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martedì 20 aprile 2010

Rigatoni rustici al forno

Zitti... zitti.. che forse ci siamo.. su Roma oggi splende finalmente il sole!!! anche se l'aria è ancora fresca....

Come accennato venerdì scorso.. sabato son stata al "Cosmoprof" a Bologna.. Son partita con la mia carissima amica Elisabetta (il suo nick nel forum è Scintilla) e la simpaticissima Stefania (il suo nick nel forum è Trottola) con il treno delle 8.45 da Termini e son rientrata alle 20:45 dello stesso giorno... E' stata un'ammazzata direte voi.. ma nemeno tanto... in fin dei conti eravamo bellamente stravaccate sui sedili del treno a fare salotto.. "pittandoci" le unghie.... :-D.. Mi direte giusto là in fiera... che non si sa quanto abbiamo camminato!!!! Però è stata proprio una bella giornata.. ho rivisto due care persone.. Loredana (la capa del forum.. "Lola") e Silvia (il suo nick nel forum è Civetta) e conosciuto dal vivo altre ragazze!
La fiera era soltanto espositiva... c'era il reparto forniture per parrucchieri.... quello dei solarium.. dei massaggi.. dei tatuaggi.. della cosmetica naturale.. e tanti altri.. ma soprattuto degli SMALTI!!!!!!! ahahahaha.. Rido perchè io mi son limitata a comprarne 4... ma c'è chi è tornata a Roma con 26!!!!! di tutti i colori.. glitterati.. olografici.. neon.... fosforescenti! ahahaha.. vero Eli?????
Ringrazio ancora tutte/i per la bella giornata....

Veniamo ora alla nostra pasta... che poi son le 13:10 e mentre posto.. muoio di fame in attesa di pranzare...
L'ho scopiazzata dal libro "Cotto e mangiato" che raggruppa le ricette di Benedetta Parodi (ci è stato regalato a Natale scorso).. L'ho seguita per filo e per segno.. ho usato solo i rigatoni al posto dei bucatini ed utilizzato 1 solo aglio al posto di 2!
E' davvero un modo diverso di gustare una semplice pasta al pomodoro... Sembra 100% pomodoro fresco.. è davvero stuzzicante.. i formaggi si sciolgono leggermente nel pomodoro.. Insomma non vi dico più nulla.. provatela!!! :-D


Ingr.: (per 2 persone)
gr. 250 rigatoni
1 barattolo grande di pomodori pelati
10 pomodorini ciliegino
sale
peperoncino
origano
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
pecorino
parmigiano
pangrattato

Preparazione:
In una ciotola mettete i pelati e l'aglio schiacciati. Unite i pomodori ciliegia tagliati a metà, il peperoncino, il sale, l'origano ed un filo di olio e fate insaporire il tutto. Nel frattempo cuocete la pasta che scolerete bella al dente. In una pirofila mettete sul fondo un pò di pomodoro, fate uno strato di pasta, spolverizzate di pangrattato, pecorino e parmigiano, coprite con il pomodoro. Fate un altro strato di pasta poi di nuovo pangrattato, pecorino e parmigiano e finite con il pomodoro. Infornate in forno già caldo a 220/230° per 15 minuti circa + 5 con grill.

lunedì 12 aprile 2010

Pizza con salsiccia e all'origano


No...nooo.. noooooooooooo.. mi rifiuto di parlare del tempo oggi!!!! Sono in sciopero metereologico!!!!!!!

