martedì 18 novembre 2014

Involtini di verza con risotto di zucca e uvetta

Buon inizio settimana!! Sorvoliamo sul tempo stamattina.. anche per oggi.. si prevede pioggia.. pioggia e null'altro che pioggia..
Ma è un novembre davvero strano.. temperature oltre la media.. umidità alta.. e ancora zanzare!!!! la presenza delle maledette.. mi credete se vi dico che è maggiore rispetto a questa estate??? O_o

Vi avviso.. non arriverete a sopportarmi più con ricette a base di zucca.. ne ho altre 2 già pronte in archivio.. ma che ci posso fare se per me l'aspetto più bello dell'autunno... è proprio la presenza di questa verdura? Amo il risotto di zucca e mi piace molto la verza.. e provai già in passato il loro accostamento in queste lasagne.. ma stavolta ho pensato di farne degli involtini.. unendo al ripieno anche l'uvetta.. Dovete assolutamente provarli..


....che ne dite?

Involtini di verza con risotto di zucca e uvetta
.. e poi son semplicissimi da fare.. ma tanto buoni!

Involtini di verza con risotto di zucca e uvetta
 (padella Cook On Rock Induction della ILLA)

Ingr.: (7 involtini)
7 foglie di verza
gr. 230 di riso chicco lungo
gr. 250 di zucca già pulita
1 manciata di uvetta sultanina
1/2 cipolla
olio extravergine di oliva Dante
1 cucchiaio di dado granulare vegetale biologico Skaj's
noce moscata
pepe nero
parmigiano grattugiato
vino bianco secco
pangrattato

Preparazione:
Mettete l'uvetta in ammollo in acqua tiepida.
Togliete alla verza le prime foglie belle grandi, sciacquatele e sbollentatele per non più di 5/7 minuti in acqua bollente, dopodichè mettetele stese a scolare. 
In una larga padella soffriggete nell'olio la cipolla tagliata a pezzetti, unite la zucca tagliata a cubetti e fate cuocere finchè sarà morbida. Aggiungete il riso, fatelo tostare qualche istante dopodichè bagnate con il vino ed attendete che evapori. Cuocete il riso, finchè non raggiungerà 2/3 della cottura, unendo brodo (io acqua calda + dado granulare) di tanto in tanto. Spegnete la fiamma, unite l'uvetta, il pepe nero, la noce moscata e il parmigiano e fate riposare per 10 minuti.
Prendete le foglie di verza ed adagiate su ciascuna di esse un cucchiaio abbondante poco più di ripieno (dipende dalla grandezza delle foglie), sovrapponete i due lembi più lunghi e poi ripiegate  le estremità, dovrete ottenere dei fagottini. Adagiate gli involtini su una pirofila unta di olio alla base. Spolverizzate di parmigiano e di pangrattato, passate un filo di olio e bagnate con pochissimo vino. Infornate in forno già caldo a 190° per circa 30 minuti + ulteriori 5 con grill. Fate intiepidire 15 minuti prima di servire.
Proponi su OkNotizie

54 commenti:

  1. Ed io che li faccio sempre con le patate!!!! Strepitosa ricetta!!!!!!!!!!! Da segnare subitoooooooo!!!! BRAVISSIMAAAAA <3

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  2. spettacolo!! gli involtini di cavolo verza mi riportano indietro alla mia infanzia!!
    ottima e curiosa versione, piatto unico speciale!!
    bacio tesoro <3

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  3. Come te adoro sia la zucca che la verza quindi non posso non amare questi involtini!
    PS: anche qui zanzare sempre presenti!!!!

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  4. ma che bello il risotto nelle foglie di verza, diverso dal solito, i sapori sono ottimi, tutti ingredienti che adoro, insomma claudia un gran bel risotto, a milano ha cominciato a piovere!!!! aiuto! baci

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  5. Tesoro idem!!Zanzare a palla anche qui e questa umidità fastidiosa che rende tutto appiccicoso,meno male che almeno tutti i frutti del'autunno sono ancora qui a coccolarci come questi involtini sono davvero una bomba di gusto e siccome amo sia la zucca che la verza saranno presto anche nella mia cucina!!Un bacione grande,Imma

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  6. Le zanzare fortuna qui sono sparite, in compenso con in piena fase “invasione cimici” in casa! Se ne schiacci una…è la fine :(!
    Che bei pacchettini dal gustoso ripieno a sorpresa :) Sono proprio belli anche da portare in tavola e quella crosticina croccante li rende due vole appetitosi. Un bacione, buona settimana

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  7. Che buoni devono essere...:-P
    Qui in casa la verza ai miei non piace molto,ma io la adoro..più cotta che cruda!! :-)
    Bravissima sempre cara,un bacione

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  8. Wow che delizia tesoro mio!gnammy! magnifici!! li adoro!! sei favolosa!

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  9. Adoro tutti gli ingredienti, da fare.
    Baci

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  10. Invitanti questi involtini !! buon inizio settimana ...ciaooo

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  11. Che bella idea!!! Li provo appena vado a rifornirmi di verdure ;-)

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  12. Ma che idea originale hai avuto mia cara Claudia, bravissima!!!!

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  13. Che meraviglia.. ma son troppo invitanti!!
    Complimenti davvero un'idea carina, di certo prima o poi te la copio :P
    bacioni Claudia e buon inizio di settimana!

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  14. Mi piace molto questa idea!!!!Segnata :-) Buon lunedì. Baci

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  15. Adoro la zucca e la verza, questi involtini sono da provare. Per me puoi continuare con le ricette di zucca.

