Vin brulé

Buongiorno!siamo al week-end.. e volevo lasciarvi una bevanda calda.. corroborante.. che ci ha riscaldato nelle serate fredde della scorsa settimana a Roma...
Buon fine settimana!!!!! :-D

Ho assaggiato il vin brulé per la prima volta nel lontano 2009 a Lubiana in Slovenia.. e fino ad oggi non ne ho più avuto il piacere... Poi.. complice il freddo di Roma dei giorni scorsi.. Riccardo ha avuto la brillante idea di riporoporlo... Vi dico solo che non lo ricordavo così buono.. così speziato.. così effetto riscaldante!!!!

Infatti è una bevanda che va servita molto calda.. e vi dico che ha anche un effetto balsamico grazie alla presenza di alcune spezie.. che la rendono una cura contro il raffreddore! :-D

Se non avete mai avuto modo di sorseggiarlo.. forse è arrivato il momento.. Eccovi la nostra versione..

Apple Pie

Buongiorno! è ufficiale.. fa freddo.. e lo farà anche di più..
Secondo le previsioni meteo.. è prevista un'ondata di gelo per il ponte dell'Immacolata.. brrrrrrrr O_O

Sono in fissa con le mele questo periodo.. credo lo abbiate ben capito.. E dopo la torta tutta mele.. ecco la Apple Pie! Un guscio croccante di pasta brisée.. che racchiude tutta la dolcezza delle mele... 

Io per ovvi motivi.. ho preparato una base senza burro.. e come mele.. ho preferito le Deliziose anzichè le verdi Granny Smith.. seppur le seconde siano più adatte.. in quanto rilasciano meno acqua in cottura.. e il ripieno si sgonfia meno..

Biancomangiare con pistacchi

Buongiorno! e con oggi entra ufficialmente l'autunno.. anche se le temperature di mattina e sera lo annunciavano già da qualche giorno..
Nelle ore centrali della giornata invece.. al sole.. fa ancora abbastanza caldo! :-D

Avevo amato questo dessert... quando lo provai la prima volta in questa versione con confettura di albicocche e miele... Stavolta ho pensato di servirlo cosparso di pistacchi e cannella.. una vera bontà!

Preciso che nella ricetta originale.. viene utilizzato il latte di mandorle.. da me sostituito con latte senza lattosio..

Hunkar begendi (spezzatino speziato al sugo su crema di melanzane)

Buongiorno!! l'aria è decisamente più fresca.. ma il sole ci fa ancora compagnia.. com'è giusto che sia! :-D
Ci tenevo a pubblicare questa ricetta.. prima che le melanzane spariscano definitivamente dai banchi delle verdure..

La cosa bella di cambiare isola greca ogni anno.. è anche provare nuovi piatti.. Come vi avevo accennato nel mio reportage di Andros.. uno che ci aveva particolarmente colpito per la sua bontà.. era l'Hunkar begendi.. che nella traduzione vuol dire "la delizia del sultano".. In realtà è un piatto originario della Turchia.. ma arrivò in Grecia in quanto molto gradito...

La ricetta l'ho trovata qui.. e ho apportato solo qualche modifica.. come anche l'omissione del pimento che non avevo a disposizione.. e l'utilizzo della mia besciamella fatta con olio anzichè burro..

E' una ricetta squisita.. che vi consiglio di provare!

(piatto linea Mediterraneo di Novità Home)

Mostaccioli morbidi napoletani

Buongiorno... ci siamo quasi.. il 24 è vicino...  e quest'anno per augurarvi un felice Natale ho scelto dei biscottini che ho visto giorni fa da Imma.. li conoscevo solo di nome.. ma non li avevo mai nemmeno assaggiati... Sono un classico della tradizione campana.. eso che ne esitono anche varianti con la marmellata.. Bè io li ho voluti semplici... proprio come realizzati da Imma..

Davvero buonissimi.. speziati.. ricoperti di cioccolato e serviti con scorzette di arance siciliane candite..

