Sbriciolata con fragole e cioccolato

Buongiorno! e come avevano preannunciato.. oggi è arrivata la pioggia..
A dire il vero.. diluvia 5 minuti.. poi esce il sole.. poi diluvia di nuovo e così via.. mah!

Quanto mi piacciono le sbriciolate!!!! più che altro non si fa nessuna fatica.. non si deve impastare.. si mescola il composto nella ciotola con le mani.. si adagiano le briciole nello stampo.. si farcisce.. si ricopre con le briciole.. si inforna.. et voilà! ecco il vostro dolcetto!!!! Stavolta ho pensato nuovamente ad un'accoppiata vincente.. le fragole col cioccolato!!!!

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Involtini con pancetta e caciotta

Buongiorno! per oggi davano pioggia tutto il giorno.. ma a parte uno sgrullone stamattina presto.. ora sembra uscito il sole.. reggerà??? speriamo!!
Io attendo il week-end dell'8 e 9 giugno.. che dicono sarà estivo al massimo!!!

Il giorno che sono andata a trovare Cristina... siamo anche andate a far spesa assieme... e mi son troppo divertita.. sono entrata che dovevo comprare due cose.. sono uscita con 2 buste piene! ahahaahah.. 

Mentre giravamo nel supermercato.. le parlavo degli involtini con la caciotta che avrei voluto fare.. e le chiedevo consiglio su qualcos'altro da mettere dentro.. Stavamo guardando lo scomparto degli affettati.. tra speck.. prosciutto.. Cri mi dice.. "pancetta"!!!!! e pancetta è stata :-D

Ravioli ripieni di asparagi

Buongiorno!!! credo che per le belle giornate ci toccherà attendere la 2° metà di giugno.. bè è ovvio.. il sole tornerà per festeggiare il mio compleanno! hihihihi
 Oggi un altro piatto con asparagi.. ma prima che finiscano.. volevo darvi quest'ultima idea!

Eh si che essere disoccupata porta qualche vantaggio (cerco solo di vedere il lato positivo).. mi dà la possibilità di scatenarmi in cucina con tutto ciò che solitamente non potevo fare per mancanza di tempo.. o troppa stanchezza.. questa volta è toccato ai ravioli.. Ho scelto di riempirli con una crema delicata fatta di asparagi lessi con l'aggiunta di un formaggio spalmabile.. invece come condimento per non coprire il gusto del ripieno.. ho optato per solo punte di asparagi saltate con il porro... Che ne dite???

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"tu come cucineresti..." - Ricetta di Maggio - Zuppone al caffè

Buon inizio settimana!!!
Il tempo? lasciamo perdere va...

Aspettavo con antusiasmo la versione di Claudia.. estratta di Maggio per realizzare il mio Zuppone al caffè.. e sabato è finalmente arrivata!!!!

Come ormai vi ripeto dall'inizio di questa mia rubrica/giochino..  le vostre versioni mi hanno sempre sorpresa in positivo.. facendomi venire voglia di provarle.. come è accaduto anche questa volta con Claudia..

Caspita se è stata brava!!! Ha mantenuto la ricetta base sia per il pds che per la crema pasticciera.. ma ha creato uno zuppone nuovo.. ovvero al caffè corretto e amaretto..  molto più goloso!

 Guardate un pò qui!

Asparagi alla Bismarck

Buongiorno! a Roma è uscito il sole.. diciamo che anche ieri nonostante grosse nuvole nere attraversassero spesso il cielo.. il vento forte ha impedito loro di consolidarsi.. Oggi oltre a tirare vento.. fa anche un freschetto anomalo per essere fine maggio!!!
Buon fine settimana!!!!! :-D

Questa è una ricetta di origine milanese.. ma sinceramente da romana l'ho adottata piacevolmente! Ho visto giorni fa una versione simile che me l'ha fatta ricordare.. scusate ma non ricordo in quale blog O_O. Già gli asparagi lessati e conditi con olio.. sale e parmigiano son buoni.. ma se poi ci adagiate sopra due uova cotte all'occhio di bue... e accompagnate il tutto con un buon pane fresco e fragrante (le mie baguette).. allora otterrete un piatto unico molto gustoso!!!!!

