Semifreddo al cocco

Buon inizio settimana!!!! Dopo la giornata caldissima di ieri.. oggi non promette per nulla bene.. 31° gradi già dalle prime ore del mattino.. ma ciò che ammazza è l'umidità... stamattina c'è una cappa assurda.. il cielo è coperto.. vi lascio immaginare!!! Non so voi.. ma stanotte non ho dormito per niente bene.. causa caldo!
Ma da domani.. le temperature saranno leggermente in calo.. forse Caronte sta per lasciarci? Speriamo :-)

Questi semifreddi son nati dalla necessità di smaltire 200 ml di panna che stazionavano in frigorifero...

Io adoro il cocco.. così ho pensato di aggiurerne un bel pò.. assieme a gocce di cioccolato.. e per guarnire? lo vedete da voi.. a vostra scelta cioccolato fondente fuso e granella di mandorle.. oppure sciroppo di amarene e amarene...

Zucchine alla scapece

Buongiorno! ciciiii.. ciiiciiiii...ciiciiiiii.. ciiiciiiii...
No non sono impazzita.. sto solo imitando il canto delle cicale che ha inizio le prime ore del mattino e continua fino a tarda sera O_o... e sinceramente oltre all'afa.. all'umidità.. e alle zanzare.. non sto sopportando più!!!!! E tra una lamentela e l'altra.. vi auguro un buon week-end!!!! :-D

Queste sono le zucchine che prendo spesso come contorno quando vado al ristorante.. mi piacciono moltissimo.. ma non sapevo si chiamassero così.. In realtà è un piatto tipico della cucina napoletana... (qui ci sono i dettagli sull'origine della parola scapece).. sono zucchine precedentemente fritte e condite con un'emulsione di aceto, sale, menta, aglio e poco olio di frittura...

Insalata di tacchino con zucchine e patate

Buongiorno!!!! volete farvi due risate? bene.. vi racconto cosa mi ha combinato Rughetto.. Lui ama stare nella terra.. ma di più.. adora arrampicarsi O_o.. Son sempre stata convinta che mai sarebbe riuscito a salire su per il muro.. ed invece... è riuscito a farsi leva con un legnetto che sporgeva.. e ad infilarsi dietro la retina e le cannette che rivestono il muro del giardino.. e così.. piano piano si è arrampicato..
Io me ne sono accorta perchè era scomparso.. e mi sono insospettita quando ho sentito dei rumori e visto alcuni rami della bouganville che si muovevano.. Così ho guardato bene dietro le cannette.. e visto la zampetta di Rughetto.. Non c'ho pensato due volte.. ho spezzato la parte superiore delle cannette.. e l'ho tirato fuori!!!! Oggi ho ostruito il passaggio.. ma ho idea che se si mette in testa una cosa... la fa!!!
 Per chi non lo sapesse.. Rughetto è una tartaruga!!!!!

  (insalatiera Novità Home)

Mini timballo freddo di cous cous con zucchine

Buongiorno... ci siete ancora??? Sto leggendo che molte di voi hanno chiuso il blog per ferie.. ma brave!!!!
Ci vuole staccare un pò.. per rilassarsi e rigenerarsi.. soprattutto se si ha la fortuna di starsene al mare o montagna a respirare aria pulita e godere un pò di refrigerio! :-D

Quanto mi piace innamorarmi di ricette delle mie amiche blogger.. e poi metterci lo zampino!!! stavolta è capitato non con 1.. ma ben 2! questi mini timballo nascono infatti da un mix dei mini timballo di riso con verdure di Debora.. e i pomodori ripieni con pesto di zucchine di Rosalba.. un'idea qui... un'idea di là.. ho deciso di utilizzare cous cous condito con una crema delicata di zucchine e dadolata di pomodoro.. racchiuso poi in uno scrigno di zucchine... il tutto servito rigorosamente freddo!!!

  (piatto piano linea Ginevra Lilla di Novità Home)

"tu come cucineresti..." - Ricetta di Luglio - Sformatini di zucchine con feta e menta

Buongiorno... caspiterina che caldo.. e Caronte è in arrivo!!!!
Da sabato son previsti 42° a Roma!!!! O_o

La mia rubrica mensile ammetto che mi sta dando tante soddisfazioni.. ma questo grazie a voi.. che mese dopo mese.. mi dimostrate il vostro entusiasmo! Vedo la vostra speranza di essere estratte.. e come degnamente realizzate le mie ricette... senza stravolgerle.. Avete proprio ben capito il senso di questa rubrica/giochino!!!! Grazie!!!!! :-D

Ok.. ora veniamo al dunque.. come avrà realizzato Giulia.. estratta di luglio.. i miei sformatini di zucchine con feta e menta????

