Biscotti integrali al miele (senza uova e burro)

Buongiorno.. oggi a Roma si festeggiano i SS. Pietro e Paolo.. e così mi aspetta un bel week-end lungo..
Fa un caldo che non vi dico.. si prevedono temperature che sfioreranno i 40°.. che ovviamente con l'alta umidità verranno percepite più alte dal nostro organismo! Io cercherò di starmene al fresco nelle ore più calde.. senza rinunciare al mio sole in giardino!

Non amo fare i biscotti questo lo ripeto sempre ogni volta che ne vedo nei vostri blog... però mangiarne si!!!! e lo ammetto.. ne compro di confezionati per le mie colazioni.. quando non ho preparato nessun dolcetto! Ma stavolta mi son detta.. e va bene.. proviamo a farli!!!! In fin dei conti la ricetta non prevedeva nè uova.. nè burro!!!! L'ho vista da Valentina... e non mi son pentita di aver scelto la sua!!! I biscottini restano morbidi... si pucciano nel caffè che è una meraviglia!!!!

Risotto con melone, rucola e pachino

Buongiorno... mamma mia che caldo!!!!
Ed oggi mi sento anche uno zombie.. ieri sera sono uscita con delle amiche ed abbiamo cenato in un ristorante greco.. non sto qui a dirvi cosa ho avuto coraggio di mangiare.. ahahahah... è stato davvero un bel modo di sentirmi vicina alla mia Grecia!!!!
Grazie a Francesca, Roberta, Elena e Monica per la favolosa serata!
E... nella grotta di sale.. io ci voglio tornare!!!! :-)

Mi piace tantissimo utilizzare la frutta nei risotti.. e con il melone avevo già provato 3 anni fa (risotto con melone e speck) e m'era piaciuto tantissimo! Però a Riccardo non l'avevo mai preparato così gliel'ho proposto.. Indovinate la prima cosa che ha detto... "col melone? mmmm a me non è che quel sapore dolciastro nel risotto faccia impazzire"..

Rotolo con confettura di mirtilli e nocciole

Buongiorno e buon lunedì!!!! Stamattina... nonostante faccia caldo.. si respira un pochino di più.. ma non c'è da star tranquilli.. dopo Scipione.. giovedì arriva Caronte... e si boccheggerà di nuovo!
A Roma però sarà una settimana lavorativa corta.. venerdì si festeggiano i SS. Pietro e Paolo! :-D

Qualche sabato fa siamo stati a cena da Andrea... un caro amico di Ric.. che è bravissimo in cucina.. ricordate la pasta con fave, asparagi, pancetta e pecorino che è stata anche la ricetta scelta per la mia rubrica di maggio? Andrea ce la cucinò una sera.. ed io non ho potuto non rifarla! Anche stavolta non è stato da meno... ha preparato i mezzi rigatoni con i friggitelli (li ho già replicati, a breve la ricetta) e per Ric (non mangia peperoni) la carbonara.. e per secondo il filetto con funghi porcini!!! Insomma una cena da ristorante.. ma che dico.. anche meglio! Grazie Andrea!!!!

Risotto con crema di carciofi e menta

Buongiorno e buon sabato!!!!
Dopo 1 settimana di boccheggiamenti per colpa di Scipione.. da oggi l'afa è finita.. o almeno così dicono! Spero però.. che il sole ci tenga compagnia anche nei prossimi giorni :-D

Questo risotto è nato in una delle tante sere nelle quali non si ha molto tempo per preparare la cena.. 

L'idea è stata di Riccardo.. che l'ha anche cucinato! 

Il risultato lo vedete da voi spero.. un risotto saporito.. cremosissimo e con quel tocco di menta che ci stava benissimo!!!!

E' tutto un pò ad occhio... come fa solitamente Ric!