L'unica differenza è stata l'uso di lievito... ma solo perchè non avevo l'ammoniaca per dolci in casa.. spero mi perdonerete per questo :-D

Per gli auguri ufficiali.. ci risentiamo direttamente il 24 :-D

Crostata di mele con semola rimacinata

Buongiorno!!! finalmente il sole è tornato a splendere.. non se ne poteva più di tutta quella pioggia.. A guardare le previsioni.. dovremmo stare tranquilli almeno sino a lunedì prossimo..
E non solo.. avremo anche delle temperature oltre la media stagionale..
Buon week-end!!!! :-D

Giorni fa m'è venuta voglia di un dolce con le mele.. una torta? no.. una crostata? siiiiii!! ma diversa dal solito.. una frolla all'olio con parte di farina di semola rimacinata di grano duro.. uno strato di mele ed una copertura che in cottura è diventata quasi "budinosa".. Insomma una vera bontà!!! 

La semola rimacinata ha donato un gusto rustico alla base.. che a me sinceramente è piaciuto moltissimo!

 (piatto torta linea Tea Rose - su Casa Bianca Collezioni)

Panforte

Buongiorno!!!! il Natale è volato via... e siamo in corsa per il 2014..
Spero stiate trascorrendo delle giornate serene :-D

Ogni anno mi diverto a preparare un dolcetto tipico di questo periodo... dopo il Panpepato e i Roccocò degli scorsi anni.. quest'anno il 24 mi son cimentata nel Panforte da portare alla cena della Vigilia..
Devo essere sincera.. ho talmente modificato la ricetta per mancanza di ingredienti (canditi quasi assenti e l'aggiunta di nocciole perchè avevo poche mandorle).. che non so più se chiamarlo Panforte! Però.. era talmente buono.. che ho voluto postarlo con le mie varianti.. La ricetta per farlo come si deve.. la trovate da colei dalla quale ho preso questa.. ovvero la cara Marifra..

Omini di pandizenzero - Gingerbread

Buongiorno!!! siamo alle soglie del week-end.. e il tempo non è dei migliori... dicono anche che da Natale peggiorerà.. :-(
Va bene.. io non dispero.. e mi auguro che le previsino siano sbagliate!
Intanto vi auguro un felice fine settimana.. e non stressatevi troppo!!! :-D

Dopo il classico panettone.. non potevo mancare anche io di biscottare questi dolcetti speziati che personalmente amo tanto.. Questa volta a differenza dei precedenti.. ho utilizzato il preparato per Pandizenzero Molino Rossetto.. al quale aggiungere solo 1 uovo e burro.. La cosa carina é che nella confezione troverete lo stampino.. un mix di spezie e dei bottoncini colorati per guarnire i vostri omini... niente di più semplice.. avendo tutto ciò che vi occorre! ;-)

Dolcetti all'arancia e cannella

Buongiorno.. ieri le mie ultime parole famose.. che avevo detto? "sole fino a Natale" .. e allora come mai stamattina il cielo è coperto??? O_o mah! spero in un miglioramento in giornata.. :-D

Non amo molto preparare i dolcetti per le feste.. ma non vi nascondo che sono concentrata sul panettone con lievito madre.. e sono al mio 2° tentativo.. vi saprò dire prossimamente...

Intanto ho pensato che avevo voglia di dolcetti soffici per la colazione.. così ho preso come base il plumcake al mandarino di Sabina... e ho stravolto un pò la ricetta..

Pastiera con frolla all'olio (versione con crema pasticcera)

Buongiornoooooo.... come state???? vi siete abbuffate per benino?
Da oggi.. anzi facciamo domani.. urge una dieta disintossicante!!!
 Lo so che Pasqua è finita e magari della pastiera non importerà più nulla a nessuno.. ma si sa che io posto sempre tutto a scoppio ritardato.. come il Panettone dopo Natale.. ora la Pastiera dopo Pasqua...

