Blog chiuso per ferie...

Buongiorno... e così.. anche quest'anno sono arrivata alla consueta chiusura del blog in vista delle ferie estive.. Lo so che ogni anno dico.. "mai come quest'anno sono arrivata così scarica".. ma di fatto è proprio così.. La fatica di riuscire a mandare avanti un blog.. nonostante passi la maggior parte del tempo a lavoro.. La stanchezza.. la voglia che manca di cucinare.. mi portano a una chiusura più lunga.. 

Credo di riaprire i battenti i primi di settembre.. giusto per avere anche tempo.. di creare nuove ricette :-D

Miraccomando.. statemi bene.. e a prestissimo!!!!!

Pan di limone all'aroma di mandorle

Buongiorno.. settimana rovente dal punto di vista della temperature... Prepariamoci ad un caldo pazzesco..
Questa di oggi è la mia ultima ricetta prima delle ferie.. quest'anno chiuderò il blog per più tempo.. ho bisogno di ricaricarmi per bene! Ma i saluti e le buone vacanze le rimando a un altro post! 😉

Giorni fa ho visto la ricetta del "Pan di limone alle mandorle" qui da Sara.. e tant'era la voglia di provarlo.. che non mi son posta il problema se avessi tutti gli ingredienti.. Così mi son lanciata in cucina e durante la preparazione.. mi son resa conto che avevo solo 1 uovo e niente mandorle.. Che fare.. mollare? nooooooooooooooooo.. ho rielaborato totalmente la ricetta.. aggiungendo e togliendo.. ed è nato il mio pan di limone.. aromatizzato alle mandorle e con l'aggiunta di un pò di cocco!

Provatelo.. vi piacerà senz'altro!

Crocchette di cous cous e zucchine

Buongiorno.. giro di boa che ci avvicina sempre più al weekend.. che già ve lo dico.. sarà bellissimo.. ma con temperature roventi!
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta 😃

Adoro sperimentare nuovi accostamenti.. nuove ricette.. purché stuzzichino il mio appetito.. Questo è successo quando ho visto le crocchette di Sara.. me ne sono innamorata a prima vista.. e come ho potuto le ho preparate.. Sono una tira l'altra.. e accompagnate con la salsa di yogurt greco.. sono la fine del mondo!! E grazie a Sara ho scoperto un'altra cosa.. la panatura con farina di mais.. è pazzesca!!!! le crocchette avevano una crosticina davvero croccante ma leggera!

Torta di pesche al cioccolato

Buongiorno.. una nuova settimana è iniziata.. e all'insegna del caldo.. Forza che il prox week-end arriverà presto 😃

Non so voi.. ma nemmeno in estate riesco a rinunciare ad accendere il forno.. ma soprattutto a rinunciare al cioccolato.. ne sono troppo golosa! E così.. è nata questa torta.. totalmente priva di uova.. di burro e persino di olio!!!! E' molto morbida... umida.. e golosissima!!!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 22)
gr. 200 di farina bio di farro
gr. 170 di zucchero di canna fine

gr. 125 di yogurt senza lattosio
gr. 225 di acqua
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

4 pesche noci piccole
gr. 60 di cacao amaro

Ingredienti:

Lavate bene le pesche e tagliatene 2 a cubetti e le altre 3 a spicchi.

In una ciotola mescolate lo zucchero con la farina, il lievito ed il cacao setacciati. Unite un pizzico di sale e poi lo yogurt e l'acqua poco a poco amalgamando finché non otterrete un composto liscio ed omogeneo. Aggiungete infine i cubetti di pesca, mescolate e trasferite in uno stampo foderato alla base con carta forno. Distribuite sulla superficie gli spicchi di pesca e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40/45 minuti (fate sempre la prova stecchino). Togliete dallo stampo soltanto quando sarà fredda.

ps: si mantiene sotto una campana a temperatura ambiente per 1 gg al max, essendo estate. Se avanza, vi conviene mettere in frigo.

Bocconcini di pollo con pesto e pomodorini

Buongiorno.. cavolo se fa caldo.. e l'umidità è da impazzire! Ma.. ce l'avete anche voi il problema dei rifiuti nella vostra città? Chiedevo perché qui a Roma.. i cassonetti scoppiano! 

Ecco un'altra idea per portare in tavola il petto di pollo in maniera fresca e sfiziosa.. Si cuoce con un pò di pesto e i pomodorini e si fa raffreddare.. tutto qua!! 0 fatica.. ottimo risultato! :-D

Biancomangiare con salsa di ciliegie

Buongiorno.. si può dire che quello trascorso è stato il primo vero week-end estivo! senza nuvole.. senza sporadiche piogge pomeridiane.. e con tanto sole e caldo!
Bè.. siamo a luglio dopotutto.. entriamo nel clou di questa meravigliosa stagione.. :-D

Il biancomangiare è un dessert tipico della cucina siciliana.. preparato con latte di mandorle.. La mia versione è leggermente diversa.. infatti ho utilizzato bevanda di avena aromatizzata con aroma di mandorle amare.. L'ho servito con una deliziosa salsa di ciliegie... E' stra-facile da preparare.. ed è fresco e buonissimo! La consistenza è budinosa... 

Insalata di pollo con salsa Worcester

Buongiorno.. settimana lavorativa corta.. almeno per chi come me vive a Roma.. infatti un bel ponte con la festività di venerdì dei SS. Pietro e Paolo 😃..
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta..

Questa ricetta è un must nella nostra cucina.. la prima insalata di pollo preparata da Riccardo nel lontano 2009.. Fu in quell'occasione che assaggiai per la prima volta la salsa Worcester.. che sarebbe diventata la base per molte altre salse.. Tornando a noi.. voglio riproporvi quest'insalata di pollo...