione ho scelto di stendere un velo di confettura di albicocche.. per renderli più golosi ancora! :-D

Corona di frolla bicolore con confettura di ciliegie (senza uova)

Buongiorno!!! shhhhh che sembra tornato un bel sole.. chissà che riesca a resistere anche nei prossimi giorni...

Con questa ricetta volevo augurarvi una buona Pasqua e Pasquetta! e che anche il meto ci assista! :-D

Quest'anno non avevo voglia di cimentarmi in lievitati dolci per Pasqua.. così eccovi un'idea veloce.. semplice  e leggera! La base è una frolla light.. farcita con confettura di ciliegie.. Nulla di originale lo so.. in giro ci sono tante versioni.. e anche nel mio blog ce n'è una al cioccolato fatta tanti anni fa.. ma questa è senza uova e senza burro e ha una base metà normale.. e metà al cacao!

Crostata di frutta secca

Buongiorno!!!! e Natale è già volato via.. ma mi resta la gioia delle giornate trascorse con i miei cari... Quest'anno poi.. Babbo Natale è stato come dire.. un bel pò moderno.. e a guardarlo bene.. assomigliava anche a Riccardo :-D.. ehehehehe che non si fa per i nipotini vero? E poi a sentire lui... era il suo sogno.. bene.. è stato accontentato! E' stato credibile? vi domanderete.. Vi dico solo che come abbiamo aperto la porta.. e lui è entrato.. Alessandro di 6 anni ha esclamato.."ma è zio Ricky!" ahahahaha

Oggi vi faccio vedere la crostata che ho portato la vigilia di Natale... 

La ricetta è esattamente questa  vista dalla bravissima Simona.. Inizialmente avevo pensato di fare la mia solita frolla all'olio.. ma poi mi son ricordata di avere in frigo un panetto di burro senza lattosio.. comprato quando avevo intenzione di fare il panettone.. e così.. ho deciso di fare la sua pasta frolla morbida.. che non si sbriciola al taglio!

(vassoio in cartoncino Easy Bake Guardini)

Plumcake con confettura di ciliegie e cioccolata

Buongiorno! scusate.. ma oggi son davvero senza parole.. Su quanto accaduto a Parigi.. resto così :-(

Il bello di un blog.. è anche quello di riprendere una vecchia ricetta.. modificare qualcosa.. e crearne una del tutto nuova.. come è successo con questo plumcake.. nel quale ho cambiato tipologia di farina.. diminuito la sua quantità.. e aumentato la cioccolata..  per un risultato soffice.. e super goloso.. 

(zuccheriera Tea Rose - su Casa Bianca Collezioni)

Biscotti vegani con confettura nell'impasto

Buongiorno! poche parole per augurarvi un sereno week-end! :-D

E dopo aver gradito la crostata con marmellata nell'impasto... ho voluto provare una ricetta che non prevedeva uova.. ma soprattutto.. che aveva molta confettura nell'impasto.. e che ho scovato QUI..

Le mie uniche variazioni son state l'utilizzo di succo di limone al posto dell'aceto di mele che non avevo.. e di zucchero semolato al posto di quello di canna.

L'impasto è perfetto.. molto ben lavorabile... e da cotto non ha davvero nulla a che invidiare ai biscotti burrosi..

Ho deciso anche di creare un bottoncino.. che ho farcito con la stessa confettura messa nell'impasto.. ovvero quella di ciliegie!

Muffin con banana e confettura di lamponi

Buongiorno!!! sorvoliamo sul tempo dei giorni scorsi.. non ricordo un giugno così strano.. e piovoso.. Ma per fortuna già da oggi.. tornerà il sole.. anche se non so per quanto!!! :-D

Non so se ve l'avevo mai detto.. ma la banana riesco a mangiarla soltanto se messa nell'impasto di un dolce.. anzi.. così mi piace anche parecchio.. Ho amato tantissimo i muffin con banana e cioccolato.. ma stavolta ho voluto leggermente modificare la ricetta.. e unire la confettura di lamponi in superficie prima di infornare... L'idea dei lamponi al posto delle fragole me l'ha data la canzone di Gianni Morandi.. che fa così.. Banane... lampone... chi c'era.. con te.. la conoscete? 

