Sa Panada di Agnello

Buongiorno!!!!! stamattina alle 7.15 sono uscita di casa ed ho beccato in pieno il nubifragio che ha paralizzato ed allagato oggi Roma!!!!

Risotto con zucca e patate

Buongiorno!!! ieri è entrato l'autunno.. ed oggi fa un caldo bestia.. ahahaahahah
va bene.. non mi lamento anche perchè mi piace il freschetto.. ma odio la pioggia :-)

Insalata di pollo con tonno e capperi

 Buongiorno... è dura.. davvero molto dura.. archiviate le fantastiche vacanze a Cefalonia.. oggi sono nuovamente a lavoro..

Pizza (cottura su pietra ollare)

Buongiorno.. la mia 1° settimana di ferie sta volgendo al termine.. ma mi spetta un fine settimana che attendo da 1 anno!!!! :-D

Spezzatino di manzo con patate

Buongiorno... e così già son volati 2 giorni di ponte e ci si ritrova al sabato!!!!
Per fortuna il sole sta reggendo a parte uno sgrullone pomeridiano gioverdì scorso...

Quiche con patate, alici piccanti e zucchine

Ricetta presente su "The Gustibus"

Buona domenica!!!! anche se sta volgendo al termine... :-)

Non avevo mai fatto una quiche prima di questa... ed ora capisco cosa mi son persa per quasi 36 anni!!!! è troppo buona!!!!!
Si sa che la base è la pasta brisée.. ma contenendo burro non potevo farla.. così tempo fa mi salvai questo post di Sara di "Di pasta impasta" dove lei pubblicava la sua brisée all'olio di oliva...
...guardando bene tra gli ingredienti ho visto che era molto simile alla mia base per torte salate .. solo che nella mia non è presente l'albume ed uso vino o acqua tiepida.. mentre Sara rigorosamente vino freddo!!! Ed altra cosa.. io non facevo riposare la pasta in frigo.. mentre Sara si...
Così.. decido di fare semrpe la mia base... ma utilizzando acqua freddissima...
Bè.. la ringrazio.... ne vien fuori una pasta davvero molto.. ma molto simile alla brisée... morbida.. ma non stopposa.. va giù che è una meraviglia!!!!


Non so come sia possibile... ma l'uso di liquido freddo anzichè tiepido ed il riposo di 30 minuti in frigo hanno cambiato qualcosa nella consistenza!!!! ed in meglio! :-DDDD

Questa ricetta partecipa al contest "Millericette" del blog Impastare in collaborazione con Molino Pivetti.. avete tempo fino al 25/03 per votarla semplicemente commentandola QUI
Grazie!!!! :-D

Ingr: (per uno stampo da diam. cm. 28)
Per la brisée:
gr. 250 farina antigrumi Molino Pivetti
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito per torte salate
gr. 50 olio extravergine di oliva
gr. 100 di acqua fredda

Per la farcia:
5 patate (circa gr. 500)
insaporitore per patate Ariosto
2 zucchine
olio extravergine di oliva
sale
pepe bianco
gr. 90 di alici piccanti Rizzoli Emanuelli
2 uova
1/2 bicchiere di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)

Preparazione:

Preparate la brisée: in un robot da cucina mettete tutti gli ingredienti ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo che si stacca dalle pareti. Fate una palla, avvolgetela nella carta oleata e ponetela in frigo per 30 minuti (se non avete un robot da cucina, impastate gli ingredienti in una ciotola).

Nel frattempo che la pasta riposa mettete le patate nel microonde con tutta la buccia e cuocete alla max potenza per 10 minuti circa (se non avete il microonde, lessatele). Sbucciatele, schiacciatele, unite l'insaporitore Ariosto ed un goccio di olio ed amalgamate bene.

Tagliate le zucchine a julienne, ponetele in una padella con un pò d'olio, sale e pepe bianco e fate cuocere per circa 10 minuti.

Riprendete la brisée, stendetela con le mani su uno stampo per crostate (io ho utilizzato questo, con fondo smontabile della GUARDINI) ben unto d'olio alzando i bordi e bucherellate il fondo con una forchetta.

