Cavolfiore gratinato con mozzarella

Buongiorno.. mi era anche passato di mente.. ma lo scorso 18/10... My Ricettarium ha compiuto 8 anni!!!!!! Tanti Auguri al mio blogghino!!!!

Il cavolfiore tra tutta la famiglia è quello che viene consumato meno.. forse per l'odore che sprigiona in cottura non proprio di fiorellini.. forse per il gusto meno deciso e più delicato.. Fatto sta che io lo adoro invece! Questa ricetta è un'idea per portarlo in tavola in maniera sfiziosa e gustosa.. utilizzando pochi ingredienti semplici..

Approfitto per ricordare che Ottobre è il mese rosa della prevenzione dei tumori al seno.. Dall'impegno decennale di Fondazione Veronesi nasce il progetto Pink is GOOD.. che si pone come obiettivo quello di battere definitivamente il tumore al seno.

Fagiolini corallo al pomodoro

Buongiorno.. preparatevi perchè nel week-end è in arrivo l'anticiclone africano Nerone.. quindi tanto caldo.. più che altro afa.. e temperature insopportabili.. che a Roma sfioreranno 36° con temperatura percepita di 40°... uff uff O_O
Immagino le dannate zanzare.. che banchetti succulenti faranno su di noi... grrrrrrrrrr
Buon fine settimana!!!!!!!! :-D

Mi piacciono molto i fagiolini.. e di gran lunga preferisco questa varietà.. i corallo.. o piattoni.. o anche impropriamente detti taccole (che sono in verità una varietà di piselli).. Son più buoni.. ma soprattutto.. restano "croccantini" anche dopo la cottura..  Con il sugo credo sia il miglior modo per gustarli.. in quanto oltre ad essere buonissimi.. chiamano un'abbondante scarpetta.. che noi abbiamo fatto con il pane azzimo cotto in padella (la ricetta la postai giorni fa.. la trovate QUI)

Involtini di asparagi e prosciutto crudo

Buongiorno!!! fa caldo... ma davvero tanto caldo.. troppo caldo!!!! eh lo so.. prima mi lamentavo che l'estate non decollava.. e adesso nemmeno due giorni.... e già non e la faccio più! ahahahaha
Ma non è che chiedo la luna.. solo una stagione normale! né con temperature sotto la norma... ma nemmeno oltre!!! ma soprattutto.. non questa afa insopportabile anche la notte! per non parlare delle "amiche" zanzare che sono arrivate agguerrite grrrrrrr
Vabbè... buon week-end! :-D

Si può chiamare ricetta questa? non lo so.. fatto sta che li ho visti ovunque nel web.. e morivo dalla voglia di provarli! Talmente ci son piaciuti.. che li ho già preparati due volte..
Nelle varie versioni.. c'è anche il formaggio all'interno.. io l'ho omesso.. li ho preferiti così.. cosparsi di tanto parmigiano grattugiato!!!

Patate Hasselback

Buongiorno... sole.. sole.. e sole!!!! nelle ore centrali della giornata fa davvero caldo.. ma nel week-end.. la situazione cambierà radicalmente.. :-( grrrrr

Le patate Hasselback sono un piatto tipico della cucina svedese... che prende il nome dal ristorante di Stoccolma Hasselbacken.. che per primo presentò questa variante delle patate al forno.. a forma di "fisarmonica".. dove i vari tagli erano conditi con aromi e burro.. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di patate con tutta la buccia.. proprio per questo si preferiscono quelle novelle.. che hanno una buccia più sottile.. ciò non vi impedirà comunque di utilizzare altre varietà di patate.. 

