Sovracosce di pollo all'arancia, miele e cognac

Buon inizio settimana a tutti/e voi!!!!! Avete trascorso un bel week-end? spero di si....

Questa ricetta l'ho vista qui da Germana di "La terra dei violini"... m'aveva colpita subito, mi piace tantissimo il succo dell'arancia abbinato alla carne. Fino ad ora avevo provato col petto di pollo... ma non ho mai pensato di aggiungere anche Brandy e miele.. ed è proprio per questo che mi aveva incuriosita e mi ero ripromessa di provarla al più presto...
Non avendo l'anitra.. ho utilizzato le sovracosce di pollo.. che a casa nostra amiamo tanto! :-D

Ingr.: (per 2 persone)
2 sovracosce di pollo
2 arance
1 bicchiere d'acqua
1 bicchiere di Cognac
1 cucchiaio di miele di timo
paprika dolce
sale
pepe bianco

Preparazione:

Sciacquate sotto l'acqua le sovracosce. Mescolate insieme il sale, il pepe e la paprika dolce e spolverare le sovracosce massaggiandole bene. Ponete per circa 15 minuti in forno già caldo a 180° le sovracosce, affinchè la pelle emetta un pò di condimento. Unite il succo delle arance filtrato ed il bicchiere d'acqua. Infornate nuovamente per circa un'ora e mezza o finchè non saranno cotte, girandole di tanto in tanto ed irrorandole con il fondo di cottura. A fine cottura toglietele dal forno e bagnatele con il cognac nel quale avrete sciolto il cucchiaio di miele. Rimettete in forno a 220° per altri 15 minuti finchè non si forma una crosticina in superficie. Servite cospargendo di fondo di cottura.

Torta al cioccolato e cannella

Ma che bella domenica dal punto di vista metereologico vero??!!!!??? mamma miaaaaaa.. che tempaccio... piove da stamattina.... :-(... no comment!

Per questo dolce tipicamente natalizio... vista la presenza della cannella... uvetta... cioccolata.. e arancia.. ho voluto utilizzare il mio nuovo stampo in silicone "Fiore Basso" che trovate su "REGALI E DESIDERI"... dotato di pratiche manigliette e "Safe Ring" (anello di supporto)...
Ho voluto anche decorarlo un pochino.. con la glassa di zucchero.. ma abbiate pietà.. era la prima volta che lo facevo!!!! :-D

Ingr.: (stampo da diam. cm. 26)

3 uova
gr. 250 zucchero semolato
gr. 250 farina 00
gr. 100 frumina (o altro amido)
1 cucchiaio di cacao amaro
gr. 40 cioccolata fondente
1 bicchiere di olio
1 bicchiere di succo di arancia
1 manciata di gocce di cioccolato fondente
1 manciata di uvetta
1 cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito

per la guarnizione:
gr. 50 di zucchero a velo
1 cucchiaio di acqua

Preparazione:

Mettere l'uvetta ad ammollare in un pò di Brandy. Fondete il cioccolato fondente con l'olio (io l'ho fatto nel microonde alla max potenza per qualche minuto). Sbattete con una frusta le uova con lo zucchero finchè non diventeranno chiare e spumose. Unite la farina, la frumina ed il cacao setacciati assieme (io ho utilizzato il praticissimo "spargifarina" della PEDRINI)


Amalgamate la cioccolata fusa con l'olio, il succo di arancia filtrato, le gocce di cioccolato, la cannella ed infine il lievito.
Ungete lo stampo, versate il composto ed in superficie, senza schiacciarla, mettete l'uvetta strizzata e leggermente infarinata. Ponete in forno già caldo a 180° per circa 1 ora + 5 a fuoco spento, fate sempre la prova stecchino. Quando sarà completamente fredda, capovolgetela su un piatto da portata e togliete delicatamente lo stampo.
Per la decorazione: mischiate lo zucchero a velo con l'acqua. Mettetelo in una "sac à poche" oppure, come me, in un cono fatto con carta forno arrotolata e guarnite come più vi piace.