Alcune sere fa ho preparato la pizza seguendo l'impasto ormai collaudato da anni e che trovate QUI con la sola differenza di avere utilizzato il lievito istantaneo per pane e pizze.. che avevo comprato mesi fa ed ancora mai provato...
A dirvi la verità ero partita con l'idea di utilizzare quel panetto di lievito di birra che giaceva in frigo anch'esso da mesi.. ed infatti la data di scadenza era 24/12/2009!!!!!!!! M'è preso momentaneamente il panico! erano le 20:00 di sera... e la voglia di pizza ci aveva assalito.. dove trovare un supermercato aperto ormai??!!.... Ma dopo qualche istante nel "pallone!"eccola là.. quella lampadina che mi s'accende in testa.. "IL LIEVITO ISTANTANEO"!!!!!! di corsa lo cerco dentro il pensile.. giù in fondo a lievito, farina, zucchero, cacao... et voilà!.. eccolo!!! per fortuna non ancora scaduto!!!!
Certo devo esere sincera.. l'impasto non è proprio identico a quello che si ottiene usando il lievito di birra o addirittura la pasta madre.. però.. se si ha fretta di fare una pizza non potendo attendere i tempi di lievitazione.. è l'ideale.. e non è affatto male!!!!! Ce la siam mangiata anche il giorno dopo riscaldata nel microonde!!!!!
Non avevamo nemmeno la mozzarella (meglio! tanto io non avrei potuto mangiarla.. una rosicata in meno heheeh).. quindi l'abbiamo fatta con pomodoro e salsiccia.. ed un pezzo con pomodoro ed origano! Buoneeeeeeee entrambe!


Ingr.: (impasto sufficiente per due lastre da forno)
Impasto:
gr. 500 farina 00
1 bustina di lievito istantaneo per pane e pizza
ml 300 acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
1/2 bicchiere di olio
2 prese di sale
Condimento:
2 confezioni piccole di polpa di pomodoro
1 salsiccia di quelle lunghe
origano
sale
olio extravergne di oliva
pepe nero

Preparazione:
Ponete la farina su una spianatoia o in una ciotola, aggiungere il lievito, lo zucchero ed il sale ed al centro della farina posta a fontana mettete l'olio ed amalgamare bene unendo a poco a poco l'acqua. Se avete lavorato nella ciotola trasferite su una spianatoia e lavorate con le mani fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Stendi la pasta aiutandoti con le mani o con un mattarello e ponila in due teglie foderate di carta forno ed unte. Distribuiscila bene fino ai bordi.
Condiscila con la polpa di pomodoro e la salsiccia (precedentemente sbollentata) tagliata a fettine, irrorate con un filo d'olio e spolverizzate con sale e pepe nero.
Se volete potete fare come me.. che un pezzetto l'ho condita con sola polpa di pomodoro, sale ed origano
Infornate in forno già caldo per 20 minuti circa a 220°/230°


martedì 23 febbraio 2010

Goulash


Chiamatelo goulash... o semplicemente spezzatino al pomodoro.. tanto il risultato non cambia.. ovvero il gusto morbido...saporito... e "paprikoso" di questo piatto.... Solitamente si fa con le patate.. ma ieri sera ho preferito senza!

Ingr.: (per 2 persone)
gr 600 spezzatino di manzo
1 barattolo piccolo da gr. 400 di polpa di pomodoro

1/2 cipolla
olio extravergine di oliva
paprika
dado granulare
noce moscata
cannella
scorza di 1 limone
1 bicchiere di vino bianco (in teoria andrebbe rosso)
1 spruzzata di aceto bianco di vino

farina

Preparazione:

Infarinare leggermente lo spezzatino. Soffriggere nell'olio la cipolla tagliata a pezzetti grossolani; unite lo spezzatino e fatelo rosolare qualche minuto. Bagnare con il vino e l'aceto e fare evaporare. Unite 2 cucchiaini colmi di paprika, 1 pizzico di cannella e di noce moscata, la scorza del limone, la polpa di pomodoro, 2 misurini di dado granulare ed acqua sufficente a ricoprirlo interamente. Cuocere a fuoco medio/basso per almeno 1 ora e mezza aggiungendo acqua se necessario.

