Farfalle con sugo al timo selvatico ed olive nere

Buongiorno e buon sabato a tutti!!!

Mi è capitato spesso di aver postato primi conditi con sughi pronti... tengo sempre a precisare che se il sugo è privo di conservanti e coloranti.. come questo... ben venga in casa mia!!! soprattutto quando torno a casa tardi ed ho bisogno di qualcosa che si prepari molto velocemente.. ma senza rinunciare al gusto! Questo sugo alla Segrisola (timo selvatico) è ottimo.. appena l'ho aperto.. ho sentito subito un buonissimo odore di timo.. Non ho voluto arricchirlo con ingredienti che avrebbero coperto il suo sapore.. ho pensato solo di aggiungere delle olive nere... una vera bontà! Poi le farfalle multicolore ai 7 gusti.. hanno dato un tocco di colore ed allegria al piatto..

Cavolfiore gratinato con pomodorini, capperi ed olive nere

 Buongiorno... oggi son combinata proprio male...
Son dovuta per forza venire a lavoro nonostante sia parecchio influenzata..

Muffin con feta, patè di olive nere e spezie

Buongiorno.. oggi pioggia.. anche se fa meno freddo rispetto ai giorni scorsi...
Da voi si iniziano a vedere in giro addobbi natalizi? qui pochissimo... sarà per la crisi? mah!...

Girelle con feta e patè di olive nere

(piatto piano, piatto fondo e piattino frutta linea Montefeltro Laboratorio Pesaro Design Factory)

Buongiorno.. un mio pensiero oggi va... alla famiglia di Marco Simoncelli.... ed agli abitanti delle 5 Terre e della Toscana.. colpiti duramente dall'alluvione di ieri... :-(

Spaghetti con pesto piccante di capperi ed acciughe

Buongiorno e siamo a metà settimana... ma oggi sono euforica per un altro motivo... vi dirò perchè...

Insalata di pollo con olive e capperi aromatizzata al cardamomo

Buongiorno... già si schiatta dal caldo.....

Pasta fredda con tonno, patè di olive e pomodori secchi

Buongiorno!!! ed oggi è tornato il sole... così la disavventura di ieri mattina.. è soltanto un brutto ricordo lontano :-D

Pasta fredda con capperi, olive nere e pasta d'acciughe

Buongiorno... è arrivato il week- end... e fa caldissimo...

Insalata di riso con ciliegino semisecco e patè di olive

Ahhhhhh che meraviglia l'estate... paste fredde... insalate di riso.. insalate di pollo... gelati... dessert.. e chi più ne ha più ne metta!!!!

Pane con olive nere

Buongiorno!!!!! oggi sole su Roma.. ma un vento pazzesco e le temperature che chiaramente son scese di parecchi gradi rispetto a sabato scorso.. bè.. normale dopo il temporale di stanotte!!!! Il mio pensiero andava a "Merlina" nel suo nido a morire di freddo.. tutta bagnata.. poverina!
Stamattina ho controllato... era ancora là :-D

Prima di passare al pane.. volevo farvi vedere una cosa....


Non vedete niente????.. guardate bene.... la pianta è la nostra bouganville... non vi dice nulla???? ma siiiiii... nel mezzo c'è il nido di "Merlina"!!!! Eccola là.. in tutta la sua bellezza.. nera col becco arancione... ahahahahaha.. la foto non si vede benissimo.. ma non ho potuto fare di meglio.. nè avvicinarmi di più per non spaventarla... Oramai lei sta sempre dentro al nido... si allontana sempre meno.. e per pochi minuti!!! :-D.. carina lei che cova.. chissà quante uova avrà deposto! di sicuro 4.. magari 5!!! attenderemo tra 2 mercoledì.. giorno in cui presumibilmnente dovrebbero schiudersi... ;-)

