martedì 10 settembre 2013

Strudel con zucchine e crema di capperi

Buongiorno!!!! stamattina pioveva.. poi è uscito il sole.. poi si riannuvola... eh si.. l'autunno è in arrivo... Rughetto per chi me lo chiede sempre.. sta benone.. ora esce più tardi la mattina a va a ninna presto.. non voglio ancora pensare a quando tra 1 mesetto andrà in letargo.. e dovrò attendere la primavera per rivederlo :-(.. mi mancherà molto!!!!

Basta che il cielo si annuvoli.. e a me torna la voglia di accendere il forno.. anche se le temperature non scendono! Avevo salvato tempo fa questa ricetta di Veronica per pasta strudel.. sia dolce che salata... che mi aveva stuzzicato.. sembrava così fina e croccante.. così ho voluto provarla.. farcendola con zucchine.. menta.. una crema di capperi ed un velo di stracchino... 

Strudel con zucchine e crema di capperi

Bè non posso che dirvi di provare questa pasta... è veramente facilissima da stendere.. tirate la sfoglia il più sottile possibile.. quasi trasparente... e post cottura sarà davvero croccante!!!
Io ho dimezzato le sue dosi perchè dovevo fare solo 1 strudel!

Strudel con zucchine e crema di capperi

Ingr.: 
per la pasta strudel:
gr. 100 di farina 00
gr. 35 di acqua
gr. 10 di olio extravergine di oliva condisano Dante (arricchito con vit. D)
gr. 5 di vino bianco secco
1 pizzico di sale

per il ripieno:
gr. 100 di stracchino delattosato
3 zucchine
crema di capperi Inaudi
menta

Preparazione:
In una ciotola amalgamate tutti gli ingredienti per la pasta strudel, date una prima mescolata con la forchetta, trasferite sulla spianatoia, impastate finchè non otterrete un panetto liscio ed omogeneo e coprite con una ciotola. Nel frattempo che la pasta riposa, grattugiate le zucchine e cuocetele per circa 15 minuti con olio, sale e le foglioline di menta spezzettate; dopodichè fate freddare. Tirate la pasta strudel il più sottile possibile, quasi da essere trasparente, stendete lo stracchino, sopra la crema di capperi ed infine le zucchine. Ripiegate i bordi più lunghi all'interno ed arrotolate. Adagiate lo strudel con la chiusura verso il basso su una lastra forno foderata di carta forno, praticate 2 tagli obliqui sulla superficie ed infornate in forno già caldo a 190°/200° per circa 20/25 minti o finchè sarà dorato. fate intiepidire prima di tagliare.
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67 commenti:

  1. A Clà.... ma è divina!!! Stracchino zucchine e crema di capperi. Sei un mito!
    p.s. si schiatta dal caldo, altro che autunno!!!!
    La crema di capperi non la conosco. E se la faccio io?? Come si farà????

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    1. semplice!!!! capperi frullati con olio.. tutto qui .-D

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  2. che bella ricetta! molto interessante la pasta per strudel, da provare assolutamente!
    un abbraccio Linda

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  3. Oggi è un caldo umido terribile, magari facesse una pella pioggia rinfrescante!
    Delizioso questo strudel !
    bacioni
    Alice

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  4. Ciao Claudia, questa pasta sembra davvero piacevolmente croccante, e il ripieno...gustosissimo!!! Bravissima, una super ricetta!!!
    Bacioni, a presto...

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  5. zucchine e crema di capperi?? dev'essere delizioso!!!

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  6. Qui, dopo un mega temporale ieri sera, oggi c'è il sole e si sta benissimo!!!:)
    Molto interessante questa pasta strudel e super delizioso il tuo ripieno!!!! Un bacione Claudia! Buona settimana!

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  7. E' proprio l'ora giusta tesoro per mangiarne una bella fettona e poi quanto piacciono questi salati e tu come sempre non ti smentisci mai!!!Bacioniiiii,Imma

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  8. Mi ispira moltissimo soprattutto l'abbinamento delle zucchine con i capperi. Brava.

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  9. ma che onoreee e poi con questo ripieno e queste foto è formidabile grazie claudia grazie di cuore

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    1. Grazie a te.. che mi hai fatto scoprire questo impasto strudel strepitoso.. che non mollo più!!! baciotti

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  10. eh ma che bellezza!!! e che gusticino!!!!! :-) con quella crema di capperi deve essere una squisitezza tutta speciale! segno eh!

