domenica 28 settembre 2014

Tzatziki (salsa greca di yogurt e cetrioli)

Buongiorno!!! l'estate è ormai un ricordo.. così come le nostre vacanze a Lefkada son già lontane..
Ma per fortuna.. posso portare la Grecia sulla nostra tavola.. e sulle vostre!!!
Buon week-end! ;-)

La prima cosa che ho assaggiato della cucina greca.. ancor prima di andarci.. è stata questa salsa a base di yogurt greco e cetrioli.. e mi credete se vi dico che non mi era piaciuta per niente? Poi lo scorso anno.. durante la nostra vacanza a Cefalonia.. è stato amore!
Prepararla è molto semplice.. l'importante è disporre di uno yogurt greco intero (provai una volta con quello al 2% di grassi.. e mi venne una roba liquida liquida.. vabbè..) e buoni cetrioli.. altrimenti la riuscita di questa salsa sarà compromessa.. 

Tzatzichi (salsa greca di yogurt e cetrioli)

E' ottima per accompagnare la carne come i Souvlaki.. ma non solo.. noi l'abbiamo gustata sul pane.. e con le Kolokythokeftedes (prossimamente la ricetta)...

Tzatzichi (salsa greca di yogurt e cetrioli)

Ingr.:
gr. 250 di yogurt greco intero
1 cetriolo medio
1 spicchio di aglio
2 cucchiai rasi di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino e ½ di aceto di vino bianco
1 cucchiaino raso di aneto tritato (meglio se fresco)
sale
1 oliva nera per guarnire

Preparazione:
Con un pelapatate eliminate le parti bitorzolute del cetriolo, grattugiatelo e schiacciatelo bene per far perdere tutta l'acqua (io per questa operazione ho utilizzato un pelapatate :-), miraccomando accertatevi che abbiano perso l'acqua altrimenti la salsa risulterà troppo liquida. In una ciotola mescolate bene lo yogurt, l'aglio schiacciato, il cetriolo, l'olio, l'aceto, l'aneto e aggiustate di sale. Mettete in frigo almeno 1 oretta e servite con un'oliva e un filo di olio a piacere.
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36 commenti:

  1. Tesoroadoro il tzatziki mi ricordatanto la Grecia e le scorpacciate che facendo di questa salsa..che voglia di riprovarla anzi se trovo i cetrioli la faccio oggi stesso!! Un bacioneeeeee e buon weekend cara!!!

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  2. Che buona, mi ricorda tanto il mio viaggio a Santorini. Brava Claudia, buon Sabato!

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  3. non l'ho mai assaggiata, devo rimediare! la tua è così invitante!! :P buon we

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  4. Adoro la salsa tzatziki! D'estate ne faccio a tonnellate perchè mio babbo, dal suo orto, mi seppellisce di cetrioli. Buonissima anche sulle carni bianche e anche per condire la greek salade!

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  5. mi chiama, mi chiama, mi dice "Sabry, provami....", lo devo fare o sto delirando?????si', mi hai convinto!!!!Un bacione Sabry

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  6. Mamma che buona la tzatziki, ripensare alle vacanze non può che farci che bene ora che siamo ormai in autunno...almeno a tavola! Hai ragione, lo yogurt greco va preso intero, altrimenti si snatura la bontà dello yogurt in sé.
    Un bacione e buon w.e.

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  7. Guarda in molti ne parlano bene di questa salsa ed io ho una curiosità grande di assaggiarla,credo potrebbe essere una delle prime cose da mangiare che cercherei andando in Grecia.....poi tu la Grecia l'hai sempre raccontata così bene,deve essere una terra splendida ne sono convinta.
    La tua versione mi sembra fedele e ottima,anche molto versatile.
    Z&C

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  8. Adoro questa salsa ma solo io... quindi ho trovato una pronta alla quale aggiungo però un piccolo cetriolo fresco e ancora aglio a me piace tantissimo ed ovviamente tutta e solo per me.
    Buona domenica.

