Torta di ciliegie con miele e farina di mandorle (senza uova)

Buongiorno, dopo settimane di attesa, finalmente ho trovato delle ciliegie belle rosse e saporite!!! Quale miglior modo per consumarle se non in un dolce sano e genuino? Questa torta non ha zucchero, sostituito dal miele e non è troppo dolce! Inoltre non ha uova, ma al loro posto un bel frullato di mele! C'è anche la farina di mandorle e una bella grattata di scorza di limone! La consistenza è morbida, umida e per nulla gommosa! 

Miraccomando utilizzate ciliegie saporite perché essendo la torta poco dolce, saranno loro a dare la giusta dolcezza! Provatela, mi saprete dire!

Coppette con yogurt e ciliegie caramellate

Buongiorno.. la volete un'idea per un dessert veloce.. leggero.. goloso e semplice da fare? Allora proseguite nella lettura :-D

Uno strato di biscotti sbriciolati.. sui quali ho versato dello yogurt al cocco.. e ho terminato con ciliegie caramellate..

Torta versata al pistacchio con ciliegie

Buongiorno.. il tempo fa ancora i capricci.. arriverà questa benedetta estate?

Adoro l'abbinamento di ciliegie e pistacchio.. avevo fatto in passato la "Torta di ciliegie con latte di cocco e farina di pistacchio" che ricordo ci piacque moltissimo! Così quando ho visto la Torta soffice al pistacchio con ciliegie di Assunta.. mi sono ripromessa che appena avrei trovato delle belle e golose ciliegie.. l'avrei preparata! Però voi sapete bene.. quanto io ami mettere le "zampette" personali in ogni ricetta.. così aggiustando un pò le quantità.. l'ho trasformata in una torta versata!

Mi piaceva l'idea di avere le ciliegie in uno strato goloso!
Soffice.. e golosissima con quello strato di ciliegie!
Si gusta tranquillamente con forchettina o cucchiaino!

Biancomangiare con salsa di ciliegie

Buongiorno.. si può dire che quello trascorso è stato il primo vero week-end estivo! senza nuvole.. senza sporadiche piogge pomeridiane.. e con tanto sole e caldo!
Bè.. siamo a luglio dopotutto.. entriamo nel clou di questa meravigliosa stagione.. :-D

Il biancomangiare è un dessert tipico della cucina siciliana.. preparato con latte di mandorle.. La mia versione è leggermente diversa.. infatti ho utilizzato bevanda di avena aromatizzata con aroma di mandorle amare.. L'ho servito con una deliziosa salsa di ciliegie... E' stra-facile da preparare.. ed è fresco e buonissimo! La consistenza è budinosa... 

Torta di ricotta con ciliegie

Buongiorno.. giugno è entrato.. a bomba direi.. portando tanto tanto caldo.. Spero sia un mese più stabile rispetto a maggio.. e che ci regali belle giornate.. anche se oggi non è un gran che..

Ed ecco arrivato anche il tempo delle ciliegie.. ho voluto aspettare ancora un pò.. perché le vedevo acerbe.. così chiare.. invece io adoro quelle più scurette.. più mature.. e più dolci!

Ho pensato di unire molta ricotta all'impasto per ottenere una consistenza soffice e umida.. e anche una manciatina di gocce di cioccolato per aumentarne la golosità..

Vi segnalo anche la presenza di poco olio nell'impasto..

Torta di ciliegie con latte di cocco e farina di pistacchio

Buongiorno!! Trascorso bene il weekend? Fa caldissimo a Roma.. anche da voi?
Ah! Oggi 13 giugno è anche.. il mio compleanno!😉

E dopo le fragole.. ecco anche le ciliegie sulle nostre tavole.. a ricordarci che l'estate è praticamente arrivata! A dire il vero le vedevo sui banchi di frutta già da maggio.. ma mi sembravano senza colore.. e piuttosto insipide.. Poi finalmente la scorsa settimana.. ne ho viste di belle.. scure.. mature e dolcissime! Non c'ho pensato due volte a infilarle in una torta sofficissima al profumo di cocco e con pistacchi..