Trancetti di frolla al farro con confettura di prugne

Buongiorno....siete pronti per un week-end di sole e caldo?? io si!!!!!!!!!!!!
Dimenticatevi piogge e brutto tempo.. per una settimana almeno.. il bel tempo sarà dalla nostra parte!
Buon fine settimana!!!! :-D
Ah! per chi si fosse perso il post di giovedì.. ho selto la ricetta di Aprile della mia rubrica.. andate a lasciare la vostra adesione!!!

Questo periodo ho voglia di crostate... dopo averne fatta una in occasione di un pranzo con amici... ho deciso di farne un'altra per me e Riccardo.. ma volevo qualcosina di diverso.. così ho pensato a dei trancetti.. più sfiziosetti.. realizzati con 100% di farina di farro... e un'ottima confettura di prugne...

(piattino linea Ginevra Novità Home)
(zuccheriera Tea Rose - su Casa Bianca Collezioni)

Torta al cacao e pistacchi con confettura al melograno (senza uova)

Buongiorno... che vi avevo detto? il sole è tornatooooooo.. e ci sarà almeno fino a venerdì.. dopodichè.. inutile dirvelo.. le piogge torneranno... :-(
Ma oggi non ci pensiamo... e godiamoci questa bella giornata!!!!! :-D

Se la voglia di dolce mi assale.. non mi ferma nemmeno la mancanza di uova.. E' ciò che è successo qualche pomeriggio fa... e questo è il dolce che ho preparato.. Abbastanza light.. senza uova appunto.. e poco olio.. ma altrettanto goloso per la presenza di cacao.. pistacchi e confettura al melograno :-D
Il sapore dei pistacchi non è prevalente.. ma assaporando una fetta.. si capisce che oltre al cacao.. c'è qualcosa di particolare ;-)

Sformatini di cavolfiore con scamorza

Buongiorno.. e come previsto... sono arrivate le piogge :-(
Mi piace però pensare... che il prossimo week-end entrerà ufficialmente la primavera.. e con essa.. la speranza di giornate di sole..
E poi... io.. Riccardo e Zoe.. stiamo aspettando il risveglio di Rughetto! :-D
Buon fine settimana!!!!!!!!!!!!!!!!

Velocissimi da fare.. e davvero sfiziosi questi sformatini.. fatti con il cavolfiore.. che rispetto ai suoi "fratelli"..  ha un gusto più delicato.. Ho aggiunto la scamorza affumicata.. per un tocco di gusto in più!

Biscotti con fichi e noci

Buongiorno... vi scrivo dal Polo Nord.. ahaha scherzo.. ma per me Roma con 3° la mattina alle 11.. vuol dire freddissimo!!!! brrrrrrr... ettccciiùùùùùù..
E si toccheranno anche i -3° in queste notti... O_O.. Bè in casa... sotto le coperte... con anche Zoe a scaldarmi.. non ho problemi ;-)

Per una che non ama biscottare.. 3 infornate nel giro di 5 giorni sono un record!!!!!!! Dopo il gran successone dei mostaccioli... replicati anche per Natale.. ho deciso di provare anche questi visti da Rubina... Una frolla light all'olio... e un ripieno di noci e confettura di fichi...
A differenza sua.. ho omesso le mele disidratate perchè non ne avevo...

Crostata vegana semintegrale con confettura di sambuco

Buongiorno!!! si preannuncia una settimana di bel tempo.. almeno per quanto riguarda il centro.. speriamo sia davvero così.. perchè domenica prossima dobbiamo andare ad un matrimonio.. e il mio vestito è estivo e con bretelline!!! O_O

Son passati due mesi da quando ho visto questa crostata vegana da Chiara... ricordo che in passato avevo già preparato dei biscottini con una frolla che non conteneva nè burro e nè uova.. ma sapete come son fatta.. a me piace sempre sperimentare ricette nuove.. e così un giorno.. quando la voglia di dolcetto si era impossessata di me.. e dopo essermi accorta di non avere uova.. mi son ricordata di questa crostata!!!!

Devo dire.. che non ha nulla.. ma proprio nulla da invidiare alla classica.. E' morbida che sembra burrosa.. e dolce al punto giusto.. Ho scelto una confettura di sambuco.. mai provata fino ad ora.. e che ho scoperto piacermi da impazzire!!