Premio:
Oggi son passata a visitare il blog della carissima CRI.. e cosa ti vedo?? questo bel premio che lei ha ricevuto.. e che ho trovato troppo bello e tenero... Lei mi ha detto di prelevarlo....e così ho fatto!!!!! Lo dono a chi lo vorrà prendere!!!!

giovedì 7 gennaio 2010

Polpette con radicchio


Ed oggi rientro a lavoro dopo una pausa che durava dal 29/12!!!! immaginatevi la mia felicità nell'alzarmi stamattina :-( grrrr.. arghhh grrrrr.. e vabbè.. tutto sommato oggi è giovedì.. ancora domani e poi week-end!!!!
Toccherà inventare qualcosa per tirare avanti più o meno fino a... Pasqua??!! che ne dite????
bè.. si potrebbe nell'attesa mettere un bel countdown.. non trovate? Lo farò senz'altro nei prossimi giorni.. anche se la precedenza l'avrebbe il countdown per il compleanno di Ric!!!! Bè.. in fin dei conti... 2 countdown mica fanno male no?

Queste polpette le ho preparate un paio di sere prima della Vigilia di Natale.. solo che non volevo postare più nulla oltre al post degli auguri per voi.. e poi.. la priorità l'avrebbe comunque avuta il panettone!!!!
Garantisco l'estrema morbidezza...... e gustosità??!!?? (si dice così? boh... :-)
Le quantità secondo me vanno bene anche per 3 persone.. nel mio caso 2.. perchè Ric ed Io amiamo le polpette fin tanto da non volerne vedere avanzata nemmeno 1!!!!!! ahahaahahah

Ingr.: (per 2 persone)
Per il composto:
gr. 420 di macinato di vitella
1 uovo
1 cespo di radicchio
1 carota
1/2 cipolla
sale
pepe bianco
noce moscata
parmigiano
fette biscottate grattugiate q.b. (va bene anche il pangrattato)

Per il sugo:
olio extravergine di oliva
sale
1 mestolo di polpa di pomodoro

Preparazione:
Privare il radicchio delle foglie più esterne, lavarlo e tritarlo insieme alla carota ed alla cipolla. In una terrina ponete il macinato, le verdure tritate, l'uovo, il parmigiano, sale, pepe, noce moscata e del pangrattato in quantità tale da ottenere un composto idoneo ad ottenere delle polpette. In una padella mettete poco olio e la polpa di pomodoro, adagiatevi le polpette ed iniziate la cottura aggiungendo acqua calda se necessario. Attenzione a girarle con molta delicatezza, sono molto morbide!

lunedì 30 novembre 2009

Pizzelle fritte


Buon inizio settimana!!!!!!!! Spero che abbiate trascorso un sereno week-end..
Sabato sera con Ric siamo stati alla festa della moglie di un suo carissimo amico che compiva 30 anni.... e fin qui tutto ok... fatto è che Rachele (ragazza molto allegra e fantasiosa) ha pensato di organizzare una festa a tema ed il tema era il rosa shocking... che altro non è che il Fucsia!!!! ahahaha immaginatemi quindi tutta vestita di nero.. con le calze di quel colore così acceso!!!! hihihihihi .. ma ancora di più.. immaginatevi Ric... che però se l'è cavata con una camicia di un rosa meno acceso.. e dei calzini che.. vabbè va.. no comment.. vero Ricky????? :-D
Devo dire serata molto.. ma molto carina.. con tanto di votazione per l'accessorio più bello (stendiamo qui un velo pietoso sul vincitore.. un peluche raffigurante un gatto rosa .. brutto.. che lo avreste preso a pizze dalla mattina fino alla sera.. ahahahaahahah)....

Anche se non mi leggerà mai..

GRAZIE RACHELE!!!!

Ieri nel primo pomeriggio Ric è andato a comprare qualche schifettuzza da mangiarci come pranzo/merenda (pizza rossa e wurstel scaldati al microonde ;-P gnamm.. ogni tanto "ce vole")..
Appena mette piede in casa mi fa "Senti.. te lo dico subito.. stasera facciamo le pizzelle fritte!!!".. ed io ok.. trova la ricetta e le facciamo!!!
Così.... alla fine... mi son ritrovata io a preparare l'impasto... perchè lu mi fa "Senti.. io preparo il sugo.. tu prepareresti l'impasto che sei più brava in queste cose?" potevo dirgli di NO????? e poi alla fine oltre al sugo si è occupato anche di friggerle :-) ahahahahahah... e così... da un impasto base per pizza ne son venute fuori ste pizzellette.. davvero molto gustose.. anche se da come dice Ric.. sarebbero dovute venire meno gonfie.. Vabbè rimandiamo alla prossima volta il 2° tentativo!!!!!

