"tu come cucineresti..." - La ricetta di Ottobre è...

Buon lunedì!! settimana iniziata all'insegna del maltempo.. Dopo il violentissimo temporale di ieri sera.. sembrava ci fosse il sole stamattina.. ma.. le nuvole stanno arrivando... :-(

Lo so che Settembre non è ancora finito... ma ho preso l'abitudine di comunicare il lunedì la ricetta del mese per la mia rubrica .. ed il prossimo.. mi sembrava troppo oltre.. così passatemela!!!!

Questa volta ho scelto per voi un dolce.. una crostata... che forse vi sembrerà banale.. ma credetemi... talmente ne restammo stupiti io.. Riccardo ed altri amici.. perchè sembrava una frolla "burrosa" quando al contrario ha anche pochissimo olio.. ho voluto "obbligare" una di voi.. a provarla :-)

Sto parlando della..

- Crostata con farina di riso, cioccolata e confettura di fragole -

Le regole son sempre le stesse... le trovate QUI

Ve le riassumo brevemente:
1) Avrete tempo 5 giorni per aderire, scrivendomelo in questo post 
2) Tra coloro che avranno aderito, verrà estratta 1 soltanto che realizzerà la ricetta
3) La sorteggiata entro 3 settimane dovrà inviarmi la ricetta corredata di foto e risposta alle mie 3 domande

E' ovvio che potrete decidere la confettura che pià vi piace.. l'importante è che non modifichiate la frolla.. Eh si.. questo mese son piuttosto rigida.. :-)

Avrete tempo sino al 4 ottobre ore 00.00...
...per dare la vostra adesione in questo post..
Vi aspetto!!!! :-D

Chi partecipa?
1) Iva
2) Ely

3) Imma
4) Roberta
5) Fabiana
6) Ilaria
7) Mariangela
8) Fabiola
9) Anna
10) Natalia
11) Serena 
12) Luisa 
13) Paola
14) Giovanna
15) LaGreg
16) Luna
17) Barbara
18) Valentina 

Pollo al sugo con pancetta

Buongiorno... oggi ultimo giorno di sole prima delle piogge???? chissà.. lo vedremo nei prossimi giorni... intato io vi auguro un felice week-end!!!! :-D
(rettifica di domenica: sta per piovere come avevano previsto...)

Oggi una ricetta forse banale.. ma mi è tanto piaciuta da volerla condividere con voi..
Dopo oltre 1 ora di cottura.. il pollo era morbido morbido.. e molto saporito :-D

Brioche con lievito madre

Buongiorno!!! oggi è una bellissima giornata.. ed in vista delle piogge in arrivo da domenica.. ho approfittato per fare lavatrici!!!!

Con mia grandissima felicità.. vi presento le mie prime brioche con pasta madre!!!!!!! questo è stato il mio 2° esperimento.. il primo non era andato bene... la mia "ignoranza" in materia.. mi aveva portato e cuocere le brioche prima ancora del loro raddoppio.. col risultato di ottenere dei piccoli mattoncini non lievitati.. che tirandoli al muro.. lo avrebbero di certo crepato (per rendervi l'idea della consistenza).. Ma si sa che son "capa tosta".. così qualche giorno dopo.. ci ho riprovato.. ed avendo tutta la pazienza possibile.. ho ottenuto le mie brioche perfette! come consistenza.. dolcezza.. profumo.. e il tutto senza burro! 

Frittata di albumi con erbette

Buongiorno.... com'è il tempo da voi??? A Roma in generale sereno.. con qualche nuvola di passaggio... ma godiamoci questi ultimi giorni di bel tempo.. da domenica.. in arrivo le piogge!! grrrrr :-(

Questa ricetta è nata dalla necessità di riciclare 6 albumi... che stazionavano in frigo e mi supplicavano di essere consumati! Fino ad ora li ho sempre utilizzati per fare dolci.. ma stavolta ho voluto provare con una frittata.. per capire che gusto e consistenza avesse! Ho aggiunto solo un trito di erbette oltre sale e pepe.. ed il risultato c'è piaciuto!!!! eh si anche a Riccardo.. che di solito non ama questi "esperimenti"... :-D

  (piattino liena Ginevra di Novità Home)

Penne al ragù di soia e zucchine

Buongiorno!!!! l'autunno è entrato ufficialmente da qualche giorno.. ma in effetti le belle giornate tiepide.. soprattutto nelle ore centrali.. resistono ancora!! e noi siamo felicissimi di questo vero?

Sapete quanto mi piace sperimentare nuovi sapori vero? Una delle volte che sono andata a pranzo da Cristina.. ho assaggiato il suo ragù di soia.. e ne sono immediatamente innamorata.. ho deciso quindi di acquistare i bocconcini di soia disidratati.. per provarli il prima possibile..