Torta rustica con funghi champignon, macinato e pomodorini

Buongiornooooooo.. oggi 21 giugno.. solstizio d'estate.. festa del Sole... notte più corta dell'anno.. vabbè che posso dire di più???
Faranno già 30° fuori.. ma son felice (eccerto sto al freschetto dentro l'ufficio).. l'estate è arrivata già da qualche giorno insieme a Scipione.. e spero ci regalerà bellissime giornate (afa a parte) :-D

Questa di oggi chiamatela come vi pare.. ricetta svuotafrigo..  o ricetta dell'ultimo momento.. fatto sta che è nata dalla necessità di consumare qualche ingrediente nel frigo ed avere qualcosa di pronto... che mi permettesse di vedermi in assoluto relax la partita di lunedì scorso.. Italia-Irlanda (2-0 fiùùùùùùù)!

Tortino al cacao con crema di nocciole

Buongiorno!!!
Ma quanto gradi fanno fuori??!!?? mi sto schiattando.. ed il bello.. anzi il peggio.. deve ancora arrivare!!!
Ahhhhh altra cosa.. guardate nella colonna di destra.. c'è un sondaggio per voi!!!! :-D

Qualche sabato fa mi son alzata con una voglia di fare dei dolcetti visti la sera prima  in uno spot.. per la precisione questi... così ho messo in croce Cri per aiutarmi a trovare una ricetta che potesse avvicinarsi..
Era un pò difficile.. infatti poteva sembrare una frolla con la crema dentro.. ma così non era...
Alla fine ho fatto un pò di testa mia.. ed eccoli qui.. Ho voluto utilizzare per l'impasto la base per fare il rotolo.. aggiungendo anche cacao.. e poi come ripieno.. la mitica Nocciolata!

(Alzata portadolci Diamante' in vetro della IVV) 

Pasta con radicchio e crema di funghi porcini

Buongiorno.. e buon inizio settimana!
Trascorso bene il week-end? avete sentito che caldo pazzesco? si starebbe bene su una spiaggia desolata di sabbia finissima bianca...  con un mare fantastico... e quella leggera brezza che ti fa respirare.. eheheheh sognamo.. sognamo.. sognamo... :-D

Avevo già provato l'accostamento di radicchio e funghi porcini anni fa per delle lasagne e mi era piaciuto tantissimo.. così qualche sera fa che avevo una gran fretta di cucinare... mi son ricordata di avere ancora 3/4 di vasetto di una squisita crema di funghi porcini Inaudi.. ed allora ho preparato questa pasta.. 

Focaccia morbida

Buongiorno.. Scipione sta arrivandooooo!!!!
No.. non sono impazzita.. Scipione è il nome dell'anticiclone africano che a partire da oggi garantirà 10 giorni di estate piena.. con sole e caldo... tanto caldo!!!!
Buon week-end!!!!!! :-D

Io amo pane.. pizza.. focacce.... eheheeheh magari a poterne mangiare tutti i giorni! ma non si può.. si lievita troppo.. e il tempo della prova costume è arrivato!!!! Però... ogni tanto.. cedere alla tentazione non fa male!!! Così qualche domenica fa.. visto che faceva poco caldo (ahahahahah si schiattava) ho deciso di accendere il forno e preparare questa bella focaccia vista qualche giorno prima da Antonella.. E poi mi aveva troppo incuriosita la ricetta con i trucchetti del panettiere :-)... Io non avevo la lecitina di soya.. ma la rifarò non appena me la procurerò!

(oliera ed acetiera Lamp'oil IVV)

Plumcake al cacao con cuore al cocco

Buongiorno!!!!!!

Ci tenevo a ringraziare ognuna di voi per l'affetto che mi avete dimostrato nel post di ieri.. e su FB nel farmi gli auguri di compleanno!
Pensate che ieri mattina causa una voragine che si è aperta su Via Leone XIII.. hanno deviato la corsa dell'autobus 33 che prendo ogni giorno per arrivare a Piazzale Clodio.. facendogli fare un giro di peppe infinito..con il risultato che sono arrivata in ufficio alle 11.45!!!!!
Insomma capirete bene che come inizio compleanno non è stato il massimo.. son arrivata a lavoro sfatta ed inc.... nera! però.. m'è bastato leggere i vostri commenti ed il post di Ombretta per farmi tornare il buonumore.. Quindi doppiamente grazie!!!!! :-D

(Alzata portadolci Diamante' in vetro della IVV) 

"tu come cucineresti..." - Mese di Giugno - Tiramisù di fragole e ricotta

Buongiorno!!!