 

Guardate un pò...

Plumcake variegato al Baileys

Buon inizio settimana.. oggi giornata nuovamente estiva.. al contrario di ieri pomeriggio.. dove a Roma è venuto giù qualcosa di molto simile al diluvio universale.. acqua a secchiate.. vento.. fulmini.. tuoni.. alle 17 sembrava notte tant'era buio! Ma il peggio è passato... questa settimana è previsto bel tempo.. ma con l'anticiclone africano.. che noi amiamo tanto O_o

Cri ha colpito ancora.. dopo qualche settimana dalla pubblicazione del suo plumcake.. ecco anche la mia versione! Piccolissime le modifiche.. niente maizena.. e meno latte.. ma un risultato strepitosamente goloso e soffice! E come ha detto Lei.. non potete immaginare che profumo si sprigiona in cottura!!!!

   (piattino e vassoio linea Ginevra di Novità Home)

Tarte Tatin con pomodorini

Buongiorno!!!! posso lamentarmi un pò?... si?? ok..
Oggi a Roma non si respira.. c'è una cappa assurda.. e l'umidità è insopportabile..
Dicono anche che pioverà nel pomeriggio... ed io non oso immaginare quanto si starà peggio dopo!
Vabbè... buon week-end!!!! :-D

Non son passati molti giorni da quando ho visto la Tarte Tatin di Imma... della quale mi ero innamorata a prima vista.. a dire la verità non ho mai fatto nemmeno la versione dolce classica con mele.. Nell'originale la base credo sia una pasta brisée.. ma io stavolta come Imma... ho usato una bella sfoglia pronta..

Piccole le variazioni.. ed un risultato delizioso!!!!

Insalata di farro con rucola, olive e pancetta croccante

Buongiorno... 29° gradi è la temperatura adesso a Roma!!! fa tanto caldo.. ma perlomeno c'è un pò di venticello..
Rughetto sta diventando un macello (in senso buono eh!).. è talmente attivo e curioso che si infila ovunque.. ed è sempre più difficile trovarlo.. soprattutto quando è nell'aiuola... Riesce ad infilarsi dietro la retina che riveste il muro del giardino.. e salire su un bordino... così.. a meno di non averlo visto mentre sale... non si vede!!!! O_o ahahahahaahah

Scusate se posto nuovamente un primo.. ma io adoro paste ed insalate fredde! Riccardo non ama molto i cereali a parte il riso.. così farro e orzo.. son banditi anche dalla mia alimentazione...
Ma io mi son fatta furba.. e me li cucino solo per me.. tiè :-P

Pasta fredda con salmone e yogurt greco

Buongiorno... caspiterina se fa caldo... anche la notte si inizia a far fatica ad addormentarsi..
E vogliamo parlare delle maledette zanzare? La mattina esco in giardino... annaffio le piante.. metto l'insalata per Rugetto.. e nutro anche le zanzare.. grrrrrrr.. parlo di vere e proprie aggressioni!!!! O_o
Vabbè.. questi sono i contro dell'estate...:-D

Mi ero salvata un pò di tempo fa una ricetta di Chiara... Linguine con salmone, capperi ed aneto.. così ho preso la sua versione e l'ho stravolta.. trasformandola in pasta fredda.. omettendo olio e capperi ed utilizzando yogurt greco al posto della panna acida...

E' davvero molto leggera e veloce da preparare... mentre la pasta cuoce.. voi amalgamate a freddo gli altri ingredienti...

 (piatti linea Ginevra Lilla Novità Home)

Torta di albumi alle pesche

Buongiorno!!!!
Oggi è una bellisima giornata.. calda.. stra-umida.. ma di sole!!! :-D

Avevo degli albumi da consumare.. così ho pensato di farne una torta.. ma che mettere dentro? ma siiii le pesche noci.. in frigo ne avevo tantissime!!! La mia fonte di ispirazione l'ho trovata QUI.. anche se ho modificato.. come al mio solito.. la ricetta! Ne è venuta fuori una torta morbida.. poco dolce.. che dà la sensazione di fresco al primo morso.. proprio grazie alla presenza delle pesche.. che nonostante la cottura.. restano ben sode!

