Orecchiette con cime di rapa

Buongiorno... e come preannunciato.. ecco arrivate le piogge.. uffaaaaaaaaaaaaaaaaa
Meglio passare direttamente alla ricetta...

Chi non conosce questo tipico piatto pugliese? a me personalmente piace tantissimo.. amando le cime di rapa.. che spesso preparo come contorno.. saltate con alici e peperoncino. 

Lo sapete però che le cime di rapa.. i broccoletti e i friarielli sono la stessa cosa? il diverso nome.. dipende dalle varie zone d'Italia... nelle quali vengono consumati...

E' una ricetta davvero veloce.. nell'originale si utilizzano filetti di alici sott'olio... ma per comodità.. ho preferito la pasta d'acciughe.. 

(piatti linea Mediterraneo di Novità Home)

"tu come cucineresti..." - Ricetta di Gennaio - Involtini di verza con risotto di zucca e uvetta

Buongiorno!!! brrrr che freddo a Roma... e da domani tornano le piogge.. ufff

Vi ricordate che è stata Natalia la fortunata estratta per realizzare la ricetta di Gennaio della mia rubrica? Vediamo come ha realizzato i miei Involtini di verza con risotto di zucca e uvetta.. 

Vi dico subito che ha apportato una variazione che mi è piaciuta tantissimo.. ovvero non ha messo l'uvetta nel ripieno ma in una salsetta di arancia deliziosa sulla quale ha servito gli involtini!

Veniamo alla ricetta...

Buongiorno! il tempo non è un gran che stamattina.. e dicono che sono in arrivo piogge.. freddo.. e neve anche a quote basse.. Diciamo che per il periodo ci sta! Ma il sole.. almeno in tavola.. oggi ve lo porto io!!!! :-D

Era tanto che non panificavo.. e avevo voglia di una bella pagnotta.. dalla mollica morbida e una crosticina croccante.. ma la volevo diversa.. sia di colore.. che di sapore.. così ho pensato di mettere nell'impasto la mia amata curcuma.. e devo a lei questo colore giallo intenso che mette di buon umore e fa pensare all'estate!!!! L'impasto è molto idratato.. circa il 77%.. ma devo essere sincera.. mi trovo bene a lavorarlo.. le pieghe stretch and fold non sono più un problema per me.. E poi ho scoperto che fare un pre-fermento (poolish) la sera prima.. utilizzando pochissimo lievito.. fa si che il giorno dopo le successive lievitazioni impieghino meno tempo! Quindi... iniziando la sera prima.. si può avere la vostra bella pagnotta per cena il giorno dopo :-D

Germogli di soia con semi di girasole e formaggio di capra

E' stata una settimana all'insegna delle piogge.. ma come vi avevo già detto.. da domani andrà decisamente meglio.. Però da lunedì.. è in arrivo una nuova ondata di freddo!!!!!
E con questa ricettina.. vi auguro un buon fine settimana!!!!!

Chi mi conosce da un bel pò.. sa che sono intollerante al lattosio.. e ho problemi a digerire molti prodotti che lo contengono... tra cui i formaggi.. anche se nel tempo ho imparato a conoscere il mio limite.. e posso permettermi di tanto in tanto qualche eccezione! Per fortuna.. rispetto a tanti anni fa.. esistono in commercio prodotti caseari senza lattosio...  anche se personalmente.. ho trovato pace dei sensi con i formaggi di capra.. che risultano altamente digeribili!

Avendo a disposizione il tronchetto Delicapra di Camoscio D'Oro... ho pensato di improvvisare un pranzetto light e sano!

Salsicce al sugo

Buongiorno... che vi avevo detto???? a Roma piove.. e non credo smetterà fino al week-end!!
Portiamo pazienza.. e pensiamo che tra due mesi.. sarà primavera!!!! :-D

Una ricetta che non ha bisogno di presentazioni.. chi non ha mai preparato o mangiato le salsicce al sugo? chi non le ha mai utilizzate come condimento per la polenta? o sugo per la pasta? questa volta si son trasformate in un secondo piatto succulento.. dove anche l'ultima goccia di sugo è stata raccolta dal pane...