Già che ci sono... volevo farvi vedere anche il resto del contenuto del pacco ricevuto da "Regali e Desideri" che ringrazio ancora... contenente oltre lo stampo a "Fiore Basso" utilizzato per la torta.. anche il simpaticissimo "Set formauvo".... la "maschera decorativa di Babbo Natale".. e lo stampo "Multiforme fantasy" a forma di ciambelline..

Torta albumina con mandorle, nocciole, amaretti ed arancia e Premio!

Buon inizio settimana....... e finalmente tra soli 4 giorni è NATALE!!!!!!! mamma mia quanto sembrava lontano quel giorno.... ed invece... ora... ci siamo quasi!!!!!!Vi voglio subito anticipare che il nostro 1° panettone.. anzi i nostri primi (ne abbiamo fatti 3).. sono venuti benissimo!!! certo.. ho potuto solo sbirciarne uno.. per sincerarmi che fosse cotto internamente.... ed "annusare" il meraviglioso profumo che emanava... purtroppo la prova "assaggio" è rimandata al 24 sera.. quindi.. vi posterò il tutto prima di Capodanno!!!! .-)))))


Ieri.. complici la cena con amici che avevamo organizzato a casa di Ric... e la necessità di "riciclare" i 15 albumi che mi erano avanzati dalla preparazione dei panettoni... ho fatto questo meraviglioso dolce.... la ricetta l'ho copiata QUI e troverete anche una tabella per adattare il vostro dolce alla quantità di albumi che volete consumare!!!! E' venuto strepitosamente alto e morbidoso!!!! sinceramente non lo credevo possibile.. ero scettica.. dall'impasto credevo venisse fuori una super-meringa gigante (che tra l'altro odio!).. ed invece.. mi sbagliavo!!!! impasto morbido ed umido.. grazie allo sciroppo di arance che ci ho versato sopra.

Io ve lo consiglio.. anche perchè.. data la presenza di frutta secca.. si presta bene al periodo Natalizio!!!!!!

Le uniche modifiche che ho apportato son state l'inserimento nell'impasto del succo di 1 arancia, l'aggiunta delle nocciole ed amaretti oltre alle mandorle e la sostituzione del burro con l'olio :-D

Si vede che è morbido dalla foto vero?????

Ingr.: (stampo a cerniera da cm. 26)
Per l'impasto:
15 albumi
gr. 285 farina 00
gr. 525 di zucchero
gr. 200 di olio di semi di mais
gr. 200 tra mandorle, nocciole ed amaretti
1 arancia

Per lo sciroppo:
3 arance
gr. 150 di zucchero

Per guarnire:
nocciole
mandorle
zucchero a velo

Preparazione:

Tritate finemente la frutta secca (tenendone da parte qualcuna per guarnizione) e gli amaretti. Montate per circa 20 minuti le chiare dell'uovo con lo zucchero finchè saranno ben sode (abbiate pazienza in questa fase.. prima o poi si montano). Aggiungete la frutta secca e gli amaretti tritati, la farina, il succo d'arancia ed infine l'olio. Amalgamate bene muovendo dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi. Ponete l'impasto in uno stampo a cerniera ben unto di olio ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti e a 160° per ulteriori 40 minuti. Io non riuscivo a regolarmi con li tempi, quindi regolatevi un pò voi... facendo la prova stecchino dopo il 30° minuto di cottura. Appena sarà fredda, preparate uno sciroppo cuocendo per circa 15 minuti il succo delle arance con lo zucchero. Fate dei buchi sulla superficie del dolce con uno stecchino e con delicatezza versate lo sciroppo affinchè venga assorbito nei fori. Spolverizzate al momento di servirlo con zucchero a velo e guarnite.

PREMIO:
Stamattina entro nel blog.. e trovo il messaggio della mia cara amica Marifra che mi diceva di correre da lei a ritirare un premio.. Ma Lei ha fatto di più.. me ne ha donati 2!!!!! Grazie caraaaaaaaa :-D

Uno di essi lo avevo già ricevuto.. quindi vi rimando QUI...

