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domenica 5 gennaio 2014

Puntarelle alla romana

Buongiorno... continua a piovere a Roma.. anche se devo dire che la temperatura si è notevolmente rialzata...
Vi auguro un Buon week-end!!!!

Chi è di Roma non può non conoscere le puntarelle alla romana!!! Cosa sono le puntarelle? niente altro che i germogli della cicoria Catalogna.. che vengono tagliati a strisce sottili.. e conditi con una cremina a base di alici.. aglio.. olio.. aceto.. sale e pepe...
Bè ad oggi io sono innamorata di questo piatto.. ma da piccola lo odiavo! Eh si.. a causa del sapore amarognolo della puntarella.. Per questo per far perdere un pò l'amaro si mettono in ammollo in acqua fredda per almeno un paio d'ore!


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