"tu come cucineresti..." - Ricetta di Giugno - Pasta fredda con salmone e yogurt greco

Buon lunedì.. e per chi è a Roma... buona festa dei SS. Pietro e Paolo...
Fa caldo.. ma quello tosto.. quello insopportabile.. quello di fuoco.. arriverà da mercoledì..

Ricordate che è stata Monica.. alias Scamorza Bianca.. del blog Scamorze ai Fornelli ad essere stata estratta per realizzare la ricetta di giugno della mia rubrica.. ovvero Pasta fredda con salmone e yogurt greco?

Mi son piaciute moltissimo le sue variazioni .. ad esempio timo al posto dell'aneto.. e l'aggiunta dei pomodorini..

Vediamo insieme alcuni dei suoi scatti... che mettono fame solo a guardarli..

Pasta fredda con tonno, fagiolini e pomodorini

Buongiorno!!!! l'anticiclone delle Azzorre.. che regalava giornate soleggiate.. ma con temperature sopportabili specialmente la sera... sta per salutarci.. e al suo posto giungerà l'anticiclone africano..
Siete pronti a 10 giorni di fuoco?
Buon fine settimana!!!! :-D

Ecco un'altra pasta fredda.. anzi vi avviso.. abituatevi che quest'estate ne farò spesso!
Stavolta ho pensato ad ingredienti semplicissimi.. tonno.. fagiolini e pomodorini! La potete preparare la mattina.. ed averla pronta per pranzo o cena.. Un piatto leggero.. ma non per questo meno buono! :-D

Sofficini

Buongiorno.. e dopo la giornata così così di ieri.. oggi è nuovamente tornato il sole.. e ne avremo per un bel pò.. con tanto di temperature alte! Adesso non vi lamentate che avete caldo eh! :-D

Chi non conosce i sofficini? chi non ha mai mangiato quelli della nota marca che non sto qui a citare? Ricordo che da piccola mi piacevano tantissimo.. poi crescendo.. boh.. me li son dimenticati! fatto sta che qualche settimana fa m'è venuta voglia di farmeli in casa.. così.. cerca che ti ricerca nel web.. trovo la ricetta di Stefania.. la nota Arabafelice.. e mi lancio in cucina nella loro preparazione..

Non vi dirò che la procedura è veloce.. perchè mi son armata di santa pazienza.. soprattutto nel sigillarli bene (nonostante questo.. a qualche sofficino qualcosina è fuoriuscita lo stesso :-P).. ma che il risultato ripaga.. quello si.. tengo a sottolinearlo!!!!!!

Gnocchetti di farro con pesto di rucola e pomodori secchi

Buongiorno!!! è entrata ufficialmente l'estate anche sul calendario.. e la giornata di domenica lo ha ampliamente dimostrato! Una piccola brutta notizia.. temporali in arrivo a metà settimana.. ma dureranno giusto il tempo di una lamentela.. e poi sarà sole e caldo!!!!!!!!!!!!!! :-D

Sapete quanto amo i pesti vero? difatti ho tantissime versioni nel blog..
Non so a voi.. ma a me stuzzica di più quello di rucola rispetto al classico al basilico.. e stavolta ho voluto unire anche i pomodori secchi.. ed utilizzare le nocciole al posto dei pinoli.. Il tutto per condire i miei adorati gnocchetti di acqua e farina.. fatti con tutta farina integrale di farro bio.. una vera bontà!!

(piatto linea Mediterraneo di Novità Home)

(calice Tuscany - su Casa Bianca Collezioni)

Insalata di pollo in salsa Worcester

Buongiorno... caspiterina è tornato il sole!!!!! fa davvero caldo di giorno.. ma la sera si respira! è il clima ideale.. magari fosse così fino a settembre! :-D
Buon fine settimana!!!!!

Questo periodo sto approfittando per riproporre un paio di ricette che sono nel blog dal vecchio 2009.. con foto orribili.. ma che talmente son buone.. da valere la pena di farle conoscere anche a chi.. in quel lontano periodo.. non mi seguiva..

Questa volta parlo della nostra amatissima insalata di pollo in salsa Worcester (questa meravigliosa salsa me l'ha fatta conoscere e amare Riccardo)... fatta e rifatta praticamente ogni estate!

(piatto piano linea Mediterraneo di Novità Home)

Muffin con banana e confettura di lamponi

Buongiorno!!! sorvoliamo sul tempo dei giorni scorsi.. non ricordo un giugno così strano.. e piovoso.. Ma per fortuna già da oggi.. tornerà il sole.. anche se non so per quanto!!! :-D

Non so se ve l'avevo mai detto.. ma la banana riesco a mangiarla soltanto se messa nell'impasto di un dolce.. anzi.. così mi piace anche parecchio.. Ho amato tantissimo i muffin con banana e cioccolato.. ma stavolta ho voluto leggermente modificare la ricetta.. e unire la confettura di lamponi in superficie prima di infornare... L'idea dei lamponi al posto delle fragole me l'ha data la canzone di Gianni Morandi.. che fa così.. Banane... lampone... chi c'era.. con te.. la conoscete? 