..... l'altro è questo che mi hanno voluto carinamente donare anche le dolcissime Clementina e Ale che ringrazio di cuore!

Per ritirarlo si devono rispettare delle regole, vi scrivo quali:

1 - Postare la seguente frase: "Nenhum olhar è mais puro do que uma criança"

2 - Postare il premio

3 - Far riferimento al forum "Arte da Li"

4 - Lasciare un commento rivolto a chi ti ha passato il premio

5 - Passare il premio a 10 amiche ed avvisarle

Bè... per il punto 5.. stavolta non posso e non voglio seguirlo..

Lo voglio donare a tutte voi per augurarvi un FELICE e SERENO NATALE!!!!

Torta di carote

Oggi.. 28.10.2009... autunno inoltrato..... e ancora fa un caldo assurdo!!!!!???!!!!!! ma sapete che non ne posso più io?? oltre che gli stivali.. avrei certi collant ultra coprenti di vari colori... verdi, marroni ed ovviamente viola.. che non aspettano altro che "foderare" le mie gambe! ahahahahaha

Questo dolce l'ho preparato domenica per portarlo a pranzo a casa dei genitori di Ric...

Pensate che il suo papà.... che non ama le carote... mi fa "bellissima questa torta.. peccato che ci sono le carote"... ed io... nella mia testa pensavo.... mentre Ric glielo diceva a voce.. "eccerto.. questa torta è... di CAROTE!" Alla fine del pranzo però.. l'assaggia e mi fa "buona!!! non si sente il sapore delle carote.." e alla fine???? se n'è fatte fuori 4 fette, con tanto di zuppetta nel vino.. MITICO!!!!! ed il giorno dopo l'hanno finita! ahahahahaha :-DDDDD

Diciamo che è una classica torta di carote un pò modificata da me.. per renderla più somigliante possibile alle famose "camille" di cui ero golosissima da bambina!

Credo di essermici avvicinata parecchio!!!! provatela.. e magari.. fatemi sapere cosa ne pensate!
La foto purtroppo è quella che è.. meno male che mi sono ricordata di fotogrfarla prima che finisse! ;-)

Ingr.: (per uno stampo a cerniera da cm. 26)
200 gr di carote tritate alla julienne
200 gr di zucchero
2 uova
100 gr di olio di semi di mais
140 gr di succo d'arancia (2 arance)
300 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
40 gr di mandorle tritate
1 pizzico di sale
buccia di 1 arancia

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero finchè non diventeranno chiare e spumose, aggiungere la farina setacciata, l'olio, il succo delle arance, la scorza dell'arancia, le mandorle, le carote e da ultimo il lievito setacciato. Mettere il composto nello stampo foderato di carta forno ed infornare a 160°/180° per 45 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino!

Insalata di pollo all'arancia

Sto andando avanti ad insalate di pollo e semifreddi ahahahahaahahahaha...

Anche questa non è merito mio, me l'ha preparata Riccardo... con le sue manine che in cucina creano.. creano.. creano... e meno male.... a volte farsi cucinare è stupendo!!!!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
10 petti di pollo (piccoli)
2 cespi di insalata belga
origano
1 finocchio
5 arance
limone
sale
pepe bianco
olio extravergine di oliva

Preparazione:
In una larga padella far dorare i petti di pollo con sale, pepe, origano e succo di limone; tagliarli a listarelle e metterli in una insalatiera capiente con il finocchio, e l'insalata tagliati a pezzetti. Tagliare a pezzetti 3 arance e metterle in una terrina; dopo un pò aggiungerle all'insalata. Nel succo rimasto nella terrina aggiungere il succo di altre 2 arance, olio, sale e pepe bianco; amalgamare bene e condirci l'insalata.

