Polpettone in crosta

Buondì!!!!!! e che ve lo dico a fare che anche oggi a Roma.. piove???? oramai mi sembra di fare i copia ed ncolla tutti i giorni.. e vabbè...

Ieri sono uscita da lavoro con l'idea fissa di fare questo polpettone in crosta.. così arrivata a casa mi sono messa subito all'opera.. al che... mi rendo conto che non avevo nemmeno 1 uovo in frigo!!!! "porca miseria" mi sono detta!!!!! "e adesso che faccio?".. niente.. l'ho fatto ugualmente.. e devo dirvi che anche senza uovo.. il macinato è rimasto compatto!!!!! fiùùùùùùù meno male va.... :-D

Ingr.: (per 2 persone)
pasta sfoglia già pronta
gr. 350 di macinato di manzo
olive nere
parmigiano
pepe nero
salvia
noce moscata
cannella
preparato pronto per arrosti
sale
pangrattato
1 goccio di latte di soya
2 wurstel piccoli
olio extravergine di oliva (per spennellare la superficie)


Preparazione:
In una terrina mettete il macinato, le olive fatte a pezzetti, le spezie, il sale, il pepe, il latte, il parmigiano ed il pangrattato affinchè il composto risulti bello compatto. Appiattitelo un pò e mettete al centro i 2 wurstel per lungo e poi richiudetelo. Stendete la pasta sfoglia, adagiatevi il polpettone, richiudetelo e sigillate bene i bordi. Spennellate con poco olio ed infornate in forno caldo a 180° per circa 1 ora/1 ora e 10'. Fatelo raffreddare per una mezz'oretta e poi tagliatelo a fette.

Rigatoni in crema di cavolfiore

Ahhhhh che bellezza oggi a Roma una giornata favolosa.. cielo azzurro e sole tiepido.. era più di un mese che non sentivo il calore del sole sulla pelle... anticipo di primavera??? magari!!! ma siamo solo al 16 gennaio!

Ieri sera ho preparato questo primo piatto... sono rimasta sorpresa perchè credevo risultasse pesantuccio... ed invece un sapore piuttosto delicato!!! ci è piaciuto moltissimo!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 300 rigatoni
1 cavolfiore bianco
1 bicchiere di latte di soya
1 spicchio di aglio
sale
pepe nero
olio extravergine di oliva
1 manciata di olive nere
pasta d'acciughe
parmigiano

Preparazione:

Pulite, lavate e lessate il cavolfiore per una mezz'oretta. In una padella soffriggete nell'olio lo spicchio d'aglio tagliato a metà, unire il cavolfiore e saltatelo per qualche minuto. Versate il latte e schiacciate con la forchetta per ridurre in crema. il cavolfiore. Salate, pepate, aggiungete una spolverata di parmigiano, le olive tagliate a pezzetti e la pasta di acciughe (quantità secondo vostro gusto). Cuocete la pasta al dente ed unite alla crema 1 mestolo di acqua di cottura. Scolate la pasta e metterla nella padella, amalgamare bene a fiamma media. Servire cospargendo di pepe nero e parmigiano a piacere

Insalata di pollo con patate ed olive nere

Ma cos'era oggi un accenno autunnale????? si.. peccato però che fa un caldo come fossimo ad agosto!!! appiccicoso da morire... e poi... io non so voi.. ma la fine dell'estate e l'autunno.. dal punto di vista metereologico non li sopporto!!!!! fa ancora caldo e quindi uno si mette le ciabattine/sandali per uscire, poi si becca la pioggia battente come stamattina e tu ti ritrovi con i piedi bagnati e pieni di terra!!!! che orroreeeeeeeeeeeeeeeeeee :-S grrrrrrrrrr

Ieri mi sentivo lo stomaco un pò appesantito, così per cena ho optato per questa insalata di pollo, abbastanza leggera e veloce da preparare...

Auguro un buon week-end a tutte/i voi!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
3 fette di petto di pollo
2 patate
1 manciata di olive nere
olio extravergine di oliva
1/2 limone
sale

Preparazione:
Lessare le patate, privarle della buccia e tagliarle a tocchetti. In una padella cuocere in poco olio mescolato con il succo del limone i petti di pollo finchè non saranno dorati; tagliarli a pezzetti. In una insalatiera mettere le patate, il petto di pollo e le olive; aggiustare di sale ed olio.

