Mini timballo freddo di cous cous con zucchine

Buongiorno... ci siete ancora??? Sto leggendo che molte di voi hanno chiuso il blog per ferie.. ma brave!!!!
Ci vuole staccare un pò.. per rilassarsi e rigenerarsi.. soprattutto se si ha la fortuna di starsene al mare o montagna a respirare aria pulita e godere un pò di refrigerio! :-D

Quanto mi piace innamorarmi di ricette delle mie amiche blogger.. e poi metterci lo zampino!!! stavolta è capitato non con 1.. ma ben 2! questi mini timballo nascono infatti da un mix dei mini timballo di riso con verdure di Debora.. e i pomodori ripieni con pesto di zucchine di Rosalba.. un'idea qui... un'idea di là.. ho deciso di utilizzare cous cous condito con una crema delicata di zucchine e dadolata di pomodoro.. racchiuso poi in uno scrigno di zucchine... il tutto servito rigorosamente freddo!!!

  (piatto piano linea Ginevra Lilla di Novità Home)

Insalata di farro con rucola, olive e pancetta croccante

Buongiorno... 29° gradi è la temperatura adesso a Roma!!! fa tanto caldo.. ma perlomeno c'è un pò di venticello..
Rughetto sta diventando un macello (in senso buono eh!).. è talmente attivo e curioso che si infila ovunque.. ed è sempre più difficile trovarlo.. soprattutto quando è nell'aiuola... Riesce ad infilarsi dietro la retina che riveste il muro del giardino.. e salire su un bordino... così.. a meno di non averlo visto mentre sale... non si vede!!!! O_o ahahahahaahah

Scusate se posto nuovamente un primo.. ma io adoro paste ed insalate fredde! Riccardo non ama molto i cereali a parte il riso.. così farro e orzo.. son banditi anche dalla mia alimentazione...
Ma io mi son fatta furba.. e me li cucino solo per me.. tiè :-P

Pasta fredda con salmone e yogurt greco

Buongiorno... caspiterina se fa caldo... anche la notte si inizia a far fatica ad addormentarsi..
E vogliamo parlare delle maledette zanzare? La mattina esco in giardino... annaffio le piante.. metto l'insalata per Rugetto.. e nutro anche le zanzare.. grrrrrrr.. parlo di vere e proprie aggressioni!!!! O_o
Vabbè.. questi sono i contro dell'estate...:-D

Mi ero salvata un pò di tempo fa una ricetta di Chiara... Linguine con salmone, capperi ed aneto.. così ho preso la sua versione e l'ho stravolta.. trasformandola in pasta fredda.. omettendo olio e capperi ed utilizzando yogurt greco al posto della panna acida...

E' davvero molto leggera e veloce da preparare... mentre la pasta cuoce.. voi amalgamate a freddo gli altri ingredienti...

 (piatti linea Ginevra Lilla Novità Home)

Pasta fredda con tonno, mais, olive e limone

Buongiorno... siamo alle porte del weekend...l'ultimo estivo dicono! eh si perchè da metà settembre sono attese nuovamente le piogge! ma non ci pensiamo.. godiamoci questo bel sole caldo ancora per un pò!
Buon fine settimana!!!!!!!!!!!!!!!!! :-D

E prima che le temperature non lo consentano più.. vi posto un'idea bella fresca... anche perchè la nostra estate è stata all'insegna di paste fredde ed insalate di pollo! ahahahaha quindi.. non vi lamentate e "beccatevi" la ricetta di oggi!
Ho utilizzato 2 formati di pasta.. che rendono il piatto più allegro.. non trovate?

Pasta fredda con zucchine, olive nere e formaggio spalmabile

Buongiorno! e se ieri Circe dopo una breve visita mattutina se n'è andata (difatti è uscita fuori una giornata magnifica.. con caldo e sole che spaccava le pietre).. oggi ci accompagnerà per tutto il giorno! Piove su Roma.. e questo è una gran scocciatura.. però che bel frechetto che ci sta! Si respira!!!!!! ;-) Ma non adagiatevi.. da giovedì tornerà l'estate con un nuovo anticiclone africano.. come si chiamerà stavolta?

Adoro in estate preparare paste fredde di vario tipo.. perchè è qui che liberiamo la nostra fantasia... con pochi ingredienti freschi si riescono a fare dei piatti molto gustosi.. ed anche light! Questo di oggi mi piace particolarmente.. le zucchine... saltate per poco in padella.. hanno mantenuto una consistenza "croccante" (??!!?? non so se avete capito cosa intendo).. e si son sposate benissimo con le olive ed il formaggio spalmabile.. che ha ben unito il tutto!

Pasta fredda con feta e ciliegino semisecco

Buongiorno... eccoci qui ..un'altra settimana sta per finire... e tra gente che va in ferie augurandoci una buona estate.. e gente che resta (io.. grrrrrrr)

Pasta fredda con tonno, patè di olive e pomodori secchi

Buongiorno!!! ed oggi è tornato il sole... così la disavventura di ieri mattina.. è soltanto un brutto ricordo lontano :-D

Pasta alla checca

Buongiorno.... oggi giornata che non promette nulla di buono.. il cielo è tutto nero.. che più nero non si può!!!!

Pasta fredda con capperi, olive nere e pasta d'acciughe

Buongiorno... è arrivato il week- end... e fa caldissimo...