Filetto di dentice arancia e Brandy con pinoli

Stamattina sono arrivata a lavoro a rilento.. camminavo a mo di Zombie, per non sudare più di tanto.. per non affaticarmi!!!! a Roma ci sta un'afa.. una calura che non vi sto a spiegare!!!! e meno male che il picco sarà domani.... sempre che si sopravviva ad oggi!!!! Comunque ora sto bene... seduta alla mia scrivania e con un pò di aria condizionata accesa... ma senza esagerare!!!

Questo filetto di dentice l'ho cucinato la scorsa settimana... arrivai a casa e vidi un'arancia giù in fondo al frigo che diceva.. "per pietà... mangiami.. mangiami!!!" così... mi son detta.. ok... tanto con il succo di agrumi ci ho fatto la carne... ci ho fatto una volta il pesce al forno.. e va bene... facciamoci anche quello in padella però aggiungendo anche il Brandy....

Ingr.: (x 1 persona)
1 filetto di dentice surgelato
1 arancia
1 bicchierino di Brandy
1 manciata di pinoli
cipolla rossa di Tropea
farina
sale
pepe bianco
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Scongelare il filetto e passarlo nella farina. Soffriggere leggermente la cipolla nell'olio, aggiungere il filetto, farlo dorare leggermente da ambo i lati; aggiungere il succo di arancia ed il Brandy. Unire sale, pepe ed i pinoli e cuocere per circa 10 minuti.

Mattonella di cioccolata

Buon giorno!!!!!! oggi a Roma è festa di SS. Pietro e Paolo e così ho fatto proprio un bel lungo week-end, assistita anche dal sole.. finalmente!!!! giusto oggi la giornata è così colà... ma non mi lamento!!!

Ieri sera ho avuto a cena (non a casa mia ma di Ric .-)))) la mia cara amica Elisabetta con il suo sant'uomo Cristian e mi sono dilettata in cucina per tutto il pomeriggio.. i prox giorni vi posterò il primo che ho preparato, ma ora vedrete il dolce...
Son stata giorni e giorni a pensare in che modo fare questa mattonella, si sa che non uso il burro e pensavo ad un metodo per far si che il cioccolato non si indurisse troppo nel frigo.. ma che nemmeno fosse tipo mousse... così mi son lanciata.. e son rimasta contentissima (non solo io...) del risultato!

Ingr.:
1 confezione di biscotti ORO SAIWA (o similari)
3 tavolette da gr. 100 di cioccolato fondente
1 goccio di Brandy
succo di 1 arancia
1 bicchiere di acqua
2 cucchiaini di farina
2 cucchiai di miele
2 uova
farina di cocco
pinoli

Preparazione:

Fondere a fuoco lento il cioccolato con l'acqua, il brandy, il succo di arancia ed il miele, aggiungere la farina lentamente per non fare grumi, amalgamare bene, spegnere il fuoco e fare addensare per circa 1 oretta. Aggiungere alla cioccolata i 2 tuorli d'uovo e le chiare montate a neve fermissima. Foderare con pellicola (o carta forno o alluminio) uno stampo da plumcake, mettere poca cioccolata sul fondo ed iniziare a fare gli strati (io ne ho fatti 5) ponendo biscotti, cioccolata, farina di cocco e qualche pinolo e così via fino a che abbiamo voglia di far strati. Mettere in frigo per almeno 3 ore (se avete modo di prepararla un giorno prima è ancora meglio!). Rovesciare sul piatto di portata, togliere la pellicola e tagliare a fette.

Filetto di dentice agli agrumi

Ieri sera è venuta a cena da me una mia carissima amica che non vedevo da 3 anni!!!! sono stata felicissima di rivederla.. avevamo tantissime cose da raccontare.. poi siamo andate ad un locale dove facevano karaoke e messaggeria.. hihihih mi è sembrato di tornare indietro nel tempo.. mi sono divertita tantissimo.. mi sono ammazzata dalle risate...
Comunque sia, per la cena.. avevo addocchiato questa ricetta di Denise ed ho deciso di prepararla usando il filetto di dentice, le fette biscottate al posto del pangrattato ed usando solo un limone .. per il resto è identica!!! ma ottima!!! ve la consiglio e ringrazio Denise per l'idea....
Notare la foto mezza smangiucchiuata, ma ho fatto appena in tempo a scattarla prima che l'amica mia se la divorasse.. ahahahahahaah

