Pollo con finocchi e arancia

Buongiorno.... caspiterina che freddo!!! Per fortuna le giornate sono belle soleggiate.. anche se dalla prossima settimana.. sono in arrivo nuove piogge...
In questi giorni non sto preparando nulla di natalizio.. ho in previsione solo il panettone la prossima settimana.. quindi scusatemi se troverete solo ricette che vanno bene per qualsiasi momento dell'anno! ;-)

Mi piace molto il pollo all'arancia.. solo che stavolta ho voluto aggiungere anche i finocchi.. che a mio modesto parere... ci stavano benissimo! E difatti è stata un'ottima scelta..

Lo abbiamo accompagnato con una focaccia veloce cotta sulla piastra.. senza tempi di lievitazione.. la quale ricetta sarà pubblicata a breve :-D

 (piatto linea Mediterraneo di Novità Home)

Le camille

Buongiorno.. da oggi anche il blog è in versione natalizia.. qualche piccolo addobbo per non appesantirlo troppo.. ma giusto per sentire quell'atmosfera tipica!
Il freddo è arrivato.. brrrrrrr.. ma stare in casa al calduccio... con i riscaldamenti accesi e con Zoe che mi scalda le gambe :-D.. non mi dispiace di certo!!!

Chi non conosce questi dolcetti? mi riportano indietro nel tempo.. alla mia infanzia... erano quelle merendine morbidose fatte con carote.. mandorle.. e succo di arancia.. Tantissime volte ho cercato di creare una ricetta che andasse vicino all'originale.. poi chissà perchè.. non ci ho più provato! Poi c'è voluta Assunta a ricordarmele... e dopo aver visto le sue foto.. e gli ingredienti usati.. non ho più potuto aspettare... comprato gli ingredienti.. la mattina seguente le ho preparate!

 (zuccheriera Tea Rose e tazza cuore - su Casa Bianca Collezioni)

Scaloppine di maiale all'arancia e miele

Buon lunedì :-D a tutti!
Sole..sole..sole.. e clima molto mite!!!! speriamo che resti così.. anche perchè più sotto capirete chi sta iniziando a rendersi conto che la primavera è in arrivo...

Che la carne di maiale si sposi benissimo con l'arancia non credo sia una novità per nessuno.. dopo l'arista ho pensato a delle scaloppine.. ma stavolta con un' aggiunta.. il miele! Ci son piaciute molto.. il sapore era delicato e il contrasto tra agrumato e dolce... ben bilanciato... Provate :-D

(piatto piano linea Ginevra Novità Home)

Ciambellone all'arancia e bacche di Goji

Buongiorno!!! la giornata oggi è così così.. ma da mercoledì le previsioni meteo dicono che avremo sole per almeno 1 settimana!!!
E cosa c'è di meglio di un dolcetto per iniziare bene questo lunedì? :-D

Avevo voglia di qualcosa di soffice e agrumato.. così mi sono ricordata di una mia vecchia ricetta di ciambellone all'arancia.. e ho aggiunto le bacche di Goji (idea che m'è venuta grazie a Simona)..

Io non posso dirvi di più che provarla.. rimarrete stupiti dal suo profumo e sofficità.. e vi garantisco che non vi fermerete alla prima fetta... 

In più.. è velocissima da preparare... :-D

Cosce di pollo all'arancia e curcuma

Buongiorno!!! e come il meteo annunciava da giorni.. oggi su Roma il cielo è nuovamente grigio.. e per i prossimi giorni son previste piogge.. week-end compreso! :-(

Sapete quanto amiamo la carne di pollo.. e ne consumiamo di certo in misura maggiore rispetto alla carne rossa.. Sapete anche che da quando ho scoperto la curcuma cerco di metterla dove posso.. Quindi avrete ben capito che se dovessi vedere una ricetta che mette insieme entrambi gli ingredienti.. morirei dalla voglia di prepararla!!! Infatti.. così è accaduto dopo aver visto il pollo di Agostina... è passato qualche giorno e l'ho cucinato.. avendo delle coscette di pollo che non attendevano altro che essere utilizzate! :-D

(piatto linea Ginevra Novità Home)

Torta di carote

Buongiorno!!!! oggi non mi è sembrato vero.. aprire la portafinestra del giardino e vedere il cielo azzurro.. con i raggi del sole che facevano capolino tra le piante..
Il week-end dicono che sarà primaverile.. 23° è la temperatura max prevista.. O_o non è che mi si sveglia Rughetto? è ancora presto per lui.. la pioggia e il freddo potrebbero essere dietro l'angolo...