Ingr.: (per 8 pizzelle diam. cm. 12 circa)
Per l'impasto:
gr. 250 farina 00
gr. 200 acqua
1 pizzico di sale
gr. 15 lievito di birra

Per il condimento:
1 bottiglia di polpa di pomodoro (gr. 620)
sale
1 spicchio di aglio
basilico fresco
parmigiano
olio extravergine di oliva

Per friggere:
olio di semi

Preparazione:
Sciogliete il lievito di birra in un pò di acqua tiepida. Ponete la farina con il pizzico di sale a fontana su una spianatoia ed al centro iniziate amalgamando il lievito ed il resto dell'acqua finchè non rislterà un impasto liscio, elastico e morbido. Mettetelo coperto ed al caldo per circa 1 ora e mezza. Preparate un sugo semplice soffriggendo l'aglio nell'olio, aggungete la polpa di pomodoro salate e portatelo a cottura. Prendete dei pezzetti che spianerete dandogli una forma rotonda piuttosto regolare; friggeteli in olio bollente per qualche istante da ambo le parti. Scolateli, assorbite l'olio in eccesso con carta assorbente, poneteli su un piatto da portata, versate sopra il sugo, parmigiano ed una fogliolina di basilico... Et voilà!!!!!!

martedì 13 ottobre 2009

Polpette al sugo


Oggi c'è il sole su Roma, però come già avevo capito da ieri.. è arrivato definitivamente l'autunno.. le temperature son crollate inesorabilmente di 10° nel giro di mezza giornata!!!! a Roma stanotte le minime erano 7°! Poi uno s'ammala.. e ti credo!! domenica giravo tutta sbracciata, senza calze e con scarpe aperte e avevo un gran caldo!!!! ieri con giacchetto, foulard e scarpe chiuse mi son morta di freddo! vabbè.. dai.. ho voluto fare un pò la parte... oggi sono a casa.. ma da domani.. i miei piedi e le mie gambe saranno avvolte dagli STIVALI!!!!!!!! :-DD ma quanto son contenta????
Certo... questo è anche il mio modo per sdrammatizzare un pò.. ci son zone dell'Italia nelle quali l'arrivo dell'autunno in questa maniera così violenta non ha fatto per nulla bene.. vedere l'Aquila.. vedere Messina... a loro va la mia solidarietà.. ed il mio pensiero...

Allora... allora.. allora... alzi la mano chi ama le polpette come me!!!!!!!!
Io le adoro.. soprattutto al sugo.. e sapete che vi dico? sarà pure un classico che anche le più impedite in cucina riescono a fare.. però io la mia ricettina la voglio postare.. in fin dei conti.. è vero o no.. che ognuna di noi ha la sua ricetta e che le polpette son sempre di sapore diverso in base a chi le fa?????

Le mie sono morbidissime.. mi piacciono tanto.. e poi.. dai.. fatemelo dire.. sono le polpette più morbide del mondo!!!!!!!! Fatemici credere.. per una volta!!!! :-))))))))

Vi dico solo che ieri sera ce ne siamo mangiate 15 a testa io e Ric! ahahahahaahaha con tanto di scarpetta!!!!!! ;-)

Ingr.: (per 30 polpette medio-piccole)
Per le polpette:
2 confez. di carne macinata di manzo
1 uovo
1/3 di bicchiere di latte di soya
pangrattato q.b.
rosmarino
noce moscata
salvia
preparato per arrosti
sale
pepe bianco
pepe nero
parmigiano
cipolla rossa
farina q.b.