Dovevo cercare modo per camuffarli bene.. perchè in casa ho chi storce il naso a nuovi ingredienti! Ci son abbastanza riuscita... preparando una pasta condita di ragù bianco di soia e zucchine.. ed arricchendo il suo sapore con molta curcuma (spezia conosciuta da pochissimo sempre grazie a Cri).
 

"tu come cucineresti..." - Ricetta di Settembre - Cous cous con feta, fagioli e pomodorini

Buon inizio settimana.. trascorso un bel week-end?
Noi si.. anzi.. abbiamo ricevuto da amici una bellissima notizia ieri.. della quale siamo tanto felici..

E' stata velocissima la nostra cara Debora nel realizzare la ricetta di Settembre per la quale era stata estratta.. ovvero

 - Cous cous con feta, fagioli e pomodorini - 

Lei è bravissima a sistemare e fotografare i piatti oltre che a cucinarli... e anche questa volta non è stata da meno...

Vediamo da vicino il suo cous cous...

Ricciola con pomodorini, olive e cipolla

Buongiorno!!! ma lo avete notato anche voi che da ieri fa più caldo? certo la mattina e la sera le temperature son più basse ovvio.. ma durante il giorno.. al sole.. si sta ancora bene sbracciati!!!!
Eppure oggi.. 21 settembre.. l'autunno è ufficialmente entrato... quindi sarà l'ultimo colpo di coda estivo? Comunque sia... buon week-end!!! :-D

Conosco poco.. anzi quasi per niente questo pesce.. forse lo avrò assaggiato una volta in vita mia.. e non ricordavo quanto buono fosse!!! Fortuna che c'è Riccardo che è bravissimo con il pesce.. e mi ha cucinato quest'ottima ricciola!

Frittelline di zucchine e menta

Buongiorno...e mentre il tempo fa i capricci.. io vi propongo nuovamente una ricetta che contiene zucchine... eh si perchè ormai non ne se trovano quasi più.. la loro stagione sta finendo.. e volevo proporvi questa idea!

Erano mesi che avevo salvato la ricetta delle frittelline di zucchine di Simona.. ma poi si sa.. ne ho talmente tante da provare.. che alcune aspettano un pò prima di essere "sperimentate"...

Mi piace tantissimo l'accostamento di zucchine e menta.. l'ho provato in molte ricette... e anche questa volta non sono rimasta delusa.. Son velocissime da fare.. e molto sfiziose.. sembrano dei mini pancakes..

L'unica differenza rispetto a quelle di Simo.. è che le mie non hanno cipolla e prezzemolo nell'impasto..

Involtini con zucchine ed emmental

Buongiorno... e oggi sole! Lo dico così perchè ieri non è stata affatto una bella giornata.. certo non è piovuto.. ma il cielo è stato attraversato da nuvoloni neri per quasi tutto il giorno...
Le temperature... al mattino e sera.. son più fresche.. e costringono a portarsi dietro un giacchetto.. ma non solo.. anche alle scarpe aperte.. ho detto arrivederci! Eh si.. tra 3 giorni entrerà l'autunno.. e si vede!

Mi piacciono tantissimo gli involtini oltre alle polpette.. soprattutto perchè si possono ideare ripieni sempre diversi...
Questa volta ho optato per uno molto delicato.. dove nessun sapore è predominante.. ovvero zucchine ed emmental.. 

Quindi sono molto semplici ed anche light se vogliamo.. :-D

 (piatto piano linea Ginevra di Novità Home)

Strudel di fichi

Buon lunedì!!! Oggi c'è un bel sole.. dopo la pioggia torrenziale di ieri!
Però ho una buona notizia.. contrariamente a quanto avevano detto la scorsa settimana.. ovvero che da domani sarebbe arrivato il vero autunno con abbassamento temperature.. fino al prossimo week-end godremo ancora di un sole tiepido! :-D

Negli ultimi 15 giorni ho cercato invano dei fichi decenti.. ma finalmente sabato scorso li ho trovati!!!! era un pò che pensavo di fare questo strudel.. utilizzando la pasta versatile che ho sperimentato in quello di zucchine.. Bè buonissimo davvero... non c'è stato nemmeno bisogno di unire zucchero nel ripieno.. talmente i fichi erano dolci!!!
Offro le fette che vedete... ai primi 4 che commenteranno!! :-D

 

 (piattino linea Ginevra di Novità Home)

Cous cous con salmone e crema di ceci

Buongiorno... un'altra settimana si sta chiudendo e credo che sia anche l'ultima "estiva".. vi avviso... da martedì.. un calo pazzesco delle temperature.. insomma l'autunno è davvero alle porte!
ps: devo ancora portare la trapunta in lavanderia... mi sa che è ora.. non si sa mai!
Intanto godiamoci la giornata di oggi... che sarà a tutto sole!
Buon fine settimana a tutti!!!!! :-D

Quanto mi piace il cous cous!!!!! son riuscita a convincere Riccardo a consumarlo spesso.. grazie ad una versione speziata che a lui ricorda molto la ricetta originale.. però voi potete utilizzare quello che più vi piace.. Stavolta ho provato un accostamento nuovo.. il salmone con i ceci.. e posso così confermarvi che ci sta benissimo!!!!!