Distribuite le patate schiacciandole bene. Sistemate le alici con il loro sughetto...

... e ricoprite il tutto con le zucchine. In una ciotola sbattete bene le uova con il latte, un pizzico di sale ed uno di pepe e versate sul composto. Ripiegate i bordi ed infornate in forno caldo a 180° per circa 30 minuti o finchè non vedrete che la brisée si sarà ben dorata. Fate intiepidire e servite.

Polpette con patate e bieta al profumo di zenzero

Buon sabato a tutti/e!!!!

..che ventaccio che c'è fuori.. e le nuvole coprono e scoprono il sole continuamente.. domani dicono che pioverà.. così mi godo questi rari raggi di sole... :-D

Giorni fa passando da Fede del blog "Note di cioccolato" vedo il suo contest "zzzZzzz…zenzer(i)AMO?".. che ha come ingrediente appunto lo zenzero!!! Le avevo detto che è l'unico ingrediente che non amo molto in cucina (salvo averlo comprato in polvere a Natale per fare i biscottini di pan di zenzero).. però le avevo anche promesso che avrei fatto il possibile per inventarmi qualche cosa.. e così.. qualche sera fa.... le polpette!!!!

Fedeeee spero ti piacciano!!!!! :-D


Questa ricetta sarà contenuta nel pdf "zzzZzzz…zenzer(i)AMO?" di Federica di Note di cioccolato.. ma è fuori gara in quanto ne partecipo con un'altra.... :-D

Ingr.: (per 20 polpette)
gr. 600 macinato di manzo
2 patate
4 cubetti di bieta surgelata
2 bustine di insaporitore per carni Ariosto (contiene: sale, rosmarino, aglio, salvia, ginepro, alloro, origano, timo, maggiorana e basilico)
parmigiano
latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
gr. 100 di Impan Ariosto (preparato per panatura pronta)
4 cucchiaini di zenzero in polvere

Preparazione:

Mettere nel microonde alla max potenza per 10 minuti circa funzione "defrost" i 4 cubetti di bieta ancora congelati e le due patate con tutta la buccia. Se non avete il microonde lessate le patate finchè saranno morbide e ponete i cubetti di bieta a scongelare in un padellino senza aggiungere nulla. Sbucciate le patate e tagliuzzate la bieta.

Mettete la carne macinata in una ciotola, unite la bieta, le patate, l'insaporitore e quantità di parmigiano a piacere e lavorate bene il tutto; l'impasto deve essere molto morbido. Formate delle polpette e schiacciatele leggermente. In un piatto mescolate bene l'impan con lo zenzero. Passate le polpette prima nel latte e poi nella panatura da tutti i lati. Ponetele su una lastra forno rivestita di carta forno, oliate la superficie...

... ed infornate a 180° in forno già caldo per circa 30 minuti finchè saranno cotte e dorate.

Sformato di verza e patate

E vi pareva che dopo una settimana di sole.. proprio nel week end.. dovessero tornare le nubi?? e vabbè.. che dobbiamo fare... di fronte al tempo.. non possiamo proprio far nulla...

Però... una cosa la posso fare... farvi venire fame con questo sformato...

Questa ricetta partecipa al contest "Piatti Unici" di Eleonora di Burro e Miele

Ingr.: (per 2 persone)
1 cavolo cappuccio (verza)
3 patate
1 fetta di 1/2 cm. di spessore di prosciutto cotto
parmigiano reggiano
1 uovo
3 cucchiaini di crema di aglio con peperoncino
sale
insaporitore per patate Ariosto (contiene: sale marino, aglio, rosmarino, salvia, ginepro, basilico, maggiorana, origano, alloro, coriandolo e prezzemolo)
pangrattato
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Bollite al microonde o sul fuoco 2 delle 3 patate, quando saranno morbide togliete la buccia, passatele con il passapatate e mettetele da parte. Togliete le 5 foglie più grandi della verza, lavarle e sbollentarle per circa 10 minuti e scolarle. Tagliate la verza rimanente a pezzetti, togliendo la parte centrale più dura, lavarla e scolarla. In una padella scaldate un pò di olio, unite la verza, fatela saltare qualche minuto ed aggiungete un pò di sale, 1/2 bicchiere di acqua e 3 cucchiaini di crema di aglio con peperoncino...

coprite.. e cuocete a fuoco medio per circa una 20 ina di minuti....