I tagli garantiranno un bellissimo effetto scenico.. ma anche una cottura perfetta.. mentre il condimento.. penetrando tra un taglio e l'altro.. conferirà gusto e profumo! La croccantezza della crosticina.. completerà la squisitezza di questo contorno..
Ringrazio la cara Simona per questa idea :-D

Carciofi e patate in padella

Buongiorno.. eccoci arrivati alle porte del week-end! avete già programmi? dicono che sarà un fine settimana con bel tempo e temperature tipiche primaverili..
Ma non lasciamoci ingannare.. il calendario ci dice che siamo ancora in inverno! ;-)

Ma quanto son buoni i carciofi? la mia ricetta preferita sono ovviamente "alla romana".. con i nostri amati cimaroli.. ma anche ripieni al pecorino vi assicuro che non sono affatto male! 

Altro modo di consumarli è farli in padella assieme alle patate.. avete mai provato? No?? bene.. è arrivato il momento allora.. seguitemi...

Patate sabbiose speziate

Buongiorno.. avrete notato il cambiamento del tempo.. Almeno su Roma il cielo è nuvoloso da ieri.. son previste piogge.. ma soprattutto da domenica.. l'arrivo della prima botta di freddo...
Vedremo se Rughetto deciderà di andare in letargo...
Zoe invece ha iniziato i suoi lunghi sonni pomeridiani.. sul cuscino davanti al termosifone :-D

Le patate son buone sempre... anche se forse fatte al forno non si battono! Però non è che ogni volta si abbia tempo.. o voglia.. di aspettare un'ora di cottura.. così basta una sbollentata di pochi minuti.. successivi 15 minuti in padella... et voilà! Ma allora perchè non farle sabbiose.. ed unire al pangrattato anche un misto di spezie? E' così che è nata questa ricetta... se così si può chiamare.. anche se io preferisco definirla.. un'idea... 

Champignon ripieni

Buongiorno.. vi lascio un'idea di contorno.. e vi auguro un buon week-end! :-D

Mi piacciono un pò tutti i funghi.. anche se ovviamente ho delle preferenze.. come i finferli.. porcini e champignon! Questi ultimi li adoro trifolati.. ma quando ne trovo di più grandi.. preferisco farcirli e farli gratinare in forno!
Una ricetta semplicissima.. che si prepara in pochissimo tempo.. e con un ripieno leggero!

(piattino Mediterraneo Novità Home)

Zucchine al curry con semi di sesamo

Buongiorno!!! il week-end è arrivato e con esso il brutto tempo.. ma ahimè non ho buone notizie nemmeno per la prossima settimana.. che sarà caratterizzata da tempo instabile.. e ahimè... ancora piogge!
Per il sole e il caldo.. toccherà attendere giugno!
A parte questo.. vi auguro un buon fine settimana! :-D

Compro spesso le zucchine.. soprattuto quelle romanesche.. e le adoro semplicemente cotte in olio e condite con sale e pepe.. Qualche sera fa però.. volevo prepararle in maniera diversa.. e ho chiesto consiglio alla mia carissima amica Cristina.. che ne sa una più del diavolo.. e lei subito mi ha risposto.. "falle al curry!".. Non me lo son fatta ripetere due volte..

Ho pensato di unire anche pangrattato e sesamo.. per un risultato sabbioso e croccante...

Asparagi gratinati

Buon inizio settimana!!! dicono che sarà all'insegna del bel tempo.. con temperature tipiche di maggio! ed era pure ora!!! Speriamo che sia la volta buona che Rughetto si decida a fare 4 passi in giardino.. eh si perchè per adesso si sposta solo di mezzo metro.. tra dove dorme e dove batte il sole.. mangia.. ma non come al suo solito! Ah! non vi ho detto che Zoe si è accorta di Rughetto.. e ha provato ad annusargli la testa.. che ovviamente lui per paura.. ha tirato dentro! hihihihih

Il bello di questa stagione.. gli asparagi!!! mi piacciono tanto e fanno molto bene... 

Questa è un'idea di contorno che più facile non si può... e sono veramente buoni!