Bene... passiamo al pane.... ho voluto utilizzare la farina di semola di grano duro che conferisce la caratteristica crosticina croccante.. ed il risultato è stato eccezionale!!! invece la mollica è molto morbida!!!
La farina di semola utilizzata è di ottima qualità ed è dell'azienda "Al Molino Casarotto"
"Quando questa azienda nacque nel 1940 produceva e confezionava solo la farina. Ma dopo qualche mese estesero la loro attività anche alla vendita di mangime per polli e di prodotti legati al mondo agricolo. Con il passare degli anni è aumentata la distribuzione dei prodotti e la fiducia dei clienti, che hanno trovato nell'azienda suggerimenti e consigli per far crescere al meglio le loro piante e i loro animali.
Ad oggi Al Molino Casarotto è un vero e proprio negozio multi settore.
Potete trovare: fiori, farine, prodotti alimentari (paste, sughi, vino, riso D.O.P., miele, zucchero, sale), prodotti da agricoltura biologica (confetture, composte, biscotti, pasta, sughi da condimento, olio, vini) ma anche prodotti per la cura e la nutrizione di animali domestici e prodotti per la cura e la manutenzione di giardini ed orti"

Qui sotto i prodotti che hanno voluto omaggiarmi.. ed io per questo li ringrazio!!!! :-DDD
"Orecchiette tris, farina di semola di grano duro, riso rosa ostigliato semi-integrale, polpa di olive nere da agricoltura biologica, salsa di fichi e noci per accompagnare i formaggi e lampascioni"

Ingr.:

gr. 250 di farina di semola di grano duro Al Molino Casarotto
gr. 250 di farina 00
ml 270 di acqua a temperatura ambiente
1/2 bustina di lievito di birra secco (gr. 5)
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
gr. 80 di olive nere
1/2 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale

Preparazione:

In ml 50 di acqua sciogliete il lievito con lo zucchero e fate riposare per circa 10 minuti.
Tagliate le olive a metà.

Con MDP: Nella vaschetta mettete nel seguente ordine ml 220 di acqua, l'olio, il sale, le farine e da ultimo fate un buco sulla superficie della farina e versate l'acqua col lievito sciolto. Avviate il programma impasto + lievitazione (dura 1 ora e 30 minuti dei quali 1 ora di lievitazione). Alla fine del programma lasciate ulteriormente lievitare per 2 ore.

Metodo tradizionale: Sulla spianatoia mettete le farine e fate un buco al centro nel quale metterete il sale, l'olio ed i 50 ml di acqua con il lievito sciolto dentro. Iniziate ad impastare unendo l'acqua mano a mano finchè non ne risulterà un impasto omogeneo e non appiccicoso, dopodichè unite le olive ed impastate ancora finchè non saranno bene amalgamate. Fate una palla e ponetela al coperto a lievitare per 3 ore.

In questa foto le varie fasi che andrò a spiegare:

Riprendete l'impasto, che nel frattempo sarà raddoppiato di volume e sgonfiatelo con le mani. Su un piano infarinato dividete l'impasto in 3 pezzi che allungherete tipo "budello" (1° foto in alto a sx) ed iniziate ad intrecciare, sigillando gli estremi (2° foto in alto a dx). Ponete la pagnotta su una lastra forno ricoperta di carta forno, e fate lievitare ulteriormente per 2 ore nel forno spento tenendo la luce accesa, alla fine vedrete l'impasto sarà notevolmente aumentato di volume (3° foto in basso a sx).

Infornate in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti finchè la crosta si sarà dorata (3° foto in basso a dx). Fate raffreddare fuori dal forno su una griglia.

Panini con patè di olive nere

Buona domenica!!!!!!
Ieri mattina avevo voglia di panificare con il mio amico Ariete Pane Express.. ma cosa fare... pagnotta??? focaccia??? noooooo!!!!..... panini???.. siiiiiii!!!!!!!
Giorni fa avevo visto questi da Luciana del blog Cucina & Gianduia.. ed è stato amore a prima vista... mi ha incuriosito l'uso della semola di grano duro che avevo tempo fa utilizzato per preparare la pagnotta simil Altamura..
Ho pensato solo di agiungere in più del patè di olive..