Prendete una pirofila, ungetela sul fondo ed adagiate foderandola le 5 foglie di verza, spolverizzate di poco pangrattato...

Unite le patate ridotte a purea nella padella con la verza e fate insaporire qualche minuto. Ponete il tutto in una terrina, aggiungete poco parmigiano grattugiato, l'uovo ed sale ed amalgamate bene. Ponete 2/3 del composto nella pirofila schiacciando bene, adagiatevi il parmigiano tagliato a fette e sopra ancora la spalla cotta tagliata a pezzi non troppo piccoli. Versate la parte restante del composto di verza e patate e livellate bene la superficie. Sbucciate e tagliate a rondelle sottili la patata rimanente e posizionatela sulla superficie, ripiegate la verza dai bordi della pirofila, spolverizzate di insaporitore, unite un filo di olio ed infornate in forno caldo a 180° per circa 50 minuti. Lasciate intiepidire e servite.

Crumble di broccolo siciliano e patate

E se ieri faceva freddo.. oggi fa caldo!!!!!!... ma la pioggia.. c'è sempre!!!!

Ieri una noia mortale... dopo aver pubblicato la ricetta del risotto.. nemmeno 30 minuti.. e puffff in ufficio è saltata la linea.. quindi.. niente telefono.. niente fax.. niente internet!!!!!! mi son addirittura "abbioccata" per 1 oretta sulla poltrona.. aahahahahahah

Ieri sera ho voluto provare per la prima volta a fare un crumble salato..
e devo dire che ci è piaciuto tanto... il morbido del broccolo siciliano e le patate in contrasto a quello croccantino del crumble!!! sicuramente da rifare..

Ingr.: (per 2 persone)
1 broccolo siciliano di medie dimensioni
gr. 250 di patale novelle già sbucciate
1 bustina di insaporitore ARIOSTO "per patate arrosto e fritte" (contiene: sale marino, aglio, rosmarino, salvia, ginepro, basilico, maggiorana, origano, alloro, coriandolo e prezzemolo)
1/2 cucchiaino raso di ARIOSTO "aglio e peperoncino" (contiene: aglio, peperoncino, sale, prezzemolo e spinaci)
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio

per il crumble:
pangrattato
parmigiano
sale
pasta di acciughe
olio extravergine di oliva

Preparazione:

In una padella mettete olio, 1 spicchio di aglio, le patate tagliate a tocchetti piccoli, il broccolo siciliano tagliato a cimette, lavato e scolato e fate soffriggere qualche minuto. Unite l'insaporitore per patate, l'insaporitore aglio e peperoncino e acqua sufficiente a ricoprire il tutto. Cuocete circa 30 minuti finchè l'acqua non sarà completamente asciugata.
Preparate il crumble: in una terrina ponete pangrattato, parmigiano, pasta di acciughe, 1 pizzichino di sale ed un pò d'olio quel tanto affinchè lavorando velocemente l'impasto non ricavate delle briciole. In una pirofila mettete i broccoli e le patate, ricoprite interamente col crumble e ponete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti o finchè la superficie non sarà dorata.

E per finire voelvo mostrarvi il pacco sopresa che ho ricevuto qualche settimana fa dalla "PAVONIDEA" che ringrazio davvero di cuore! è stato come ricevere un regalo di Natale anticipato!
Il pacco contiene dei nuovi prodotti a tema natalizio... partendo dal prodotto in basso a destra ed andando in senso orario abbiamo:
"stella 8 porzioni", "stampo per ghiaccio e cioccolatini", "stelle" e "alberelli"

