Involtini con rucola e noci in salsa al marsala

Buongiorno, la volete un'idea per degli involtini gustosi, facili e veloci da preparare? Allora seguitemi.. Ripieno di rucola e noci e una salsetta di fondo al Marsala che chiama una bella scarpetta!

Ingr.:
8 fettine di girello di vitella

gr. 130 di rucola

gr. 30 di noci

scorza di 1/2 limone

pasta di acciughe

olio extravergine di oliva

sale

Marsala

Preparazione:

Mettete nel boccale del mixer la rucola e le noci e tritate.

Mescolate il trito con un filo di olio, scorza di limone e un pò di pasta di acciughe (aggiustate di sale solo se occorre!).

Battete ogni fettina, salate leggermente la superficie e adagiate un pò del ripieno.

Arrotolate e chiudete con uno e più stecchini se occorre.

Adagiate gli involtini in una padella con un filo di olio e cuocete finché saranno belli dorati

Versate 1 bicchiere di Marsala e continuate la cottura finché gli involtini non saranno cotti e si sarà formata una bella salsetta di di fondo.

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