Ingr.: (per 2 persone)
2 filetti di dentice
1 limone
1 arancia
3 fette biscottate integrali
origano
olio d'oliva
sale
pepe bianco

Preparazione:
Grattare la scorza di 1/2 limone e mescolarla alle fette biscottate tritate, all'origano ed il sale. Spremere gli agrumi e bagnare il fondo di una teglia con una parte del succo, disporvi i filetti, spolverizzarli con sale e pepe e ricoprirli con il composto. Bagnare con il resto del succo ed infornarli a 200 gradi per circa 15 minuti. Irrorarli con un filo d'olio e proseguire la cottura per altri 5 minuti.

Muffins con arancia e cocco (con solo albumi)

Buongiornoooooo!!!!!! oggi altra bella giornata di sole.... che sinceramente non so dirvi se mi faccia contenta o meno, visto che non me la posso godere stando qui tra quste 4 mura bianche dell'ufficio.... vabbè...

Sabato pomeriggio scorso avevo preparato la crema catalana (che posterò nei prossimi giorn) e mi erano avanzati i 4 bianchi dell'uovo.. così... mi son messa su internet a vedere qui e là se potevo farci una torta usando solo quelli... e alla fine.... eccola qui!!!!!! ho deciso di usare il'arancia perchè ultimamente mi stanno piacendo troppo i dolci fatti con quest'ultima... e visto che tra poco non ci saranno più.. approfitto finchè posso..., poi ho aperto lo stipite per prendere il lievito e vedo la farina di cocco.. allora mi son d etta.. perchè non aggiungerne un pò? inizialmente volevo fare un ciambellone, poi dopo la mia 1° volta di mesi fa nel fare dei muffins che vennero pure mezzi deformi, ho deciso di riprovarci (so tignosa io.....) e il risultato mi ha soddisfatto tantissimo.. a me sembrano belli.. poi certo a confronto di quelli che vedo nei vostri blog non lo sono nemmeno poi tanto... però vi garantisco che sono sofficissimi e buonissimi.. il cocco si sente in lontananza come giusto che sia, non volevo fosse di sapore deciso :-)))))



Ingr.: (per 12 muffins)
4 albumi d'uovo
gr. 160 olio di semi di mais
6 cucchiai di succo di arancia
scorza di 2 arance
gr. 200 di zucchero
gr. 200 farina
gr. 70 frumina
3 cucchiai di farina di cocco
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
zucchero a velo

Preparazione:
Sbattere lo zucchero con l'olio, aggiungere la scorza delle arance e la vanillina. Amalgamare bene, aggiungere la farina setacciata con la frumina ed il lievito. Unire infine il succo, gli albumi montati a neve ferma e per ultima la farna di cocco. Ungere ed infarinare gli stampi da muffin e mettervi il composto. Infornare, in forno preriscaldato, a 160° per 20 minuti ed ulteriori 5 a forno spento. Cospargere di zucchero a velo

Torta all'arancia e mandorle

Ciao!!!!!! oggi è una fantastica giornata di sole finalmente!!! stamattina ho accompagnato una mia amica alla posta... mamma mia una fila che non vi sto a dire!!!!!! e le impiegate allo sportello di una lentezza unica.. della serie.. "voglia di lavorare saltami addosso" ed avevano anche la faccia tosta di lamentarsi che non ce la facevano più.. io le farei venì a lavorare con me.. che per due soldi sputo sangue ogni mese!!!!! mah!!!! e vabbè.....

Questa torta l'ho preparata scorsa settimana... la ricetta l''ho vista nel blog di Carolina..

Ovviamente come faccio di solito ho fatto qualche piccola modifica.. come vedete non ho usato i mandarini (non li avevo) ma al loro posto l'arancia, l'olio di semi al posto di quello di oliva e poco più di mandoorle rispetto alla ricetta originale.. per il resto è identica!!!! ha avuto un successone unico!!!!!