Risultato?? dei panini lucidi.. morbidi.. e saporiti.. che si possono mangiare sia così.. che farciti con salame.. formaggio o ciò che più vi piace!

Ingr.: (per 11 panini)
gr. 300 di latte delattosato (meno del 0,1% di lattosio)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio colmo di patè di olive nere
gr. 10 di zucchero semolato
gr. 10 di sale
gr. 250 di farina 00
gr. 250 di semola di grano duro Molino Spadoni (in alternativa Manitoba)
1 bustina di lievito di birra secco

Preparazione:

Con MDP: Nella vaschetta mettete nel seguente ordine l'acqua, l'olio, il patè, il sale, lo zucchero, la farina ed il lievito. Avviate il programma impasto + lievitazione (dura in tutto 1 ora e 30 minuti)
Metodo tradizionale: Su una spianatoia ponete la farina mescolata al sale, fate un buco al centro e mettete il lievito ed il resto degli ingredienti ed iniziate ad impastare unendo l'acqua mano a mano finchè non ne risulterà un impasto omogeneo e non appiccicoso. Impastate per un bel pò dopodichè fate una palla e ponetela al coperto a lievitare per 1 ora.

Riprendete l'impasto, sgonfiatelo e date la forma di panini. Poneteli su una lastra forno foderata di carta forno, spennellateli con del latte e poneteli in forno con la luce accesa a lievitare per circa 2 ore.

Qui sotto vede i panini prima della 2° lievitazione e dopo le 2 ore...

Spennellateli nuovamente con il latte e metteteli in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti o finchè la superficie non sarà bella dorata.

Sovracosce di pollo con pomodori secchi ed olive nere

Buongiorno!!!!!!!!!!! volevo rassicurare tutte voi.. oggi sto un pochino meglio.. sto sulla strada della ripresa!!!!! questi acciacchi di stagione stanno mollando... ho la pellaccia dura io che vi credete!! :-))))

Non odiatemi.. purtroppo (o per fortuna) a casa nostra amiamo tantissimo le sovracosce di pollo... ed almeno 1 volta ogni 15 giorni anche meno.. ce le cuciniamo.. Per questo cerco semrpe di trovare nuovi modi di prepararle.. a me stancano gli stessi sapori.. ,-)

Ho utilizzato i pomodori secchi siciliani... che hanno insaporito bene bene la carne.. e contribuito ad ottenere un sughino di fondo gustoso e leggermente rosato!

Ingr.: (per 2 persone)
2 sovracosce di pollo
4 filetti di pomodori secchi
olive nere (quantità a vostra scelta)
insaporitore per carni bianche (contiene: aglio, alloro, cipolla bianca, coriandolo, rosmarino, prezzemolo, origano, pepe nero, sale)
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco

Preparazione:
Tagliate un pò di olive a pezzettini piccoli con l'aglio ed i pomodori secchi. Sciacquate ed asciugate le sovracosce. Distribuite l'insaporitore, massaggiando bene, su tutta la superficie della carne. Ponete le sovracosce in una pirofila (non serve olio, il pollo lo tirerà fuori di suo), praticate dei tagli con un coltello affilato, unite i pomodori, l'aglio, le olive spezzettate, 1 manciata di olive intere e bagnate col vino. Infornate in forno già caldo a 190° per circa 1 ora e 20', o finchè la carne non sarà cotta e si sarà formata una crosticina sulla superficie. Fate intiepidire e servite cospargendo della salsina di fondo.

Ossobuco con olive

Buon inizio fine settimana!!!! su Roma cielo sereno e sole caldo... meno male va.. così mi si asciugheranno tutti i panni!!! :-D eheheheehehe

L'ossobuco lo adoravo fin da bambina.. più che altro mi piaceva mangiarne il midollo.. tant'è che la mia mamma sceglieva sempre quelli con il "buco" più grande.. L'altro giorno al supermercato Ric mi fa "prendiamo gli ossobuchi?".. ed io istintivamente.. senza pensarci due volte gli dico "siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii" e pensandoci bene mi resi conto che erano più di 15 anni che non ne mangiavo...