   (piatti linea Ginevra di Novità Home)

Pizza in teglia con lievito madre

Buongiorno... ieri sera un temporale ha rinfrescato l'aria.. e anche oggi la giornata non promette per niente bene!!! ... ma noi ci consoliamo con una buona pizza!!!! :-D

Ricordo ancora quando dicevo "il pane non sarò mai in grado di farlo"... poi ho scoperto la macchina del pane che impastava per me... ho capito che diminuendo il lievito di birra ed aumentando i tempi di lievitazione ottenevo un pane/pizza/focaccia più digeribile... con il tempo ho imparato ad utilizzare il metodo autolisi.. il poolish.. la biga... e vi pare che avevo finito???? eh no... restava una cosa che non ho mai voluto "adottare".. il lievito madre! Questo fino a quando Elena.. ha convinto sia me che Cri.. a fare questo passo... come c'è riuscita? facendoci assaggiare delle piadine fatte con lievito madre in esubero... ahahahah.. alla gola non si resiste! :-D

Strudel con zucchine e crema di capperi

Buongiorno!!!! stamattina pioveva.. poi è uscito il sole.. poi si riannuvola... eh si.. l'autunno è in arrivo... Rughetto per chi me lo chiede sempre.. sta benone.. ora esce più tardi la mattina a va a ninna presto.. non voglio ancora pensare a quando tra 1 mesetto andrà in letargo.. e dovrò attendere la primavera per rivederlo :-(.. mi mancherà molto!!!!

Basta che il cielo si annuvoli.. e a me torna la voglia di accendere il forno.. anche se le temperature non scendono! Avevo salvato tempo fa questa ricetta di Veronica per pasta strudel.. sia dolce che salata... che mi aveva stuzzicato.. sembrava così fina e croccante.. così ho voluto provarla.. farcendola con zucchine.. menta.. una crema di capperi ed un velo di stracchino... 

(vassoio linea Ginevra di Novità Home)

"tu come cucineresti..." - L'estratta di Settembre è...

Buongiorno... e lo avevano detto che questo passato sarebbe stato l'ultimo week-end estivo!!! oggi pioggia su Roma.. ma un'umidità insopportabile!

Ma per tirarci un pò su.. scopriamo insieme chi è stata estratta per realizzare la ricetta di Settembre...

- Cous cous con feta, fagioli e pomodorini - 

Mi dispiace che non avete partecipato in molte.. forse la ricetta non v'è tanto piaciuta come avevo creduto.. ma son felice lo stesso... di coloro che hanno aderito.. e di tutte voi che ci sarete nei prossimi mesi (o almeno spero!) :-D

Vabbè.. basta chiacchere... secondo solito programmino.. colei che realizzerà la mia ricetta è...

 ...la n. 8... ovvero Debora del blog "Diario della mia cucina"

Ma non ci posso credere... proprio tu! ahahahaaha

Ora son troppo curiosa.. aspetto con ansia la tua versione!!!!! :-D

Avrai tempo 3 settimane a partire da oggi.. ovvero entro il 29/09 ore 00.00.. per inviarmi la tua ricetta via email.. corredata di foto e risposta alle mie 3 domandine:

1) se ti è piaciuta
2) se hai trovato difficoltà nell'eseguirla
3) motivo di eventuali variazioni o sostituzioni agli ingredienti originali

Potrai fare aggiunte non tali da stravolgerla completamente.. l'importante è che resti l'abbinamento cous cous/feta/fagioli.. 

  

Ringrazio coloro che hanno partecipato anche questo mese e...
...vi aspetto con la ricetta di Ottobre!!!!! :-D

Crostata con pesche e confettura di fichi

Buongiorno.... e siamo di nuovo arrivati al fine settimana... ma come corrono le giornate!!!!