Avevo visto la bellissima pastiera di Vale.. e mi ero messa in testa di farla.. poi all'avvicinarsi di Pasqua.. ho pensato di lasciar perdere.. ma noi donne siamo tutto il contrario di tutto.. o almeno io.. e alla fine il venerdì sera ho iniziato la sua preparazione...

Io ad essere sincera non mi ricordavo nemmeno che sapore avesse.. avendola assaggiata una volta sola anni fa.. ma Riccardo (intenditore anche di pastiere) ha detto che era buonissima.. e di lui ci si può fidare.. ma anche della cara Vale!

Brasato al Barolo

Buongiorno.. politica a parte... della quale meglio non parlare sennò mi girano le biglie... come state? Il sole splende su Roma.. febbraio sta finendo e spero che dalla prossima settimana godremo di temperature più miti!

Lo scorso week-end.. che è stato piovoso e freddo.. Riccardo ha proposto il fare il brasato al Barolo..
Sarà che quando si tratta di carne.. e di ricette che poi esegue lui completamente.. non riesco mai a dire di no! :-D..

Vi dico subito che trattasi di ricetta non proprio economica.. ci vuole un buon pezzo di carne.. ed un ottimo Barolo.. ma per una volta si può fare non credete? Il procedimento è lunghino.. si inizia dalla sera prima perchè la carne va fatta marinare 12 ore.. per il resto.. si lascia cuocere senza far nulla per 3 ore.. e poi sentirete che bontà!

 (sottobichiere Negozio Creativitavola)

Biscotti alle mandorle e cannella

Buongiorno... sopravvissute alle grandi mangiate di questi giorni? A parte gli scherzi.. spero che abbiate trascorso un sereno Natale con i vostri affetti.. è davvero la cosa più importante!
Io sto benone... ed in attesa del 3° ed ultimo tentativo del panettone che farò domani... vi offro dei biscottini..
Buona giornata!! :-D

Le mie ultime parole famose prima di Natale.. "non amo fare biscotti..." eppure da quel giorno ne ho sfornati di 3 tipi diversi!! ahaha son proprio tutto il contrario di tutto! Questi li ho preparati per la vigilia di Natale.. avevo la ricetta di Stefania salvata già da un pò.. Le mie uniche modifiche son state la cannella al posto dell'aroma di vaniglia e mandorle e l'aver dimezzato la dose.. 

(tovaglietta all'americata CreativiTavola)

Biscotti con frutta secca, miele e canditi

Buongiorno!!! siamo a giovedì e mancano solo 5 giorni a Natale..
Io sono in altissimo mare.. ho fatto solo il regalo a Ric e a mia mamma.. mi sa che questo week-end sarà un tuour de force! anche se son dell'opinione che il miglior regalo sia la serenità e le belle giornate da trascorrere con i tuoi cari!

Volevo tirarmi su il morale dopo le 2 delusioni del panettone.. così un paio di giorni fa tornando a casa.. ho pensato di preparare qualcosa di goloso e prettamente natalizio.. immediatamente ho contattato la mia amica Silvia per farmi dare la ricetta dei biscotti che fa sua mamma (Tina) e che mi piacevano tanto! Ci vuole davvero pochissimo.. e sono uno tira l'altro!!! Son versatili.. potete mettere la frutta secca che volete in quantità a scelta.. mantenendo la quantità totale di gr. 200 tra frutta secca e canditi...

   (centrotavola CreativiTavola)

Polpette con mela al sugo di cannella

Buongiorno! siamo già a giovedì???? caspita come volano le settimane!!!  prese dai nostri impegni.. non facciamo in tempo ad iniziare la giornata.. che in un lampo ci si ritrova alle 23 di sera mezze addormentate sul divano... è anche per voi così? :-D

Mi sono accorta che son passate settimane dalle mie ultime polpette.. e la cosa non mi piace affatto!  iniziavamo ad andare in astinenza.. così alcune sere fa mi son rimessa con le mani nella ciotola ad impastare carne macinata con? mela grattugiata! ebbene si.. niente uova.. solo polpa di mela! in fin dei conti se la mela come la banana possono essere utilizzate nei dolci in sostituzione dell'uovo.. perchè non provare anche nelle polpette? 