Ho chiesto a Riccardo di cucinarli.. e visto il risultato.. credo che non lascerò passare altri 15 anni prima di ri-mangiarli!!!! erano ottimi.. direi succulenti :-D.. con tanto di scarpetta finale...

Buon week-end!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
3 ossobuchi di vitella

1/2 bustina di insaporitore Ariosto "per brasati e carni in umido" (contiene: sale marino, cipolla, paprika, basilico, salvia, sedano, carota, chiodi di garofano, prezzemolo e cannella)

pepe nero
1 manciata di olive nere
abbondante prezzemolo
farina 00
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
abbondante vino bianco
a piacere:
1 manciata di capperi (non li avevamo ma la prox volta li metteremo)

Preparazione:

Passate gli ossobuchi nella farina e scuoterli per far perdere l'eccesso. Soffriggete l'aglio nell'olio, unite gli ossobuchi e fateli saltare qualche istante a fuoco vivo, bagnate con abbondante vino e fatelo evaporare, unite l'insaporitore, il pepe, il prezzemolo tritato, le olive e se ne avete anche i capperi. Portate a cottura e servite cospargendo della salsetta.

Torta rustica con cavolfiore e salsiccia

Ammazza che freddo fa a Roma!!!!!! stamattina battevo i denti mentre aspettavo il treno!!!

Questo rustico l'ho preparato la scorsa settimana con qualche ingrediente rimasto in frigo.. sarà... ma a me piacciono troppo.. son veloci da fare (soprattutto con la pasta sfoglia pronta :-) e ti risolvono la cena quando hai fretta e non sai cosa cucinare...

Ingr.: (per 2 persone)
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (senza burro, nè grassi idrogenati)
2 salsicce
1/2 cavolfiore
1 manciata di olive nere
6 pomodorini "Piccadilly"
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di dado granulare
pepe bianco

Preparazione:

Sbollentate per 10 minuti il cavolfiore tagliato staccando le cimette dal gambo aiutandovi con un coltello e lavato. Bollite la salsiccia in un altro pentolino per far perdere il grasso. In una padella soffriggete l'aglio nell'olio, unite il cavolfiore, la salsiccia tagliata a pezzettini piccoli, i pomodorini a metà, le olive, un pò d'acqua, il dado granulare ed il pepe. Cuocete per una 15ina di minuti a fuoco medio/basso. Ponete la pasta sfoglia srotolata su una pirofila di circa cm. 35x20, tagliate quella che sborda troppo, bucherellatela con una forchetta, riempitela con il composto, con quella avanzata ricavate dei "bigoli" da mettere sulla superficie, ripiegate bene i bordi ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti o finchè la superficie non si sarà dorata. Fate intiepidire per almeno 20 minuti. Tagliate e servite.

Pasta fredda con patè di olive, capperi e pomodorini

Quasi mi vien da ridere a postare questa pasta fredda in questa giornata prettamente autunnale... (anche se fa un caldo assurdo ed appiccicoso)... però è stata un'idea di questa estate di Riccardo.. e dato che ci è piaciuta molto.. giorni fa me l'ha preparata nuovamente così da poterla inserire nel blog... spero vi piaccia (si..si dite di si.. sennò Ric mi si offende eheheheh)