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Baguette

Buongiorno!!! oggi son di poche parole.. questo tempo davvero mi sta deprimendo.. e le previsioni non sono incoraggianti :-(...

Sapete qual'è il pane che io e Riccardo compriamo spesso? la baguette (come chiamo io.. baghetta!).. eh si perchè leggendo in giro la ricetta.. l'ho vista sempre laboriosa e lunga.. con una maturazione della biga di almeno 12 ore... quindi.. per voglia di pane sul momento.. non faceva per me! Poi però son capitata da Fimère.. ed ho visto la sua... molto più semplice da realizzare.. e così mi son lanciata.. realizzando una versione senza olive.. 

Per il procedimento ho seguito i consigli di Vittorio...

Polpettone di tonno

Buongiorno.. sorvoliamo sul tempo che è meglio..
Anche Rughetto è "mogio mogio".. son due giorni che non mangia.. e ci credo con questo tempo strano! lui ha bisogno di sole.. proprio come me!!! :-D

Qual'è il colmo per una foodblogger??? cercare delle idee per una ricetta su google.. e trovare proprio un link al suo blog.. ahahahaha.. non sono impazzita.. è ciò che è successo a me quando giorni fa volevo fare il polpettone di tonno.. e cercavo una ricetta che non contenesse patate.. digito polpettone di tonno.. e dopo vari link che ti vedo? quello che rimandava ad una mia ricetta.. ci clicco ovviamente... e mi rendo conto che ne avevo postata una nel 2008!!! :-D.. così ho preso spunto da quella (foto che più oscena non potevo!!).. ed ho fatto un polpettone di tonno tutto nuovo...

 

Spaghetti con zucchine, crudo e pecorino toscano

Buon inizio settimana!!! mi godo gli unici raggi di sole che credo vedrò questa settimana.. almeno fino a giovedì.. uff... questo maggio è tremendo!!! non vedo l'ora arrivi giugno.. e spero con lui anche l'estate!

Mi rendo conto che cuciniamo più pasta corta rispetto a quella lunga.. però è vero che ci sono ricette nelle quali una si presta meglio dell'altra o viceversa..
Stavolta ho pensato che con il condimento scelto.. ci stessero meglio gli spaghetti! 

Ho scelto un prosciutto dolce che si è abbinato perfettamente al gusto del pecorino toscano ed alla delicatezza delle zucchine..

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 300 di spaghetti Valbio Valdigrano
2 zucchine
gr. 100 di prosciutto dolce
porro
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
vino bianco secco
pecorino toscano Il Grotta di Caseificio Spadi Enzo

Preparazione:

Tagliate le zucchine a julienne (io ho utilizzato una grattugia Microplane serie Elite lama ultra spessa), un pò di porro a rondelle ed il prosciutto a pezzettini e fate saltare in una larga padella con un pò di olio. Bagnate con il vino e fate evaporare. Cuocete la pasta al dente, diluite un mestolo di acqua di cottura nel composto di zucchine. Scolate la pasta al dente (conservate un pò di acqua di cottura) saltatela nella padella con le zucchine, unendo acqua di cottura ed un filio di olio. Servite spolverizzando di pepe nero e scaglie grosse di pecorino.

Cipolle gratinate alla paprika

Buongiorno!!! ed anche oggi il sole regge.. anche se non posso dire che faccia proprio caldissimo.. vabbè.. ok.. non mi lamento!!! anche perchè le previsioni per i prossimi giorni.. son pessime :-(
Buona domenica!!!!

Forse è una ricetta banale.. ma troppe ce ne sono nel mio blog.. ma che ho lo stesso deciso di postare perchè le ho reputate buone! Come queste cipolle.. che le amanti come me.. troveranno molto sfiziose..

Gli ingredienti sono ad occhio.. regolatevi voi..
La foto non rende giustizia.. ma di sera non son riuscita a fare di meglio!

Torta di fragole e nocciole

Buongiorno... avete visto che tempaccio ieri ed oggi??? la pioggia è tornata.. e l'Italia è praticamente divisa in due... speriamo che almeno domani torni un pò di sole! :-D

Ok sono disoccupata.. ma come non cadere in depressione? dedicandosi alle cose che ci fanno stare meglio.. quindi sole in giardino quando la giornata lo consente.. e  cucinare.. cucinare.. cucinare!!! Trovo sia un ottimo modo per non pensare alle cose negative.. ed è anche anti-stress!!!