PREMI:

Qualche giorno fa le carissime Elisa de "Il blog di Betty" ed Antonella del blog "Casasplendente" che ringrazio tantissimo, hanno avuto piacere nel donarmi il premio amicizia che nella mia vita rappresenta un valore molto importante


In più.. la carissima Mirtilla del blog "Angolo Cottura" mi ha donato questo carinissimo premio. Grazie cara :-)))

Insalata di farro

Bene.... oggi vi propongo anche io la mia versione di insalatina fresca.. estiva... leggerissima.. ma con il farro.. che mi piace tantissimo!!!!

Con questa ricetta partecipo volentieri alla raccolta di Nicoletta

Ingr: (per 2 persone)
gr. 230 di farro precotto
1 barattolo di condiriso
olive nere
pomodorini ciliegino
1 scatoletta piccola di tonno all'olio
sale
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Cuocere in acqua bollente il farro per 10 minuti. Scolarlo e metterlo in una terrina con il resto degli ingredienti, aggiustare di sale ed olio, far raffreddare e mettere in frigo per 1 oretta circa.

Fettine di carne alla pizzaiola

Innanzitutto volevo ringraziare tutte le persone che son passate da me nei giorni scorsi per farmi gli auguri o postare il link del dolce che mi hanno dedicato... aspetterò ancora qualche altro giorno per aprire il post nel quale verranno elencati tutti... per dare modo a qualche ritardataria magari di postare la sua :-D

Mamma mia il caldo è arrivato e con esso l'afa... l'umidità.. e soprattutto le maledette zanzare!!!!! io non so voi, ma son preda di queste succhiasangue a tradimento da 34 anni.. si fanno proprio i festini mangerecci su di me... non le sopporto più!!!!!!!! oggi son piena di pizzichi sulle caviglie, sui piedi.. uffa!!!!!! e vabbè.. l'estate è anche questo.. purtroppo!!!!!!!

Qualche sera fa ho preparato questa classica fettina di carne, che mi evoca ricordi di quando ero bambina.. l'adoravo praticamente! e mia mamma me la preparava spessissimo... io ovviamente ho fatto le mie solite aggiuntine... capperi ed olive nere.. che ci stanno sempre bene...

Molto semplice e veloce.....

Questa ricetta partecipa alla raccolta di Lidia "L'insolita fettina"

Ingr.: (per 2 persone)

2 fettine di spalla di manzo
2 pomodori freschi da sugo
una manciata di olive nere
1 manciatina di capperi
sale
olio extravergine di oliva
peperoncino
origano
2 spicchi di aglio

Preparazione:

Soffriggere per qualche istante nell'olio l'aglio leggermente schiacciato. Unire i pomodori tagliati a pezzetti, cuocere per una decina di minuti ed aggiungere le fettine, il sale, il peperoncino, l'origano, i capperi, abbondante origano e le olive nere. Servire cospargendo del sughetto. Ottima la scarpettata finale!!!

PREMIO:
Questo carinissimo premio mi è stato donato da "Le Ciorelle" che rigrazio tantissimo... è un bel premiuccio prettamente estivo!!!!!

Lo giro a tutte voi per augurarvi un buon inizio di estate!!!!!

Risotto carciofi e tonno

Buon giorno!!!!!! e ti pareva che arrivava il lungo week-end e il tempo ha iniziato a fare schifo??? è vero.. che lo si diceva da giorni, ma sapete... la speranza che si sbagliassero era forte!!!! Poi stamattina quando ho aperto la finestra ed ho sentito freschetto e visto le nuvole che qui e là a sprazzi coprivano il sole... ho capito che ci avevano azzeccato!!! sigh.. sigh.. sigh...

Sarà che poi oggi sono mezza rinco... ieri sera sono andata a ballare con la mia amica Laura... e sono rientrata a casa alle 3.40!!!! però come mi son divertita.. non trovavamo pace.. ci siamo girate 4 locali prima di decidere dove andare.. ed alla fine non ci è nemmeno piaciuto poi così tanto... sapete lei adora la "black" io "l'house" e che musica troviamo all' "Alibi"??? La "tribale" che dopo 5 minuti già non reggo più.. vabbè alla fine ci siamo cmq divertite tantissimo!!!!