L'unica rottura.. se così si può dire.. sarà l'atto di denocciolare le ciliegie.. ma per il resto.. ci vuol pochissimo a prepararla.. e il risultato è garantito! :-D

Cherry Pie

Buongiorno... trascorso bene il week-end? per fortuna è stato bel tempo.. ha fatto caldo durante il giorno.. ma la sera tirava un'arietta niente male.. davvero molto.. ma molto piacevole..
E ho belle notizie... sarà una settimana estiva... ma senza quell'afa insopportabile.. Insomma giornate gradevoli.. come deve essere in questa fine di giugno!
E poi... a Roma mercoledì sarà anche festa.. SS. San Pietro e Paolo.. quindi vi aspetto direttamente giovedì per una nuova ricetta :-D

Questa è la variante estiva con ciliegie della classica Apple Pie... e a dirvela tutta.. a me piace anche di più!!! La mia è una rivisitazione.. non è certo la ricetta originale americana... infatti la brisée è fatta con olio anzichè burro.. e nel ripieno c'è il miele anzichè lo zucchero... 

E' sicuramente più leggera.. ma molto golosa!!!! E' ottima sia tiepida che fredda!

Torta rovesciata alle ciliegie

Buongiorno!! tempo ancora un pò incerto oggi.. ma vi do una bella notizia.. da metà settimana più sole e più caldo!!!!! ci vogliamo credere??? dai... speriamo di si..  oggi entra ufficialmente l'estate.. e sarebbe pure ora! :-D

Mi piacciono parecchio queste piccole pallette di frutta... ma ancor di più nei dolci! Quest'anno avevo voglia di provare una ricetta del tutto nuova.. e mi sono affidata a Simona.. con questa sua meravigliosa torta soffice alle ciliegie.. Spesso nei dolci la frutta tende sempre a depositarsi sul fondo.. ma qui Simona ha utilizzato un trucchetto.. ha adagiato le ciliegie sul fondo dello stampo con lo zucchero.. affinchè in cottura si caramellassero... Una volta cotta.. ha capovolto la torta.. cosìcchè il fondo delle ciliegie è diventato la superficie!!!

E' davvero molto golosa.. tutta ciliegiosa e sofficissima!!!

Torta al cocco con ciliegie

O mamma che caldo!!! faccio fatica anche a scrivere.. quindi.. passo subito alla ricetta...

So che le ciliegie stanno finendo.. ma io ne ho trovate ancora di belle! Così non ho potuto restistere.. e ho preparato questa torta deliziosa vista da Fr@..

E' come diceva lei.. soffice.. umida.. profumata.. e golosissima! A differenza sua ho solo utilizzato farina di farro e raddoppiato le ciliegie..
E' ottima anche conservata in frigorifero

Forza.. che state aspettanto??? :-D

(alzata e pala Pavonidea)

Torta light di ciliegie

Buongiorno... l'estate è arrivata.. tanto sole e caldo ci accompagneranno per i prossimi 10 giorni.. Per chi può godersi il mare.. ne approfittasse.. Per chi ha un piccolo spazio esterno.. lo utilizzi per stare all'aria.. ma non nelle ore più calde.. Per quanto riguarda me e i miei piccoli amici.. vi dico che io boccheggio! Rughetto è attivo come non mai.. e mangia in continuazione... mentre Zoe povera miciola.. soffre il caldo.. e ogni tanto la vediamo sbragata per terra o su un mobile per cercare fresco :-D

Ho già fatto dolci con le ciliegie in passato.. ma quando ho visto questa versione light sul blog Giochi di zucchero.. m'è venuta voglia di provarla... Le mie modifiche sono state diversa farina.. latte e olio.. e ho raddoppiato la quantità di ciliegie.. perchè la volevo più ciliegiosa ancora :-D

Il risultato è stata davvero una torta leggera.. soffice e golosa.. :-D

Torta di ciliegie e mandorle

Buongiorno!!! pioggia.. pioggia.. e ancora pioggia.. così è stata la giornata di ieri.. e credo sarà così anche oggi.. ma poi da domani.. tornerà il sole!!! Io non vedo l'ora.. il mio umore sta risentendo molto di questa instabilità!

Finalmente dopo anni son riuscita a rifare un dolce con le ciliegie.. Ho scelto la ricetta di Lory perchè m'è piaciuta solo a guardarla.. Ho soltanto fatto delle piccolissime modiche per renderla poco più light...

Bè.. ve la consiglio se avete delle buone ciliegie da consumare.. perchè è soffice.. e di una consistenza che si scioglie in bocca...