Per mio personale gusto.. ho aggiunto semi di finocchio... provate.. sentirete che bontà!!!!

Uniche raccomandazioni... l'utilizzo di salsicce di buona qualità.. e la cottura lunga del sugo a fuoco lento (nel mio caso circa 4 ore)..
Scusate la foto.. ma fotografare cibi al sugo.. è davvero difficile..

Quiche di cipolle e pancetta

Buongiorno.. traascorso bene il week-end? preparatevi perchè sarà una settimana piovosa.. almeno per quanto riguarda il centro-Italia.. :-(

Adoro le torte salate.. la quiche in particolare.. con quella superficie "cremosa".. data dall'uovo sbattuto con la panna... Bene.. in questa versione con le cipolle e la pancetta... l'ho voluta rendere più light.. ma non per questo.. meno gustosa!!!!

Come base una brisée all'olio di oliva... fatta con parte di farina di semola rimacinata e parte di farina d'orzo.. una farcitura di fette di provolone dolce ricoperte da cipolle stufate con la pancetta.. e per finire.. albume d'uovo sbattuto con un pò di latte.. e voilà :-D

 (piattino linea Mediterraneo di Novità Home)

Bignè con salmone e maionese

Buongiorno... tempo nuovamente incerto.. ma soprattutto.. tanto vento!!!
Cercate di trascorrere un felice week-end!!!! :-D

Se avete poco tempo a disposizione.. questa ricetta non fa per voi..e nemmeno se siete troppo pigre.. Infatti bisognerà tagliare il bignè, spalmarlo di maionese.. adagiare una fettina di salmone e richiuderlo.. troppo lavoro!!!!! hihihi a parte gli scherzi... erano talmente buoni.. che ho deciso di condividere questa idea con voi... :-D

Ciambellone con zucca e nocciole

Buongiorno!!!! oggi poche parole... sono di corsissima.... :-D

Erano anni che vedevo in giro nei vostri blog ricette dolci con la zucca.. ma non mi decidevo mai a provare... finchè tempo fa ho visto il ciambellone di Simona.. e ho salvato la ricetta! Mi stuzzicava l'idea della zucca in abbinamento alla frutta secca.. e così appena ne ho avuto modo.. ho provato!

Diciamo che ho usato la sua ricetta come base per crearne un'altra totalmente diversa.. difatti ho messo un bel pò le mie zampettine... ho sostuituito le noci con le nocciole... utilizzato farina di riso.. zucchero semolato al posto di quello di canna (ma solo perchè non lo avevo in casa).. ho messo un uovo in più.. omesso il cioccolato bianco.. omessa la cannella... ma lo stravolgimento più grande forse è stato mettere la zucca cruda.. 

 (piattino linea Ginevra di Novità Home)

Arrosto di vitella al latte

Buongiorno! in cielo splende un bel sole...e lo avremo almeno sino al week-end!!!
Stanotte arriverà la fata dei dentini invece.. Zoe ha perso i primi due dentini da latte :-D hihihihih

Questo arrosto è un cavallo di battaglia della mamma di Riccardo.. e sinceramente dopo avere assaggiato tante delle sue prelibatezze.. lo posso confermare!

Così per la sera di Capodanno.. me lo son fatto cucinare da Ric...

La ricetta è davvero semplicissima... e il risultato è una carne tenerissima.. che servita con quella salsetta.. chiama anche una bella scarpetta finale nel pentolone!!! :-D

"tu come cucineresti..." - L'estratta di Gennaio è...

Buon lunedì.. trascorso bene il week-end?
Noi abbiamo tolto quei pochi addobbi di Natale e il presepe...

