Involtini di verza con bocconcini di pollo e scamorza di bufala

Buongiorno.. oggi anche se ancora un pò acciaccata.. son rientrata a lavoro! Il cielo minaccia pioggia.. e spero non si scateni come ha fatto ieri... con acquazzoni e vento!
Anche le temperature si son leggermente abbassate..

Un titolo lunghissimo quello di oggi.. ma che racchiude davvero la bontà di questi involtini... nati così su due piedi.. mentre cercavo di "inventarmi" qualcosa per cena..

Avevo appena ricevuto i prodotti de La Tramontina.. un caseificio con il quale ho avviato una collaborazione.. e non potevo resistere a provarli!!!

Penne con sgombro e zucchine

Buongiorno! che giornata grigia oggi... bè l'avevano detto!
Ed indovinate io dove mi trovo? A casa :-(... con mal di gola e dolori alle ossa.. Ma come si fa! E' bastata un pòdi aria fresca ed io già son stramazzata al suolo? e quando arriverà il freddo quello vero? O_o

I primi piatti di pesce ci piacciono molto.. sicuramente lo avrete capito.. ma cosa più importante è che quando si legge "pesce" vuol dire che la ricetta è di Ric! E' molto semplice... soprattutto quando avete necessità di preparare la cena abbastanza velocemente.. perchè c'è un ospite inatteso ma stra-gradito.. vero Paolo???? :-).. ma non volete rinunciare alla bontà!

 

Muffin con crema al Baileys

Buongiorno.. ed una nuova settimana è iniziata! Oggi c'è il sole ma dicono che da domani pioverà almeno fino a venerdì.. con calo delle temperature da giovedì.. e vabbè.. ci siamo.. l'inverno sta arrivando.. e poi mancano o no 29 giorni a Natale? :-D

Quando qualche tempo fa vidi i muffin al Baileys della mia Cri.. è stato amore a prima vista! E' anche vero che ci ho messo una mesata per decidermi a farli.. ma dimenticavo sempre di comprare l'ingrediente top della ricetta.. ovvero il Baileys..
Poi dopo aver finalmente capito che se aspettavo di ricordarmelo quando andavo a far spesa stavo fresca.. ho deciso di recarmi al supermercato appositamente per quello!

Ravioli cinesi di carne al vapore

Buongiorno... siamo a venerdì che bellezza!!! e c'è anche il sole che volere di più?
Bè.. forse una cosa la vorrei.. scappare dall'ufficio :-D
Buon fine settimana!!!!

Non so se ve l'ho mai detto.. ma oltre alla cucina greca ce n'è un'altra che io amo alla follia.. e che mangio spessissimo durante l'anno.. quella cinese!!!! Ciò che non ho mai mancato di ordinare.. sono i ravioli di carne cotti sia al vapore che alla piastra.. e che sarei capace di mangiare sino a scoppiare! ed allora come mai non ho mai pensato di farmeli in casa? bè.. la solita pigrizia no? ma non stavolta.. Diciamo che erano settimane che ci giravo intorno.. ma lo slancio finale me l'ha dato la mia Zucchetta... quando ho visto i suoi mi è scattata la molla!

Polpette con mela al sugo di cannella

Buongiorno! siamo già a giovedì???? caspita come volano le settimane!!!  prese dai nostri impegni.. non facciamo in tempo ad iniziare la giornata.. che in un lampo ci si ritrova alle 23 di sera mezze addormentate sul divano... è anche per voi così? :-D

Mi sono accorta che son passate settimane dalle mie ultime polpette.. e la cosa non mi piace affatto!  iniziavamo ad andare in astinenza.. così alcune sere fa mi son rimessa con le mani nella ciotola ad impastare carne macinata con? mela grattugiata! ebbene si.. niente uova.. solo polpa di mela! in fin dei conti se la mela come la banana possono essere utilizzate nei dolci in sostituzione dell'uovo.. perchè non provare anche nelle polpette? 

Risotto con funghi al profumo di tartufo

Buongiorno!!!! stamattina una voglia di restare a letto che non vi dico.. però il dovere chiama.. ed eccomi qui a lavoro! :-D
Il tempo non è dei migliori.. ma non fa freddo!
Scusate se ieri ho lasciato commenti stra-veloci ai vostri post.. ma son giornate piene! e come ho un attimo passo anche per un saluto!

E pensare che Riccardo con i risotti non ci faceva un gran che.. ed ora è quasi sempre lui a volerli addirittura cucinare!!! ahahaahah come cambiano i tempi... Questo che vi propongo oggi è di una bontà assoluta... anche essendo un semplice risotto ai funghi..
L'alta qualità del riso, del burro con tartufi e del condimento aromatizzato al tartufo bianco  l'hanno reso speciale!!!!