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  16. Claudia mi ispira tantissimo questa ricetta: voglio proprio proporla alla ciurma e vedere se le bimbe mi mangiano la verza! al max mangio tutto io, visto che ci sono ingredienti che adoro. bella ideaaaa!
    ciao e buona settimana
    baciiii

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  17. O_O ehm mi mangerei lo schermo, sei una continua tentazione ^_^ buona settimana

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  18. strepitosi, non mi stanchero' mai , la zucca e' buonissima, mi piace un mondo!!!!Baci Sabry

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  19. tesoro trovo sia un'idea troppo originale di inserire il risotto come ripieno... e immagino che buoni... io di solito li preparo con salsiccia e scamorza alla prossima ti rubo sicuramente l'idea :) come sempre idee squisite:* bacione grande

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  20. Che idea originalissima! Un a ricetta del tutto di stagione e davvero golosa! Complimenti cara :-) sempre bravissima! Un bacione e buon lunedì!

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  21. carinissima l'idea, ma soprattutto tanto gustosa!!! Bravissima.

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  22. Claudia, oramai io ti associo alla verza. Già in passato hai sfornato qualche manicaretto a base di verza ma qui ti sei superata: ottimi!!!!
    Brava sempre ;-)

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  23. Ehi! Cla', questo e' un piatto assai goloso. Involtini fantasiosi, originali, gustosissimi.
    Hai avuto un'idea geniale. Immagino' la bonta' con tanti incredienti di stagione.
    Buona serata. Un bacione

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  24. ma che bontààààà!!!! e anche bellissimi da vedere!!!!

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  25. Questi involtini sono spettacolari dico davvero,belli anche da proporre per le feste natalizie,delicati e saporiti insieme.Bravissima Claudia!
    Z&C

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  26. Ciccina ti assicuro che nelle verze ci ho messo di tutto... ma mai mai mai il risotto! :D
    Fantastici questi involtini! E poi non avere dubbi: dovessi pubblicare altre mille ricette con la zucca io sarei felicisima comunque! ;)

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  27. Ciao......ma quante cose belle in comune: l'amore per la zucca, il risotto e i tuoi fantastici involtini ma anche, purtroppo cose meno belle come la pioggia e soprattutto le terribili e fameliche zanzare!!!
    Baci

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  28. Ma è fantastica questa ricetta, hai messo insieme due...anzi tre ingredienti che adoro, la zucca, la verza e il risotto, buonissimiiiiiii questi involtini!!!
    bacioni, buona serata...

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  29. Ciao Cla :) Anche qui ancora zanzare... assurdo, eh?! :( Questi involtini sono stupendi, invitantissimi e l'abbinamento zucca e uvetta mi ispira non poco! :D Complimenti, un bacio grande! <3 <3 <3

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  30. Cioè, machettelodicoaffare!!!! Uvetta e zucca. Se non siamo speciali noi, chi allora?
    Allora questo Natale ti regalo una racchetta carbonizza zanzare? Ahahahahahahah

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  31. Latitante (contro la mia volontà!) da un po', ma sempre felice di passare da te e trovare sempre piatti gustosi e ricchi di idee. Bellissimi sti fagottini!!! Bacione bella e buona giornata!

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  32. Racchiudere il risotto alla zucca in un guscio di verza mi sembra un'idea fantastica. Super buonissima. ZUcca e verza sono due cose che mi piacciono tanto.
    Baci.

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  33. Sempre tutto delizioso Claudia, l'idea del risotto dentro la verza è top!
    Bravissima =)
    Vale

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  34. Vi ringrazio ragazze.. son stata contenta di vedere che l'idea vi è piaciuta!!!! smackkk

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  35. Dico che me ne mangerei volentieri un paio. Le foto sono stupende

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  36. E mentre rimesto il mio risottino con zucca,penso di farne avanzare un pochino...sai ho adocchiato degli involtini di verza che mi ingolosiscono tanto!Amo queste verdure anch'io...non mi stanchero mai...fai pure tesoro!Grazie dell'idea ...un baciuzzo bella Claudia!

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  37. E' una bellissima ricetta!!!! Molto scenografica!!!! A casa mia sono invasa dalle mosche!!!!!! Buona vita!!!

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  38. Involtini di verza...fantastici Claudia!!! Un bacione grande!!

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  39. Anche a casa mia facciamo gli involtini di verza tesoro, ripieni di carne o di ricotta e acciuga.
    Io essendo fanatica del risotto non posso perdermi questa tua splendida idea!!
    Un bacio e un abbraccio grandi grandi

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  40. E' un piatto eccezionale!! Di stagione e davvero gustosi!!
    Sei sempre super brava Claudia!
    Un bacione-one! <3<3<3

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  41. Adoro la zucca con la verza.... strepitosi cara!!!!

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  42. non ho mai messo il riso negli involtini di verza, sempre carne, da provare.
    un abbraccio

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  43. Ciao, qui puntualissimo a metà novembre è arrivato il freddo e le nebbie :( Ottimi questi involtini, originale e ricco il ripieno con il riso

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  44. une jolie version un plat plein de saveurs
    bonne soirée

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  45. verza e riso: perfetti ingredienti molto cari a noi lombardi.
    Che meraviglia!
    E che piacere sentirti oggi...ti abbraccio forte cara

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  46. Ho davvero bisogno di un bel salutare freddo polare :)
    E, ovviamente, di un involtino straripante di bontà e profumo! Che delizia, Claudia!
    Baci,
    MG

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  47. Che idea, sono assolutamente da provare!!! Adoro la zucca e mi ispira molto l'uvetta, baciotti

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  48. Che fagottini adorabili! Credo che questi te li copio:) troppo carini..
    smuack :*

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  49. se tolgo la zucca ne mangerei anche più di uno ! Un bacione

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