Torta mimosa alle ciliegie

La scorsa settimana la cara Anna del blog "annaferna-mordiefuggi".... nel quale solitamente siamo abituate a vedere delle ricette fantastiche di pesce.... ha pubblicato un dolce a dir poco favoloso

Ciambellone bicolore con ciliegie

Buongiorno!!!!! e vi pareva che stamattina che si rientrava a lavoro ci saremmo svegliati con un cielo limpido e sereno?????? mah!!!!!!!!!
Ieri pomeriggio avevo ancora delle ciliegie in frigo e volevo utilizzarle in qualche modo.... così.. mi son ricordata del bellissimo ciambellone di Laura!!!!! ho seguito la sua ricetta, apportando solo qualche piccola modifica, ho aumentato la quantità del latte ed ho utilizzato la frumina al posto della fecola di patate.. per il resto è identica!!!!!!!
Bè.. ve la consiglio.. è davvero ottima!!!!!!!!

Ingr.: (diam. cm. 26)
3 uova
gr. 160 di zucchero
gr. 200 latte di soya
gr. 80 olio di semi di mais
gr. 300 farina 00
gr. 90 frumina
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
3 cucchiai di cacao magro in polvere
20 ciliegie (precedentemente denocciolate)
zucchero a velo



Preparazione:

Sbattere bene i tuorli con lo zucchero ed 1 pizzico di sale. Unire l'olio, la farina, il latte, la frumina, la vanillina ed il lievito. Unire le chiare dell'uovo montate a neve ben ferma facendo attenzione ad amalgamarle dal basso verso l'alto, lentamente per non smontarle. Togliere 1/3 dell'impasto al quale aggiungerete il cacao con 2 cucchiai di latte. Ungere ed infarinare lo stampo per ciambellone e versare metà dell'impasto chiaro, aggiungere tutto l'impasto al cacao, porvi sopra le ciliegie e finire con il restante impasto chiaro. Infornare a 160° (presiscaldato) per circa 45 minuti. Appena si sarà raffreddato, cospargere di zucchero a velo

PREMI:
Ho ricevuto altri bellissimi premi...

Questi gentilmente donatomi dalla carissima Mary che ringrazio tantissimo!!!

Qusto carinissimo abbraccio di Garfield mi è stato donato da Tania.. grazie carissima!!!!!

Questo mi è stato invece regalatomi da Luca and Sabrina.... che ringrazio tantissimo!!!


Ed infine la carissima Pagnottella... che ringrazio moltissimo.. ha voluto donarmi il premio "Raggio di sole"!
La regola è postare prima il logo del premio che è qui sotto.....

... e corredarlo di una foto che secondo noi rappresenta l'estate...e che per qanto mi riguarda è la seguente.... più estate di così!!!!!

Il giorno 10/06/2009 anche le carissime Manu e Chiara hanno voluto donarmi il suddetto premio.. Grazieee careeeeeeeee

Il giorno 11/06/2009 anche i carissimi Luca and Sabrina mi hanno donato questo premio sorriso... Grazie ragazzi!!!!

Spero di non aver dimenticato di postare qualche premio!!!!!

Ovvio che li giro a chi non li avesse ancora ricevuti ed ha piacere di prenderli!!!!!!

Soufflè di ciliegie

Buona domenica a tutti/e
oggi è una giornata caldissima.. son stata sulla terrazza a prendere un pò di sole e mi son morta dal caldo... però appena scesa.. dopo la doccia mi son mangiata questo soufflè.. e mi son rinfrescata bene bene...

Dopo svariati giorni a pensare cosa poter fare per partecipare alla raccolta della carissima Giulia ho optato per questo soufflè leggero leggero...

Ingr.: (per 6 coppe)
gr. 390 di ciliegie snocciolate
2 albumi
gr. 65 di acqua
gr. 100 zucchero
ml 200 panna di soya
6 ciliegie per guarnire
gocce di cioccolato per guarnire

Preparazione:

Lavare, snocciolare e frullare le ciliegie. Scaldare nell'acqua lo zucchero e farlo sciogliere. Montare a neve ben ferma gli albumi e continuando a frullare aggiungere a filo l'acqua e zucchero bollenti fin quando non si sarà freddato. Incorporare il composto di ciliegie e la panna. Porre il soufflè nelle coppe, guarnire con ciliegia e gocce di cioccolato e mettere in frigo per almeno 3 ore.