Polpette di patate e verza foderate di speck

Buon inizio settimana a tutti/e!!!!!!! aiutatemi a capire.. ho un problema di collocazione stagionale.. siamo all'inzio dell'estate o dell'inverno??? in teoria il 21 giugno è il solstizio d'estate.. ma a vedere il tempo.. non si direbbe!!!! Il week end appena trascorso è stato all'insegna della pioggia.. del vento...e delle temperature calate inesorabilmente!! tant'è che ieri notte mi son morta di freddo a letto con i miei pantaloncini corti e magliettina!!! brrrrrrr.. speriamo migliori in settimana.. sono ancora fiduciosa!!!! :-D

Questa sfiziosissima ricetta l'ho vista da Donatella mesi e mesi fa... l'avevo salvata con la promessa di farla al più presto.. e poi come accade il più delle volte.. me ne son completamente dimenticata.. Poi sabato mattina.. mentre riordinavo la lista delle vostre ricette da provare.. è saltata fuori!!!! avevo tutti gli ingredienti in casa.. e così le ho preparate per la cena!!!!! Io a differenza della sua ricetta non ho messo la scamorza per problemi di intolleranza.. per il resto l'ho seguita alla lettera!!! Risultato eccezionale!!! Ce le siamo divorate tutte.... 

Grazie ancora Donatella!!!!!!

Ingr.: (per 11 polpette)
2 patate
gr. 150 di verza
1 uovo
parmigiano
sale
pepe bianco
pangrattato
11 fette di speck

Preparazione:
Lessate patate e verza e passateli ancora caldi nello schiacciapatate. Mettete il composto in una ciotola ed unire l'uovo, il sale, il pepe, il parmigiano e pangrattato in quantità tale da rendere l'impasto sodo e compatto. Formate delle polpette, passatele nel pangrattato ed arrotolate ad ognuna lo speck che fermerete con uno stecchino. Ponete gli involtini in una pirofila unta di olio ed infornate in forno già caldo a 180° per 15 minuti. 

Pomodori ripieni di riso (ricetta romana)

Ecco fatto!! quanto è durato il sole??? 2 giorni soltanto!!!!! oggi di nuovo cielo nero.. nero.. nero e pioggia!!! uffinaaaaaaaaaaaaaa

Mi tiro su ripensando ai pomodori cucinati ieri sera... Era tantissimo tempo.. se non anni... che non li facevo più... però domenica mattina abbiamo visto i pomodori belli tondi tondi e grandi al supermercato.. come potevamo non comprarli??

Una cosa però ho capito ieri sera.. mai più carta forno sotto ai pomodori!!!! Vi racconto la scenetta va...

"Riccardo tira fuori la teglia dal forno.. e va per servire i pomodori nei piatti.. ovviamente facendo maggiormente attenzione a non romperli.. mica per noi.. ma per la foto per il blog!!!!! e già là... vabbè.... Insomma con il mestolo forato piatto va per tirarlo su.. e la carta forno non si staccava da sotto il pomodoro.. così puffete.. si rompe un pò.. pazienza... per fortuna dato che era avanzato un pò di riso.. avevo fatto anche 2 pomodori più piccoli.. che erano belli intatti (e difatti son quelli della foto).. Insomma... Riccardo mi fa notare che la carta forno non era stata una bella idea (e proprio non gli do torto).. va per tirare su il 2° pomodoro... e non so che accade.. il mestolo gli schizza in alto e il pomodoro con i chicchi di riso tutti addosso a me.. per terra.. e un pò nel forno che era rimasto aperto ahahahahaahahah.. si..si.. adesso ci rido.. ma ieri sera!! :-O.. povero Ric.. armato di aspirapolvere per aspirare ogni chicco di riso sparso.. hihihihihhihi :-D"

Spero di avervi fatto sorridere un pochino....

Ingr.: (per 2 persone)
6 pomodori belli grandi e tondi
6 cucchiai abbondanti di riso
1 manciata di basilico
1 manciata di prezzemolo
1 presa abbondante di origano
5 patate
sale
pepe bianco
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Tagliate i pomodori vicino al picciuolo in modo da formare successivamente un piccolo cappello. Svuotare l'interno con un cucchiaino facendo attenzione a non romperli. Cospargerli di sale e capovolgerli per 15 minuti in modo che perdano l'acqua. Prendete la polpa e frullatela con il basilico ed il prezzemolo. Incorporate il riso CRUDO, l'origano, l'olio, il sale ed il pepe. Riempite fino a poco più della metà i pomodori, chiuderli con il "cappellino" e metterli nella lastra forno leggermente unta, aggiungete le patate tagliate a cubetti; salate ed oliate. Mettere in forno a 190° per circa 50 minuti.