Bene.... oggi per pranzo ho optato per questo risotto, molto semplice, ma allo stesso tempo gustoso!!!!

Buon week-end a tutte/i

Ingr.: (per 2 persone)
8 pugni di riso
cipolla rossa di Tropea
3 carciofi
1 scatoletta di tonno piccola sott'olio
olio extravergine di oliva
sale
pepe bianco
noce moscata
prezzemolo
dado per brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco
parmigiano
2 olive nere

Preparazione:

Private i carciofi delle foglie più dure, tagliateli a spicchi e lessateli. Preparate il brodo. In una larga padella ponete cipolla e carciofi, saltateli un pò ed aggiungere il tonno sgocciolato. Unite il riso, fatelo tostare, bagnatelo con il vino e fate evaporare. Iniziate la cottura del riso aggiungendo brodo a poco a poco quando occorre. Aggiustate di sale e pepe. Poco prima della fine della cottura, unite prezzemolo, parmigiano ed un pizzico di noce moscata. Servite cospargendo di parmigiano, prezzemolo ed 1 oliva nera per guarnire.

Bocconcini di pollo zucchine, carote ed olive

Ciao a tutte!!!!!!!!! oggi altra giornata di afa allucinante.... ma io son felice lo stesso!!!! ieri ho trascorso una bellissima serata.. e stasera uscirò con la mia amica Laura ed andremo ad un pub con i telefoni comunicanti .. immagino già che ci ammazzeremo dalle risate!!!!!

Ieri sera ho improvvisato una cena a casa mia con Donatella, improvvisato perchè fino alle 18.30 non sapevo che l'avrei invitata, invece son passata al negozio da lei e gliel'ho detto... mi piace cucinare per le mie amiche!!!!

Ingr.: (x 2 persone)
1 carota
2 zucchine
3 fette di petto di pollo
1 manciata di olive nere
1 manciata di mandorle pelate
cipolla rossa di Tropea
pepe bianco
noce moscata
olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 bichiere di acqua calda

Preparazione:

Tagliare a julienne le zucchine e le carote e ponetele in una larga padella con l'olio e la cipolla a farle saltare a fiamma viva per qualche istante, bagnare con il vino e fare evaporare; aggiungete sale, pepe bianco e un pizzico di noce moscata e fate cuocere per 10 minuti. Aggiungete il petto di pollo tagliato a cubetti e portatelo a cottura aggiungendo acqua calda; unire le olive nere a pezzetti e le mandorle tritate e rimestare per qualche istante, dopodichè servite.

Penne zucchine, carciofi ed olive nere

Buon inizio settimana a tutti! è stato un tranquillo week-end di sole..... e finalmente sta arrivando l'estate!!!! Sabato per pranzo ho avuto due amiche... e dato che son tornata a casa poco prima delle 13:00 (ricordate la fila alla posta e tutto il resto??... ecco!) non avevo tempo per preparare chissà che cosa.... avevo i carciofi lessati il giorno prima e le zucchine.. e così.....

Questa ricetta partecipa alla raccolta di LADY COCCA

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 300 di penne rigate
2 carciofi
2 zucchine
1 pomodoro fresco da sugo
cipolla rossa di Tropea
1 manciata olive nere
peperoncino
1/2 bicchierino di vodka
sale
olio extravergine di oliva
parmigiano

Preparazione:

Private i carciofi delle foglie esterne più dure, tagliateli a spicchi e con i gambi tagliati a pezzetti lessateli in acqua bollente. In una padella soffriggete leggermente la cipolla nell'olio, aggiungete il pomodoro tagliato a pezzetti e le zucchine a rondelle, salate, aggiustate di peperoncino e portate a cottura; aggiungete i carcofi e le olive nere. Cuocete le penne al dente, scolatele, mettetele nella padella con le verdure, salatate qualche istante e fiammeggiate con la vodka. Servite cospargendo di parmigiano.

Fusilli con funghi, salsiccia di cinghiale, olive e pinoli

Buon inizio settimana a tutti/e voi!!!!!!

