Crostatine con frolla al cocco (senza uova)

Buongiorno.. il freddo non da tregua.. anzi.. rincara la dose... E' prevista neve anche a quote basse... chissà se a Roma vedremo qualche fiocco!
Buon fine settimana! :-D

Amo le crostate...sono così semplici da fare.. e cambiando farine.. base e farcia si hanno sempre crostate nuove e golose.. Stavolta ho voluto mettere un pò di cocco rapé nell'impasto.. omettendo anche le uova.. e' stato un esperimento.. non sapevo cosa ne sarebbe venuto fuori.. così non ne ho fatte molte.. Ma la prossima volta raddoppierò senz'altro la dose.. perché erano troppo buone!!!!

Ho optato per una confettura di ciliegie come farcia... :-D

Corona di frolla bicolore con confettura di ciliegie (senza uova)

Buongiorno!!! shhhhh che sembra tornato un bel sole.. chissà che riesca a resistere anche nei prossimi giorni...

Con questa ricetta volevo augurarvi una buona Pasqua e Pasquetta! e che anche il meto ci assista! :-D

Quest'anno non avevo voglia di cimentarmi in lievitati dolci per Pasqua.. così eccovi un'idea veloce.. semplice  e leggera! La base è una frolla light.. farcita con confettura di ciliegie.. Nulla di originale lo so.. in giro ci sono tante versioni.. e anche nel mio blog ce n'è una al cioccolato fatta tanti anni fa.. ma questa è senza uova e senza burro e ha una base metà normale.. e metà al cacao!

Crostata di frutta secca

Buongiorno!!!! e Natale è già volato via.. ma mi resta la gioia delle giornate trascorse con i miei cari... Quest'anno poi.. Babbo Natale è stato come dire.. un bel pò moderno.. e a guardarlo bene.. assomigliava anche a Riccardo :-D.. ehehehehe che non si fa per i nipotini vero? E poi a sentire lui... era il suo sogno.. bene.. è stato accontentato! E' stato credibile? vi domanderete.. Vi dico solo che come abbiamo aperto la porta.. e lui è entrato.. Alessandro di 6 anni ha esclamato.."ma è zio Ricky!" ahahahaha

Oggi vi faccio vedere la crostata che ho portato la vigilia di Natale... 

La ricetta è esattamente questa  vista dalla bravissima Simona.. Inizialmente avevo pensato di fare la mia solita frolla all'olio.. ma poi mi son ricordata di avere in frigo un panetto di burro senza lattosio.. comprato quando avevo intenzione di fare il panettone.. e così.. ho deciso di fare la sua pasta frolla morbida.. che non si sbriciola al taglio!

(vassoio in cartoncino Easy Bake Guardini)

Crostata con marmellata nell'impasto

Buongiorno! è tempo che non vi do aggiornamenti sul meteo.. bè vi dico che fino a mercoledì vivremo ancora giornate tra il soleggiato e il parzialmente nuvoloso.. ma da giovedì.. sono in arrivo piogge.. per l'arrivo di un "ciclone mediterraneo"!!!!!

Vi ricordate che nel mio reportage di Andros.. vi parlavo di una particolare marmellata.. gentile dono di Nora.. la padrona degli Studios Dora I dove abbiamo alloggiato? Trattasi di una marmellata di frutti che crescono solo ed esclusivamente ad Andros.. parlo dei Pabiloni (non so se in italiano è la giusta traduzione).. comunque sia sono agrumi.. che come sapore assomigliano vagamente al bergamotto.. Fatto sta che pensavo a come potere utilizzare alla meglio questa marmellata.. e cosa meglio di una crostata? Ho voluto seguire il consiglio di Natalia.. e mettere un pò di marmellata anche nell'impasto.. Il risultato m'è piaciuto tantissimo!

Se la volete più bassa.. utilizzate uno stampo più grande.. oppure utilizzatene 1/3 per fare le strisce sulla superficie..