Torta rustica con zucchine e patate

Eccoci qui.. mancano solo 3 giorni a Pasqua... ed in tutti i vostri blog ho visto di tutto e di più.. dalle colombe.. alle torte pasquali.. alla pastiera... ed invece qui da me???? nienteeeee!!!!! non ho proprio il tempo di dedicarmi a lunghe lavorazioni.... quindi? accontentantevi di quello che "passa la casa" ahahahaahhaa .-D

Che farete di bello?? pranzi.. pic-nic.. gite fuori porta??? sarò proprio curiosa di saperlo!

Questa torta rustica l'ho preparata ieri sera per cena.. da quando ho scoperto la pasta sfoglia pronta senza grassi idrogenati.. e senza burro.. non l'ho più mollata!!!! son sempre alla ricerca di ricette per utilizzarla :-)

Stavolta ho accoppiato zucchine, patate, pachino e...e...e... i pomodori secchi sott'olio... sempre quelli famosi... regalatemi dalla carissima Elisa...

Approfitto di questo post.. per augurare a tutti/e voi..

una serenissima PASQUA.. e mangereccia PASQUETTA!!!!!!

Ingr.: (per 2 persone- stampo da cm. 26)
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
3 zucchine
3 patate
20 pomodorini pachino
cipolla rossa
2 uova
3 pomodori secchi
parmigiano
sale
pepe nero
peperoncino
origano
noce moscata
1 cucchiaino di menta
olio extravergine di oliva
pangrattato

Preparazione:

In una padella mettete olio, cipolla spezzettata, zucchine tagliate a mezzaluna, patate pelate e tagliate a tocchetti ed i pachino tagliati a metà. Aggiungete sale, pepe, origano, menta, noce moscata, 1 pizzico di peperoncino ed 1 bicchiere di acqua e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Fate leggermente raffreddare; sbattete le uova ed unirle al composto insieme al parmigiano ed ai pomodori secchi tagliati a pezzettini ed amalgamate bene. Foderate con la sfoglia uno stampo, riempirlo del composto, livellatelo, ripiegate i bordi ed ungeteli legermente ,spolverizzate di pangrattato ed infornate in forno già caldo per circa 1 ora a 190° o finchè la sfoglia non sarà dorata e gonfia. Fate intiepidire e servite.

Vi lascio anche questi bei 3 PREMI che la carissima Lady Boheme mi ha gentilmente donato e che ringrazio!!!! prendeteliiiiiiiiiiiiiii mi farebbe tanto piacere!!!!!

Cosce di tacchino stufate con patate

Ed oggi su Roma il sole!!!!! la neve di ieri mi sembra oggi che sia stata un bellissimo sogno!!! vabbè.. anche se durata poco.. mi ha dato una fantastica emozione!!!

Oggi ho di nuovo provato a fare frappe e castagnole.. utilizzando 2 nuove ricette.. strepitose!!!! Non vi anticipo nulla.. nei prossimi giorni aprirò i post e vi indicherò le artefici dalle quali ho copiato la ricetta!!!!

Ieri sera per cena avevo delle belle cosciotte di tacchino.. però non mi andava di cucinarle al forno come al solito.. e così....
Davvero molto saporite e morbide.. :-) patate comprese!!!!

Buona domenica a tutti/e
e........
Buon San Valentino

Ingr.: (per 2 persone)
2 cosciotte di tacchino
5 patate
3 pomodori freschi
origano
2 misurini di dado granulare
pepe nero
olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
2 spicchi di aglio

Preparazione:

Soggriggete leggermente gli spicchi di aglio nell'olio, unite le cosciotte e farle rosolare per benino, dopidichè bagnarle con il vino e farlo evaporare. Unite i pomodori tagliati a pezzetti piccoli, le patate a tocchetti, il dado granulare, origano ed acqua tale da ricoprire il tutto. Cuocete per circa 1 ora o più, finchè le patate saranno cotte ed il tacchino anche, aggiungendo acqua se necessario. Servite spolverizzando di pepe nero a piacere.