Ingr.: (tortiera da cm. 24 di diam.)
2 uova

150 g di zucchero

100 ml d'olio di semi di mais

200 g di farina

2 cucchiaini di lievito in polvere

scorza grattugiata di 1 arancia

succo di 3 arance

40 g di mandorle spellate

Preparazione:

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l'olio , il succo delle arance, la scorza e mescolare bene. Unire la farina e il lievito setacciati insieme e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. In un'altra ciotola montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Incorporare delicatamente gli albumi al composto, dall'alto veso il basso prestando attenzione a non smontarli. Versare nella tortiera unta e cosparsa di farina e cospargere la superficie con le mandorle a scaglie. Infornare a 160 gradi per 40 minuti circa.

Biscotti cocco e arancia

Ragazze eccomi qui... che devo dirvi?.. innanzitutto grazie per i vostri commenti, le vostre parole, il vostro supporto.. il vostro affetto! E' dura.. davvero molto dura... son passati 10 gg e dentro mi sento allo stesso modo di quel venerdì... vuota.. davvero vuota.. delusa.. amareggiata.. presa in giro.. insomma così...
So perfettamente che non ne vale la pena piangere per lui e che non meritava affatto il mio amore.. nè me! però devo ancora metabolizzarlo.. devo accettarlo più che altro... non mi sembra davvero possibile che mi abbia fatto tutto questo... che mi abbia fatto così male.. anche se aveva promesso guardandomi negli occhi che non ne sarebbe mai stato capace..
E cosa ancora per me più difficile da capire è come mai da parte sua non ho ricevuto uno "scusa per come mi sono comportato.. scusa se ti ho fatto del male.." niente di tutto questo... ed io questi 10 gg sempre con la speranza di un suo sms, di una sua e-mail.. che stupida penserete.. e forse è così...
Comunque dovrò trovare modo e maniera di chiuderla definitivamente sta porta.. per farlo uscire dalla mia vita per semrpe.. per sempre!!
Questi dolcetti li ho fatti ieri (la ricetta è della mia dolcissima e carissima collega Fabiana, ho apportato solo qualche piccola modifica), perchè volevo avere qualcosa da offrire ad una mia cara amica che mi è stata vicina ieri, nella giornata di Pasqua, giornata per me difficile... ed ora voglio offrirli a ciascuna di voi, per ringraziarvi ancora...
Domani cercherò di venire a trovarvi in ciascuno dei vostri blog..

Ingr.:
gr. 170 farina di cocco
gr. 50 farina 00
gr. 100 zucchero
1 bustina vanillina
2 uova
il succo di 1 arancia
zucchero a velo

Preparazione:
Amalgamate il tutto, porre l'impasto formando delle palline, aiutandosi con due cucchiaini, su una lastra da forno foderata di carta forno. Infornate a 160° per 15 minuti circa. Cospargete di zucchero a velo

Petto di pollo all'arancia e mandarino con pinoli

Innanzitutto volevo ringraziare Paola per avermi donato il premio "Kreativ Blogger" ed il premio "Criceto Goloso", ho aggiornato i post inserendo anche il suo nome.. Grazie!!!!!!!
Oggi finalmente c'è il sole su Roma!!!!! fa un freddo cane però!!!! brrrrrrrrr
Sarà una fantastica giornata e sapete perchè? oggi mi incontro con Antonella del blog "Pane al pane.. vino al vino".. non vedo davvero l'ora di conoscerla!!!!!!!!!!
Passiamo ora alla ricettina del giorno...
Questo è un'altro modo di fare i petti di pollo utilizzando l'arancia che si differenzia dall'altra ricetta postata tempo fa in cui utilizzai la fecola di patate.
Questa devo dire che mi piace molto di più perchè è più semplice e non rischia la "non-riuscita" per via della consistenza gellosa che da la fecola di patate.