"tu come cucineresti..." - Mese di Novembre - Torta al limone

Buon inizio settimana a tutti!!!!
Non so voi.. ma io son entrata nell'aria natalizia (e nel relativo stress..).. ieri pomerigio in giro per spese varie.. ho comprato gli addobbi rossi che tanto desideravo (il nostro albero era blu e argento e non ne potevo più ahahaha).. e anche un mini presepe... però.. mamma mia la genteeeeeeeeeeee.. mai più nel fine settimana! :-D

Ed ora... siete curiose di vedere come l'estratta di novembre ovvero Claudia ha realizzato la mia torta al limone? E' stata velocissima!!!!! difatti me lo aveva anche scritto che sarebbe corsa a vedere in dispensa se aveva tutto l'occorrente :-)

Mi piace troppo il vostro entuasiasmo (sapeste il mio!!!).. è questo lo scopo della mia rubrica!

Pollo alla mediterranea

Buongiorno..... finalmente sabato!!! altra giornata di sole.. meno male.. ho steso lenzuola ed altro.. se viene a piovere son fregata!! ahahahaah
Vi auguro un felice week-end!

Questo squisito pollo è stato cucinato da Riccardo.. si era partiti inizialmente per fare il pollo alla cacciatora.. ma poi in corso d'opera ci siamo resi conto che non avevamo pomodori.. e quindi è nata questa ricetta.. un pollo dai sapori forti..decisi.. grazie agli ottimi prodotti utilizzati!!!! 

I pomodori secchi sott'olio che abbiamo usato.. sono stati anch'essi preparati da Riccardo con i pomodori secchi acquistati tempo fa dalla nostra ortofrutticola... semplicemente conservandoli in un barattolo con olio...alloro e capperi :-D.

Lasagne con zucca, verza e speck

Buongiorno!!! oggi fortunatamente su Roma splende il sole.. ma stamattina appena uscita da casa.. brrrr.. che freddino!!!! l'aria pizzicava.. eheheheh in fin dei conti.. mancano o no 39 giorni a Natale???  Solo due di voi si sono accorte che ho messo il countdown! e come poteva mancare????
Vi auguro un felice week-end!!!!! :-D

Era tanto tempo che non preparavo una bella lasagna... e ti credo con il caldo che ha fatto fino a poco tempo fa chi ne aveva voglia... Poi un pomeriggio.. una bella zucca è entrata in casa nostra grazie al gentile dono del mio collega Rizzi e della sua fidanzata Eleonora proveniente direttamente dall'orto del papà di Eleonora..  e così il giorno seguente ho deciso di utilizzarla per una bella ricca lasagna.. unendo anche verza.. speck.. ed emmental.. 

Zuppone al caffè

Buongiorno!!!!  oggi a Roma ri-piove! Speriamo non venga giù un acquazzone che aumenti i danni che già stanno facendo Tevere ed Aniene...
Ieri sera ho visto il Tevere altezza ponte Marconi.. son rimasta così O_O.. mamma mia.. era altissimo il suo livello! Ed in zona Prati Fiscali.. stamattina è ancora un caos!

Ed eccoci arrivati alla parte finale della cena con Cri.. il dolce!!!!

La ricetta l'ho vista alla rubrica "Gusto" dopo il TG5 di un paio di domeniche fa.. Me ne son innamorata subito.. visto che è una validissima alternativa al classico tiramisù..

A differenza dell'originale ho messo in più le gocce di cioccolata.. e ho preparato un pan di spagna (per mia scelta molto basso) seguendo la ricetta collaudata di Anna... 

Bocconcini di pollo al curry con mela e cocco

Buongiorno... stamattina un traffico bestiale qui a via Prati Fiscali.. che m'ha costretta a scendere dall'autobus e farmi un bel tratto a piedi.. Arrivata in ufficio ho appreso che per disagi dovuti allo straripamento dell'Aniene.. hanno chiuso alcune strade.. O_O Immagino le povere famiglie evacuate.. e non solo a Roma.. Quello che ho visto al TG in questi giorni m'ha lasciato così :-(... Vabbè.. noi qui con i blog.. cerchiamo quantomeno di portare un pò di sorriso :-D

Per la cena con Cri... Riccardo ha preparato le tagliatelle al ragù bianco di coniglio.. con la variante di aggiungere un pò di condimento al tartufo nero Inaudi.. una squisitezza!!! E come secondo ho optato per questi bocconcini... che sono una via di mezzo tra la ricetta del pollo al curry.. e quella dei bocconcini cocco e paprika.. con l'aggiunta della mela che m'ha fatto venire in mente Alice..