Ho visto 1 mesata fa la torta di Lory... e me ne sono subito innamorata.. così appena mi è stato possibile.. ho comprato le fragole e l'ho preparata! 

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Tagliatelle con cicoria e pomodorini

Buongiorno!!! sorvoliamo sul tempo.. sapevo già che oggi non sarebbe stata una bella giornata.. ma aprendo la finestra stamattina.. ci son rimasta male lo stesso..
Però non piove.. e quel raggio di sole che ogni tanto esce tra le nuvole.. mi fa ben sperare! :-D

Avevo visto già da un pò le "Tagliatelle cicoria e salmone" di Cristina.. solo a vedere le foto mi era venuta una fame! ero sicura che le avrei preparate.. ma con le tagliatelle comprate.. sia mai che mi sarei messa a tirar la sfoglia a mano.. non avendo l'alleata nonna papera che la tirava per me! ma come la vita insegna.. mai dire mai!!!! e così un pomeriggio ho pensato di far lavorare un pò le mie braccia!! :-)

Io a differenza di Cri.. non ho usato la farina di semola.. ma quella di grano tenero 0 a basso indice glicemico...

Focaccia senza impasto

Buongiorno!!!! ma che bella giornata di sole anche oggi!!! :-D
Ne ho approfittato per uscire a fare un pò di spesa... e magari nel pomeriggio mi metterò a prendere un pò di sole sdraiata in giardino!

Chi di voi non conosce questo meraviglioso impasto per fare il pane che non prevede impastatrici nè MDP.. ma solo una ciotola ed una forchetta? Io l'ho scoperto circa un anno fa..sempre grazie a Cri.. e lo utilizzai per fare degli zoccoletti... stavolta.. sempre per un'idea di Cri.. ho provato con una focaccia!!!!

Risultato.. come ha detto Riccardo.. "strepitoso".. croccante fuori.. morbida dentro.. ben lievitata... digeribile e il tutto senza nessuna fatica!!!

Fusilli integrali con asparagi e pachino

Buongiorno! su Roma il sole ancora regge.. ed oggi sto facendo avanti e indietro in giardino.. perchè quel fetente di Rughetto ha imparato ad andare nell'aiuola.. ed è pericoloso per lui in quanto c'è il ciclamino.. e lui è ghiotto delle sue foglie.. ma son tossiche!!! Quindi se lo trovo là.. mi tocca prenderlo e rimetterlo sul mattonato ahahahaah

Ahhh come amo gli asparagi.. almeno 1 volta a settimana sono sulla mia tavola!
Son buonissimi e fanno anche molto bene!

Ero partita per fare una ricetta del tutto diversa.. ma un ingrediente che avrei voluto utilizzare era andato a male.. e così.. sotto anche consiglio di Ric.. ho deciso di farla il più semplicemente possibile..

"tu come cucineresti..." - L'estratta di Maggio è...

Buongiorno.. inizia una nuova settimana!
Stamattina aprendo la finestra non so perchè mi aspettavo cielo grigio.. è quindi stata un'enorme sorpresa vedere il cielo azzuro.. ed il sole già alto! peccato solo per il vento... che soffia troppo forte! :-D

Ed ora.. scopriamo insieme chi questo mese è stata estratta per realizzare la mia ricetta di Maggio... ovvero lo..

- Zuppone al caffè -

Ho utilizzato il solito programmino.. ed è uscito fuori...

 

... il n. 15! ovvero Claudia del blog "La cuisine très jolie di Tantocaruccia"!!!

Daje Claaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.. adesso tocca a te!!!!

Avrai tempo 3 settimane a partire da oggi.. ovvero entro il 02/06 ore 00.00.. per inviarmi la tua ricetta via email.. corredata di foto e risposta alle mie 3 domandine:

1) se ti è piaciuta
2) se hai trovato difficoltà nell'eseguirla
3) motivo di eventuali variazioni o sostituzioni agli ingredienti originali

Ricorda che potrai fare delle variazione o aggiunte se vuoi.. ad esempio altri tipi di latte.. e ti concedo anche la possibilità di utilizzare i savoiardi nel caso non avessi tempo per preparare il pan di spagna... l'importante è che utilizzi la mia ricetta per la crema pasticciera molto leggera e che tu non ometta il caffè.. :-D 

Clà.. spero che tu ti diverta!!! ma soprattutto che ti piaccia!!