 (piatti linea Ginevra di Novità Home)

(stampo in silicone Corolla della Guardini)

Grissini al rosmarino

Buongiorno!!! per oggi su Roma non son previsti temporali pomeridiani.. anche se qualche nuvoletta.. spero innocua.. passeggia nel cielo.. Sinceramente credo che ormai tutta l'estate del 2013.. sarà caratterizzata da tempo strano ed instabile.. praticamente un clima tropicale!!!!
E con questo vi auguro un felice week-end!!! :-D

Mi ero messa in testa di fare i grissini.. ed ho cercato sul web per lungo e largo una ricetta che mi soddisfacesse.. Ma alla fine dove son finita? nel blog della mia cara Cri... eh si.. perchè lei per me è garanzia di sicura riuscita!!! Ho scelto la sua ricetta delle "treccine al parmigiano".. ed ho apportato sostanziali modifiche... olio al posto del burro... e lievito a base di cremor tartaro al posto di quello di birra.. perchè non mi andava di attendere i tempi di lievitazione...

 (vassoio linea Ginevra colore verde Novità Home)

Insalata di pollo con melone e pecorino

Buongiorno!!! oramai inutile dire che abbiamo 2 stagioni nell'arco di 24 ore.. la mattina estate piena con cielo azzurro e sole.. dalle 15:30 in poi autunno.. con cielo nero e temporali... no comment! O_o

Adoro le insalate di pollo.. in estate mangerei solo quelle.. lo avrete capito visto che sono anni che in questo periodo ne posto tante! Ma credo abbiate capito anche.. che adoro sperimentare accostamenti nuovi di sapore.. e così quando ho visto questa ricetta... non c'ho pensato due volte... Diciamo che ho seguito tutto un'altro procedimento di cottura del pollo.. ed ho voluto utilizzare per amalgamare il tutto.. lo yogurt greco.. che è un puntino più acido rispetto al normale.. e poi ho omesso lo zafferano ed aggiunto anche cubetti di pecorino!

Crepes di ceci con zucchine e caciotta

Fuori c'è ancora il sole.. ma shhhhhhh non vorrei dirlo troppo ad alta voce... :-D

Ci son delle volte che vedi una ricetta.. te la salvi e poi passano mesi.. se non anni prima di  rifarla.. ma ci son anche volte nelle quali ne vedi una.. te ne innamori e la fai all'istante.. come è accaduto quando ho visto le crepes di ceci con zucchine di Paola.. 

Avevo "quasi" tutto in casa.. e quindi ho proceduto a qualche modifica...

Bè.. vi posso dire che le crepes fatte con la farina di ceci.. hanno qualcosa in più di quelle semplici.. la consistenza stessa è leggermente diversa.. come dire "spugnosa"..

"tu come cucineresti..." - L'estratta di Luglio è...

Buon inizio settimana!!!
Sorvoliamo sul tempo di ieri... come avevo preannunciato.. sole fino alle 15.. e un nubifragio per tutto il resto del pomeriggio! O_o
Forza e coraggio.. sarà tutta così la settimana!!!

Ma basta chiacchere.. vediamo chi è stata estratta per realizzare la ricetta di Luglio.. 

- Sformatini di zucchine con feta e menta -

Ho utilizzato il solito programmino.. 

...che a random ha tirato fuori il n. 2!!!! Giulia.. del blog "Kappa in cucina"...

Allora mia cara.. che ne dici.. sei contenta??? Son troppo curiosa di vedere la tua versione... 

Buon divertimento!!! per qualsiasi cosa.. sai dove trovarmi ;-)

Avrai tempo 3 settimane a partire da oggi.. ovvero entro il 28/07 ore 00.00.. per inviarmi la tua ricetta via email.. corredata di foto e risposta alle mie 3 domandine:

1) se ti è piaciuta
2) se hai trovato difficoltà nell'eseguirla
3) motivo di eventuali variazioni o sostituzioni agli ingredienti originali

Potrai fare aggiunte non tali da stravolgerla completamente.. l'importante è che resti l'abbinamento zucchine/feta/menta.. 

  

Ringrazio tutte per aver partecipato anche questo mese e...
...vi aspetto con la ricetta di Settembre!!!!! :-D

Eh si.. anche la rubrica si prende un mese di ferie!!!!!

Insalata con uova e tonno

Buona domenica!
Ieri una bellissima giornata tanto calda fino alle 17.. dopodichè su Roma è venuta giù tanta di quell'acqua!!!
Oggi credo accadrà la stessa cosa.. son previste giornate con sole di mattina.. e temporali pomeridiani O_o

Questa  non è una vera e propria ricetta lo so.. ma semplicemente un'idea... 

Da quando Riccardo me l'ha fatta assaggiare anni fa.. ne vado matta! Non avevo mai pensato di unire le uova in un'insalata con tonno e pomodori.. ed invece ho scoperto che è proprio l'uovo a renderla così particolare e buona.. infatti il tuorlo sodo amalgamato.. si sbriciola per benino creando una sorta di cremina.. se così si può dire... 