Tortiglioni con polipo e frutti di mare

Buongiorno... caspiterina che tempo strano!!! E' colpa del ciclone Amnesia.. che porterà instabilità per quasi tutta la settimana.. e un lieve abbassamento delle temperature (e questo non mi dispiace)..
Io attendo comunque il ritorno del sole :-D

Questa ricetta è stata pensata.. realizzata e già replicata.. indovinate da chi??? ma dal mio chef di fiducia.. ovvero Riccardo :-D.. La prima volta che l'ha cucinata.. c'è piaciuta talmente tanto.. che a distanza di una settimana.. gliel'ho fatta preparare di nuovo.. appositamente per condividerla con voi..
E va bè.. dico la verità.. l'avremmo rifatta anche se non avessi avuto il blog.. tant'era buona!!!!! :-P

(piatti linea Ginevra di Novità Home)

(calice Tuscany - su Casa Bianca Collezioni)

Torta rustica con farina di ceci e asparagi

Buongiorno.... il 13 giugno del 1975 nascevo io!!!! quindi su.. su.. fatevi due conti.. Ebbene si.. entro nel club degli anta.. sono 40!!!!! Vi dirò la verità.. non li sento.. non li dimostro (a detta di tutti).. ma di fatto sulla carta li ho!!! e questa cosa non la vivo benissimo.. Però che volete fare.. non si può mettere uno stop al trascorrere del tempo.. altrimenti mi sarei fermata a 30.. quindi.. mi preparo ad affrontare questi prossimi 10!  :-D
Tanti Auguri a meeeeeeeeeeeeeeeeeee

Si lo so... è l'ennesima ricetta nella quale uso la farina di ceci.. ma che ci posso fare se mi piace tanto? E' buona e molto digeribile..e l'idea di Michela di utilizzare una pastella di farina di ceci al posto dell'uovo come ripieno di una torta rustica.. mi ha stuzzicata parecchio.. 

Ho voluto arricchire il ripieno con gli asparagi.. e utilizzare per la base.. la farina di farro integrale.. per renderla ancora più rustica!

Altre modifiche sono quantitative.. per adattarla al mio stampo..

Pasta fredda con pesto, asparagi, pomodorini e salmone

Buongiorno... inizio subito con una lamentela.. anzi 2.. che caldooooo... e che rottura le zanzare!!! eh si.. eh si.. fatemi sfogare.. E' vero che amo l'estate.. che è il mese del mio compleanno (il 13 saranno 40.. O_O help!!!).. ma questo anticipo di stagione.. con situazioni e temperature tipiche di giugno inoltrato.. no.. non ero ancora preparata psicologicamente! :-D

Con il post di oggi.. sono felice di inaugurare.. la stagione delle paste fredde!!!!
L'estate è bella anche per questo.. insalate di pollo.. insalate di cereali.. e paste fredde dalle mille varianti! Qualche giorno fa ho dato una bella cimata alla nostra pianta di basilico.. e ho pensato immediatamente di farne un bel pesto.. Ho unito anche asparagi... pomodorini e salmone affumicato!

Salame al cioccolato (senza uova, senza burro)

Buongiorno!!! inutile ripetermi sul tempo.. avrete capito ormai che la mattina è estate piena.. il pomeriggio invece.. temporali!!!!

Il salame al cioccolato è stato sempre uno dei miei dolci preferiti estivi.. ma non so per quale strano motivo.. dal lontano marzo del 2009 (data nel quale è stato pubblicato nel blog) non l'ho più fatto..

Me ne son ricordata a giugno del 2013... in occasione della mia rubrica "tu come cucineresti...".. ma di fatto.. non approfittai per rifarlo.. e per farlo conoscere anche a Riccardo..

Questa volta.. niente m'ha fermato.. comprati gli ingredienti necessari.. l'ho preparato in quatto e quattrotto.. perchè è quello il tempo che ci vuole!!!! Quale occasione migliore per pubblicarlo nuovamente con una foto tutta nuova? (quella presente.. era orrenda!!!! hihihi)

(piatto ovale linea Mediterraneo di Novità Home)

"tu come cucineresti..." - L'estratta di Giugno è...

Buon lunedì.. trascorso bene il fine settimana?
Vi dico subito che continuerà a fare caldo... ma almeno fino a mercoledì.. le giornate saranno caratterizzate da sole al mattino.. e possibilità di temporali nel pomeriggio... grrr grrr grrrr

La ricetta che avevo scelto per il mese di giugno erano le "Mezze penne fredde con salmone e yogurt greco".. Siete state in 10 ad aderire.. e con molto piacere vi comunico che secondo il solito programmino...

..l'estratta del mese di giugno è..