Ringrazio anche questo mese tutte le altre 16 partecipanti... su..su.. vedrete che prima o poi toccherà anche a voi!!! :-D

Vi aspetto con la ricetta di Giugno!!!!!

Torta con amarene

Buon sabato.... ma che tempo ballerino questi giorni.. un momento sole.. l'altro nuvole.. e ieri anche un pò di pioggia!!!
Non vorrei parlare troppo presto.. ma in questo momento vedo cielo azzuro e sole!
Ma.. indipendentemente dal tempo.. vi auguro uno splendido week-end!

Qualche sabato fa siamo stati a cena dal nostro caro amico Andrea.. volevo fare un dolcetto da portare.. e come spesso capita.. apro il frigo e vedo.. 1 solo uovo!!!! ok... lo yogurt ce l'avevo.. la farina e lo zucchero ce l'avevo.. il lievito anche... e poi??? ma siiiiii... le amarene!!! e così mi son lanciata nella sua preparazione!

E' venuto piuttosto basso perchè l'impasto era poco per lo stampo.. ma l'effetto finale mè piaciuto molto!!! ed anche ad Andrea e Marzia.. in 4 ce la siam mangiata quasi tutta!!!! :-D

 (stampo in silicone Girasole Pavonidea)

Pecorino toscano con rucola e salsa di clementine

Buongiorno.. moltissime ieri hanno indovinato chi sono andata a trovare! Ma son così scontata? ahahaha.. Ho trascorso una bellissima giornata con Cri!!!!! che dopo avermi fatto fare 3 km a piedi.. mi ha rimpinzata con un piatto di gnocchi.. nel suo piatto 100 gr scarsi.. nel mio 200 gr!!! ancora sto scoppiando ahaahahah

Qualche sera fa avevo voglia di qualcosa di stuzzicante.. così ho pensato di servire dell'ottimo pecorino toscano "Il Grotta".. stagionato per 120 giorni circa in grotte naturali di tufo.. accompagnato da rucola e da una salsa dolce-piccante di clementine..

E' stato una vera prelibatezza... tutti i sapori si sposavano benissimo...

Coppette di crema con amarene e cantucci

Buongiorno... ma che meravigliosa giornata!!!!! cielo azzurro intenso.. sole.. caldo!
Ma oggi.. è una bella giornata anche per altri motivi.. mi vedrò con la mia.... hihihih non ve lo dico!
Vediamo se riuscite ad indovinare chi andrò a trovare... :-D

Oggi vi lascio queste deliziose coppette di crema pasticcera.. aromatizzate al Marsala e guarnite con amarene sciroppate e cantucci al cioccolato!!!!

Un dessert molto.. ma molto goloso!

Tortiglioni con crema di fave e pecorino

Buongiorno! sorvoliamo sul tempo.... spero solo che esca un pò di sole oggi.. visto che ieri non ha fatto altro che piovere!!! e poi.. se non c'è sole.. Rughetto non esce dalla casetta!!! ;-)
(rettifica di oggi: si vede un pò di sole tra nuvole sparse.. e Rughetto sta divorando la mela :-)

Finalmente siamo arrivati nel periodo delle fave.. e pensare che quando ero bambina non potevo vederle!! Ora.. mangiarle accompagnate con del buon pecorino romano.. è la fine del mondo!
Così ho pensato di riproporvi una pasta che era nel blog dal 2010.. ma con una foto indecente..
E' davvero molto buona... pensate che Riccardo appena l'ha vista ha detto.. "sembra una carbonara versione light".. anche se ovviamente non c'entra nulla.. visto che non c'è la presenza di uova!

 (piatti linea Ginevra Novità Home)

"tu come cucineresti..." - La ricetta di Maggio è...

Buon lunedì.. il tempo è orribile.. stanotte tra pioggia e fulmini è venuto giù di tutto.. io spero in un miglioramento nel corso della giornata.. come è accaduto ieri..