Prima di passare alla ricetta volevo condividere con voi una bellissima emozione di ieri pomeriggio... un incontro voluto a tutto i costi... anche se per poco tempo... indovinate con chi????? vabbè ve lo dico... niente popò di meno che.. che.. che.. leiiiiii.. LAURA.. PIPPIIIII!!!!! del blog "Io.. così come sono".... Voluto a tutti i costi perchè era a Roma ieri.. ma purtroppo io per pranzo non potevo raggiungerla in quanto non potevo assentarmi da lavoro... così siam rimaste che ci saremmo viste anche solo per un abbraccio dopo lavoro.. e che l'avrei raggiunta sotto casa di un'altra Donna con la D maiuscola.. che io ahimè non conoscevo.. ma son stata troppo felice di farlo proprio ieri!!!!! insomma arrivo sotto casa di... ancora non ve lo dico di chi... chiamo Laura e le dico di scendere... e così.. dopo un paio di minuti mi sento chiamare.. entro nel portico.. e vedo Lei... Pippi!!!!!!!! Un grandissimo abbraccio.. una fortissima emozioneper me.. Niente fregature.. Laura è esattamente come la immaginavo.. solarissima... allegra.. carinissima... abbronzatissima!!!!!!!! Mi invita a salire in casa... la cui proprietaria è... è.. è.... ANNA!!!!!! del blog "Anna the nice"... Son stata troppo felice di conoscere anche lei.. è fortissima... davvero fortissima!!!!!!! insomma ragazze mie.. grazie di quel poco tempo trascorso in allegria!!!! Dobbiamo ripetere prestissimo... avete capito?????? un abbarccio forte ad entrambe!!!!! ps: ci stava un'altra ragazza.. molto simpatica anche lei... mi perdonerà.. ma al momento non riesco a ricordare nè il nome nè quello del suo blog (scusa son un poco rinco...).. appena torna Pippi.. chiederò a lei... :-)

Ingr.: (le quantità sono a vostro gusto)
gr. 250 di rigatoni
patè di olive nere
capperi
pomodori pachino
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero

Preparazione:

In una terrina ponete i pomodorini tagliati a metà, il patè di olive ed i capperi. Amalgamate ed aggiustate di olio, pepe nero e se occorre di sale (attenzione i capperi son salati). Cuocete, scolate e freddate la pasta sotto l'acqua. Amalgamatela al composto nella terrina e servite.

Rotolo di frittata con caprino e patè di olive nere

E va bene... non volevo dire che preferisco l'inverno a questo caldo.. soltanto che un pò di frescuria non ci starebbe male!!!! e sembra arriverà lunedì.. quando le temperature caleranno di ben 10°!!!! Oggi a Roma circa 37°.. ed un alto tasso di umidità..... ho provato a sdraiarmi in giardino al sole.. ma dopo 5 secondi son scappata via.. non si poteva stare.. tanto è l'afa!!!

Ultimissima ricetta appartenente alla cena pre-ferie... un'idea di antipasto veloce e sfizioso...

Bacioni a tutte/i.. e buon week-end!!!!! :-DDDDD

Ingr.:
2 frittate fatte ciascuna con:
3 uova

sale
pepe nero
Ripieno:
gr. 160 di formaggio di capra spalmabile
3 cucchiaini di patè di olive nere
prezzemolo 


Preparazione:

Preparate due frittate sottili. Spalmarle con una crema fatta amalgamando caprino, patè di olive e prezzemolo tritato. Arrotolate la frittata ed avvolgetela in pellicola trasparente. Ponete in frigo per qualche ora. Tagliate a fette.

Pasta fredda con surimi, carciofini ed olive nere

E finalmente siamo arrivati a venerdì.. è stata una settimana molto calda ed afosa... ma ce l'abbiamo fatta ad arrivare al week-end.... e poi la distanza che mi separa dalle desiderate ferie è sempre più breve... soltanto 14 giorni!!!!!!

Come vi avevo già detto... a casa nostra si va avanti a piatti freddi... e questa pasta l'ho preparata ieri sera.. è veloce veloce... e fresca fresca!! La prossima volta al posto del surimi voglio provare a mettere i gamberetti....

Buon appetito... vista l'ora... e buon WEEK-END!!!

