martedì 16 aprile 2013

Carciofi alla romana

Buongiorno.. e che bella giornata di sole!!!
Oggi son rimasta a casa... il mio ginocchio ieri ha deciso di infiammarsi non permettendomi oggi di sforzarlo..
Anticipo un pò lo status di "disoccupata" (spero non per molto) nel quale entrerò dal 1° maggio... e mi godo un pò di sole in giardino con il profumo dei fiori... e ritrovo un pò di serenità! :-D

Ho deciso di ripostare la mia ricetta dei carciofi alla romana (quella presente nel blog era datata e con una foto improponibile O_o).. che personalmente amo molto.. forse più di quelli alla giudia... un ripieno semplice  reso particolare dalla presenza della mentuccia...

Carciofi alla romana

I carciofi devono essere ovviamente i nostri cimaroli.. senza spine.. belli grandi da sembrare fiori!!!

Carciofi alla romana

Prima di passare alla ricetta.. vi faccio vedere come la nostra azalea si è presentata stamattina!!! Che spettacolo.. che doni della natura!!!

Ingr.:
5 carciofi cimaroli (romaneschi)
limone
1 spicchio di aglio
mentuccia
prezzemolo
pangrattato
sale
pepe nero
1 misurino di dado granulare senza glutammato Skaj's
olio extravergine di oliva
acqua

Preparazione:

Tagliate il gambo a due dita dalla base del carciofo, private i carciofi delle foglie dure più esterne, tagliate 1/3 della parte superiore, pulite anche i gambi (strofinatevi le mani con il succo di limone per non farle annerire) e metteteli in una scodella con acqua e succo di limone. Tritate aglio, prezzemolo e mentuccia, unite un pò di pangrattato e olio per dare consistenza all'impasto, salate e pepate. Togliete con un cucchiaino o coltello un pò dell'interno del carciofo e introducete il ripieno. Allineate i carciofi capovolti in una casseruola ed unite anche i gambi tagliati a pezzetti. Corpargete di mezzo bicchiere di olio e acqua necessaria a ricoprirli per la metà. Unite il dado granulare (in alternativa 1 dado) e cuocete con coperchio per circa 45 minuti/1 ora o finchè+ saranno teneri. Serviteli cosparsi della salsetta di fondo cottura.

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48 commenti:

  1. Ciao Claudia,
    mi spiace per il ginocchio... spero sfiammi presto!!! Nel frattempo però ammiro i tuoi carciofi alla romana che personalmente trovo gustosissimi... bravissima.. ottime foto!!!!!
    Baci baci

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  2. Claudietta mia potevo non venire nel post del carciofo? ahahhah
    scherzi a parte mi spiace per il ginocchio e per il lavoro,ma diceva mia nonna che la ruota gira sempre sia se le cose vanno bene che se vanno male,quindi ti auguro con il cuore che la tua giri al piu' presto,un abbraccione <3

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  3. :-( mi dispiace Claudia, speriamo passi presto!
    buonissimi i carciofi preparati così!! buon pomeriggio!

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  4. Cara hai fatto bene a trovare un pò di serenità sdraiata in giardino a farti cullare dal sole :-) speriamo che l'infiammazione al ginocchio passi in fretta e soprattutto che questa tua condizione da disoccupata sia il più breve possibile!! te lo auguro di cuore! ti mando un grandissimo abbraccio :-)

    P.S. hai fatto benissimo a riproporre questa meraviglia di carciofi!!!

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  5. Ginocchio e lavoro, volevano metterci qualcosa'altro??!!dai dai tesoro, passerà!!

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  6. Ciao claudia, pazienza per il lavoro, speriamo che sia una cosa temporanea. Quanto ai carciofi, non so com era la vecchia foto ma questa rende perfettamente giustizia al piatto! Brava! In bocca al lupo per tutto.

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  7. a Claudiè nun me puoi fa vedè ste cose! Somma nostalgia strappalacrime!!!!!!
    Bene a dire il vero anche io li preferisco alla romana piuttosto che alla giudia a differenza del cap ^_*..punto 1......punto 2....oggi anche io riposo forzato causa ginocchio infiammato che famo? ci dividiamo pure i gusti e i dolori ^______^
    complimenti per la meraviglia di azalea che hai fotografato e goditi un po' di riposo antistressss
    bacioni mio avatar fanciulla ^_*

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  8. Tesoro pure il ginocchio? :((( mamma mia che periodaccio mi spiace proprio tanto tanto sai cla? sono sicura che a breve ci sarà qualche bella sorpresa! intanto tu non perdere il sorriso mi raccomando! cerca di dedicarti a quello che ti piace regalandoci tante ricette come questi magnifici carciofi! se potessero parlerebbero!! incantevoli i fiori:*

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  9. Oh mi dispiace! Ma passerà tutto e tornerà il sereno!
    I carciofi così mi piacciono tanto!
    Riposati intanto!