Lo so.. sono in ritardo.. scusatemi.. ma gli avvenimenti di questo ultimo periodo.. mi hanno totalmente scombussolata... da farmi quasi dimenticare la mia rubrica con la ricetta di Maggio! Però rimedio subito!! 

Visto che ormai inizia a fare caldo.. ho pensato per voi ad un semifreddo... che assomiglia al tiramisù.. ma non lo è.. e precisamente sto parlando dello...
 

- Zuppone al caffè -

Qualcuna di voi lo ha assaggiato la sera stessa che l'ho fatto... e le è piaciuto.. vero??? :-D

Ora tocca a voi.. voglio vedere come l'estratta lo realizzerà!

Le regole son sempre le stesse... le trovate QUI

Ve le riassumo brevemente:
1) Avrete tempo 5 giorni per aderire, scrivendomelo in questo post 
2) Tra coloro che avranno aderito, verrà estratta 1 soltanto che realizzerà la ricetta
3) La sorteggiata entro 3 settimane dovrà inviarmi la ricetta corredata di foto e risposta alle mie 3 domande

Potrete fare delle variazione o aggiunte se volete.. ad esempio altri tipi di latte.. e vi concedo anche la possibilità di utilizzare i savoiardi nel caso non aveste tempo per preparare il pan di spagna... l'importante è che utilizziate la mia ricetta per la crema pasticciera molto leggera e che non omettiate il caffè.. :-D 

Avrete tempo sino al 10 maggio ore 00.00...
...per darmi la vostra adesione in questo post..
Forzaaaaaaaaa.. vi aspetto!!!! :-D

Chi partecipa?
1) Fabiola
2) Giovanna
3) Giulia
4) Ombretta 
5) Giulia
6) Imma
7) Elisa e Laura
8) Kà
9) Natalia
10) Renata
11) Laura
12) Barbara 
13) Valentina
14) Mariangela
15) Claudia
16) Elena 
17) Luna

Strudel con asparagi e carne macinata

Buongiorno... che splendido sabato di sole a Roma! speriamo non si guasti nel corso della giornata!!!
Cosa farete di bello in questo week-end?
In ogni caso.. vi auguro buon sabato e domenica!!! :-D

Avevo visto l'appetitoso strudel di verdure di Simona qualche settimana fa.. e subito mi s'è accesa una lampadina.. lo avrei fatto sicuro.. ma utilizzando asparagi abbinati ad altri ingredienti..
Così una sera.. avendo voglia e necessità di un piatto unico.. mi son decisa..

In questo strudel c'è tutto.. una deliziosa pasta sfoglia che racchiude un secondo piatto ed un contorno.. che cosa volere di più?

 (vassoio ovale Tulips Cierre di Casa Bianca Collezioni)

Crostata con farina di riso, cioccolata e confettura di fragole

Buon lunedì.. ops.. buon giovedì..diciamo che il 1° maggio di mercoledì.. mi ha confuso un pò le idee sui giorni della settimana.. anche se a dirvi la verità.. da disoccupata.. mi sembra che ogni giorno sia uguale all'altro... e mi sta accadendo spesso di confondermi.. spero passi!!!
Oggi.. come previsto dalle previsioni meteo dei giorni scorsi.. a Roma piove... una pioggerellina fine.. ma un cielo grigio grigio.. spero domani torni il sole!!! :-D

Avevo voglia di dolcetto.. precisamente di una bella crostata.. ma stavolta ho voluto provare una frolla all'olio diversa da quella che faccio io.. ovvero la ricetta della mamma di Chiara.. piccole le modifiche rispetto alla sua.. ovvero.. utilizzare metà farina di riso.. acqua al posto del latte che non avevo e farcitura con cioccolata tipo nutella e confettura di fragole...

Fusilli con pesce spada, capperi e cucunci

Buon 1° maggio!!!!!
Oggi è una bellissima giornata di sole.. almeno a Roma.. e fa anche tanto caldo! e da voi che tempo fa?
Siete a fare scampagnate all'aria aperta?

Ed oggi.. un altro primo di pesce.. ma è stato cucinato da Riccardo (ma va? :-D).. per una cena con il nostro amico Paolo... settimane fa..

Ci è piaciuto tantissimo.. era una vita che non mangiavo il pesce spada.. lo trovo gustosissimo anche in un primo piatto!!!