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  11. Seeeeeeeee, e quando riesco a stenderla così sottile???? Manco con la Nonna Papera, te sei risaputamente una maga per queste cose, guarda le tue tagliatelle che spettacolo erano venute, tutte a mano!! Ci sarà un motivo perchè ti sto sempre alle costole no??? Brava amica, mi piace il ripieno che ha scelto. Se arriva l'autunno che ce frega? Vuol dire che cammineremo più in fretta per scaldarci nelle nostre future passeggiate ;)

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  12. Buonissima ricetta amica mia sicuramente da provare adoro il tuo strudel sono sicura sia buonissimo ;-)

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  13. Tesoro che golosità questo strudel! sai quanto mi piacciono queste preparazioni... sopratutto non vedo l'ora di provare l'impasto che suggerisci... sai che mi ricorda ? la pasta fillo... non so ho quella sensazione proprio per la croccantezza... sei stata bravissima a stenderla sottilissima...:* un abbraccio amica mia:**

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    1. Bravissima!!!!!!!!!!!!!! difatti incuriosì anche me perchè me la ricordava... ma è cmq diversa.. la fillo è più sottile ancora.. foglio su foglio!!! smackkk

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  14. Si ciao...stendere la sfoglia così sottile per me è impossibile...però ti faccio tanti complimenti tesoro, che solo a vederlo sto strudel mi piace! Un abbraccio e buona giornata!

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    1. Berry non dirlo!!! ti garantisco che è talmente morbida e lavorabile.. che ci metti un attimo a stenderla!!!! dai prova.. pigronaaaaaaaaaaaaaaaaaa.. hihih smack

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  15. Da provare il prima possibile!!

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  16. Molto invitanti, sia la pasta, che il ripieno, da copiare!Ciao Claudia....

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  17. Ciao Cla', le tue manine operose sono riuscite a stendere una sfoglia cosi' sottile...Questo strudel e' una golosita'...Hai creato una ghiottoneria semplice, appetitosa ...La tua idea di mescolare zucchine, capperi, stracchino e' stata magica... E' una preparazione sfiziosa e molto, molto, molto invitante... Quindi Rughetto a breve se ne va in letargo? Beato lui! Ci andrei anch'io, visto che il freddo lo sopporto molto male uffa!!! Buona settimana. Tanti baci.

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  18. Ho tantissime zucchine nell'orto. Che dici ci provo?
    Kiss

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    1. E certo che si!!!!!!!!!!!!!!!! smack :-)

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  19. Beh, la pasta dev'essere sicuramente deliziosa, ma con un ripieno così acquisisce sicuramente stile!!! Ottimo piatto!

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  20. mmm davvero buono!! non ho mai fatto lo strudel salato però la tua versione è davvero invitante!!

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  21. BUONISSIMA ANCHE PER MERENDA QUESTO STRUDEL.

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  22. che spettacolo questo strudel mi strapiace!! ciaooooooooooo

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  23. la ricetta della pasta strudel mi mancava quindi la segno e il ripieno e' una vera leccornia..l'autunno sta arrivando e' vero e con questo tutti gli altri miei doveri...avro' prima o poi un po di relax?? baci

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  24. La pasta strudel?! Magnifica, Claudia!!! Da annotare alla velocità della luce! E che risultato a dir poco sublime!
    Un bacione e buona serata!
    MG

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  25. io non l'ho mai fatto questo è la perfezione! Mi piace
    baci

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  26. Penso che lo farò solo per me piccolo perchè capperi non piace a nessuno. Buona settimana

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  27. Piccolo il tuo Rughetto.. <3 Immagino che ti mancherà tanto. Sai, io ho un trovatello in giardino, un coniglietto malato che è stato abbandonato in superstrada (e che il mio ragazzo, pazzo di animali come me.. ha raccolto rischiando di essere investito dai camion!). Cerchiamo di guarirlo e di farlo star bene, sebbene non possiamo tenerlo per problemi di allergia di lui. E' così carino, si alza in piedi per cercare le coccole ed è affetuosissimo! Delizioso questo strudel di zucchine!!! :D Amica bella, sei mitica! TVTB!

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  28. ciao
    lo strudel di oggi è veramente delizioso! kiss

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  29. anche qui è tornato il sole, bella ricetta!!! bacioni e buona settimana

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  30. Claudia ma sei un genio! Uno strudel con zucchine! Terrò presente la sfoglia.:)
    Anche da me caldo. Non ci si fa più!
    Saluti a Rughetto.

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  31. abbinamento fantastico, gustosissimo strudel!!!!

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  32. ma come ti è venuto bene questo strudel...perfettamente bello :D

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  33. Bello questo strudel salato! Ma sai che non ne avevo mai visto uno simile prima? Mi piace tanto l'idea. Buonissimo.