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  10. mmmm che bontà questi carciofi!!!
    ottimi i carciofi e bellissima l'azalea!!!!!!!!!!!!
    finalmente la primavera!!!
    mi iscrivo subito tra i tuoi fallowers se ti va passa a trovarmi

    lacucinadiazzurra.blogspot.it

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  11. FANTASTICI!!! Bravissima Claudia, hai preparato una ricetta fantastica

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  12. Oi ragazze grazie.. Si vero il periodo non è dei migliori.. ma tranquille.. non lo perdo il sorriso!!! :-) grazie un abbraccio

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  13. E che cavolo Claudietta, pure il ginocchio ci mancava :( Spero che la ruota inverta presto prestissimo la rotta, te lo auguro con tutto il cuore tesoro. Un grosso abbraccio ^_^

    P.S. farei indigestione dei tuoi carciofi :P!
    P.P.S. complimenti per il meraviglioso pollice verde ^_^

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    1. Il pollice è di Ric!!!! :-)))) ioc e l'ho nero.. ammiro solo ciò che esce dal suo amore per le piante!!!!

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  14. Che buoni che sono i carciofi alla romana!!
    Sursum corda Claudia!!
    Un bacio grande e buon pomeriggio
    Carmen

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  15. Spero che il ginocchio vada meglio
    Intanto .....dato che i fiori fanno bene...goditi la tua bellissima azalea
    Buoni i carciofi con la mentuccia
    Un grande abbraccio cara Claudia
    Buona serata

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  16. Cavoli tesoro che periodaccio, non sapevo del lavoro e adesso ci voleva anche il ginocchio mannaggia....forza pensiamo positivo e questi carciofi imbottiti sono da urlo!!! Devo provarli!! Bacioniiii, Imma

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  17. Meravigliosa la tua azalea, ne ho una rosa... bianca però è davvero bella ed elegante, una giornata di riposo in giardino, non può fare che bene, tepore, colori e cinguettii :)
    Troppo buoni i carciofi, ne mangerei a volontà!!!!
    Bacioni tanti tanti tanti!!!!!!

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  18. Claudia mi dispiace per il ginocchio :(
    spero che un pò di sole e riposo ti faranno bene
    buonissimi i carciofi...ovviamente i vostri ;)
    baciiii

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  19. Ancora grazie ragazze.. vi sembrerà stupido.. ma leggere i vostri commenti mi tira parecchio su.. e mi da una bella energia!!!!

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  20. adoro i carciofi cucinati in tutti i modo, ma questi sono i migliori perchè senti tutto il sapore del carciofo. buonissimi e bravissima tu.
    baci

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  21. Mi auguro che presto tu stia meglio e che vada bene anche il resto! Adoro i carciofi e cucinati cosi' devono essere buonissimi!
    Un abbraccio!

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  22. l'azalea è splendida! e i carciofi ..che te lo dico a fa li adorooo!!!
    bacioni
    Alice

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  23. buoni i carciofi!!!!ciao e buona serata!

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  24. li conosco, sono un piatto fantastico ! Un bacione e stai su di morale, vedrai che presto ci darai buone notizie ! Un abbraccio forte 1

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  25. Che scatto meraviglioso mi sembra di averli sul tavolo di casa mia....buonissimi!
    Con questa scusa ti riposi un pò Claudia e fai scorta di energie che ti serviranno per un nuovo impiego che ti auguro presto!
    A presto
    Z&C

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  26. Buonissimi i carciofi preparati così, e poi la presentazione li rende ancora più gustosi. Baci.

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  27. Io i carciofi alla romana li mangerei tutti i giorni. I tuoi in particolare. Fantastica l'azalea!!!Ciao.

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  28. Ciao Claudia, mi hai fatto venire l'acquolina in bocca, questi carciofi sono gustosissimi!!!
    Bravissima come sempre!!!
    Spero che l'infiammazione al ginocchio passi presto!!!
    bacioni :)

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  29. Ciao tesoro, mi dispiace tanto per il tuo ginocchio... io oggi mal di testa allucinante :( Dai, speriamo in tempi migliori... anzi, sono sicura che arriveranno prestissimo ;) <3 Adoro i carciofi e cucinati così sono squisiti... bravissima! :) Mi sa che anche io devo aggiornare qualche ricetta ehehehehe ;) Complimenti e un abbraccio forte forte, buona serata :**