"tu come cucineresti..." - L'estratta di Novembre è...

Buongiorno!! finalmente su Roma è tornato a splendere un bel sole.. cielo azzurro.. ed io mi son rimessa il giacchetto di pelle perchè con il piumino ieri mi son schiattata dal caldo!
Oggi leggo che la massima sarà 25°! O_o
Io ci tengo sempre a ricordare che tra poco più di un mese sarà Natale... mah!

Ora basta chiacchere.. dobbiamo dedicarci alla fortunata estratta che realizzerà la ricetta del mese di novembre della mia rubrica.. ovvero 

 - Torta al limone - 

Pizzette al formaggio spalmabile

Buon inizio settimana a tutti! Anche se il cielo è grigio il clima è mite.. anzi direi che fa piuttosto caldo! è normale visto che stiamo avvicinandoci all'estate! ops.. non è quasi luglio? ah no.. è quasi Natale.. ma allora... che cos'è questo tempo pazzo???? ho letto che al Sud ieri si son toccate punte di 30°!!!! mentre al Nord? alluvioni..

Cercavo un antipasto sfizioso da fare per la cena con? e va bene.. è giunto il momento di riverlarvelo.. ma con Cristina... ovvio! come avete fatto a non capirlo!!! :-D Con Cri ormai c'è una grande Amicizia.. dettata dall'affetto.. rispetto e sincerità che abbiamo l'una per l'altra.. Modi di pensare e vedere la vita in comune.. anche se siam diverse caratterialmente.. La vita ci ha messo sulla stessa strada :-D.. ed io son felice di percorrerla avendo accanto a me.. anche lei! Vabbè.. ora basta.. che mi si stanno cariando i denti! ahahahahaah

Risotto con rape rosse e formaggio di capra

Buongiorno!!!  oggi son di poche parole... corro in cucina a pasticciare... ma non avete capito chi è la persona che avremo per cena??? :-)
Buon week-end!!!!!

Adoro i risotti... la loro cottura lenta con il brodo...la loro cremosità.. ed i diversi colori in base agli ingredienti che utilizziamo.. Questa volta son stata altamente ispirata nonchè folgorata dalla ricetta di Chiara.. quel suo risotto così viola.. così bello.. e visto che nel mio frigo non mancano mai le rape rosse sottovuoto.. che mangiamo come contorno.. non potevo non replicarla! A differenza sua per mantecare alla fine ho utilizzato formaggio di capra..

Focaccine semintegrali

Buongiorno! e finalmente siamo arrivati al week-end!
Son particolarmente contenta oggi... bè.. domani sera avrò a cena un'amica a me molto cara.. (chissà chi è...) e cosa cucineremo io e Ric? boh.. il menù è quasi tutto da ideare!!! :-D

Qualche sabato fa avevo in mente delle polpette al sugo per cena.. e per non rischiare di restar senza nulla per fare zuppette varie.. chiedo a Ric "Ti vanno delle focaccine per la scarpetta di stasera?".. e lui ha colto la mia proposta con molto entusiasmo!
Avevo anche la ricetta giusta da fare... salvata da diversi giorni.. le focaccine semintegrali di Cri..

A differenza sua ho soltanto diminuito il lievito utilizzando il mio ormai collaudatissimo metodo autolisi..

Torta al miele e noci

Buongiorno! devo dire che a Roma la mattina presto fa piuttosto freschetto.. bè.. l'ho voluto.. ed è arrivato! ora non poosso nemmeno lamentarmi.. sennò rischio il linciaggio da parte vostra! :-)

Son sempre stata titubante di fronte alle torte che avevano il miele al posto dello zucchero... anche perchè da esperimenti fatti anni ed anni fa.. tutti un flop.. avevo maturato la convinzione che il miele impedisse loro di crescere come dovevano.. ma soprattutto che il loro interno restasse mezzo crudo...

Poi un giorno m'è venuta voglia di riprovare e sul web ho trovato una ricetta qui su Cookaround che garantiva la sua sofficità... e le foto anche parlavano da sole...

  (Portadolci Diamante' in vetro della IVV)

Bocconcini di pollo con aceto balsamico e miele

Buongiorno! che si dice dalle vostre parti? Qui a Roma a parte il solito tram tram niente di nuovo!
Ok.. so che aspettate il bollettino meteo.. ma credetemi non ci sto capendo più nulla.. ma questo freddo è in previsione di arrivo o no? qui con tutti questi nomi sto facendo confusione! :-)
Intanto oggi c'è un pò di sole e cielo sereno alternato a nuvoloni neri... tanto per restare in tema di contraddizioni...