(piattino linea  Ginevra di Novità Home)

Crostata con pere e cioccolata

Ricetta presente su "The Gustibus"

Buon lunedì :-D
.. no..no.. non sono sparita.. anche se ci speravate dite la verità!!!! niente più meteo.. niente più countdown.. vero??????? ahahahahah invece.. eccomi qua!!!!!!
Sono stata un pò lontana dai fornelli quest'ultima settimana.. ha cucinato quasi semrpe Ric.. ehehehe.. è che questo periodo mi mette una totale "voglia di far niente" che non vi dico!! vorrei.. dormire.. dormire.. dormire.. ma non posso andare in letargo????
Però... ieri pomeriggio mi son imposta di preparare almeno un dolce (veramente me lo ha chiesto sabato Ric.. che si è accorto che non facevo una "goloseria" da un pò..).. ed ho pensato ad un classico.. una crostata con pere e cioccolata!!!! Ahhhhhh certo... io non so se esista una ricetta in particolare.. fatto sta che non ho voluto esagerare con un composto di cioccolata perchè volevo si sentisse il sapore delle pere!!!

Spero vi piaccia!!!!!!! :-)

Ingr.: (per una teglia da cm. 25)
Per la pasta frolla:
gr. 300 farina
gr. 100 zucchero
gr. 95 di olio di semi
1 uovo + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito

Per il ripieno:
1 e 1/2 pere Kaiser
cognac (a piacere)
2 manciate abbondanti di mandorle spellate
cioccolata alla cannella (questa QUI, tipo la nutella, ma senza latte)

Preparazione:
Sbucciate, tagliate le pere a fettine e bagnatele con del cognac. Tritate le mandorle.

Preparate la pasta frolla: disponete la farina a fontana su una spianatoia e rompeteci l'uovo dentro + il tuorlo, a mano a mano aggiungere lo zucchero, l'olio, la vanillina, il sale e per finire il lievito. Impastate bene. Ponete 2/3 dell'impasto su una teglia di alluminio unta di olio, spianare bene e bucherellate con la forchetta la superficie.
Distribuite le mandorle tritate ed adagiatevi sopra le fette di pera, posizionate prima a raggiera e poi con quelle rimanenti riempite tutti gli spazi vuoti. Distribuite cucchiaiate di cioccolata (leggermente scaldata per renderla più fluida), spalmandola leggermente sulle pere. Con l'impasto rimanente ricavate dei bigoli che metterete sopra tipo grata. Ripiegate i bordi ed infornate a 180° per 40 minuti + ulteriori 5 a fuoco spento

Servite ben fredda.

Ravioli dolci ripieni di marmellata

So che dopo che avrete letto ciò che penso.. qualcuna/o di voi mi manderà a quel paese.. eheheheeh.. ma corro il pericolo..

"Voglio il frescoooooo.. non ne posso più di questo caldooooooo!!!!"

Sembra che io non sia mai contenta di nulla... prima faceva freddo.. e volevo il caldo.. ora fa caldo.. e voglio il fresco.. ma insomma direte voi!!!!! e avete ragione! soltanto che... dite la verità.. perlomeno quelle che già son tornate a lavoro o si apprestano a farlo la prossima settimana (come me).. finite le ferie... non vi prende una voglia di "non estate"!??!! prima di partire per le vacanze.. come potevo ero in giardino a prendere il sole... ora lo evito come la peste! diciamo che queste belle giornate.. il sole.. il caldo non rappresdentano più un avvicinarsi delle ferie.. e allora che ci stanno a fare???? (mi uccideranno col pensiero coloro che devono ancora partire lo so eheheh).. insomma.. non ne posso più!!!!!!!

Questi dolcetti li ho preparati lunedì scorso.. non son nulla di che.. semplice pasta frolla all'olio farcita con marmellata.. però.. come son buoni!!!!! ,-).. ve li offro.. prendeteli!!!!


Ingr.:
per la frolla:
gr. 300 farina 00
gr. 75 di zucchero semolato
gr. 95 di olio di semi di mais
1 uovo + 1 tuorlo
scorza di 1 limone
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
per il ripieno:
marmellata di more
marmellata di amarene
per guarnire:
zucchero a velo


Preparazione:

Disporre la farina a fontana su una spianatoia e romperci l'uovo dentro + il tuorlo, a mano a mano aggiungere lo zucchero, l'olio, la scorza, il sale e per finire il lievito. Impastare bene. Se avete difficoltà nella lavorazione (se si sgretolasse), aggiungete acqua tiepida. Stendetela con le mani in una sfoglia di spessore di circa mm 3. Ricavare con dei bicchieri dei cerchi di frolla. Su uno posizionate un cucchiaino di marmellata, ricoprite con un altro cerchio, sigillate bene i bordi aiutandovi con una forchetta. Infornate a 180° per 45 minuti circa (temperatura e durata dipendono dal vostro forno) + ulteriori 5 a fuoco spento. Appena saranno freddi, spolverizzate di zucchero a velo.