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  30. Io sarei curiosa di sentirli.. per il semplice fatto che normalmente non mi appassionano ma sono sicura che così potrebbero piacermi! Spero che il tuo ginocchio vada migliorando Cla!
    :*

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  31. Uffa Cla, anche il ginocchio..mi dispiace..ehi rimettiti presto per la prossima settimana ok???
    Io sto preparando il trolley, capito??? ;-)
    Mi raccomando, su con il morale, ritrova energia ed entusiasmo..a volte certe situazioni servono per trovare altre strade, a volte migliori..io almeno cerco di vedere il lato positivo, che dici? Dai che ci raccontiamo e ci facciamo forza a vicenda la prossima settimana, ok?
    Io per i carciofi vado matta, cucinati in tutti i modi e dentro a qualsiasi piatto!! Questi sono super buoni, succulenti!!!
    Un abbraccio forte <3 A prestissimo! Roby

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    1. Ci puoi contare che mi sto rimettendo in sesto per sabato prossimo!!!! Ci abbracceremo e ci faremo forza a vicenda! Grazie Roby.. ti abbraccio

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  32. ciao carissima! mi dispiace per il ginocchio :( cerca di non sforzarlo mi raccomando!! questa ricetta è fantastica!! me la segno immediatamente, i carciofi mi piacciono tantissimo e non ho mai provato questa versione :D

    un bacione e un forte abbraccio
    sabrina

    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

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  33. mmmmm quanto mi piacciono! Bravissima! Un bacio!

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  34. Peccato non riuscire ad uscire con questa splendida giornata, ti auguriamo di rimetterti in fretta!
    Buonissimi così i carciofi, semplici e saporiti al punto giusto!
    baci baci

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  35. Adoro i carciofi..in ogni preparazione! Mi dispiace per il tuo ginocchio.. :(

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  36. Che visione meravigliosa!!! e quella prima foto mi fa proprio sbavare davanti al monitor pure a quest'ora di mattina!!!
    Meravigliosi!
    dai dai, che il ginocchio voleva solo offrirti l'occasione per riposarti, fare il punto della situazione, calmare i pensieri e soprattutto goderti la fioritura di quella splendida azalea!
    Tanti bacioni, buona giornata!

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  37. Grazie a tutte!!!!! con il cuore.. abbraccio ognuna di voi!

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  38. Buoni buoni buoni!!! :-) Non li faccio maiiii devo farliii :-) Un bacione tesoro!! Eccomi tornata!

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  39. CLA', AHI, AHI, SEI AL FERMO FORZATO IN CASA? Vabbe', Vedila cosi URGE IMMAGAZZINARE ENERGIE PER RIPARTIRE ALLA GRANDE!! .. AZALEA DIVINA, E' LA SPERANZA DELLA VITA CHE SI RINNOVA NELL'AVVICENDARSI DELLE STAGIONI. Complimenti a RIC, SUPER POLLICE VERDE e per l'amore per le piante. CARCIOFO ALLA ROMANA un'esplosione di bonta', che ho gustato con gusto... un'opera delle TUE MANINE MAGICHE. FOTO STUPENDE... ci regali una visione come se fossimo presenti dal vivo. BRAVISSIMA IN TUTTI I CAMPI. DAI, ALLORA, METTI PAURA AI MALANNI e falli scappare a gambe levate. Ti auguro una buonissima giornata. B a c i.

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  40. Mi spiace per il tuo ginocchio ma dai con queste belle giornate goditi il sole:)
    Boni sti carciofi anche se devo dirti che quando vengo a Roma se riesco vorrei assaggiare anche quelli alla giudia :)
    Un bacione e riposo mi raccomando

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  41. sai che io non sono una grande apprezzatrice dei carciofi? bho non so perchè.....mi inviti a casa tua per farmi cambiare idea??? spero ti guarisca il ginocchio. un besito!

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  42. adoro i carciofi alla romana!!mi spiace per il tuo ginocchio e per il lavoro..speriamo che questa maledetta crisi,passi,il piu' presto possibile!!la tua azalea è meravigliosa!!!un bacione,cara^;*

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  43. adoro i carciofi ma odio pulirli, soprattutto la barbetta dentro, però che buoni...

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  44. eccomi!!si dice ogni impedimento e' per giovamento..riposati e rasserenati soprattutto...i carciofi li adoro e così poi..il top!!! bacioni cara e su su..

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  45. Buonissimi i carciofi e nella tua versione li adoro! Mi dispiace per quanto ti è successo,cerca di risposarti e guarisci presto! Un abbraccio!

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  46. Bravissima, magari a trovarli qui a Londra dei carciofi belli come quelli di Roma...ecco adesso mi hai fatto venire la voglia di carciofo!!!!!!

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