Era tanto tempo che non preparavo un dolce con le carote.. eppure ricordo mi piacesse molto.. a tal punto da fare anni fa degli sperimenti per più avvicinarmi come sapore a quello dei dolcetti famosi.. le camille.. chi non se le ricorda? Ho approfittato quindi per riproporvela.. visto che quella presente nel blog da ottobre 2009.. aveva una foto pietosa!!!

Insalata di arance con olive e sgombro

Buongiorno! oggi il sole gioca a nascondino.. e meno male che ha voglia di diverirtsi! :-)
Per me.. l'importante è che non piova...
(queste le mie parole di ieri.. oggi.. piove.. grrrr)
Vi auguro un felice week-end... :-D

L'insalata di arance con le olive nere  me l'ha fatta conoscere mia mamma.. non avrei mai pensato di condire arance con olio.. sale e pepe.. ed invece è davvero squisita! Ho pensato di unire i filetti di sgombro ed è talmente è veloce.. buona e colorata che potrebbe essere un'idea per l'antipasto della Vigilia di Natale... Ma è ottima anche per un pasto leggero!

Dolcetti all'arancia e cannella

Buongiorno.. ieri le mie ultime parole famose.. che avevo detto? "sole fino a Natale" .. e allora come mai stamattina il cielo è coperto??? O_o mah! spero in un miglioramento in giornata.. :-D

Non amo molto preparare i dolcetti per le feste.. ma non vi nascondo che sono concentrata sul panettone con lievito madre.. e sono al mio 2° tentativo.. vi saprò dire prossimamente...

Intanto ho pensato che avevo voglia di dolcetti soffici per la colazione.. così ho preso come base il plumcake al mandarino di Sabina... e ho stravolto un pò la ricetta..

Plumcake all'arancia con miele e noci

Buongiorno.. oggi giornata fredda e piovosa.. come del resto è stata anche ieri...
Insomma.. ditemi.. avete fatto il Vostro dovere? e come mi ha scritto Alice nel suo commento di ieri.. anche io sono uscita totalmente insoddisfatta dall'urna :-(

Questo plumcake è nato dalla necessità di rifarmi dopo una delusione di dolcetti ACE (con arancia, limone e carota)... che avevo fatto qualche settimana fa... dal risultato più che orribile.. tanto da finire nella pattumiera dopo il 1° assaggio! Così mi son voluta affidare ad una ricetta salvata quasi un anno fa.. di Fimère.. il suo "Cake a l'orange, aux noix et au miel".. 

Ho fatto anche stavolta le mie personali modifiche.. ho messo 2 uova anzichè 3.. e sostituito il burro con l'olio..

   (Portadolci Diamante' in vetro della IVV)

Torta al Baileys con arancia e cioccolato

Buongiorno e siamo giunti al venerdì...
Per chi volesse saperlo.. ieri sera per festeggiare Ric.. una cenetta tranquilla io e lui a casa..
Ma certo che gli ho preparato qualcosa di sfizioso.. vi pare!!!! :-D lo vedrete nei prossimi post...
Oggi ancora sole..ma da domani.. torna il brutto tempo sigh!

Qualche sabato fa avevo voglia di un dolcetto.. vado in cucina per cercare di farmi venire qualche idea.. e subito il mio sguardo si posa sulla bottiglia di Baileys che avevo comprato per fare questi muffin pubblicati tempo fa.. così ho deciso di fare qualche variazione alla ricetta.. con delle aggiunte e delle omissioni.. ed è nata questa torta!!! 