Corona di frolla con ripieno al cioccolato

Eccoci qui... ed anche Pasqua e Pasquetta sono passate.... spero le abbiate trascorse serenamente con i vostri cari..

Il tempo che ha fatto??!!!??.. non ho proprio voglia di parlarne.. no-comment!!!!
In compenso oggi che siamo di nuovo a lavoro cosa c'è?? Il sole!!!! ri-no-comment!!!!!

Passiamo a questo splendido dolce di grande effetto che ho portato per il pranzo di Pasqua!!! L'ho visto QUI dalla cara Imma venerdì scorso.. è stato amore a prima vista!! Ho sostituito soltanto al burro l'olio.. causa la mia intolleranza.. ed ho aggiunto al ripieno anche la marmellata di albicocche e gli amaretti sbriciolati.... che dire?? Molto semplice e buono.. lo hanno mangiato anche i bambini!!!! Grazie Immaaaaaaaaaaaa :-DDD non è di certo bella come la tua.. ma spero ci sia andata abbastanza vicino!

Ingr.: (per uno stampo da cm. 26)
gr. 500 farina 00
gr. 80 olio di semi di mais
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
gr. 110 di latte di soya
1 cucchiaino di rhum
4 cucchiai di zucchero

Ripieno:
marmellata di albicocche, amaretti sbriciolati, cioccolato fondente a pezzi

Per guarnire:
zucchero a velo
ovetti al cioccolato


Preparazione:

Impastare in una ciotola la farina con l'olio, aggiungete lo zucchero ed un pizzico di sale. Unite le uova, il rhum, il latte e da ultimo il lievito. Amalgamate bene, trasferite su una spianatoia lavoratela finchè non sarà omogenea. Tirate una sfoglia di circa cm. 35 x 35, fate uno strato di marmellata, sbriciolate gli amaretti e farcite coi pezzetti di cioccolato. Arrotolate a mò di salame e tagliate delle fette di circa 2 cm di spessore; disporle a corona (sovrapponendole un po) in una tortiera da 26 di diametro foderata di carta da forno (bagnata e strizzata); bagnate leggermente la superficie di latte e spolverizzate di zucchero. Infornate in forno già caldo a 180° x 50 minuti circa. Appena sarà fredda, trasferitela in un piatto di portata, spolverizzatela di zucchero a velo ed al centro ponete degli ovetti al cioccolato.

Apple-Pie

La scorsa settimana la mia cara ex-collega Lisa portò in ufficio la sua Apple-Pie.. appena l'ho assaggiata è stato amore immediato!! così le ho chiesto come si facesse... e lei gentilmente me lo ha spiegato... E' davvero semplicissima... e come sapore assomiglia molto allo strudel...
La sua versione aveva anche l'uvetta.. che non ho messo.. in quanto alla sorella di Ric (Laura) non piace... però è venuta eccezionale lo stesso!
Ho utilizzato la pasta frolla che faccio oramai da anni... (modificando solo le uova, ne ho messe 2 intere e non mettendo lievito) e poi l'ho farcita con le mele.. Le quantità non me le aveva date.. quindi son andata un pò ad occhio!!!
E' ottima.. ... se adorate la torta di mele.. o lo strudel.. questa non potete perdervela!!!
Ingr.: (per uno stampo a cerniera da cm. 24)

Per la frolla: (la ricetta è anche QUI)
gr. 300 farina
gr. 100 zucchero
gr. 95 di olio di semi di mais
2 uova
scorza di 1/2 limone
1 pizzico di sale
Per la farcia:
4 mele renette grandi
gr. 100 di zucchero di canna
1 cucchiaino raso di cannella
1 pizzico di noce moscata
succo di 1 limone
scorza di 1/2 limone
1 goccio di Brandy (Cognac)

Preparazione:

Sbucciate e tagliate a fette spesse le mele e metterle in una ciotola con cannella, noce moscata, succo di limone, scorza di limone, zucchero e Brandy, girare e fare riposare giusto il tempo di preparare la frolla.