Trascorrete quindi un buon week-end.. di sole!!! :-D

Cosa c'è di meglio che iniziare la giornata assaporando un dolcetto genuino fatto con le vostre manine? una frolla morbida... poco dolce e leggera.. con una farcia nata dalla mia curiosità di abbinare due sapori.. la confettura di fichi e le pesche.. che sono entrambi dolci.. ma diversi.. e credetemi se vi dico che si sposano benissimo.. e la spolverata di cannella in superficie.. ci stava tutta!!!! 

Saganaki di gamberi e cozze

Buongiorno!!! sto adorando questi giorni di settembre.. sole.. cielo azzurro.. ma senza quel caldo pazzesco che non ti fa dormire..

Come già vi avevo accennato al nostro rientro da Cefalonia.. uno dei piatti "nuovi" greci che abbiamo assaggiato è stato il saganaki di gamberi... servito come antipasto.. ovvero un sugo con gamberi e feta sbriciolata.. di una bontà pazzesca.. soprattutto da pucciare con abbondante pane! A dire la verità abbiamo mangiato anche il saganaki di cozze.. ottimo anch'esso.. ed è per questo che abbiamo deciso di riproporlo misto! Generalmente i gamberi vanno precedentemente lessati e sgusciati.. ma Tachis (amico del nostro caro Spiros) ci ha consigliato di farli cuocere nel sugo ed interi.. ed in effetti erano molto più buoni!

Gnocchetti integrali di fagioli con pesto di pomodori secchi

Buongiorno... ma che bella giornata !!! quasi quasi.. tra un pò me ne vado in giardino a sdraiarmi al sole :-D

Ormai sapete quanto io sia affezionata ai famosi gnocchetti acqua e farina.. ma sapete anche che sono aperta sempre a nuove sperimentazioni.. così quando ho visto questi di Paola.. fatti con i fagioli cannellini.. vi pare che non mi sarebbero entrati in testa come chiodo fisso? Alla prima occasione mi son lanciata!

Son rimasta piacevolmente stupita dalla facilità nel farli e dalla consistenza dell'impasto.. la farina integrale è stata una scelta azzeccata.. perchè come ha detto Paola.. ben si abbina ai fagioli cannellini!

"tu come cucineresti..." - La ricetta di Settembre è...

Buongiorno... ed ecco iniziata la prima settimana.. settembrina!
Il cielo è azzurro.. ma le temperature del mattino e della sera si sono abbassate... solo nelle ore centrali si gode di un bel sole caldo.. e sarà così (dicono!) almeno fino a giovedì...
Ed infine un bentornato a chi è rientrato ieri dalle ferie...

Dopo il breve stop di agosto.. riparte la mia rubrica mensile... e visto che fa ancora abbastanza caldo... ho scelto per voi una ricetta molto recente.. nella quale è ancora la feta a farla da padrona.. ma questa ricetta mi è sembrato riscuotere molti consensi... quindi.. spero vi farà piacere sapere che questo mese l'estratta si cimenterà nella preparazione del...

- Cous cous con feta, fagioli e pomodorini - 

Le regole son sempre le stesse... le trovate QUI

Ve le riassumo brevemente:
1) Avrete tempo 5 giorni per aderire, scrivendomelo in questo post 
2) Tra coloro che avranno aderito, verrà estratta 1 soltanto che realizzerà la ricetta
3) La sorteggiata entro 3 settimane dovrà inviarmi la ricetta corredata di foto e risposta alle mie 3 domande

Potrete fare aggiunte non tali da stravolgerla completamente.. l'importante è che resti l'abbinamento cous cous/feta/fagioli..

Avrete tempo sino al 6 settembre ore 00.00...
...per darmi la vostra adesione in questo post..
Forza... fatemi vedere che sapete fare.... vi aspetto!!!! :-D

Chi partecipa?

1) Francesca

2) Elly

3) Imma
4) Ely 
5) Maddalena
6) Natalia 
7) Valentina 
8) Debora  
9) Renata

 

Pappa al pomodoro con pane carasau e ricottina

Buona domenica!!!! una domanda mi sorge spontanea.. ma credo anche a molti di voi... ma non avevano detto che sarebbe stato un bel week-end di sole? a Roma ci sono certi nuvoloni neri...speriamo che almeno non piova!!!!

Questo è un piatto povero della cucina tradizionale... ma mi credete se vi dico che non l'ho mai mangiato? eppure quando ero piccola cantavo spesso "viva la pappa pappa.. col pomo.. pomo.. pomo.. pomodoro..." di Rita Pavone.. ma non so perchè nella mia testa ho sempre pensato fosse una classica pasta condita con il sugo! ahahahahaha 

Sere fa volevo preparare qualcosa utilizzando il pane carasau... e Ric mi ha proposto questa pappa al pomodoro.. che a detta sua.. è preparata spesso in Sardegna.. soprattutto quando non si hanno molti ingredienti a disposizione...