Per il sugo:
gr. 600 di polpa di pomodoro
sale
peperoncino
olio extravergine di oliva
cipolla rossa
vino bianco secco

Preparazione:
Amalgamate bene gli ingredienti, formate delle polpette (io le preferisco medio/piccole) e passatele nella farina. Soffrigete la cipolla nell'olio, unire le polpette e farle rosolare per qualche minuto, bagnarle con il vino bianco e lasciarlo evaporare. Aggiungete la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e peperoncino e fate cuocere a fuoco medio/basso girando di tanto in tanto, fin quando le polpette sananno cotte ed il sugo leggermente ristretto.

martedì 6 ottobre 2009

Code di gambero in guazzetto


Buongiornoooooooooooooooooooooooooo
e per fortuna oggi su Roma altra giornata di sole!!!!!!

Questi gamberi me li ha cucinati Ric venerdì scorso... vi garantisco che son davvero troppo buoni.. oltre che di facile e veloce preparazione.. e quei crostini tutti belli "inzuppettati" di sugo :-ppppp

Ingr.: (per 2 persone)
una busta di code di gambero surgelate
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco secco
1 barattolo da gr. 400 di polpa di pomodoro
sale
peperoncino
prezzemolo
pane raffermo

Preparazione:
Bagnare i gamberi in acqua fredda affinchè si tolga un pò di ghiaccio esterno. Soffriggere l'aglio nell'olio, unire le code di gambero, farle saltare brevemente, bagnarle con il vino e farlo e vaporare. Unire la polpa di pomodoro, sale, peperoncino e prezzemolo. Portare a cottura affinchè il sugo si restrnga un pò. In un piatto adagiare 3 fette di pane raffermo, coprirle con il sugo e posizionarvi accanto i gamberi.

PREMI:

Scusate se ci ho messo qualche giorno per pubblicarli...
Ringrazio Valentina per avermi voluto donare questo meme:


Ringrazio le care Tiziana ed Irene per questo premio, che poi sarebbe un giochino-compitinio... "Dieci cose che non vi ho mai detto di me"...


1) Adoro le minigonne
2) Mi piace "scovare" ristorantini particolari di paese dove andare a mangiare
3) Impazzisco, sarei disposta a tutto.. per le polpette al sugo
4) Ho un amore smisurato per le scarpe.. o meglio per gli stivali!!!!!!
5) Mi piace tantissimo ballare (anche se oramai non vado più..)
6) Ho scoperto che è stupendo farsi "coccolare" in cucina da qualcuno... (e non solo là :-)
7) Soffro dei giudizi degli altri..
8) Sono un bel pò permalosetta..
9) Perdo la testa quando la gelosia mi acceca!
10) Il mio film sogno è Pretty Woman!

Giro con molto piacere questi premi a:
Antonella, Micaela, Katty, Roxy, Ale, Lidia, Marifra, Lisa e Chiara

martedì 16 giugno 2009

Fettine di carne alla pizzaiola


Innanzitutto volevo ringraziare tutte le persone che son passate da me nei giorni scorsi per farmi gli auguri o postare il link del dolce che mi hanno dedicato... aspetterò ancora qualche altro giorno per aprire il post nel quale verranno elencati tutti... per dare modo a qualche ritardataria magari di postare la sua :-D

Mamma mia il caldo è arrivato e con esso l'afa... l'umidità.. e soprattutto le maledette zanzare!!!!! io non so voi, ma son preda di queste succhiasangue a tradimento da 34 anni.. si fanno proprio i festini mangerecci su di me... non le sopporto più!!!!!!!! oggi son piena di pizzichi sulle caviglie, sui piedi.. uffa!!!!!! e vabbè.. l'estate è anche questo.. purtroppo!!!!!!!
Qualche sera fa ho preparato questa classica fettina di carne, che mi evoca ricordi di quando ero bambina.. l'adoravo praticamente! e mia mamma me la preparava spessissimo... io ovviamente ho fatto le mie solite aggiuntine... capperi ed olive nere.. che ci stanno sempre bene...
Molto semplice e veloce.....