Questa ricetta partecipa alla raccolta di Puffin

Ingr.: (per 2 persone)

gr. 300 di fusilli

gr. 150 di surimi sgocciolato

olive nere

carciofini sott'olio

sale

pepe nero

olio extravergine di oliva

prezzemolo

1 limone

Preparazione:

In una ciotola ponete il surimi ed i carciofini tagliati a pezzettini, le olive a rondelle, sale, prezzemolo, succo di limone, olio e pepe. Scolate la pasta al dente, freddatela sotto l'acqua qualche minuto, unitela al condimento, amalgamate, aggiustate, se occorre, di sale ed olio e servite cospargendo di pepe nero a piacere.

Insalata di pollo con fagioli

No comment.. no comment.... no comment... e pensare che ieri ho avuto anche il permesso di ucire prima da lavoro per andare a vedere quella "partitaccia" vergognosa!!!!!!

No comment.....

Passiamo a cose belle va... state aspettando che io vi faccia sapere se farò il ponte o no???? ebbene... Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.. Mi avete portato fortuna!!!! non mi sembra vero di avere 4 giorni di tranquillità.. speriamo che il sole mi assista!!!!!!

Io adoro le insalate di pollo.... mi piace sperimentare nuovi sapori per le salsette... ed è proprio quello che ho chiesto di fare ieri a Ric... inventarne una nuova.. con ciò che avevamo in casa...

Non soffermatevi ad esaminare uno per uno gli ingredienti con la quale è stata composta.. perchè magari vi sembreranno pure strani come accostamenti.. ma vi garantisco che il risultato è stato eccezionale!!!! La salsetta assaggiata così.. sembrava fosse troppo aspra... ed invece... amalgamata con il pollo, fagioli e la pancetta... è risultata perfetta!!!!!!! Un altro applausone al mio Ric!! e buon fine settimana a tutti/e voi! :-DDDDDD

Ingr.: (3 persone)
Kg. 1 di petto di pollo
1 barattolo da gr. 400 di fagioli spagnoli
gr. 100 di pancetta affumicata a cubetti
cipolla rossa
sale
pepe nero
olio extravergine di oliva
Per la salsa:
1 goccio di vino bianco secco
1 goccio di salsa Worcester
1 goccio di aceto balsamico di Modena
succo di 1 limone
1 cucchiaino di capperi
1 puntina di pasta di acciughe
1 cucchiaino e 1/2 di patè di olive nere
1 pomodoro secco sott'olio

Preparazione:
Preparate la salsa fullando tutti gli ingredienti. Grigliate i petti di pollo e la pancetta. Tagliate i petti di pollo a striscioline e metteteli in una terrina. Unite i fagioli scolati, la pancetta, la cipolla a fettine e la salsa. Mescolate bene ed aggiustate di sale e pepe.

Torta rustica di scarole

Buon 1° maggio a tutti/e voi!!!!!

Per me giornata tranquillissima.. oramai non si ha più fantasia di imbottigliarsi in mezzo al traffico per raggiungere mete come ristoranti.. o mare.. o campagna... preferiamo muoverci quando non c'è una festa imposta! non so voi......
Così a parte un giro a Leroy Merlin stamattina per comprare alcune cose che ci occorrevano per il giardino.. ho passato mezzo pomeriggio sulla sdraio al sole.... finalmente!!!!! a leggere "Il simbolo perduto" di Dan Brown che mi sta piacendo tantissimo... che pacchia!!! e che relax! :-D

Questa torta di scarole l'ho preparata ieri sera.. ci ho messo davvero pochisismo e sapete perchè? Ho una ricetta strepitosa per fare la base per torte salate in 5 minuti nemmeno... la utilizzo da più di 10 anni.. quando me la diede una mia amica... E' un impasto che risulta morbido, per nulla appiccicoso, facile da stendere sia con il mattarello che con le mani. Ma sapete la cosa curiosa???? ieri girovagavo qui e là nel web.. per vedere come fossero altre ricette di impasti base.... e che cosa ti vedo QUI? la stessa identica ricetta.. O perlomeno la mia ha metà quantità di olio ed il vino al posto dell'acqua.... aahahaahah ora capisco dove la prese la mia amica.. forse in quel ricettario Tupperware del quale si parla!!! bè.. fatto sta.. che è davvero troppo buona... io vi consiglierei di provarla.. anche solo una volta.. per rendervi conto... a parte della velocità di preparazione.. della friabilità della pasta!!! Ne abbiamo mangiato un bel pezzo anche oggi.. e sapete cosa? era ancora più buona!!!!