.. la n. 3... ovvero Scamorza Bianca.. del blog "Scamorze ai fornelli"

Avrai tempo 3 settimane a partire da oggi.. ovvero entro il 28/06 ore 00.00.. per inviarmi la tua ricetta via email.. corredata di foto e risposta alle mie 3 domandine:

1) se ti è piaciuta

2) se hai trovato difficoltà nell'eseguirla

3) motivo di eventuali variazioni o sostituzioni agli ingredienti originali

Per questa ricetta potrai utilizzare altri formati di pasta se vorrai.. Non potrai sostituire né lo yogurt greco.. né il salmone.. Se non trovi l'aneto.. potrai ometterlo..

Eventuali aggiunte saranno sempre ben accette! ;-)

In attesa di scoprire la versione della nostra Scamorza Bianca.. ringrazio tutte quelle che hanno partecipato questo mese... e che non sono state estratte... Vi saluto.. e vi aspetto con la ricetta di Luglio!!!

Petto di pollo in salsa di anacardi

Buongiorno.. continua il bel tempo e il caldo assurdo di questi giorni.. ma avremo un break.. ve lo avevo già detto.. qualche temporale è in arrivo da domani...
Buon fine settimana!!!!:-D

A prima vista questo petto di pollo.. vista la cremosità della salsetta.. vi fa pensare che abbia tra gli ingredienti anche la panna? E invece no! provate a frullare anacardi e acqua.. e ciò che otterrete sarà un composto denso e lattiginoso.. che durante la cottura si rapprende.. creando una salsetta davvero gustosa!

Garantisco petti di pollo morbidi e appetitosi! :-D.. Potrete anche servirli.. cospargendoli di semi di sesamo.. 

Ah.. ricordate che avrete tempo sino a stasera ore 00:00 per darmi adesione per la ricetta di giugno della mia rubrica.. Vi aspetto! :-D

Penne con fave, asparagi e pecorino

Buongiorno.. il caldo di questi giorni mi sta mettendo in ginocchio.. troppo.. e all'improvviso..
Nel week-end è previsto qualche temporale sporadico.. ma credo ormai che le brutte sorprese meteorologiche siano finite :-D

Questa ricetta non è una novità.. era presente una vecchia versione di 4 anni fa.. con foto orrenda..
Così.. visto il periodo.. ho approfittato per riproporla nella mia cucina e nel blog..
Caspiterina.. non ricordavo essere così buona!!!!! :-P

Ah.. per chi si fosse perso il post di ieri.. ho comunicato quale sarà la ricetta di giugno della mia rubrica.. Andate subito a vedere.. e date adesione!!!! :-D

"tu come cucineresti..." - la ricetta di Giugno è...

Buongiorno!! siamo a metà settimana.. in compagnia dell'anticiclone Scipione!! Tempo bello... e 1° vero assaggio estivo!!! ma in fin dei conti è normale.. siamo a giugno!!! :-D

Eccoci giunti all'appuntamento di giugno della mia rubrica.. in cosa si cimenterà colei che sarà estratta?
Questo mese.. visto il caldo che è finalmente arrivato.. ho pensato ad una pasta fredda.. precisamente..

- Mezze penne fredde con salmone e yogurt greco -

Spero vi piaccia.. e che parteciperete in tante! :-D

Le regole son sempre le stesse... le trovate QUI..

Ve le riassumo brevemente:

1) Avrete tempo fino al 07/06 per aderire, scrivendomelo in questo post

2) Tra coloro che avranno aderito, verrà estratta 1 soltanto che realizzerà la ricetta

3) La sorteggiata entro 3 settimane dovrà inviarmi la ricetta corredata di foto e risposta alle mie 3 domande

Per questa ricetta potrete utilizzare altri formati di pasta se volete.. Non potrete sostituire né lo yogurt greco.. né il salmone.. Se non trovate l'aneto potrete ometterlo..

Eventuali aggiunte saranno sempre ben accette! ;-)

Avrete tempo sino al 7 giugno ore 00.00... per dare la vostra adesione in questo post..

Vi aspetto!!!! :-D

Chi partecipa?

1) Paola
2) Manuela
3) Scamorza Bianca
4) Sabrina
5) Paola
6) Laura
7) Natalia
8) Virginia
9) Iva
10) Jeggy

Spezzatino di vitella con ceci e curry

Buongiorno... trascorso bene il week-end? ma forse per molti non è ancora finito..
Spero abbiate potuto approfittare del bel tempo.. per fare ponte.. e per trascorrere un pò di tempo con i vostri cari.. :-D

Nei giorni in cui il tempo ha fatto le bizze.. e le temperature erano scese un pò.. ho approfittato per fare uno spezzatino.. Ero partita col volerlo fare con le patate.. poi ho visto un sacchetto di ceci che stazionava sulla mensola da Natale.. e ho deciso di provare questo abbinamento!
L'aggiunta del curry finale.. idea di Riccardo.. è stata una vera chicca.. ci stava meravigliosamente!