Zucca grigliata

Buongiorno!!!! il tempo non è un gran che.. in compenso le temperature sono miti! speriamo che Rughetto non decida di svegliarsi come ha fatto qualche giorno fa.. per poi rendersi conto che non siamo in primavera.. e tornare a ninna!
Buon week-end! :-D

Le verdure grigliate mi piacciono moltissimo.. ma non ho mai provato con la mia amata zucca.. Un condimento a base di olio, sale, aceto e prezzemolo.. e la zucca s'è trasformata in un ottimo contorno leggero... il che non guasta.. dopo la grandi mangiate del periodo natalizio! :-D

Le dosi sono a vostro piacimento...

Patate e radicchio

Buongiorno!!!! stamattina il cielo su Roma è a tratti sereno.. a tratti nuvoloso.. ma ahimè già dall'ora di pranzo la situazione cambierà.. sono nuovamente in arrivo forti piogge...
Io vi auguro comunque un felice week-end! :-D

Oggi un contorno di una semplicità pazzesca... ma altrettanto buono.. Patate e radicchio.. vi assicuro che assieme stanno benissimo... l'amarognolo del radicchio.. smorzato delle patate.. con una punta di parmigiano e pangrattato...

Verza alla curcuma

Buongiorno...sopravvissuti alla lunga notte di Halloween? alle 22.30 di venerdì 31.. 7 bimbi mascherati hanno bussato alla nostra porta.. spaventandoci (:-D) al grido di dolcetto o scherzetto?.. Cosa avremo risposto? Dolcetto naturalmente.. e ad ognuno di loro abbiamo donato un sacchettino contenente tante di quelle leccornie da farci venire il diabete solo a guardarle! ;-)

Questa ricetta.. se così si può chiamare.. non avrei dovuto postarla.. ma dopo averla assaggiata.. m'è piaciuta talmente tanto che ho pensato che potesse essere una buona idea per un contorno veloce e sano! Ormai il mio amore per la curcuma credo lo abbiate capito! :-D

Scusatemi per la foto.. fatta di corsa con la mia compattina digitale...

Finocchi gratinati con crema alla curcuma

Buon sabato!!!! stamattina vedo ancora un pò di sole.. ma so perfettamente che le piogge sono in arrivo.. e le temperature caleranno.. Pazientiamo fino a giovedì prossimo... poi il sole tornerà :-D
Buon week-end!

Mi piacciono tantissimo i finocchi.. ma Riccardo crudi non li gradisce molto.. così quando li prendo so già che li dovrò cuocere.. Stavolta ho voluto provare la mia solita besciamella light con l'aggiunta della curcuma... e devo dirvi che il risultato c'è molto piaciuto! Sono risultati molto delicati... :-D

Volevo precisare che questa besciamella è fatta con il brodo.. perfetta in abbinamento alle verdure..
ps: so che i finocchi son finiti.. ma ricordatevi la ricetta per quando saranno nuovamente di stagione! ;-)

 (sottopentola Pavonidea)

Carciofi ripieni al pecorino

Buongiorno.. continua ad essere tempo bello a Roma... anche se son due giorni che tira un vento pazzesco.. e all'ombra fa anche abbastanza freschetto! ma l'importante è che ci sia il sole!!!

Era dal lontano 2009 che non facevo questi carciofi.. la ricetta era della mamma del mio ex collega e ricordo mi piacquero molto.. All'epoca non conoscevo Riccardo.. quindi ho pensato di prepararglieli.. e con l'occasione aggiornare la foto pietosa che è era nel blog..

Per farli ci vogliono i nostri bei cimaroli.. ovvero carciofi romaneschi..

Champignon alla trasteverina

Buongiorno.. e con questo tempo incerto.. vi auguro un buon week-end!
Prima però.. voglio dare il benvenuto al mondo al piccolo Leonardo.. figlio di una mia cara amica nato venerdì... Tanti auguri!! :-D

Ebbene si.. lo ammetto.. nonostante sia nata e cresciuta a Roma.. non conosco tante delle classiche ricette che la contraddistinguono.. forse perchè i miei genitori non sono romani.. (ciociara mamma.. e molisano papà).. quindi quando ero piccola... in casa mia mamma non cucinava piatti tipici.. più che altro perchè non li conosceva..