E' un piatto unico.. semplice e fresco!!!

Pizza con zucchine e formaggio spalmabile

Buongiorno.. mi sa che anche stamattina presto ha nuovamente piovuto... ma ora il cielo è azzurro.. ed il sole è caldo.. Per la prossima settimana avremo di nuovo tempo instabile.. mah... prima dicevano che sarebbe stato un luglio afoso.. poi che sarebbe stato un luglio con un clima piacevole grazie all'anticiclone delle Azzorre.. ed ora che sarà pazzerello.. O_o.. mumble.. mumble..
Ma visto che fuori la temperatura è solo di 28°... che cosa c'è di meglio che accendere il forno e portare quella in casa oltre i 40°??? ahahahah non sono impazzita.. è che nonostante il caldo.. io non rinuncio ai lievitati!

Giorni fa.. avevo voglia di una bella pizza... così non c'ho pensato due volte a lanciarmi nella sua preparazione... e poi il metodo autolisi.. ed il lievito madre secco.. sono ormai una garanzia! :-D

Risotto con zucchine e rucola

Buongiorno... ma per caso stanotte o nelle prime ore del mattino ha piovuto??? fuori è tutto bagnato.. e l'aria è fresca.. mah!!! comunque l'importante è che ora ci sia il sole!!!! :-D
Ah.. non dimenticate che avete tempo fino a domani ore 00:00 per darmi conferma di partecipazione per la ricetta di Luglio della mia Rubrica!!

Sere fa ho proposto a Riccardo un risottino.. e lui ha accettato dicendomi "si.. ho voglia di qualcosa di fresco e leggero..".. ed io da brava compagnuccia.. l'ho accontentato!

E' semplicissimo da fare.. e molto light! Non ho usato nessun formaggio morbido o burro per mantecare.. ma solo un pò di formaggio grattugiato.. ed è venuto piuttosto cremoso! :-D

  (piattino linea Ginevra di Novità Home)

Ciambellone con carote e cioccolato

Buon lunedì! oggi poche parole..
Un grazie alla mia cara Cri per la giornata meravigliosa trascorsa ieri.. mi son come sempre divertita tantissimo! :-D
 A chi fosse sfuggito il post di ieri.. correte ad aggiungervi per la ricetta di Luglio della mia Rubrica!!!

Era tanto tempo che avrei voluto rifare un dolce con le carote (due mie versioni qui e qui).. e dopo aver visto la torta di Paola.. non potevo più rimandare... Le mie zampette ce le ho messe lo stesso.. ma la modifica principale è stata sostituire le mandorle con la cioccolata.. ed il risultato è stato strepitoso! Il ciambellone è soffice.. ed umido al suo interno.. proprio grazie alla presenza delle carote...

"tu come cucineresti..." - La ricetta di Luglio è...

Buon inizio settimana.. e finalmente si può strillare... è arrivata l'estateeeeeeee :-D
Quindi bel tempo più stabile.. e grazie all'anticiclone delle Azzorre.. non avremo nemmero quell'afa assurda!!
Ora scappo che ho un impegno con una cara amica..... ;-)

Eccoci all'ultimo appuntamento prima dello stop estivo della mia rubrica.. Ho pensato molto ad una ricetta che potesse stuzzicarvi.. magari anche fredda.. visto le temperature che verranno.. però mi sono accorta che ancora non vi avevo proposto una ricetta che mi sta tanto a cuore.. ovvero..

- Sformatini di zucchine con feta e menta -

.. e così.. è su di loro che è caduta la mia scelta di questo mese... 

 So che c'è da accendere il forno.. ma è solo per 20 minuti.. si può fare vero???? Spero vi piaccia! :-D

Le regole son sempre le stesse... le trovate QUI

Ve le riassumo brevemente:
1) Avrete tempo 5 giorni per aderire, scrivendomelo in questo post 
2) Tra coloro che avranno aderito, verrà estratta 1 soltanto che realizzerà la ricetta
3) La sorteggiata entro 3 settimane dovrà inviarmi la ricetta corredata di foto e risposta alle mie 3 domande

Potrete fare aggiunte non tali da stravolgerla completamente.. l'importante è che resti l'abbinamento zucchine/feta/menta..

Avrete tempo sino al 5 luglio ore 00.00...
...per darmi la vostra adesione in questo post..
Forzaaaaaaaaa.. vi aspetto!!!! :-D

Chi partecipa?

1) Giulia

2) Giulia 

3) Valentina 

4) Debora 

5) Luna 

6) Valentina

7) Imma

8) Ka

9) Claudia

10) Giovanna
11) Federica 
12) Elisa e Laura
13) Renata