Sbriciolata di mele speziata con confettura di ciliegie

Buongiorno! che vi avevo detto ieri? oggi pioggia.. pioggia.. ed ancora pioggia!
Vi state preparando per la nottata di Halloween? Io a dirvela tutta non sopporto più di tanto questa "festa".. sento che non m'appartiene e difatti non l'ho mai festeggiata.. o preparato dolcetti a tema.. L'unica cosa? una zucca con una candela accesa.. così per tenere lontani gli spiriti maligni :-D

Non so.. ma io trovo le sbriciolate meglio delle crostate.. hihihi è tutta una questione di velocità.. difatti con la sbriciolata non devo stare a perdere tempo ad impastare.. faccio tutto nella ciotola con le mani et voilà.. è fatta! questa volta ho reso la base più speziata ed ho scelto un ripieno di mela e confettura di ciliegie...

(portadolci con alzatina Diamantè della IVV)

Torta di mele

Buongiorno.. oggi è un giorno importante per me.. o meglio per il blog.. esattamente 4 anni fa la decisione di aprire questo mio spazio! Quante cose sono cambiate da quel pomeriggio.. sia nella mia vita.. che in questa mia cucina virtuale.. Un grazie a voi che mi avete  e che mi seguite sempre con i vostri commenti.. Un grazie anche a chi entra qui.. e trova idee per le proprie ricette.. pur non lasciando commenti..
Insomma.. My Ricettarium.. buon 4° compleanno!

Di ricette di torte di mele ce ne sono un'infinità.. e son tutte buone... chi mette ricotta nell'impasto.. chi yogurt.. o chi come me l'arricchisce di cannella e pinoli... Questa di oggi è la mia ricetta di sempre.. e dato che era nel blog dal 2008 e forse molte di voi non l'anno vista.. ho deciso di rifarla e pubblicarla..

(piattino GreenGate)

Cinnamon Rolls

Buongiorno.. oggi giornata tipica autunnale.. cielo grigio.. qualche goccia di pioggia.. ma.. il fresco dove sta? A Roma ancora fa caldo/umido!

Ecco qui svelati i dolcetti che ho fatto qualche sabato fa..  le famose cinnamon rolls.. ovvero girelle ripiene di zucchero e cannella.. una roba sublime.. che davvero crea dipendenza!!! Erano anni che ci giravo intorno.. ma non mi decidevo a scegliere una ricetta.. c'era semrpe qualcosa che non andava.. o troppo zucchero.. o troppo burro.. Questo fino a quando non ho visto giorni fa queste della mia Cri.. così belle.. e con la sua garanzia di bontà!! Era un obbligo che la settimana dopo io le facessi... e non me ne sono affatto pentita! Non vi dico il profumo che si sprigiona in cottura.. e la loro sofficità!!! Dovete provarle!!

Stifado di manzo

Buongiorno!!! e come già preannunciato.. oggi pioverà.. ma non disperate... da domani di nuovo sole.. e temperature miti!

Quella di oggi è una ricetta già postata lo scorso anno.. ma ho deciso di ripubblicarla per partecipare al contest "Peperoncino & Cannella" indetto da Fabiola...
Mi sembrava adatta!!! che ne dite? :-D

Roccocò morbidi (variante con uvetta e nocciole)

Buongiorno... come state??? avete passato delle serete giornate festive? avete mangiato senza esagerare?

Pomodori ripieni di riso (ricetta greca)

Buongiorno... ancora è martedì??!!?? bastaaaaaa non ce la faccio più!!! ahahah scusate sto sclerando davvero di brutto.. sarà difficile arrivare ancora sana di mente a venerdì! portate pazienza :-) hihihihih