Alla ricetta di gennaio della mia rubrica... hanno dato adesione solo in 6.. che ringrazio di cuore.. e spero sia perchè tornare alla normalità dopo le festività natalizie è un pò difficile.. O magari la ricetta proposta non v'è piaicuta.. in tal caso mi scuso... ma da ultima ipotesi.. non meno probabile delle altre due.. è che dopo tanti anni questa rubrica vi abbia un pò stancato? Non ci sarebbe nulla di male.. Io ho piacere di continuare perchè vedo il vostro entusiasmo.. quando scemerà.. sarà il momento di mandarla in pensione :-D

Ma ad oggi la mia rubrica c'è.. e vi comunico chi tra le 6 è stata estratta per realizzare la ricetta di gennaio... ovvero... Involtini di verza con risotto di zucca e uvetta ...

... la fortunata è la n. 5!!!! ovvero la bravissima Natalia del blog "Fusilli al Tegamino"..

Sei contenta cara?????????? :-D

Natalia mi ha sempre seguita in questa rubrica.. ed è stata estratta una sola volta nel lontano maggio del 2012.. Mi fa quindi piacere che dopo tanto tempo si rimetta nuovamente in gioco :-D

Avrai tempo 3 settimane a partire da oggi.. ovvero entro il 01/02 ore 00.00.. per inviarmi la tua ricetta via email.. corredata di foto e risposta alle mie 3 domandine: 

1) se ti è piaciuta

2) se hai trovato difficoltà nell'eseguirla

3) motivo di eventuali variazioni o sostituzioni agli ingredienti originali

Per questa ricetta non potrai omettere gli ingredienti principali.. ovvero verza/zucca/uvetta/riso... ma.. se proprio non ti piace l'uvetta.. potrà essere sostituita con le bacche di Goji..

Eventuali aggiunte saranno sempre ben accette! ;-)

Grazie alle altre 5 ragazze che hanno partecipato questo mese.. ma anche a chi per motivi vari non ha potuto!

In attesa della versione di Natalia.. vi aspetto con la ricetta di Febbraio !!

Zucca grigliata

Buongiorno!!!! il tempo non è un gran che.. in compenso le temperature sono miti! speriamo che Rughetto non decida di svegliarsi come ha fatto qualche giorno fa.. per poi rendersi conto che non siamo in primavera.. e tornare a ninna!
Buon week-end! :-D

Le verdure grigliate mi piacciono moltissimo.. ma non ho mai provato con la mia amata zucca.. Un condimento a base di olio, sale, aceto e prezzemolo.. e la zucca s'è trasformata in un ottimo contorno leggero... il che non guasta.. dopo la grandi mangiate del periodo natalizio! :-D

Le dosi sono a vostro piacimento...

Fettuccine di farro e orzo con funghi

Buongiorno... archiviate le festività natalizie.. si torna alla normalità...

Lo so che si avrebbe bisogno di una bella dieta disintossicante.. ma credo che piatti genuini.. con prodotti sani.. vadano bene lo stesso no?

Se vi siete persi il post di lunedì.. ho comunicato la ricetta di gennaio della mia Rubrica.. correte ad aggiungervi.. avrete tempo sino ad oggi ore 00:00! :-D

Eh si.. da qualche anno sono diventata un'amante della pasta fatta in casa con le mie manine sante... Tanto olio di gomito per impastare e stendere l'impasto.. ma poi.. il risultato ripaga sempre....Stavolta ho voluto provare con un mix di farina di farro e orzo.. e vi garantisco che il risultato è stato eccezionale!!! Le fettuccine son risultate granulose.. ruvide.. come spiegare.. insomma trattenevano proprio bene il sugo!

Buona Epifania 2015

Oggi.. 6 gennaio.. si decreta la fine delle festività natalizie.. Io come sempre vedo questa giornata con un velo di tristezza.. perchè nonostante abbia 39 anni.. l'atmosfera che si respira a Natale è sempre magica...