Questa ricetta partecipa alla raccolta di Lidia "L'insolita fettina"


Ingr.: (per 2 persone)
2 fettine di spalla di manzo
2 pomodori freschi da sugo
una manciata di olive nere
1 manciatina di capperi
sale
olio extravergine di oliva
peperoncino
origano
2 spicchi di aglio

Preparazione:
Soffriggere per qualche istante nell'olio l'aglio leggermente schiacciato. Unire i pomodori tagliati a pezzetti, cuocere per una decina di minuti ed aggiungere le fettine, il sale, il peperoncino, l'origano, i capperi, abbondante origano e le olive nere. Servire cospargendo del sughetto. Ottima la scarpettata finale!!!

PREMIO:
Questo carinissimo premio mi è stato donato da "Le Ciorelle" che rigrazio tantissimo... è un bel premiuccio prettamente estivo!!!!!


Lo giro a tutte voi per augurarvi un buon inizio di estate!!!!!

giovedì 5 marzo 2009

Spezzatino di vitella con funghi



Ieri sera ho preparato per cena questo semplicissimo spezzatino che con i funghi non l'avevo ancora mai fatto!

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 450 spezzato di vitella
1 barattolo piccolo di pomodori pelati
una manciata di funghi misti secchi
1/2 bicchiere di vino rosso
sale
peperoncino
olio extravergine di oliva
cipolla rossa di Tropea
1 manciata di olive nere
prezzemolo

Preparazione:
Mettere i funghi in ammollo in acqua per circa mezz'ora; dopodichè sciacquateli e scolateli bene.
In una padella soffriggete leggermente nell'olio la cipolla, aggiungete la carne e fatela dorare leggermente; bagnate con il vino e fatelo evaporare. Unite i funghi, le olive nere tagliate a metà ed i pelati schiacciati; salate e aggiungete il peperoncino; cuocete per 1 ora a fuoco medio/basso aggiungendo acqua calda se necessario. Poco prima di spegnere unite il prezzemolo.

lunedì 2 marzo 2009

Lasagne con melanzane

Questa lasagna l'ho preparata sabato scorso, è tipo una parmigiana di melanzane light senza mozzarella ed al posto di ques'tultima le sfoglie di lasagna :-)))))

Ingr.: (per 3 persone)
9 fogli di lasagna
1 bottiglia di polpa di pomodoro al basilico
1 melanzana
parmigiano
peperoncino
cipolla rossa di Tropea
olio extravergine di oliva
1/2 dose di besciamella (la ricetta qui)
parmigiano

Preparazione:

Lavare e tagliare a fette nel senso della lunghezza la melanzana, cospargerle di sale e lasciarle perdere l'amaro per circa mezz'ora, dopodichè sciacquarle, asciugarle e cuocerle in forno adagiandole su una lastra forno foderata di carta forno per circa 20 minuti a 180°.
In un tegame mettete 1 punta di olio e la cipolla, soffriggete qualche istante, aggiungete la passata, il sale, una punta di peperoncino e cuocete a fuoco lento per circa mezz'ora.
Preparate la besciamella come da ricetta; aggiungervi 2 mestoli di sugo.
Cuocete per 5 minuti in acqua bollente salata e con un cucchiaio di olio i fogli di lasagna, scolateli e poneteli su un canovaccio bagnato di acqua calda e ben strizzato e fate asciugare qualche istante.
In una teglia mettere poco sugo, adagiare 3 fogli di lasagna, cospargere di altro sugo, melanzane, sugo e parmigiano, continuare così per un altro strato, terminare con lasagna, sugo misto alla besciamella e parmigiano. Infornare a 200° per 15 minuti ed ulteriori 5 a 220° con grill.

lunedì 26 gennaio 2009

Spaghetti al cartoccio con funghi porcini



Che lo dico a fa che a Roma diluvia e fa freddo? oggi me ne son rimasta a casa, è da ieri che ho lo stomaco sotto sopra e non avendo mangiato poi molto non stavo proprio in vena di andare a lavoro... oggi patate lesse per pranzo.. sigh.. sigh!!! 