Crostata al cioccolato con confettura di ciliegie

 Buongiorno... mmmmm... mmmmm O_o.. ma il sole dov'è in questo inizio di sabato? Io davvero non capisco più niente.. le previsioni son diventate totalmente inaffidabili.. mah.. speriamo sia solo una "cappa" causata dal calore.. e nel corso della giornata migliori..
Vi auguro un buon week-end! :-D

Volevo preparare un dolce per la cena con il nostro caro amico Paolo e la sua fidanzata Elèna che fosse goloso.... fresco.. e non difficile da fare.. Così capirete bene che quando ho visto la crostata di Imma.. non ci ho pensato nemmeno un attimo.. la mia scelta sarebbe ricaduta su quella assolutamente! L'unica variazione è stata modificare la ricetta della frolla.. utilizzando olio al posto del burro.. e poco meno zucchero..

Torta integrale con cocco e composta di mirtilli

Buongiorno.. uff che stress meteorologico!!!! un giorno sole.. un giorno pioggia.. poi di nuovo sole.. e dal prossimo mercoledì di nuovo pioggia.. Ma cosa sta succedendo? Stiamo a luglio o a ottobre???? Dicono che l'estate è in crisi.. ma quando mai è arrivata? l'anticiclone delle Azzorre.. garante dell'estate stabile.. dove sta? Nell'attesa di rivedere belle giornate.. vi auguro comunque un felice week-end! :-D

Mi è tornata la passione per il cocco :-D.. Questa torta è la prima di 3 versioni... oltre al cocco.. ha anche la confettura di mirtilli... Ho seguito una ricetta trovata QUI nel blog di Arianna.. che ho leggermente modificato per renderla ancora più leggera...

Il risultato è stato una torta morbida.. non troppo dolce.. adatta alla colazione.. e anche merenda :-D

Avendo utilizzato 100% di farina integrale.. è un pò rustica.. ma voi potrete utilizzare la farina che più vi piace...

Mini pancakes integrali senza uova

Buongiorno!! stendiamo un velo pietoso sul tempo.. Che vi avevo detto? le nuvole sono arrivate.. ma questo già da ieri... Estate mia.. dove sei?????? :-(

Sapete che il pasto al quale non rinuncio mai è la colazione? mi piace variare sempre.. quindi un giorno caffellatte con fette biscottate.. un altro una bella fetta di dolce homemade.. oppure lo yogurt con il miele.. Bè.. cosa mancano all'appello? i pancakes!!!!! Ho pensato di alleggerirli un pò omettendo l'uovo ed utilizzando farina integrale...

Risultato eccellente! li ho serviti con un'ottima composta di mirtilli 100% frutta biologica.. dolcificata con soli zuccheri della frutta.. senza pectina.. senza additivi.. Mi son gustata il tutto con un bicchiere di succo e polpa di prugna bio.. una colazione sana e genuina!!!!

 (piattino collezione Mediterranero di Novità Home)

Ciambellone con mela e confettura di ribes nero

Buongiorno... è una bellissima giornata.. e approfitto per fare gli auguri alla mia mamma.. che tanto so che mi legge (e mi commenta) tutti i giorni... :-D
"...il dolce che vedi però.. non è per te.. ti ho preparato tutt'altra cosa!!!"

Amo tantissimo i dolci con le mele.. nel blog ci sono svariate versioni.. ma quando ne vedo uno diverso.. mi viene sempre voglia di provarlo all'istante.. cosa che è successa quando giorni fa Simona ha pubblicato la sua ciambella alla mela e mirtilli.. Mi son fiondata in cucina.. anche se mi mancavano alcuni ingredienti.. difatti nella mia c'è solo 1 yogurt anzichè 2.. fecola di patate al posto di amido di mais e confettura di ribes al posto di mirtilli freschi.. e ho utilizzato anche un mix di farine diverse... 

(piatto e zucchieriera linea Tea Rose di Casa Bianca Collezioni)

Ciambellone con confettura di albicocche e cioccolato

Buon lunedì!!! Come avete trascorso la domenica?? Io in assoluto relax.. e per quel che ho potuto.. specialmente sabato.. ne ho approfottato per prendermi un pò di sole..
Quella che ci aspetta è una settimana all'insegna dell'instabilità meteorologica.. avremo sole.. nuvole.. e forse qualche goccia di pioggia.. Ma giugno è vicino.. e dicono che farà molto caldo!!! :-D

Questo ciambellone è nato da una modifica ad una mia vecchia ricetta.. ho pensato di utilizzare parte di farina integrale e parte di fecola... diminuire uova e olio.. e sostituire lo zucchero di canna a quello semolato... Poi visto che l'avevo alleggerita per benino.. ho inserito degli ovetti di cioccolata.. che ben si sposano con il gusto dell'albicocca.. per renderla più golosa :-P