Questa ricetta l'ho vista da Fr@... e me ne son subito innamorata... Può essere preparata anche con i porcini.. ed immagino la loro bontà.. ma vi assicuro che gli champignon non mi hanno per nulla delusa.. tutt'altro!!!!!

Lenticchie al vino rosso

Buongiorno e auguri a tutte le Befane!!!!!!!!!!!!!!!! :-D

Siamo arrivati all'ultimo giorno del periodo natalizio.. e con esso.. tutte le feste van via... e da domani.. si ricomincia con la solita routine.. aspettando la primavera :-D

Ho deciso quindi di chiudere in bellezza... offrendo alle Befanone stanche della nottata scorsa.. e a tutti gli altri miei lettori.. un bel piatto di lenticchie fumanti al vino rosso... con l'augurio di un 2014 con tanta salute e soldini!

Puntarelle alla romana

Buongiorno... continua a piovere a Roma.. anche se devo dire che la temperatura si è notevolmente rialzata...
Vi auguro un Buon week-end!!!!

Chi è di Roma non può non conoscere le puntarelle alla romana!!! Cosa sono le puntarelle? niente altro che i germogli della cicoria Catalogna.. che vengono tagliati a strisce sottili.. e conditi con una cremina a base di alici.. aglio.. olio.. aceto.. sale e pepe...

Bè ad oggi io sono innamorata di questo piatto.. ma da piccola lo odiavo! Eh si.. a causa del sapore amarognolo della puntarella.. Per questo per far perdere un pò l'amaro si mettono in ammollo in acqua fredda per almeno un paio d'ore!

Patate e pomodori con origano

Buongiorno.... caspiterina piove ancora!!!! e che freddo fa....
Ora possiamo dire di essere davvero in autunno inoltrato... soltanto che un passaggio graduale no eh! dalle maniche corte.. al piumino! O_o
Speriamo che le piogge si plachino.. soprattuto nei luoghi più colpiti...
Buon fine settimana!

Questa non è una ricetta vera e propria.. ma solo un'idea veloce e gustosa per portare in tavola un contorno.. era una vecchia ricetta presente qui nel blog da quando l'ho aperto... ed era sprovvista di foto.. così.. ho approfittato per rifarla e proporvela.. :-D

Germogli di soia con porro e zenzero

Buongiorno.. che dite oggi avremo una piccola tregua meteorologica? ieri ha piovuto tutto il gorno.. e la cosa non mi fa piacere! :-(
Buon sabato e domenica a tutti!!!!!!

Quache settimana fa sono andata a trovare la mia Cri Cri.. e con lei ho trascorso una giornata serena.. fatta di tante risate e sincero affetto... Poteva mancare un buon pranzetto??? certo che no.. così mi ha deliziato con un risotto con germogli di soia.. e per concludere.. ha tirato fuori dal frigo un salamino piccante proprio niente male.. Della serie.. più le dicevo "No Cri.. basta sono piena".. e più mi ritrovavo con una fetta di salamino in mano O_o ahahahahahahaah.. Grazie Cri per le bellissime giornate che mi regali.. ogni volta che ci vediamo!

Zucchine alla scapece

Buongiorno! ciciiii.. ciiiciiiii...ciiciiiiii.. ciiiciiiii...
No non sono impazzita.. sto solo imitando il canto delle cicale che ha inizio le prime ore del mattino e continua fino a tarda sera O_o... e sinceramente oltre all'afa.. all'umidità.. e alle zanzare.. non sto sopportando più!!!!! E tra una lamentela e l'altra.. vi auguro un buon week-end!!!! :-D

Queste sono le zucchine che prendo spesso come contorno quando vado al ristorante.. mi piacciono moltissimo.. ma non sapevo si chiamassero così.. In realtà è un piatto tipico della cucina napoletana... (qui ci sono i dettagli sull'origine della parola scapece).. sono zucchine precedentemente fritte e condite con un'emulsione di aceto, sale, menta, aglio e poco olio di frittura...