Invece sabato mattina scorso stavo sfogliando delle vecchissime riviste di cucina che risalgono più o meno a 15 anni fa ahahahahaah, erano tutte impolverate... Poi mi imbatto in questi spaghetti al cartoccio ed incuriosita li preparo per pranzo... ovviamente apporto tutte le mie aggiunte e variazioni, però il risultato è eccellente.. saporitissimi e soprattutto qualche spaghetto era pure croccante :-)))


Ingr.:(per 3 persone) 
gr. 300 di spaghetti 
1 confezione di funghi porcini secchi
2 pomodori freschi da sugo 
3 fettine di guanciale 
cipolla rossa di Tropea 
1/2 bicchiere di vino bianco
sale 
peperoncino 
prezzemolo 
olio extravergine di oliva 

Preparazione: 
Mettete in ammollo in acqua tiepida i funghi per circa mezz'ora; strizzateli leggermente e tenete da parte l'acqua. In una padella ponete la cipolla, l'olio, il guanciale a pezzettini e i funghi. Soffriggete qualche minuto, bagnate col vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati e spezzettati, aggiustate di sale e peperoncino e fate cuocere per circa una 20ina di minuti aggiungendo l'acqua dei funghi se necessario. Cuocete gli spaghetti per metà della loro cottura, scolateli ed amalgamateli al sugo di funghi. Mettete su una teglia la carta stagnola, adagiarvi sopra gli spaghetti e coprite con altra carta stagnola e chiudete bene. Infornate a 200° per circa 20 minuti. Servite cospargendo di prezzemolo.

giovedì 8 gennaio 2009

Trippa al pomodoro

Oggi sono cupa come questo cielo... mi sono stancata di questa pioggia che pare non abbandonarci più da settimane... e il freddo.. il vento... Certo in confronto a ciò che stanno passando su nel Nord Italia con la neve non è nulla, non posso lamentarmi di più...
Mi consolo con questa trippa....
Questa è la ricettina che mia madre ha sempre fatto fin da quando ero bambina, è l'unico modo per me di mangiarla, non mi piace fatta in nessun'a
ltra maniera... continuerò a farla sempre così...
Sarà l'origano che conferisce quel sapore così particolare....

Ingr.:
1 confezione di trippa precotta già tagliata a listarelle

olio extravergine di oliva

3 spicchi di aglio

gr. 400 pomodori pelati

peperoncino

origano

pecorino stagionato

parmigiano

dado


Preparazione:

Far imbiondire l'aglio nell'olio e toglierlo. Unire i pelati, il dado, 1 pizzico di peperoncino e far cuocere per 2-3 minuti. In una pentola far bollire per 5 minuti la trippa. Scolarla e aggiungerla nella padella con il pomodoro. Aggiungere l'origano e far insaporire per 15 minuti a fuoco moderato. Servire con pecorino e parmigiano.

... e PREMI:
Questa mattina ho ricevuto questi premi dalla caris
sima Silvia e li accetto davvero molto volentieri... Oltre questi 2 Silvietta mi ha donato anche il premio "Kreativ Blogger", che avevo già, quindi ho aggiornato la pagina ...
Secondo regola dovrei donarli ad altri 7 blog.. ma questa volta lo dono a chi passa sempre da me ed ha piacere di prenderli...
Il giorno 13/01/2009 la dolcissima Mirtilla mi ha donato anche lei il premio "Amazing Blog" che io accetto molto volentieri

Il giorno 14/01/2009 anche le carissime Bagussina e Stellabianca e Ilaria mi hanno donato questi due premi sopra, grazie care!!!!

Il giorno 15/01/2009 ho ricevuto questi premi anche dalla simpaticissima Lo che ringrazio tantissimo!!!

Il giorno 18/01/2009 Nina ha voluto gentilmente donarmi il premio "Amazing Blog", Thank you Nina!!!!

