Torta rustica con patate e fagiolini

Buongiorno, nonostante il caldo ho fatto un'eccezione e ho acceso il forno, perché era tanta la voglia di preparate questa torta rustica! Una base all'olio di oliva con parte di farina di segale e un ripieno senza uova con patate, fagiolini e crescenza!

Ottima sia tiepida che fredda!

Ingr.: (per uno stampo diam. 24)

per la base:

gr. 150 di farina di segale bio

gr. 100 di farina di farro bio
1 cucchiaino di sale
gr. 40 olio extravergine di oliva
gr. 100 di vino bianco tiepido (in alternativa acqua)
1/2 cucchiaino raso bicarbonato

per il ripieno:

gr. 350 di fagiolini

gr. 500 di patate (pesate lesse)

1 cipolla 

gr. 165 di crescenza senza lattosio

olio extravergine di oliva

vino bianco secco

pepe nero

sale

Preparazione:

Preparate la base: in una ciotola mettete tutti gli ingredienti ed impastate con la forchetta fino a che il composto si staccherà dalle pareti, dopodiché trasferite su un piano e impastate fino a che non risulterà bello omogeneo. Date la forma di una palla, avvolgete nella carta oleata e fate riposare per 30 minuti.

Pulite i fagiolini, sciacquateli e lessateli in acqua bollente per 15 minuti, dopodiché scolateli.

Pelate le patate e lessatele in acqua bollente per 20 minuti, dopodiché tagliatele a cubetti.

Pulite la cipolla, affettatela sottilmente, soffriggetela in una padella con un filo di olio e stufatela con un pò di vino.

Riunite in una ciotola le patate, le cipolle e metà dei fagioli tagliati a pezzetti. Unite la crescenza e amalgamate bene il tutto unendo anche un filo di olio; aggiustate di sale e pepe nero a piacere.

Riprendete la base, stendetela sulla carta forno e adagiatela nello stampo; bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.

Versate il ripieno e livellate.

Distribuite sulla superficie i fagiolini rimasti e infornate in forno caldo a 200° per circa 30 minuti + 5 a forno spento.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

Ciambellone salato con asparagi, pisellini e fagiolini

Buongiorno.. siamo nell'ultima settimana di maggio e indovinate un po'? Pioverà sempre!!!! Speriamo nel prox weekend 😁

Pensavo che con l'arrivo della primavera si sarebbero potute fare tante gite fuori porta.. e invece il tempo si è messo di traverso.. Ma la mia torta salata è ottima anche da gustare in casa.. un'idea svuota frigo.. buonissima anche fredda! Un ciambellone con asparagi.. pisellini e fagiolini.. ma via libera alle vostre idee..con altre verdure.. oppure l'aggiunta di formaggi o salumi!

E' molto soffice e saporito!
Provatelo 😋

Paella al nero di seppia

Buongiorno! brrrr brrrrr e ancora brrrrr.. Non so voi.. ma io già sto con pigiamone.. ciabatte a scarponcino.. e sul divano con tanto di plaid e Zoe sulle gambe per scaldarmi.. Soffro il freddo è vero.. e non faccio testo.. ma queste temperature scese così in fretta.. credo le avrete sentite anche voi... 

Ci eravamo già cimentati nella laboriosa preparazione della paella.. nel lontano 2009.. con la versione alla "Valenciana".. con frutti di mare e carne.. Stavolta Riccardo ha voluto rivisitare la "paella negra" (arroz nigro) dove il colore scuro è dato dal nero di seppia.. Nell'originale son previste solo seppia ( o anche calamari) e gamberi.. ma questa che vi presento oggi è una versione ancor più ricca e davvero gustosa! Viene servita tutta bella guarnita e con una salsetta semplice a base di uovo/olio/aglio/sale/pepe chiamata "allioli" che Ric ha trovato in questo blog.. e che ci sta una favola con questa paella "abbronzata" :-D