Per il ripieno ho fatto un pò a memoria.. in quanto questo tipo di torta rustica l'ho assaggiata preparata dalla mamma di Riccardo... m'è piaciuta molto.. ed ho cercato di imitarla! eheheheh ;-)

Riccardo ha detto che come sapore.. ci son andata molto vicina!!!! bè .. bè.. bè... se lo dice lui!

Questa fetta è per voi!!!!!

Ingr.: (per uno stampo a cerniera da cm. 24)
Per la base:
gr. 250 farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito per torte salate
gr. 50 olio extravergine di oliva
gr. 100 vino bianco secco tiepido (o acqua tiepida se preferite)
Per il ripieno:
2 cespi di scarola
2 spicchi di aglio
3 manciate di olive nere
2 manciate di capperi
1 manciata di pinoli
1 dito di tubetto di pasta di acciughe
sale
peperoncino
olio extravergine di oliva
Per spennellare:
latte di soya

Preparazione:

Pulite, lavate e sbollentate per 10 minuti la scarola. Scolatela e strizzatela leggermente. In una padella soffriggete nell' olio l'aglio e appena sarà dorato toglietelo e mettete la scarola, capperi, pinoli, olive, pasta di acciughe, sale e peperoncino e fate bene amalgamare ed insaporire per 15 minuti a fuoco medio/basso.

Preparate la base: scaldate leggermente il vino. Mettete gli ingredienti nell'ordine elencato in una ciotola. Impastate velocemente con la forchetta (per circa 1 minuto). Trasferite su un piano e lavorarla brevemente. Stendere 2/3 e metterla su una teglia unta, punzecchiatela e riempitela della scarola. Stendete 1/3 di pasta rimasta e coprite la superficie, sigillate bene i bordi e fate un buco al centro per agevolare la fuoriuscita di vapore. Spennellate con poco latte. Infornare in forno già caldo a 200° per circa 50 minuti o finchè non vedrete la superficie dorata. Fate leggermente intiepidire, tagliate e servite

Mio parere: Il giorno dopo è più buona!!!!!

gr. 100 ml di olio

gr. 100 ml di olio

Linguine al tonno e patè d'olive

Eccoci qui.. e dopo una settimana di sole.. vi pareva che oggi trovavo un cielo grigio???? vabbè.. per fortuna che non ha piovuto... confido in una bella giornata domani!!! :-D

Stasera credevo di non cenare... ma Ric mi fa "ce la facciamo una pasta stasera?".. non potevo dire di no... ma non mi andava nè di preparare il sugo... nè altro.. così avendo una scatoletta di tonno ed un pò di patè di olive... voilà.. in 10 minuti ecco la nostra pasta!!!!!
So che è banale.. e semplice.. però a me piace anche postare ricette super-veloci per chi o non ha tempo.. o non gli va di fare niente ahahahahaha

Buona domenica a tutti/e!!!!!!

Ingr:(per 2 persone)
gr. 250 linguine
gr. 160 tonno all'olio di oliva (1 scatoletta grande)
1 cucchiaio di patè di olive nere
origano
pepe nero
cipolla rossa

Preparazione:

Scolate il tonno e soffriggetelo in una padella con 1 goccio di olio, patè di olive e cipolla; unite l'origano ed il pepe nero. Cuocete la pasta, unite un mestolo di acqua di cottura al tonno; scolate la pasta al dente, fatela mantecare qualche istante al condimento e servite cospargendo di altro origano e pepe nero.