Ci sono, ci sono e sto molto bene.... non ho postato più nulla perchè non ho cucinato nulla di nuovo la scorsa settimana.... giusto questo primo ieri per pranzo.. che ha raccolto il piacere favorevole del palato di mia mamma che mentre mangiava non faceva altro che ripetermi "quanto mi piace la tua cucina... sfiziosa ma leggera.." ahahahahaahahahaha

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 200 di fusilli
2 pomodori freschi da sugo
funghi misti secchi
cipolla rossa di Tropea
1 salsiccia di cinghiale
1 manciata di pinoli
1 manciata di olive nere
sale
peperoncino
olio extravergine di oliva
vino rosso
parmigiano

Preparazione:

Ponete i funghi in acqua per circa mezz'ora, dopodichè scolateli e sciacquateli bene. Soffriggete per qualche istante nell'olio la cipolla e la salsiccia fatta a cubetti piccoli; bagnate con il vino rosso e fate evaporare. Aggiungete i funghi, il pomodoro tagliato a pezzetti e le olive nere; agiustate di sale e peperoncino e fate cuocere per circa mezz'ora a fuoco lento. Unite i pinoli. Scolate la pasta al dente, ponetela nella padella e fatela saltare a fuoco vivo per qualche istante. Servite cospargendo di parmigiano.


.... PREMIO!!!!

Oggi son passata a trovare Pagnottella nel suo blog "Il gaio mondo di Gaia" ed è stata così carina da donarmi questo premio che io giro a chi non lo abbia ancora ricevuto!!!!! Grazie ancora cara per aver pensato a me... :-))))

Il 28/04/09 anche la dolcissima Chiara ha voluto donarmi questo premio... Grazieeeeeeee

Il 29/04/09 mi ha voluto donare questo premio anche la carissima Betty che ringrazio molto...

il 04/05/09 anche la dolcissima e simpaticissima Lelli, ha voluto donarmi quest premio.. Grazie caraaaaaaa e non solo lei ma anche Pepe Rosa ha voluto donarmelo.. grazieeeeeee

Giro questo premio a chiunque passi da qui... :-=))))))))))

Spezzatino di vitella con funghi

Ieri sera ho preparato per cena questo semplicissimo spezzatino che con i funghi non l'avevo ancora mai fatto!

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 450 spezzato di vitella
1 barattolo piccolo di pomodori pelati
una manciata di funghi misti secchi
1/2 bicchiere di vino rosso
sale
peperoncino
olio extravergine di oliva
cipolla rossa di Tropea
1 manciata di olive nere
prezzemolo

Preparazione:
Mettere i funghi in ammollo in acqua per circa mezz'ora; dopodichè sciacquateli e scolateli bene.

In una padella soffriggete leggermente nell'olio la cipolla, aggiungete la carne e fatela dorare leggermente; bagnate con il vino e fatelo evaporare. Unite i funghi, le olive nere tagliate a metà ed i pelati schiacciati; salate e aggiungete il peperoncino; cuocete per 1 ora a fuoco medio/basso aggiungendo acqua calda se necessario. Poco prima di spegnere unite il prezzemolo.

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Carciofi ripieni di olive, alici e pecorino

Mi piacciono moltissimo i carciofi ripieni, forse è uno dei modi in cui mi piace di più mangiarli, anche se a volte vado di fretta e preferisco un modo più veloce...

Ieri sera ho pensato di farli così....

E con questa ricetta partecipo alla raccolta di Lady Cocca

Ingr.: (per 2 persone)
5 carciofi2 fette biscottate integrali3 filetti di alici sott'olio1 spicchio d'aglio1 manciata di olive nerepecorinosalepepe biancoprezzemoloolio extravergine di olivaacqua
Preparazione:
Pulite, lavate e private delle foglie più dure i caricofi, tagliate la parte superiore più dura e la parte inferiore (che conserverete per usarla a mo di "cappello" per la parte superiore dei carciofi) in maniera tale che possano stare fermi a testa in su nella pentola; tagliare anche i gambi e ponete il tutto in acqua acidulata di limone. Succesivamente allargateli.Preparate il ripieno: tritare l'aglio, le fette biscottate, le alici e le olive ed aggiungere il pecorino, sale, pepe, prezzemolo e l'olio finchè otterrete un composto con i quale riepirete i carciofi.Ponete i carciofi a testa in su ed i loro gambi in una pentola, aggiungere un dito di olio ed il resto di acqua necessaria fino a coprirli per poco più della metà.Cuocere a fuoco medio/basso per circa mezz'ora.