 (portadolci con alzatina Diamantè della IVV)

Roast beef con salsa agrodolce all'arancia

Buon inizio settimana... su Roma un bel sole al momento.. ma quanto durerà? Le previsioni per i prossimi giorni non sono affatto incoraggianti.. pioggia e di nuovo freddo! Brrrr

Ecco a voi il secondo piatto preparato da Riccardo per la cena di Capodanno... un roast beef dalla cottura perfetta... una salsetta da leccarsi i baffi... insomma dovete provarlo.. mica è un piatto solo dell'ultimo dell'anno eh!!!
 Quella che vedete sotto al piatto.. non è una tovaglietta.. bensì un grembiulino per bambini.. ma visto che qui ce ne sono solo due di 37 e 38 anni (io e Ric).. ho pensato di farlo "indossare" al nostro tavolinetto.. Io lo trovo carinissimo.. è così allegro.. :-D

 (grembiulino per bambini Negozio CreativiTavola)

Biscotti all'arancia ed uvetta

Buon sabato!!! Finalmente il week-end!
Ragazze non potete capire ieri che paura.. vado a modificare lo sfondo nel designer di blogger.. e mi rendo conto che tutte le modifiche (anche di font o colori o altro) erano nulle.. non cambiava praticamente niente! Vi dico solo che per capire il problema mi c'è voluto l'aiuto di Riccardo.. e per sistemare tutto son stata sveglia fino alle 3!!! e poi mi dico che il blog è solo un passatempo.. O_O ahahaha

Ah... buona Epifania! Attente a non prendere freddo stanotte!
Questi biscottini li ho preparati insieme a questi per la vigilia di Natale.. La ricetta l'ho scovata da Antonella.. l'unica aggiunta è stata l'uvetta.. ed ho anche dimezzato la dose..

Son buonissimi.. quel profumo d'arancia che invade la cucina in cottura e quell'aroma di arancia quando date il primo morso.. non si possono spiegare! 

 (piattino, ciotola e tovaglietta GreenGate)

Pan d'arancio marmorizzato

Buongiorno

Buongiorno.. brrrrrr ma che freddo fa!!! Sono a lavoro.. ed ancora mi sto riprendendo dalla giornata incubo di venerdì scorso... Mi son resa conto... mentre attraversavo mezza città.. che di neve nella zona Nord di Roma ne ha fatta veramente tanta!!!!
Addirittura su Via dei Prati Fiscali non si può camminare sui marciapiedi perchè c'è uno strato di ghiaccio!! Ma la cosa che mi preoccupa.. scampati pericoli neve (spero).. è il freddo.. dicono che in questa settimana le temperature scenderanno ancora!
Il mio pensiero va ai senza tetto... alla povera gente di altre zone d'Italia che è completamente senza luce.. nè acqua :-(

Cosce di pollo con salsa di arancia e mandorle

Buongiorno.. finalmente la settimana è quasi finita...
Io sto bene.. tosse a parte.. ed i lavori nella nostra cucina sono iniziati sigh...
Fuori fa un freddo pazzesco.. che altro dirvi di più? nulla.. scusate ma sono a corto di parole...

Era un pò che non postavo ricette di pollo... e stavolta ho voluto provare le cosce spellate.. che son addirittura meglio! Visto l'assenza della pelle.. non tirano fuori grasso durante la cottura :-D

 (Tovaglietta all'Americana, tessuto Jacquard con bande colorate - dim. cm. 36x52 CreativiTavola)

Torta con crema pasticcera all'arancia e copertura al cioccolato

 

 Buongiorno.. siamo a metà dell'ultima settimana del 2011!!!  Manca poco al 2012.. evvivaaaaaaaaaaaa!!!!

Torta all'arancia e farina di mandorle

Buongiorno... eccomi qui!!!! grazie per esservi preoccupate per me..

Torta al cioccolato con crema all'arancia

Buongiorno.. ed un'altra settimana è iniziata.. spero che sia positiva!!! Avete trascorso un buon week-end? La temperatura a Roma si è decisamente abbassata.. stamattina un freddo!!!!

Arista di maiale all'arancia

Buongiorno!!!! e buon lunedì!!!! ma che bello scrivervi da casina!! :-D

Torta all'arancia e semi di papavero

Buongiorno.. e buon inizio settimana!!! il freschetto inizia a farsi sentire.. ieri a casa mi dovevate vedere... con pigiamone e plaid sul divano.. ho ronfato per quasi tutto il giorno! :-D

Torta mimosa al profumo d'arancia

Auguri a tutte le Donne!!!!!!
Non lo festeggio da quando avevo 15 anni questo giorno.... perchè oramai.. è diventata una festa totalmente consumistica...
Però un dolcetto fatto in casa da offrire a tutte voi.. quello si.. ci stava benissimo!!!!
E cosa ho scelto.. se non la classica torta mimosa????
Certo non senza dei cambiamenti... come potete vedere la classica crema chantilly (crema pasticcera + panna) è stata sostituita da semplice crema pasticcera aromatizzata con la scorza d'arancia.. che ha reso il tutto più.. diciamo light? :-D


Questa torta partecipa al contest "Millericette" lanciato da Impastare in collaborazione con la Molini Pivetti..

