martedì 23 dicembre 2014

Mostaccioli morbidi napoletani

Buongiorno... ci siamo quasi.. il 24 è vicino...  e quest'anno per augurarvi un felice Natale ho scelto dei biscottini che ho visto giorni fa da Imma.. li conoscevo solo di nome.. ma non li avevo mai nemmeno assaggiati... Sono un classico della tradizione campana.. eso che ne esitono anche varianti con la marmellata.. Bè io li ho voluti semplici... proprio come realizzati da Imma..
Davvero buonissimi.. speziati.. ricoperti di cioccolato e serviti con scorzette di arance siciliane candite..
L'unica differenza è stata l'uso di lievito... ma solo perchè non avevo l'ammoniaca per dolci in casa.. spero mi perdonerete per questo :-D

Per gli auguri ufficiali.. ci risentiamo direttamente il 24 :-D

Mostaccioli napoletani
Ingr. (per circa 35 mostaccioli)
gr. 250 di farina 00
gr. 100 di zucchero semolato
gr. 50 di miele millefiori
ml. 100 di acqua tiepida
2 cucchiai di cacao amaro Ar.pa
1 cucchiaino di pisto (sostituibile con un mix di cannella, chiodi di garofano e noce moscata)
buccia di 1 arancia grattugiata
1 presa di sale
gr. 4 di ammoniaca per dolci (io ho utilizzato lievito per dolci)

per la glassa:
gr. 200 di cioccolato fondente
ml. 50 di acqua

Preparazione:
In una ciotola amalgamate la farina e il cacao, con lo zucchero, il lievito, la buccia grattugiata dell'arancia, il pisto e il sale. Fate un buco al centro, aggiungete il miele e a poco a poco anche l'acqua mescolando dapprima con una forchetta e poi con le mani sino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Trasferite su un piano, stendetelo in uno spessore di cm. 1 e ritagliate dei rombi. Adagiateli su una lastra forno foderata di carta forno ed infornate in forno caldo a 200° per circa 10/15 minuti.
Quando saranno freddi, immergeteli in una glassa fatta sciogliendo l'acqua e il cioccolato, aiutandovi con le mani per eliminare il cioccolato in eccesso. Metteteli ad asciugare su carta forno e staccateli solo quando la cioccolata si sarà raffreddata.

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42 commenti:

  1. Buongiorno pupa! Anche da noi si fanno e io li adoro, la mia nonna li fa sempre in questo periodo natalizio! Ti sono venuti benissimo :-) baci e buona settimana di Natale!

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  2. Ho mangiato i mostaccioli una sola volta e mi sono rimasti nel cuore :)
    Devo rifarli, grazie per la ricetta :)
    Un bacione!

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  3. buoni, mangiati più volte, li trovo squisiti, e presentati così fanno molto natale, buona giornata, baci

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  4. Io non li ho mai mangiati!!! Devo rimediare!!!! ;)
    Ciao e buon Natale!!!!!

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  5. Ti sono venuti davvero benissimo cara!!
    A mio papà li regalavano spesso a Natale, quanto li adoravo!
    Un grande bacio e mille mila auguri di splendide feste da goderti insieme ai tuoi cari <3

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  6. è da tanto che voglio provarli, quasi quasi approfitto in questi giorni che sono a casa per pasticciare un po :)
    sento già un profumino di spezie...
    un bacione e tantissimi auguri di buone feste

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  7. Wow devono essere grandiosi,hai dato loro una bellissima forma,la stessa di natale bravissima Claudia ti auguro un natale pieno d'amore a te e i tuoi cari,un grande abbraccio.
    Z&C

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  8. uhhh li avevo visti da Imma, ma tu sei stata rapidissima! :) buonissimi eh?

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  9. Wow! Cla', una composizione Natalizia che scalda il cuore. Sei stata grande! Ti sono
    venuti benissimo. Mi sembra di sentirne il profumo...cioccolato ti adoro..Ho l'acqualina
    Te ne rubo un paio., dai. Buon inizio settimana di Natale. Un mega bacio.

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  10. UNA FOTO STUPENDA!!!!MI VIEN VOGLIA DI CATAPULTARMI NELLO SCHERMO PER AFFERRARNE UNO!!!!!!BRAVISSIMA!!!!!BACI SABRY

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  11. Tesoro ma che brava!!Sono perfetti e hai fatto benissimo ad usare il lievito perchè il risultato non cambia...qui a Napoli l'ammoniaca si trova con facilità perchè si usa in tutti i dolci natalizi ma devo veramente farti i complementi e grazie per averli provati!!Un bacione grande,
    Imma

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  12. sono bellissimi e golosi,Claudia!!te ne rubo uno...:) colgo l'occasione per augurarti buon Natale,carissima!!!un bacione ^__^

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  13. Non li ho mai mangiati e mi incuriosiscono!
    Mi piacerebbe allungare la mano e prenderne uno eheheheh!
    Ti auguro buon Natale, ti auguro dolci giornate accanto a chi ami, ti auguro momenti sereni tanti sorrisi, chiacchiere e coccole!

    p.s. nei prossimi giorni sarò sepolta in cucina...aiutooooo!