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  9. Buono. La prossima volta aggiungerò l'aneto

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  10. Perfetta con il pesce e per accompagnare la carne bianca! Splendida, Claudia!!!
    Baci,
    MG

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  11. Carissima:* io l'aneto fresco non lo trovo praticamente mai... e ti confesso che questa salsa mi piacerebbe proprio provarla con quest' erba fresca, che deve rilasciare un profumo molto speciale :) buona buona buona:* un bacione tesoro e buon fine settimana:**

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  12. Troppo buona questa salsa, anche gustata semplicemente con dell'ottimo pane... brava Claudia!!!
    Bacioni, buona domenica...

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  13. Amo talmente lo tzaziki che ne mangerei a cucchiaiate... A tutti i pasti! ;) Buona domenica! :)

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  14. une sauce parfaite et délicieuse
    bonne soirée

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  15. Mi piace tantissimo questa salsa, è da una vita che non la faccio..... Brava Claudia!

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  16. Ottima, da assaggiare immediatamente!!!!! Buona domenica!

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  17. Io quest'anno ne ho fatta una grande scorpacciata! Davvero buona! Da fare e rifare a casa per portare, come giustamente dici, un po' di atmosfera vacanziera sulle nostre tavole! Alice

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  18. Buon di' Cla', questa meravigliosa salsa, se l'avessi davanti, la spalmerei su del pane abbruscolito e ...gnam-gnam...
    ne farei una scorpacciata con i fiocchi e... l'estate, il sole, la Grecia, vivono anche se al mattino vediamo che il cielo e' grigio.
    Buona domenica a te Ric e Rughetto. Un mega bacio.

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  19. la foto è molto invitante.....sarà buonissima per accompagnare il bollito....un bacione....Annamaria

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  20. Non l ho mai fatta ma devo rimediare!! Un bacio e buona domenica

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  21. Sempre vista fare,ma ancora mai provata..dev'essere deliziosa,con la carne anche.. :P
    Baci carissima buona domenica <3

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  22. Mai sentita, né assaggiata... quindi grazie di cuore per averla condivisa! :)

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  23. Adoro lo tzatziki e anche a me piace mangiarlo sul pane, deliziosa! La tua versione mi sembra perfetta. Oggi l'estate non sembra un ricordo! Bacio

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  24. io la adoro!! da sempre!!! però uso lo yogurt greco al 2% di solito e viene bella densa....però faccio spurgare i cetrioli con un filo di sale...si asciugano benissimo così :-) o forse dpende dalla marca di yogurt :-)
    un abbraccio
    raffaella

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  25. Mai provata questa salsa ma penso mi piacerebbe tantissimo!!!!:)
    Un bacione Claudia! Buona domenica!

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  26. Tzatziki ...αγάπη μου ! ( amore mio) e come potrebbe essere altrimenti! Nei miei quattro anni di vita ad Atene è stato il leit motiv della loro cucina !
    baci
    Alice

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  27. dici che potrebbe piacere anche a una che odia i cetrioli??? (cioè io!)
    sono sempre molto tentata... mah...
    buona domenica.
    baci

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  28. Non sono mai stata in Grecia, ma te con questi piatti appetitosi mi invogli!! Baci Rosita

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  29. ecco qui la ricetta !!! quante ne ho mangiate in grecia! grazie tesoro!!

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  30. L'adoro anche se non la preparo da una vita!
    Pioggia??? No
    Un bacino

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  31. Che te lo dico a fare.....ottimo tzatziki!!!! Io poi lo adoro e lo mangio spessissimo!

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  32. Sono sincera, non l'ho mai assaggiata questa salsa greca, mi salvo la ricetta così da poterla provare, grazie cara, un abbraccio!

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  33. proprio ieri cercavo informazioni su come si fa la famosa salsa greca e vedo che l'hai fatta anche tu!!! mi sembra buona!!

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