Se vi piace..datemi una mano.. commentatela a QUESTO LINK
...c'è tempo fino al 25 marzo!!!!!

Ingr.: (per uno stampo a cerniera da diam. cm. 24)
Pan di Spagna: (ricetta supercollaudata di Federica)
5 uova
5 cucchiai colmi di farina milleusi antigrumi Molini Pivetti
5 cucchiai colmi di zucchero semolato
scorza di 1 arancia

Crema Pasticcera:
4 tuorli d'uovo
gr. 130 di zucchero semolato
gr. 60 di farina milleusi antigrumi Molini Pivetti
1/2 litro di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
scorza di 1 arancia

Bagna:
succo di 1 arancia
1 cucchiaio di rhum
1 cucchiaio di zucchero
acqua

Decorazione:
zucchero a velo

Preparazione:
Pan di Spagna (per consigli di buona riuscita andate QUI):

Montate le uova con lo zucchero in una ciotola con le fruste elettriche aumentando gradualmente la velocità, fino a che risultano ben gonfie e spumose e il composto "scrive" ossia il tratto dell'impasto che ricade dalle fruste deve restare ben visibile per qualche secondo prima di uniformarsi al resto; se sparisce subito è necessario montare ancora.

A questo punto aggiungete la scorza grattugiata dell'arancia, abbandonate le fruste e munitevi di spatola con cui incorporare la farina poco alla volta, facendola cadere direttamente da un setaccio, con movimenti delicati dal basso verso l'alto, cercando di non smontare la massa.

Versate il composto nello stampo oliato ed infarinato: NON battete e NON livellate, l'impasto si assesterà da solo nel forno. Cuocete in forno caldo a 180° per 35-40 minuti circa fino a che i bordi cominceranno a "raggrinzire" leggermente e a staccarsi dalle pareti dello stampo. Se la superficie tendesse a colorire troppo, abbassate la temperatura a 160° ma NON aprite lo sportello del forno.

Lasciate nel forno spento per ulteriori 5 minuti, sformate e lasciar intiepidire quindi mettete in una busta di carta (oppure in un portatorte coperto) in modo che, trattenendo un po' di umidità, rimanga morbido. Fate freddare.

Crema Pasticcera:

Con Microonde: In una ciotola adatta sbattete le uova con lo zucchero. Unite la farina e la scorza d'arancia. Mescolate bene aggiungendo latte poco a poco. Ponete nel microonde alla max potenza per circa 9 minuti (girando ogni 3) o finchè non raggiunge la consistenza desiderata.

Metodo tradizionale: Sbattete i tuorli con lo zucchero. Aggiungete la farina. In un altro pentolino fate bollire il latte con la scorza di arancia ed appena bolle togliete dal fuoco. Con il latte diluite la farina. Rimettete sul fuoco e senza far riprendere il bollore cuocete mescolando per circa 2 minuti a fuoco bassissimo.

Fate raffreddare la crema coperta da pellicola trasparente che deve toccare la crema stessa.
Assemblaggio:
Appena il pan di spagna sarà freddo, tagliate la calotta (la parte sotto dovrà essere più alta). Svuotate leggermente la parte inferiore e tenete da parte questa mollica con la quale creerete le briciole tipiche di questo dolce.

Spennellate con la bagna il disco inferiore, insistendo sui bordi che solitamente son semrpe più duri, non esagerate. Distribuite la crema sul disco inferiore finchè non lo riempirete completamente, ne occorrerà poco più della metà.
Rimettete la calotta, spennellatela col resto della bagna, ricopritela interamente con la crema rimasta e sulla superficie posizionate la mollica del pan di spagna precedentemente tolta e leggermente sbriciolata facendola bene aderire creando una lieve cupoletta nella parte centrale.
Ponete in frigo per qualche ora e prima di servire spolverizzate di zucchero a velo a piacere.