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  14. ils sont beaux et délicieux bravo
    joyeuses fêtes de fin d'année

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  15. Di corsa ma eccomi! Non potevo certo chiudermi in cucina per i preparativi senza passare prima ad augurare a te e alla tua famiglia un meraviglioso e magico Natale! rubo un mostacciolo...meravigliosi!
    Augurissimi!!!
    Alice

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  16. Conosco benissimo questi dolcetti, sono di tradizione anche qui in Molise!!
    Sei stata bravissima perchè ti sono venuti perfetti!!
    Bravissima Claudia!!
    Un caro abbraccio e tanti cari auguri di Buon Natale
    Carmen

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  17. l'aspetto è divino e sono sicura che anche il sapore sarà ottimo. Meravigliosa la presentazione. Complimenti!!!

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  18. Belli e molto natalizi! Sì ormai ci siamo.. e io tirerò avanti col lavoro fino al 24.. tanti auguri Claudietta se non ci sentiamo prima <3 smuack :*

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  19. Mmm che buoni, dei biscotti davvero natalizi :-)

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  20. Che golosi e ben presentati, sono una vera tentazione, complimenti! Un abbraccio e felice Natale!

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  21. Che vergogna...ed io da napoletana che nonli ho fatti, mi hai messo lo scuorno in faccia ...ahahah vergogna tesoro! Ti sono venuti benissimo, io non avrei saputo fare di meglio..Ne acchiappo uno e ti lascio un milione di auguri! Buon Natale Claudia a te e atutti i tuoi cari...un bacione!

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  22. ne rubo subito uno, anche due ! Tantissimi auguri di buone Feste a te e Ric, un abbraccio affettuoso !

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  23. Ma sai che è da tempo che volevo provare questi biscotti!!! Seguirò la tua ricetta che son certa è fantastica!!! Grazie mille Claudia per i tuoi commenti e perdonami se spesso latito dal web. Ti mando un abbraccio forte forte e ti faccio i miei più sinceri auguri di buon Natale :-) bacione

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  24. Io sono campana e non ho mai fatto i mostaccioli. Ma tu guarda che belli che ti sono venuti!!! Imma è una garanzia in fatto di dolci ma con quelli della tradizione napoletana è una vera bomba.
    Baci cara.

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  25. passo al volo mia cara per augurarti un sereno Natale...che il nuovo anno porti solo serenità, SALUTE e cose belle per tutti!
    Ti stringo in un forte abbraccio e grazie per tutto quello che sempre fai per me...

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  26. Buoni i Mostaccioli tipici napoletani!!! Non sapevo fossero ricoperti di cioccolato!!!!
    Da noi li prepara la nonna di Roy e piacciono tanto anche a Lorenzo.
    Inizio con gli auguri di Natale....un abbraccio grande bellezza a te e al tuo uomo, per un Natale bello e pieno di serenità ...che non guasta mai!!!!
    keep on rockin

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  27. Buonissimi da prendere nota. Buone Feste a te e Famiglia.

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  28. Ragazze.. grazie a tutte... passerò a trovarvi domattina.. un abbraccio a tutte voi!!! :-*

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  29. Ciao Claudia, i tuoi mostaccioli mi invitano proprio a provarli. Così ricoperti di cioccolato non resisto! Domani sarò in giro quindi ti invio ora i miei più cari auguri di Buon Natale. Un bacio!

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  30. Sai che nemmeno io li conoscevo? Devono essere deliziosi e li trovo anche molto belli da vedere, impreziositi dai canditi in superficie! Allora, ci diamo appuntamento a domani per gli auguri? Un abbraccio!

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  31. Ciao, questi giorni sarò latitante approfitto per augurarti di trascorrere un Natale sereno e gioioso un abbraccio Enrica

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  32. Le ricette di imma sono una garanzia! Augurissimi!!!!!

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  33. Ma sai che non li ho mai mangiati? Devono essere buonissimi e sono pure molto belli, così come li hai presentati. Buon Natale Claudietta, tantissimi auguri e te e a tutta la banda( Zoe, Rughetto...)!
    E tanti baci.

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  34. Ciao Tesoro:* sono strepitosi... li avevo visti anch'io da Imma e li avevo segnati per prepararli da mamma :))) ecco, adesso mi confermi anche tu sono eccezionali, non abbiamo più scuse... per natale, come d'altra parte dicevo anche a lei, non c'è più tempo, ma per capodanno si :* un abbraccio tesoro grandissimo e gli auguri ufficiali domani <3

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  35. li adoro!!!! li faccio spesso ma lievemente diversi!!! proverò la tua magnifica interpretazione!!!
    mille auguri a te e alla tua famiglia!!! un bacione!!

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  36. Che belli sono!!!! Golosissimiiiii
    Un abbraccio e felice Natale!

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  37. una ricetta piacevole quella dei mostaccioli
    tanti auguri di buon natale a te, la tua famiglia e tutti i i tuoi lettori

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  38. Complimenti toni perfetti e tanto golosi!! In abbraccio cara, con i migliori auguri!!!

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  39. Clà! Morbidosi e dolci. Tanto affetto come sempre e tanti auguri di cuore. Buon Natale, amica mia!

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  40. tantissimi auguri di buon nataleClaudia!!!!!!!!!
    ti abbraccio forte!

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  41. Grazie grazie grazie di cuore a tutti voi!!!! :-*

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  42. Che bontà!!!!!!! Ti auguro un meraviglioso Natale!

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