Insalata di riso con fagiolini, scamorza e pesto di pomodorini

Buongiorno!!! dopo un piccolo break fresco.. anche troppo... da metà settimana indovinate cosa tornerà? il caldo africano!!!! O_o
Io mi assenterò qualche giorno dal blog.. e dai vostri.. quindi ci rileggiamo venerdì per una nuova ricetta!! :-D

Ormai la stagione delle insalate di pollo.. delle paste fredde e delle insalate di riso è iniziata da pò.. Questa di oggi è semplicissima da fare.. pochissimi ingredienti.. che la rendono davvero gustosa..
Ho amalgamato il tutto con un pesto fatto di pomodorini.. basilico.. e granella di pistacchio..
Un piatto unico fresco e profumato!

Fagiolini corallo al pomodoro

Buongiorno.. preparatevi perchè nel week-end è in arrivo l'anticiclone africano Nerone.. quindi tanto caldo.. più che altro afa.. e temperature insopportabili.. che a Roma sfioreranno 36° con temperatura percepita di 40°... uff uff O_O
Immagino le dannate zanzare.. che banchetti succulenti faranno su di noi... grrrrrrrrrr
Buon fine settimana!!!!!!!! :-D

Mi piacciono molto i fagiolini.. e di gran lunga preferisco questa varietà.. i corallo.. o piattoni.. o anche impropriamente detti taccole (che sono in verità una varietà di piselli).. Son più buoni.. ma soprattutto.. restano "croccantini" anche dopo la cottura..  Con il sugo credo sia il miglior modo per gustarli.. in quanto oltre ad essere buonissimi.. chiamano un'abbondante scarpetta.. che noi abbiamo fatto con il pane azzimo cotto in padella (la ricetta la postai giorni fa.. la trovate QUI)

Pasta fredda con tonno, fagiolini e pomodorini

Buongiorno!!!! l'anticiclone delle Azzorre.. che regalava giornate soleggiate.. ma con temperature sopportabili specialmente la sera... sta per salutarci.. e al suo posto giungerà l'anticiclone africano..
Siete pronti a 10 giorni di fuoco?
Buon fine settimana!!!! :-D

Ecco un'altra pasta fredda.. anzi vi avviso.. abituatevi che quest'estate ne farò spesso!
Stavolta ho pensato ad ingredienti semplicissimi.. tonno.. fagiolini e pomodorini! La potete preparare la mattina.. ed averla pronta per pranzo o cena.. Un piatto leggero.. ma non per questo meno buono! :-D

Gnocchetti di grano arso con pesto di fagiolini e patate

Buongiorno... e anche questi Mondiali sono archiviati.. con una pessima figura da parte dei nostri Azzurri.. Non si riesce più a superare il girone!!!! e vabbè.. ne riparleremo tra 4 anni.. o meglio ancora.. tra 2.. con gli Europei..
La giornata di oggi non è delle migliori.. la pioggia preannunciata nei giorni scorsi è arrivata.. e il cielo è grigio grigio! Pazientiamo fino al week-end... tornerà il sole :-D

Giorni fa avevo tanta voglia di gnocchi.. e ho pensato di farli utilizzando parte di farina di grano arso che tanto ci era piaciuta nelle lasagne.. Il condimento è un classico della cucina ligure.. ma da me rivisitato.. ovvero.. al posto del pesto alla genovese.. ne ho fatto uno di fagiolini!!! 

 (piatti collezione Mediterraneo di Novità Home)

Fagiolini corallo al pomodoro

Buona domenica!!!! dopo la giornata di ieri all'insegna del cielo coperto... oggi è tornato il sole.. ma la settimana che sta entrando... sarà molto.. ma molto instabile... 

Diamo appuntamento all'estate per il prossimo week-end!!! :-D

Sapete che amo più i corallo rispetto ai fagiolini normali??? mia madre me li ha sempre cucinati con pomodoro e peperoncino.. ed io continuo a seguire questa ricetta.. trovo che siano buonissimi!

La ricetta era già presente nel blog dal 2010.. con una foto indecente.. così ho approfittato per ripubblicarla :-D

 (insalatiera Novità Home)