Il giorno 21/01/2009 anche Sara mi ha donato il premio "Amazing Love" che accetto volentieri

venerdì 28 novembre 2008

Tonno e fagioli alla paprika


Stasera sono tornata a casa che erano le 20.15, troppo tardi per poter preparare qualcosa di originale anche perchè non avevo nè scongelato la carne, nè comprato il pesce.. così ho guardato nella dispensa ed ho visto fagioli ed il tonno ed ho pensato a cucinarli.... e poi dato che mi avanzava un pò di cipolla ho cotto anche quella...
Ne è derivata una cenetta semplice ma allo stesso tempo sostanziosa....

Ingr.:(per 2 persone)
1 barattolo di fagioli borlotti
1 scatola grande di tonno all'olio di oliva
1 cipolla rossa di tropea
1/2 bicchierino di brandy
3 pomodori belli maturi
olio extravergine di oliva
sale
origano
paprika dolce
1 fetta biscottata integrale
parmigiano

Preparazione:

Soffriggere in un tegame 1/4 di cipolla nell'olio, aggiungere i pomodori privatid ella buccia e tagliati a pezzettini e far cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungere i fagioli sgocciolati, 1/2 bicchiere d'acqua, il sale, l'origano e la paprika. Cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere il tonno sgocciolato e sminuzzato ed il brandy. Cuocere per ulteriori 10 minuti.
In un una padella soffriggere per qualche minuto la cipolla rimanente tagliata a fettine. Aggiungere parmigiano e la fetta biscottata integrale. Cuocere epr 10 minuti.

mercoledì 26 novembre 2008

Merluzzo al curry

Questa è una mia vecchia ricetta per fare il merluzzo molto gustosa, che avevo qui nel blog ma sprovvista di foto, così stasera l'ho cucinato e scattata la fotina!
Fa strano vedere l'abbinamento del curry con il pomodoro, ma garantisco che è davvero buono!!!
Ah! dimenticavo che in questa mia versione ho messo anche i gamberetti :-)

Ingr.: (x 2 persone)
2 filetti di merluzzo surgelato

cipolla rossa di tropea
olio extravergine di oliva
1/2 cucchiaino di curry
1 barattolo piccolo di polpa di pomodoro a pezzi
timo

sale
gamberetti a scelta

Preparazione:

Soffriggere un pò di cipolla nell'olio, aggiungere il curry e mescolare. Aggiungere la polpa di pomodoro ed un pò di timo. Cuocere per 10 minuti. Aggiungere il merluzzo ancora surgelato ed i gamberetti e salare a piacere. Cuocere per 15 minuti a fuoco dolce.

mercoledì 5 novembre 2008

Polpette petto di pollo e melanzane

Stasera ero in vena di creare..... così ho pensato a questa accoppiata.. bè mi son venute buone e molto morbide!

Ingr.:
3 fettine piccole di petto di pollo
1 melanzana bella grossa
1 barattolo da gr. 400 di pomodori pelati (gr. 240 sgocciolati)

basilico
salvia

maggiorana
timo

sale
peperoncino
olio extravergine di oliva
parmigiano

1 fetta biscottata integrale

cipolla rossa di tropea
olive nera


Preparazione:

Private della buccia la melanzana, tagliatela a cubetti e mettetela sotto sale per circa 25 minuti per farle perdere l'amaro. Lavatela, asciugatela e mettetela in una teglia foderata di carta forno ed infornate a 200° per 20/25 minuti.
Preparate intanto un sugo semplice con 1 punta di olio, i pelati frullati e ridotti a salsa, il sale e il basilico; cuocete a fuoco medio per 20 minuti.
Tritate le melanzane e i petti di pollo; aggiungete sale, timo, salvia, maggiorana, un pizzico di peperoncino, la fetta biscottata tritata, qualche oliva tagliata a pezzetti e il parmigiano. Amalgamate e formate delle polpette.
Mettete un pò del sugo in una teglia, sistematevi le polpette, coprite con il restod el sugo e cospargete di parmigiano. Infornate a 180° per 30 minuti.