Sformato di melanzane e patate

E ti pareva che anche oggi il tempo fosse una vera schifezza.... Il freddo aumenta.. ed il cielo è sempre più chiaro e strano.. ma fosse fosse che davvero stanotte nevica??!!? Così dicono tutti i bollettini meteo... e a Roma è già previsto un piano-neve!! Certo che una giornatina bella bella al calduccio di casa.... con la neve in giardino.... non mi dispiacerebbe affatto!!!! :-D staremo a vedere....

Ieri sera per cena ho preparato questo sformato.... che a detta di Ric... (io non ci avevo proprio fatto caso).. è molto simile alla moussaka.. solo che le melanzane in questo caso non sono fritte.. e la carne utilizzata è quella di manzo piuttosto che d'agnello... Alora la chiamerei moussaka light! ahahahahahahaah

Ingr.: (per 2 persone.. ma anche 3)
1 melanzana lunga
2 patate
gr. 450 di macinato di manzo
poco meno di 1/2 bottiglia di polpa di pomodoro
cipolla rossa
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
cannella
olio extravergine di oliva
parmigiano
Besciamella: (la ricetta anche QUI)
gr. 250 latte di soya
gr. 25 olio di semi di mais
gr. 25 farina 00
sale
pepe bianco
noce moscata

Preparazione:

Lavare e tagliare la melanzana a rondelle di circa cm. 1 di spessore; porle sulla griglia del forno e cuocerle a 200° per circa 15/20 minuti. Lessare le patate, sbucciarle, farle intiepidire e tagliarle a fette spesse. Preparare un ragù molto ristretto: soffriggete nell'olio la cipolla qualche istante, unire il macinato e farlo rosolare, bagnatelo con il vino bianco che farete evaporare; aggiungete la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e cannella e cuocete per circa 20 minuti a fuoco medio/basso. Preparate la besciamella: In un pentolino sciogliete nel'olio la farina affinchè non si formino grumi. Scaldate il latte fino al punto di ebollizione, unitelo alla pappetta di olio e farina, mescolate poco per volta. Ponete sul fuoco e fate addensare per circa 5 minuti. Aggiustate di noce moscata, pepe bianco e sale.
In una pirofila rettangolare non molto grande mettete poco ragù sul fondo, giusto per ungerla; fate un primo strato di melanzane, altro ragù facendo attenzione affinchè anche il sotto della melanzana sia unta per benino. Fate uno strato di patate che schiaccerete leggermente, altro ragù, poi di nuovo le melanzane e finite con il ragù; tutta la superficie deve esserne ricoperta. Mettete alla fine la besciamella e spolverizzate di parmigiano. Infornate a 180° per circa 10 minuti ed ulteriori 5 a 220° con grill

Arista alla birra con champignon e patate

Eccomi qui!!!!!! vi scrivo godendomi la vista dell'alberello di Natale tutto illuminato... ma non sarò mica una mezza pazza esaurita vero???????? ahahahahahaahah lo so che lo avete pensato!!! in fin dei conti.. non vi darei tutti i torti... ma chi mette un countdown di Natale già dai primi di settembre???? IO!!!!!!!!! ahahahahahaahah :-DDDDDDD

Questa è l'arista che Ric ha cucinato semrpe per la famosa cena con la mia amica Silvia... l'ha servita con un contorno di patate novelle al forno (olio, sale e rosmarino) e di funghi champignon (più sotto la ricetta).