Un pomeriggio che ero a casa pensavo a come cucinare il petto di pollo per la sera.. Sicuramente ne avrei fatto dei bocconcini.. ma come insaporirli? latte.. vino... aceto balsamico!!! oh si.. quest'ultima idea mi entusiasmava molto... ma nella mia mente mi dicevo.. forse è troppo forte il sapore.. allora come stemperarlo.. addolcirlo un pò? ma certo! con il miele... e poi tutto il resto è venuto in corso d'opera...

Risotto con mela e curry

Buongiorno!!! su Roma è tornato a splendere il sole...
Quanto mi piacerebbe poter passare la giornata in villa...  seduta su una panchina ad ammirare colori ed inalare profumi della natura.. anzichè stare qui seduta tra 4 mura!
Ma "ce tocca lavorà"... quindi forza e coraggio!!!! :-D

Ma quanto amiamo i risotti.. e le spezie come curry e paprika! ma perchè non metterle insieme per un risotto nel quale l'ingrediente unico e principale è una mela? l'idea è venuta a Ric... e m'è piaciuta subito! Ovviamente è stato cucinato da lui...
E poi questi colori.. mettono allegria.. non trovate?

"tu come cucineresti..." - La ricetta di Novembre è...

Buongiorno e buon inizio settimana! oggi a parte il cielo grigio che minaccia pioggia.. fa un caldo pazzesco!!! O_o ohibò.. non se ne può più!

Eccoci arrivati al 9° appuntamento con la mia rubrica.. "tu come cucineresti..." Mese di Novembre.. Mi credete se vi dico che quando ho lanciato questa rubrica che poi è più che altro un giochino... non credevo sarebbe andata avanti nel tempo? o meglio.. non credevo avrebbe riscontrato il vostro entusiasmo.. ma son felice di essermi sbagliata! :-D

Veniamo al dunque.. la categoria che ho pensato per voi questo mese (visto che molte di voi me la chiedevano spesso) è "Dolci" e la ricetta l'avete scelta voi nel sondaggio pubblicato nella mia pagina di Facebook.. dove la preferenza maggiore è andata per la mia...

- Torta al limone -

Involtini di pasta fillo con radicchio e bagna caoda

Buongiorno! com'è il tempo dalle vostre parti? Su Roma regge il sole.. e sembra tornata la primavera dalle temperature che ci sono O_O.. figuratevi che fa più freddo in casa!!!!
Trascorrete un buon fine settimana... :-)

A volte prima di cena mi piace preparare qualcosa di sfizioso come antipasto.. e spesso la pasta fillo viene incontro alle mie idee.. questa volta ho pensato a degli involtini con radicchio ed un ingrediente forse a voi insolito per questo utilizzo.. la bagna caoda.. ovvero la salsa tipica piemontese con acciughe e aglio utilizzata come accompagno per carni e verdure.. Complice un vasetto della Inaudi... ho pensato che acciughe ed aglio si sposassero bene con il radicchio... così ho provato.. 

Penne con broccolo romano e crema di capperi ed olive

Buongiorno! ed oggi è tornato un pò di sole sulla Capitale.. dopo questi ultimi due giorni di pioggia...
Per strada il deserto.. ma tutti il ponte hanno fatto? a dirvela tutta.. si sta proprio bene così.. difatti senza traffico per strada sono arrivata anche prima in ufficio!
Ma oggi.. è venerdì! e di fronte a me (ed anche a voi :-).. il week-end! :-D

Lo so.. dovete perdonarmi.. pubblico spesso ricette con broccoli.. ma noi in casa li amiamo tantissimo soprattutto nella pasta!!! e ci piace provare sempre nuovi abbinamenti.. Questa volta al classico pancetta e broccolo.. ho voluto unire un pò di un'ottimo "patè di capperi ed olive" La Nicchia del Capperificio in Pantelleria Bonomo & Giglio...

Sbriciolata di mele speziata con confettura di ciliegie

Buongiorno! che vi avevo detto ieri? oggi pioggia.. pioggia.. ed ancora pioggia!
Vi state preparando per la nottata di Halloween? Io a dirvela tutta non sopporto più di tanto questa "festa".. sento che non m'appartiene e difatti non l'ho mai festeggiata.. o preparato dolcetti a tema.. L'unica cosa? una zucca con una candela accesa.. così per tenere lontani gli spiriti maligni :-D

Non so.. ma io trovo le sbriciolate meglio delle crostate.. hihihi è tutta una questione di velocità.. difatti con la sbriciolata non devo stare a perdere tempo ad impastare.. faccio tutto nella ciotola con le mani et voilà.. è fatta! questa volta ho reso la base più speziata ed ho scelto un ripieno di mela e confettura di ciliegie...

(portadolci con alzatina Diamantè della IVV)