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  34. E' una settimana che ho voglia di fare uno strudel salato ed eccoti qui con un bel suggerimento!!!
    Ebbrava la mia Claudia!!!
    Ti abbraccio <3 Roby

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  35. A me gli strudel piacciono molto! Infatti li faccio spesso, sia in versione dolce che salata.
    Davvero bello il tuo e dal ripieno saporito.
    QUi ha piovuto ieri, l'aria si è rinfrescata parecchio ed anche oggi è nuvoloso. Meglio! Devo accendere il forno.
    Baci.

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  36. Che bontà questo ricco strudel salato, bello davvero!!!!!!

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  37. Grazie ragazze.. son contenta vi sia piaciuto!!!! smackk

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  38. Una pasta friabile e leggera e dentro fresche zucchine ed una crema molto saporita! perfetto gioco di gusti e consistenze! uno strudel in verde molto sfizioso!
    un bacione

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  39. Uuuuh Cla... buonoooo devo provarlo! :D Adoro gli strudel salati e le zucchine, quindi è perfetto per me direi! :D ;) Complimenti e un abbraccio forte :** <3

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  40. non ho mai provato la pasta strudel, ma visto il tuo risultato credo che lo farò presto!
    Che delizia.........
    Un bacione carissima! Qua oggi c'è un tempo strano...tutto nuvoloso, ma con un'afa da paura!

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  41. Appena la temperatura va sotto i 25 gradi il mio forno sembra che si accendi in automatico...ahahhaha!!! a parte gli scherzi Rughetto mancherà a tutti noi ma in primavera sarà ancora più bello!!! strudel favoloso e goloso!!!gnammy!!! buna giornata cara!!

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  42. Ciao tesoro arieccomi, mo me faccio un giretto e mi diverto a vedere le tue cose, mi diverto da morire sei brava e concreta!

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  43. Molto invitante ..da provare..mi piace!
    bacio ..buona serata!

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  44. Ciao Claudia,che meraviglia questo strudel,mi viene una fame!!! salvo subito questa interessantissima ricetta per la pasta strudel,mi piace proprio,a presto e grazie per il tuo "bentornata"!
    Z&C

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  45. Tu sforni sempre delizie Claudia!!! Bravissima, un abbraccio e buona serata

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  46. Claudia è una delizia!! Adoro le ricette a base di verdure tipo strudel o torte salate, sono in assoluto le mie preferite!!!!!
    un abbraccio

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  47. A parte buono è veramente bello...bravissima :-)

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  48. Ciao Claudia, eccomi dopo una pausa estiva ad ammirare le tue ricette favolose! Questo strudel è una meraviglia, ottimo il ripieno e la pasta deve essere molto croccante, devo provarla! Baci...

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  49. Che meraviglia la pasta strudel l'ho vista tirare a mano solo una volta e sono rimasta estasiata. Il tuo abbinamento per me è assolutamente delizioso!!! Bacioni Manu.

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  50. Mai vista la crema di capperi, sarà buonissima! Complimenti carissima per la ricetta e per la foto che sembra la prima pagina di una rivista!!!!

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  51. adesso sta diluviando e la temperatura si è abbassata... è proprio ora di riaccendere il forno e con questo strudel sarebbe un ottimo inizio. Baci :)

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  52. Mi piace molto il tuo strudel sia per il ripieno, ma anche e soprattutto per l'imapasto. Unameravigla che sicuramente proverò a breve. Buona notte.

    Ti seguo su bloglovin

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  53. Ma che buono Cla! Adoro il velo di stracchino:)
    Ti mando un bacione grande:*

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  54. Ma come si può?mi ero dimenticata di rughetto,no,non è possibile,perchè mi è troppo simpatico!ma di te non mi scordo,ciao claudiuccia è un piacere ritrovarti e con che belle foto,ma sei diventata bravissima!Prendo una fettina di strudel per salutarti e vado via....è un pò dura ritornare,anche se son felice!Un bacione tesoro!

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  55. mi piace l'abbinamento stracchino e zucchine baci a presto

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  56. Buongiorno Claudietta!! Che strudel delizioso!! Adoro la pasta strudel, ho segnato questa ricetta così la provo! Molto goloso anche questo ripieno :-) Baciotti

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  57. ciao carissima, mi sono persa chi sia Rughetto e ora sono troppo curiosa, andrò a leggermi i post precedenti.
    questo strudel ti è venuto benissimo e mi mette un gran appetito
    bacioni

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    1. Ihihihihi Rughy è la mia tartaruga!!!!! ce l'ho da aprile.. elo adoro! smackkk

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  58. Grazie nuovamente a tutte!!!!! smackkk

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  59. mi hai fatto venire in mente l'autunno tutto d'un colpo pensando a rughetto che andrà in letargo.....allora forse davvero ci siamo e l'estate va via :( anche se qui non si direbbe.
    gustosissimo strudel...da provare!!
    bacio

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