 Tanti auguri a me.. Tanti auguri a me!

Ebbene si.. oggi è il mio compleanno.. 37 anni.. mamma mia!!!
Ma io mi sento ancora una ragazzina.. ed è questo ciò che conta!!!!

Forse qualcuno si aspettava un dolcetto fatto da me.. ed invece quest'anno l'ho avuto per regalo... anche se virtuale.. da Ombretta.. che essendo stata estratta nella mia rubrica di giugno.. ha voluto realizzare il mio "Tiramisù di fragole e ricotta" in un modo del tutto goloso ed originale.. per farmi avere la sua versione proprio per il giorno del mio compelanno!!!!!!

Ombretta.. sei stata troppo carina... grazie davvero!!!!!

Timballo di pasta con asparagi

Buongiorno e buon inizio settimana!
Ieri la giornata è inziata più o meno come oggi.. grigissima.. ma nel pomeriggio è uscito un sole splendido! ed oggi? pioverà.. o si rimetterà nel corso della giornata? Ma l'estate dove sta? Però forse ci siamo.. per il prossimo week end dicono che arriverà il tanto atteso anticiclone africano!!! staremo a vedere! :-D

Finchè troverò asparagi belli al supermercato.. io continuerò a comprarli..  Volevo realizzare una bella ricettina gustosa.. difatti ero partita nel voler fare le crepes.. subito bocciate da Ric (grrrrr).. ma a lui è venuta un'idea senz'altro più stuzzicante... il timballo!!!! e così mi son fiondata in cucina e questo è ciò che ho creato!!!!

Radicchio alla brace

Buongiorno e buona domenica!!!!
Com'è il tempo da voi? Ieri a Roma è stato orribile.. ha anche piovuto! Oggi sembra andare meglio.. anche se non è proprio una giornata da tintarella...

Qualche sabato fa.. io e Ric abbiamo deciso di farci un bel barbecue.. visto che la serata era quasi estiva.. Cosa abbinare a due belle bisteccone danesi???? ma del radicchio! che sinceramente alla brace non avevo mai mangiato! Di Ric è stata anche l'idea della salsetta da versarci sopra..
Dovete scusare la foto che effettivamente fa un pò pena (hahaah).. ma l'ho scattata in tutta fretta! Son stata anche indecisa se postare la ricetta o meno.. ma era troppo buono il radicchio così.. per non condividerlo con voi!

Lemon meringue pie

Buongiorno.. finalmente è venerdì!!!!!! non so da voi.. ma a Roma fa già un caldo assurdo!

Qualche settimana fa il mio caro collega Emanuele (per me Rizzi) ha compiuto gli anni.. ed io ho pensato di portare in ufficio una tortina per lui.. Così pensa che ti ripensa decido per una crostata con crema di limone.. e mi viene in mente il nome "Lemon Pie"... poi per curiosità vado a cercare sul web se esistesse una crostata con un nome simile.. Finisco qui da Mysia.. vedo la sua splendida creazione e che apprendo???? che trattasi di un dolce americano.. una torta meringata al limone per l'appunto! Troppo incuriosita decido di fare proprio quella!!!

Spaghetti con grano saraceno al pesto di prezzemolo

Buongiorno.. stamattina ho fatto una faticaccia a venire a lavoro.. non so.. quella voglia di vacanza.. di dolce far niente.. si sta impossessando di me (ma quand'è che m'aveva abbandonata??!!??)..
Ma che dite.. dopo il 13 giugno (mio compleanno).. parto con il countdown alle ferie?? :-)

Era da tempo che volevo provare la pasta fatta con il grano saraceno.. che contiene meno carboidrati e più fibre rispetto alle normali paste di grano duro... Come condimento ho pensato ad un pesto mai fatto fin'ora.. che sinceramente m'è stato suggerito da Riccardo.. ovvero col prezzemolo! Si lo so che il prezzemolo in dose massicce piò essere tossico.. quindi basta non esagerare!!!!!