Pasta fredda con patè di olive, capperi e pomodorini

Quasi mi vien da ridere a postare questa pasta fredda in questa giornata prettamente autunnale... (anche se fa un caldo assurdo ed appiccicoso)... però è stata un'idea di questa estate di Riccardo.. e dato che ci è piaciuta molto.. giorni fa me l'ha preparata nuovamente così da poterla inserire nel blog... spero vi piaccia (si..si dite di si.. sennò Ric mi si offende eheheheh)

Prima di passare alla ricetta volevo condividere con voi una bellissima emozione di ieri pomeriggio... un incontro voluto a tutto i costi... anche se per poco tempo... indovinate con chi????? vabbè ve lo dico... niente popò di meno che.. che.. che.. leiiiiii.. LAURA.. PIPPIIIII!!!!! del blog "Io.. così come sono".... Voluto a tutti i costi perchè era a Roma ieri.. ma purtroppo io per pranzo non potevo raggiungerla in quanto non potevo assentarmi da lavoro... così siam rimaste che ci saremmo viste anche solo per un abbraccio dopo lavoro.. e che l'avrei raggiunta sotto casa di un'altra Donna con la D maiuscola.. che io ahimè non conoscevo.. ma son stata troppo felice di farlo proprio ieri!!!!! insomma arrivo sotto casa di... ancora non ve lo dico di chi... chiamo Laura e le dico di scendere... e così.. dopo un paio di minuti mi sento chiamare.. entro nel portico.. e vedo Lei... Pippi!!!!!!!! Un grandissimo abbraccio.. una fortissima emozioneper me.. Niente fregature.. Laura è esattamente come la immaginavo.. solarissima... allegra.. carinissima... abbronzatissima!!!!!!!! Mi invita a salire in casa... la cui proprietaria è... è.. è.... ANNA!!!!!! del blog "Anna the nice"... Son stata troppo felice di conoscere anche lei.. è fortissima... davvero fortissima!!!!!!! insomma ragazze mie.. grazie di quel poco tempo trascorso in allegria!!!! Dobbiamo ripetere prestissimo... avete capito?????? un abbarccio forte ad entrambe!!!!! ps: ci stava un'altra ragazza.. molto simpatica anche lei... mi perdonerà.. ma al momento non riesco a ricordare nè il nome nè quello del suo blog (scusa son un poco rinco...).. appena torna Pippi.. chiederò a lei... :-)

Ingr.: (le quantità sono a vostro gusto)
gr. 250 di rigatoni
patè di olive nere
capperi
pomodori pachino
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero

Preparazione:

In una terrina ponete i pomodorini tagliati a metà, il patè di olive ed i capperi. Amalgamate ed aggiustate di olio, pepe nero e se occorre di sale (attenzione i capperi son salati). Cuocete, scolate e freddate la pasta sotto l'acqua. Amalgamatela al composto nella terrina e servite.

Pasta fredda con surimi, carciofini ed olive nere

E finalmente siamo arrivati a venerdì.. è stata una settimana molto calda ed afosa... ma ce l'abbiamo fatta ad arrivare al week-end.... e poi la distanza che mi separa dalle desiderate ferie è sempre più breve... soltanto 14 giorni!!!!!!

Come vi avevo già detto... a casa nostra si va avanti a piatti freddi... e questa pasta l'ho preparata ieri sera.. è veloce veloce... e fresca fresca!! La prossima volta al posto del surimi voglio provare a mettere i gamberetti....

Buon appetito... vista l'ora... e buon WEEK-END!!!

Questa ricetta partecipa alla raccolta di Puffin

Ingr.: (per 2 persone)

gr. 300 di fusilli

gr. 150 di surimi sgocciolato

olive nere

carciofini sott'olio

sale

pepe nero

olio extravergine di oliva

prezzemolo

1 limone

Preparazione:

In una ciotola ponete il surimi ed i carciofini tagliati a pezzettini, le olive a rondelle, sale, prezzemolo, succo di limone, olio e pepe. Scolate la pasta al dente, freddatela sotto l'acqua qualche minuto, unitela al condimento, amalgamate, aggiustate, se occorre, di sale ed olio e servite cospargendo di pepe nero a piacere.

Pasta fredda con tonno e limone

Eh no.. eh no.. non ci siamo proprio metereologicamente parlando!!! Ma vi pare possibile che al 3 di giugno ancora combattiamo con giornate grigie.. piovose.. e con temperature fresche tipo oggi????? Bè.. effettivamente lo avevano detto che fino a metà giugno il tempo sarebbe stato ballerino... Io non perdo le speranze.. ed attendo il sole estivo!!!!!
Quindi... già in previsione delle belle giornate calde... condivido questa ricetta di pasta fredda preparata da Riccardo... "Nulla di che.. semplice pasta fredda con il tonno" direte voi... bè.. in effetti!!!! però secondo me l'aggiunta del succo di limone l'ha resa particolare... figuratevi.. per dirlo io che con il limone non ci faccio un gran che...!!! :-D

Questa ricetta partecipa alla raccolta di Puffin... che scadrà il 10 agosto!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 250 rigatoni
2 scatolette da gr. 160 di tonno all'olio di oliva
1 limone grande o 2 piccoli
sale
olio extravergine di oliva
pepe nero
prezzemolo

Preparazione:
In una terrina schiacciate il tonno, unite il succo di limone, un pò di olio, sale, prezzemolo e pepe nero. Scolate la pasta al dente, ponetela sotto il getto freddo dell'acqua sia per bloccarne la cottura, sia per freddarla velocemente e "gettatela" nella terrina con il tonno. Amalgamate. Servite unendo un filo di olio se occorre e spolverizzando di altro pepe nero a piacere.