Questa ricetta partecipa alla raccolta di Giovanna

Ingr.:
4 fette di petto di pollo
1 arancia
1 mandarino
cipolla rossa di Tropea
olio extravergine di oliva
sale
pepe bianco
pinoli
brandy
farina

Preparazione:

Infarinate i petti di pollo. In una larga padella soffriggete qualche istante la cipolla, aggiungete i petti di pollo e fateli rosolare; appena saranno leggermente dorati toglieteli e metteteli da parte. Nella padella aggiungete 1/2 bicchierino di brandy, il succo dell'arancia e del mandarino e fate rapprendere per qualche minuto. Unite i petti di pollo ed i pinoli, cuocete per qualche altro minuto girando un paio di volte il pollo affinché possa bene aderire alla salsetta. Servite cospargendo del fondo di cottura.

Petto di pollo all'arancia e mandorle

Ed oggi altro giorno di pioggia a Roma, bastaaaa non se ne può più! dove sta il mio amico Sole??? sè preso una vacanza pure lui? eh no è! sarà che io son nata di giugno, con l'estate alle porte, giornate limpide ma non troppo calde.. e l'inverno mi deprime un pò...

Certo dopo il caldo afoso estivo un pò rimpiango le giornate invernali sotto le coperte al calduccio e quei tanti sapori che si apprezzano solo d'inverno, come un bel pranzo in qualche taverna Toscana, accanto ad un caminetto, con un bel piatto condito ed un bicchiere di buon vino rosso.. eheheheheheeheh.. vabbè.... arriviamo alla ricettina di oggi va che mi sto perdendo nei mei sogni...

Un paio di sere fa ho voluto rifare questi petti di pollo che ho gradito fin dalla prima volta che li ho sperimentati anni fa...

Ingr.:(per 2 persone)
2 petti di pollo
olio extravergine di oliva
1 arancia
1/2 bicchierino di brandy
cipolla rossa di Tropea
2 cucchiaini di fecola di patate
una manciata di mandorle spellate
maggiorana
timo
salvia
sale
pepe bianco

Preparazione:

Rosolare la cipolla con l'olio. Unire i petti di pollo e lasciarli cuocere a fuoco bassissimo per circa 10 minuti. Alzate la fiamma, bagnate col brandy e fatelo evaporare. Unire il sale, 1 mestolo di acqua calda, pepe, salvia, timo e maggiorana . Dopo 10 minuti togliere i petti di pollo ed aggiungere al fondo di cottura la fecola di patate stemperata in poca acqua calda, il succo di arancia e le mandorle tritate. Fate cuocere per un paio di minuti e poi rimettete i petti di pollo nella padella e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti. Servire cosparsi della salsetta che avrà una cosistenza "gellosa"


e PREMIO:

Ho ricevuto anche questo bellissimo "Premio Fantasia" da Stellabianca e Bagussina che ringrazio tantissimo. Sempre da loro ne ho ricevuti altri che stanno spopolando questi giorni nei vari blog, mi fa sempre piacere riceverli, ed ho già provveduto ad aggiornare le relative pagine inserendo i loro nomi tra le persone che me li hanno donati...

Questo premio lo dono a tutte le persone che lo gradiscono e che vengono tutti i giorni qui anche solo per un saluto.

Ciambellone all'arancia

Stamattina ho preparato questo ciambellone... E' buono.. davvero molto soffice.. credo grazie alla presenza della fecola di patate... :-D 
 

Ingr.:
gr. 250 di farina
gr. 100 fecola di patate
3 uova
gr. 200 di zucchero
3 arance
1 bicchiere di olio
1 bustina di lievito
zucchero a velo
gocce o scaglie di cioccolato fondente

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e la fecola di patate setacciate, l'olio, il succo delle 3 arance e la scorza di 1 ed infine il lievito. Amalgamare bene. Mettere il composto in uno stampo da ciambellone oliato ed infarinato, cospargere la superficie con le gocce di cioccolato a piacere e girare un pò con il manico di una forchetta per farle scendere un pò. Infornare a 160° per 45 minuti e per ulteriori 5 a forno spento. Cospargere di zucchero a velo