Lui ormai è l'sperto di casa in fatto di arrosti, roastbeef ed ariste!!!! anche se è bravissimo anche nei primi e nei contorni.... solo con i dolci.. ancora niente.. ma sicuramente stando con me.. imparerà qualcosa! e poi sono convinta che è soltanto perchè non ci si è ancora cimentato! hihihihihih ;-)

Arista di maiale:
Ingr.: (per 5 persone)
1 pezzo di arista di maiale da kg. 1,4
1 spicchio di aglio
1 litro di birra chiara
2 misurini di dado granulare
1 manciata di capperi
2 rami di rosmarino fresco
1 spolveratina di farina 00 (facoltativa)
olio extravergine di oliva
pepe nero

Preparazione:

Soffriggere nell'olio l'arista con l'aglio ed il rosmarino. Coprire quasi interamente l'arista con la birra. Aggiungere il dado granulare ed il pepe e portate a cottura a fuoco lento per 2 ore unendo altra birra se dovesse evaporare. A 20 minuti dalla fine aggiungere 1 manciata di capperi e la spolverata di farina per una salsa più densa. Tagliare a fette l'arista e cospargerla della salsa.

Funghi Champignon
Ingr.: (per 5 persone)
17 funghi champignon abbastanza grandi
2 dadi per brodo
1 carota
1 spicchio di aglio
prezzemolo
olio extravergine di oliva
pepe nero

Preparazione:
Pulire e lavare i funghi. Mettere in una padella olio, aglio ed adiagiarvi i funghi con il gambo rivolto verso l'alto. Cospargerli di carota, prezzemolo, pepe ed aglio tritati; farli leggermente soffriggere e poi coprirli quasi interamente di brodo. Cuocere per circa 40 minuti o finchè il brodo non si asciuga.

Insalata di pollo con patate ed olive nere

Ma cos'era oggi un accenno autunnale????? si.. peccato però che fa un caldo come fossimo ad agosto!!! appiccicoso da morire... e poi... io non so voi.. ma la fine dell'estate e l'autunno.. dal punto di vista metereologico non li sopporto!!!!! fa ancora caldo e quindi uno si mette le ciabattine/sandali per uscire, poi si becca la pioggia battente come stamattina e tu ti ritrovi con i piedi bagnati e pieni di terra!!!! che orroreeeeeeeeeeeeeeeeeee :-S grrrrrrrrrr

Ieri mi sentivo lo stomaco un pò appesantito, così per cena ho optato per questa insalata di pollo, abbastanza leggera e veloce da preparare...

Auguro un buon week-end a tutte/i voi!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
3 fette di petto di pollo
2 patate
1 manciata di olive nere
olio extravergine di oliva
1/2 limone
sale

Preparazione:
Lessare le patate, privarle della buccia e tagliarle a tocchetti. In una padella cuocere in poco olio mescolato con il succo del limone i petti di pollo finchè non saranno dorati; tagliarli a pezzetti. In una insalatiera mettere le patate, il petto di pollo e le olive; aggiustare di sale ed olio.

PREMI:

Qualche giorno fa le carissime Elisa de "Il blog di Betty" ed Antonella del blog "Casasplendente" che ringrazio tantissimo, hanno avuto piacere nel donarmi il premio amicizia che nella mia vita rappresenta un valore molto importante


In più.. la carissima Mirtilla del blog "Angolo Cottura" mi ha donato questo carinissimo premio. Grazie cara :-)))

Cena Greca

Dopo le mie vacanze trascorse felicemente a Lefkada in Grecia con Riccardo, dove il cibo.. oltre che il mare... mi hanno letteralmente conquistata.. non potevo fare a meno di riassaporare quei piatti tanto prelibati... e così... il mio Ric sabato scorso ha pensato di cucinarmi una bella cenetta greca a base di Moussaka, Dolmades e Greek Salad..

Insalata di pollo in salsa Worcester

Buondì...... l'afa è arrivata di nuovo... ed io sono sempre più fiacca.. non ce la faccio praticamente più.. e le ferie ancora lontane di altre 2 settimane.... non ce la posso fare!!!!!!!!

Anche la voglia di cucinare è sempre di meno, più che altro per il calore dei fornelli.. ed il forno non ne parliamo proprio.. non lo accendo da circa 20 giorni! così "urgono" sempre più piatti freddi, insalatine varie.. e semifreddi...