Stampa la ricetta

Zucchine a barchetta ripiene di wurstel ed olive

Ieri non mi sentivo un gran che in forma.... sapete a noi donne ogni mese ci tocca!!!!!!! ed io purtroppo faccio parte di quelle che soffrono di dolori atroci... e vabbè.....
Non avevo quindi molta fantasia di cucinare cose troppo laboriose o particolari... ho aperto il frigo, ho visto le zucchine ed i wurstel e mi sono cimentata a preparare ste barchette che a dirvela tutta son risucite proprio gustose...

Ingr.:(per 3 persone)
5 zucchine
cipolla rossa di Tropea
1 wurstel di quelli belli cicciotti
una manciata di olive nere
olio extravergine di oliva
sale
pepe bianco
maggiorana
salvia
timo
rosmarino
parmigiano

Preparazione:

Sbollentate per 10 minuti in acqua bollente le zucchine. Scolatele, tagliatele prima a metà e poi a mezza luna e svuotatele con un cucchiaino della polpa che terrete da parte. Tritate il wurstel. In una padella soffriggete nell'olio per qualche minuto la cipolla, il wurstel, le olive e la polpa di zucchine sminuzzate, aggiungete sale, pepe e le spezie. Foderate una teglia di carta forno ed ungetela leggermente, adagiarvi le zucchine che riempirete del composto, condite con un filo di olio, spolverizzate di parmigiano ed infornate a 180° per circa 20 minuti.

Carciofi al pomodoro

E dopo la giornata decisamente migliore di ieri, oggi il cielo è nuovamente grigio... Mi consolo solo con il fatto che è venerdì....

Questo è stato il contorno che ho preparato un paio di giorni fa, sapete che non avevo mai fatto i carciofi con il pomodoro? e facevo male.. sono molto buoni...

Ingr.:(per 4 persone)
5 carciofi
1 barattolo piccolo di pomodori pelati
una manciata di olive nere
olio extravergine di oliva
cipolla rossa di Tropea
peperoncino
timo
maggiorana
salvia
1/2 bicchiere di vino
bianco
sale

Preparazione:

Pulire i carciofi eliminando le foglie più dure e metterli in una ciotola con acqua e limone, dopodichè tagliateli a spicchi piccoli. In una padella soffriggete leggermente la cipolla nell'olio, aggiungete i carciofi ed i loro gambi fatti a pezzetti e fate saltare per qualche istante a fuoco vivo; bagnare col vino e fare evaporare. Aggiungere i pelati schiacciati, sale, timo, salvia, maggiorana, le olive nere tagliate a metà ed una punta di peperoncino. Continuate la cottura a fuoco lento aggiungendo acqua se necessario.

Filetto di dentice alla mediterranea

Ed oggi è lunedì.. altra settimana intera davanti e la solita voglia di non fare assolutamente nulla! Il week-end è volato via troppo velocemente ed io l'ho dedicato allo shopping nei vari centri commerciali di Roma alla ricerca di un piumino che non ho trovato! vabbè....

A me sto filetto di dentice piace semrpe più... questa ricettina è semplicissima!!!!

Vi auguro un buon inizio settimana!!!!

Ingr.:(per 2 persone)
2 filetti di dentice surgelato
1 barattolo piccolo di pomodorini di collina (pachino)
olio extravergine di oliva
cipolla rossa di Tropea
origano
una manciata di capperi sotto sale
olive nere
4 filetti di alici sott'olio
sale
pepe bianco

Preparazione:

In una padella soffriggere qualche istante la cipolla nell'olio. Aggiungere i filetti ancora surgelati e cuocere per qualche minuto. Unire i pomodorini privati della buccia e schiacciati, i filetti di acciughe spezzettati, le olive a rondelle, i capperi sciacquati, l'origano, poco sale ed il pepe e far cuocere per 20 minuti.