Comunque.. ora c'è Carnevale.. poi arriverà Pasqua.. la primavera.. e la mia amata estate!!! Son troppo curiosa di far conoscere Rughetto a Zoe.. non oso immaginare la scena!!! ihihhihih :-D

Ok.. ok... sto correndo tra i mesi... quindi mi fermo.. e vi auguro una Buona Epifania!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ah... anche se siete stanche.. mie befanone.. della notte trascorsa sulle vostre scope. .non dimenticatevi di aggiungervi per la ricetta di gennaio della mia Rubrica :-D

"tu come cucineresti..." - La ricetta di gennaio è...

Buongiorno..oggi son di corsissima.. vado a trovare una cara amica.. :-D

Dopo un mese di stop dovuto alle feste natalizie... oggi riparte la mia rubrica.. e senza troppi giri di parole.. vi comunico la ricetta che ho scelto per voi...

- Involtini di verza con risotto di zucca e uvetta -

Spero vi piaccia.. come tanto è piaciuta a noi...

Le regole son sempre le stesse... le trovate QUI..

Ve le riassumo brevemente:
1) Avrete tempo 5 giorni per aderire, scrivendomelo in questo post
2) Tra coloro che avranno aderito, verrà estratta 1 soltanto che realizzerà la ricetta
3) La sorteggiata entro 3 settimane dovrà inviarmi la ricetta corredata di foto e risposta alle mie 3 domande 

Per questa ricetta non potrete omettere gli ingredienti principali.. ovvero verza/zucca/uvetta/riso... ma.. se proprio non vi piace l'uvetta.. potrà essere sostituita con le bacche di Goji..
Eventuali aggiunte saranno sempre ben accette! ;-)

Avrete tempo sino al 9 gennaio ore 00.00... per dare la vostra adesione in questo post..
Vi aspetto!!!! :-D

Chi partecipa?

1) Roberta
2) Gabila
3) Claudia
4) Sabrina
5) Natalia
6) Silvia

Zuppa di lenticchie con salsicce e prosciutto

Buongiorno... come avete trascorso l'ultimo dell'anno???? spero il 2015 sia iniziato alla grande!!!
Il freddo pazzesco dei giorni scorsi sembra diminuito.. le giornate sono soleggiate e il cielo è di un azzurro profondo..
Buon week-end!!! :-D

Non si inizia bene l'anno se non si mangia un bel piatto di lenticchie.. portano soldi dicono.. mah! saranno 39 anni (bè non proprio 39.. a meno che mia mamma.. non frullasse le lenticchie per metterle nel mio biberon :-) che le mangio.. eppure non sono ancora diventata ricca :-P hihihihih o forse si.. ma di affetti.. che sono importanti.. anche se.. qualche eurino in più.. non guasta mai.. Chissà.. confido nella Dea bendata.. potrei essere la fortunata estratta della lotteria... quindi se dopo il 6 gennaio non mi leggerete per un pò.. saprete il perchè :-D..
Tornando alle lenticchie... quest'anno ho voluto variare la classica ricetta con il cotechino che puntualmente preparo ogni primo dell'anno...

Addio 2014... benvenuto 2015!

Buongiorno... eccoci arrivati all'ultimo post dell'anno... che sarà anche il primo del nuovo!

Non so voi.. ma ho un bagaglione sulle spalle di cui sbarazzarmi...è stato un anno difficile.. ma grazie ai miei affetti.. al mio blog.. e a qualcuno più in alto di me.. sono ancora qui!!!!
Ho detto anno difficile non negativo...c'è stata la meravigliosa vacanza di agosto a Lefkada con Riccardo.. a ottobre è arrivata Zoe.. una micetta dolcissima che ha portato tanta allegria... e qualcuno molto vicino a me ha affrontato con forza e coraggio un grande ostacolo della vita... 

Auguro anche a tutti voi  un anno sereno... ricco di amore e salute... perchè diciamoci la verità.. sono le cose più importanti della vita! certo.. nel mio caso.. se arrivasse anche un bel lavoro non mi dispiacerebbe! :-D

Quindi.. salutiamo questo 2014.. e diamo un grandissimo benvenuto al nuovo anno... che sia un meraviglioso 2015!!!!!!

Cin cin..... :-D