"tu come cucineresti..." - L'estratta di Giugno è...

Buongiorno!!!

E siamo arrivati anche a metà di questa settimana....

Io sono molto contenta dell'andamento di questa mia rubrica.. mi fa troppo piacere vedere quante di voi aderiscono ogni mese!!!! :-D Grazie!

Vabbè.. basta parlare.. sarete curiose.. ed io non vi faccio attendere oltre...
Vi comunico che l'estratta di giugno che realizzerà la ricetta della mia rubrica:

Mese di Giugno: "tu come cucineresti..."

"Tiramisù di fragole e ricotta"

                                                     

Quiche di asparagi e salmone

Buongiorno.. ed oggi indovinate cosa c'è? il sole!!!!!!
Spero davvero che questo bel sole splenda anche in Emilia... tenete duro!

Qualche settimana fa Fede nel suo post rifletteva su cosa cucinare la sera... 

A me il solo leggere "quiche di salmone ed asparagi" mi ha fatto immediatamente venire fame e voglia di prepararla... tant'è che nel mio commento le ho scritto che sicuramente l'avrei fatta per cena.. e così è stato!!!!

Non l'avevo mai fatta.. ma non ho nemmeno cercato una ricetta in rete... sono andata a mio gusto!!!

(stampo crostata con fondo smontabile linea Gardenia della Guardini)

Polpette di cicoria e feta

Buongiorno.. ieri estate ed oggi???? io non ci sto capendo più nulla!
Poi sono arrabbiata nera! voglio fare qualcosa per aiutare quelle povere persone dell'Emilia sconvolte dal terremoto.. ma ho scoperto che alcune iniziative.. hanno dietro qualcosa che non mi piace proprio! cosa davvero si può fare affinchè questi aiuti arrivino loro nell'immediato??????
Intanto oggi in questa giornata di lutto nazionale.. il mio pensiero va a loro!

Sabato scorso avevo voglia di polpette ma di carne macinata in casa non ne avevo... però eccola lì.. la solita lampadina che mi si accende nel momento opportuno.. apro il frigo e vedo quei gr. 200 di feta che attendevano solo me.. Ok benissimo.. e cosa ci metto assieme? ma siiiiiii quei 6 cubetti di cicoria surgelata che mi avanzavano!!! Mi son messa subito all'opera... 

Barchette di patate con crema di carciofi ed olive nere

Buongiorno.. esordisco così: "mamma mia che caldo.. finalmente!!!!!!!"
Ieri è stata una giornata tutta estiva.. ed oggi non sarà da meno! L'avevamo atteso questo anticiclone.. ed ora eccolo qui! Però sapete che per quanto mi riguarda questa felicità durerà poco.. hihihi tra non molto dovrete sopportare le mie lamentele del troppo caldo.. non si respira.. c'è umidità..
Pazienza care.. ci vuol pazienza!!!! :-D

Qualche sera fa ho cucinato il pollo.. ma non mi andava di accostarci le solite (anche se squisite) patate al forno! e così ho pensato a delle barchette ripiene.. utilizzando un'ottima crema di carciofi.. ed olive nere...

Ci son piaciute molto!!!!

"tu come cucineresti..." - La ricetta di Giugno è...

Buongiorno!!! 

La mia rubrica/giochino è arrivata al suo appuntamento di giugno! Non vi nascondo che questo è un mese che amo particolarmente perchè segna l'inizio dell'estate (spero!).. ma soprattutto.. è il mese del mio compleanno (il 13 per chi non lo sapesse)!!!! è proprio per questo motivo che ho deciso di scegliere io la categoria.. come vi avevo già accennato.. ovvero "Dolci".. e la ricetta che ho scelto è...

"Tiramisù di fragole e ricotta"