Rigatoni radicchio, porcini e salsiccia di cinghiale

E così rieccoci qui di nuovo al chiodo dopo queste festività natalizie.. spero siano andate abbastanza bene e che vi siate riposate un pò..... quest' anno è molto lungo e spero sarà anche ricco di sorprese e serenità per tutte/i.
Nel frattempo "beccatevi" questo primo che ho fatto sabato scorso per pranzo basandomi sulla ricetta di Camomilla ma facendoci i rigatoni al posto del risotto, sostituendo allo speck la salsicciotta di cinghiale ed aggiungendo anche olive nere.

Ingr.:(per 3 persone)
gr. 300 di rigatoni
1 salsiccia di cinghiale
funghi porcini secchi
radicchio rosso
cipolla rossa di Tropea
olive nere
vino rosso
olio extravergine di oliva
pepe bianco
sale
prezzemolo
parmigiano

Preparazione:

Mettete in ammollo i porcini in acqua tiepida per non meno di mezz'ora. Soffriggete leggermente la cipolla e la salsiccia di cinghiale privata della pelle e fatta a pezzettini nell'olio, aggiungete il radicchio tagliato a listarelle e cuocete per qualche istante. Bagnare con il vino rosso e fare evaporare. Aggiungete i funghi porcini, le olive tagliate a rotelline, il prezzemolo, il sale ed il pepe bianco e cuocete per ulteriori 15 minuti. Scolate la pasta al dente e fatela mantecare nella padella. Servite cospargendo di parmigiano a piacere.

Spezzatino di vitella al radicchio

Altro mio piatto preferito è il goulash, la prima volta che l'ho mangiato risale a qualche anno fa, in un locale di Ciampino chiamato Stazione Birra, là presi il goulash alla birra.. veramente buono!!!! e così da là, con l'utilizzo della paprika mi son sbizzarrita con patate, con piselli ed infine con il radicchio... questo è il modo in cui mi piace di più!

Ingr.:
radicchio rosso
spezzatino di vitella
cipolla rossa di Tropea
1 carota
1 bicchiere vino rosso
brodo di dado vegetale
olio extravergine di oliva
olive nere
sale
paprika forte

Preparazione:
Preparare il brodo vegetale con 1 dado.

Soffriggere nell'olio la cipolla e la carota a pezzettini ed il radicchio tagliato a striscioline. Aggiungere la carne e scottarla a fuoco vivo, bagnare con il vino rosso e farlo evaporare. Aggiungere la paprika e le olive a pezzettini e coprire la carne con il brodo caldo. Continuare la cottura a fuoco basso per circa 1 ora, affinchè la carne si ammorbidisca bene bene, aggiungendo brodo se necessario.

Merluzzo al forno con capperi ed olive

Questa è una ricettina che faccio ormai da parecchio tempo, era già inserita qui nel blog, ma sprovvista di foto.. stasera l'ho cucinato e fotografato! Come contorno ho ripassato la bella verdurina con aglio, olio e peperoncino.

Ingr.: (per 2 persone)
4 filetti di merluzzo piccoli
2 pomodori freschi da sugo
4 alici
1 manciata di olive nere
1 manciata di capperi
1 fetta biscottata integrale
maggiorana
timosalvia
rosmarino
sale
pepe bianco
olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
Preparazione:
Tagliare a fette 1 pomodoro ed adagiarlo su una teglia foderata di carta forno bagnata e strizzata; oliare leggermente. Mettere sopra il merluzzo, condirlo con poco sale. Preparare un composto di fetta biscottata integrale sbriciolata, olio, olive sminuzzate, alici sminuzzate, 1 pomodoro tagliato a pezzettini, pepe bianco, pochissimo sale, salvia, rosmarino, maggiorana e timo. Mettere il composto sopra il merluzzo; oliare leggermente. Infornare a 210° per circa 10 minuti. Bagnare col vino bianco e reinfornare per ulteriori 15 minuti.

Salsicce con olive

Ingr.:
salsicce
olive nere
aglio
semi di finocchio
olio
sale, pepe
1/2 bicchiere vino bianco

Preparazione:

Soffriggere l'aglio nell'olio. Aggiungere le salsicce dopo averle forate con una forchetta e farle rosolare. Versare il vino e lasciarlo evaporare. Aggiungete le olive nere, sale, pepe e finocchio. Far insaporire e completare la cottura.