Questa fantastica insalata di pollo non è farina del mio sacco.. è stata preparata venerdì scorso dal mio dolcissimo... bravissimo chef personale e non solo.. ovvero Riccardo.. .. ed io mi sento di raccomandarvela perchè è ottima come tutte le cose che cucina (remember la 1° cena preparatami a casa sua'?!!?) !!!!! e poi notare che ci siamo mangiati 7 petti di pollo in 2!!!!!! ahahahahaahaha

Ingr.: (per 2 persone, ma secondo me anche 3)
7 petti di pollo
2 cespi d’insalata belga
limone
origano
sale
pepe nero
olio extravergine di oliva
3 patate
aceto balsamico
senape
salsa Worcester

Preparazione:

Fate marinare i petti di pollo in limone origano, sale e pepe e poi grigliarli in una padella antiaderente con un filino di olio, non troppo a lungo... sennò diventano stoppacciosi... dopodichè tagliarlo a listarelle.
Sbucciate le patate, tagliatele a rotelle e grigliatele in padella con un filino d'olio giusto per non farle attaccare, durante la cottura aggiungere sale e pepe.
Lavate e pulite l’insalata belga levando il cuore e le foglie più esterne; tagliatela a pezzetti e mettetela in una insalatiera con il pollo e le patate. In una ciotolina a parte mettete dell'olio, sale, pepe, qualche goccia di aceto balsamico, due gocce di limone, un cucchiaino di senape ed un po’ di salsa Worcester (quantità a piacere secondo gusti); sbattete tutto fino a che non diventa una cremina con la quale condirete l'insalata.
Lasciate riposare per un po’ in frigo affinchè il tutto si insaporisca

Polpettone di tonno e patate

Io non so voi ma questa giornata afosa mi ha distrutta.. ho un mal di testa allucinante da questa mattina, spero che la pasticca presa mezz'ora fa me lo faccia passare velocemente!!!!

Proprio per questo motivo non ce la facevo nemmeno a concentrarmi per decidere cosa cucinarmi per cena, così ho optato per questo polpettone, di semplice esecuzione ma molto.. molto gustoso!!!

Scusate la foto... non è proprio un granchè...

Ingr.:(per 2 persone)
3 patate
1 scatola di tonno all'olio d'oliva da gr. 160 + 1 piccola
sale
pepe bianco
pangrattato
prezzemolo
A vostro gusto:
3 alici sott'olio (oppure pasta d'acciughe)


Preparazione:

Lessare le patate, schiacciarle, aggiungervi il tonno scolato dell'olio, il sale, le alici spezzettate, il pepe bianco, il prezzemolo e pangrattato in quantità tale affinchè il composto risulti ben fermo affinchè possiate formare il polpettone. Avvolgerlo nella carta di alluminio. Raffreddare per un paio d'ore in frigo. Attenzione quando lo tagliate, in quanto molto morbido.

Filetto di dentice in crosta di patate

Eh si che il mio problema era appunto crostificare le patate, chissà perchè mi venivano sempre un pò mosce, difatti nella mia ricetta del rombo in crosta avevo messo un pò di pangrattato sulla superficie proprio per questo motivo...
Poi sotto suggerimento della mia amica Doni ho cotto le patate in forno da sole per circa 20 minuti e difatti è andata decisamente meglio!!!!! le patate erano croccanti croccanti!

Però successivamente Francesca del blog dolcienonsolo del quale ho messo il link nella riga sotto, mi ha suggerito di provare a cucinarlo sena prima cuocere le patate, utilizzando la funzione ventilata del forno...

Spettacolari!!!!!

Poi per la marinatura dei filetti ho chiaramento "scopiazzato" dal blog di Francesca.

Ingr.: (per 2 persone)
2 bei filetti di dentice surgelato
4 patate
olio extravergine di oliva
rosmarino
maggiorana
pepe bianco
sale

Preparazione:

Scongelate il dentice e mettetelo a marinare per circa 1 ora e mezza con olio, sale, pepe, maggiorana e rosmarino. Sbucciate le patate, tagliatele a rondelle sottili e sistematele in una teglia foderata di carta forno e leggermente unta dell'olio della marinatura accavallandole leggermente, ponete i filetti di dentice irrorarli con il restante olio della marinatura e mettete in forno per 30 minuti circa a 180° e gli ultimi 5 minuti a 220° con grill.