Preparate la pasta frolla:

Disporre la farina a fontana su una spianatoia e romperci le uova dentro, a mano a mano aggiungere lo zucchero, l'olio, la scorza ed il sale Impastare bene. Prendere 2/3 dell'impasto, tirare una sfoglia di circa 1/2 cm. di altezza, adagiarla nella teglia e farla aderire bene anche ai bordi. Riempirla del composto di mele, mettendone più al centro, tipo "cupolozza"; tirare la sfoglia con l'impsto rimanente e coprire la superficie del composto. Sigillare bene i bordi con una forchetta. Se vi avanza un pò di pasta frolla fate delle guarnizioni che metterete sulla superficie. Bucherellate la superficie con uno stuzzicadenti e ponete in forno per circa 1 ora a 180° + ulteriori 5 a fuoco spento. Appena sarà fredda spolverizzatela di zucchero a velo

Crostata pere e confettura di albicocche

Buon giornooooooo!!!!!!!!!

Ma avete sentito che freschetto stamattina???? embè.. embè.. è o non è il 02 di novembre????? l'unica cosa brutta è la giornata uggiosa che è uscita fori... speriamo solo che non piova.. perchè ho le scarpette bianche e non ho nemmeno l'ombrello :-( sigh!!!!!

Prima di passare alla ricetta di oggi.. volvo mettervi al corrente della comodità delle ciabattine con la ranocchia!! ahahahaha morbidosissime!!!!!!!!

Questa crostata l'ho preparata per il pranzo di ieri... nel quale abbiamo invitato mia mamma a casa di Ricky!!! :-DDDD
Mi sono basata su una ricetta trovata sul libro "La grande cucina italiana".. ma l'ho modificata fortemente eliminando ed aggiungendo ingredienti non previsti... (l'originale prevedeva la precottura delle pere, cosa che non ho fatto, non prevedeva gli amaretti e nemmeno la marmellata sul fondo e la pasta frolla utilizzata è quella mia che faccio da sempre con l'unica variante di avere aggiunto 2 uova intere anzichè 1 uovo + 1 tuorlo)

Ingr.: (per uno stampo da cm. 27)
Pasta frolla:
gr. 300 farina 00
gr. 100 zucchero
gr. 95 olio di semi di mais
2 uova intere
1/2 bustina lievito
scorza di 1 limone
Farcitura:
1 confez. di confettura di albicocche
1 e 1/2 pere Kaiser
gr. 25 pinoli
15 amaretti
zucchero a velo

Preparazione:

Preparate la pasta frolla come da procedimento illustrato QUI. Tritate gli amaretti. Foderate con la carta forno lo stampo, rivestite sia la base che i bordi con 3/4 della frolla e bucherellate il fondo con una forchetta. Ponete un pò di confettura sul fondo, spolverare con gli amaretti tritati ed adagiarvi sopra le pere tagliate a fettine. Con la frolla rimanente, ricavate dei bigoli che sistemerete sulla crostata a mò di "reticolo". Negli "spazi" mettere un pò di pinoli ed un pò di confettura. Infornare per circa 40 minuti a 180°. Togliere dal forno e riempire gli "spazi" con la marmellata. Re-infornare per ulteriori 20 minuti. Servire fredda, spolverizzata di zucchero a velo.

GIOCHINO:

Le carinissime Marifra e Manu che ringrazio tantissimo, hanno voluto donarmi questo premio/giochino...

Il giorno 03/11/2009 anche la carissima Stefania e suo figlio hanno voluto donarmi il premio sopracitato!! Grazieee ad entrambi!!!! :-DDDD

Per ritirarlo è necessario rispondere a 10 domande e passarlo a 14 amiche o amici… vediamo le domande:

1) In quale animale ti incarneresti?
Aquila;

2) Di chi o che cosa non potresti fare a meno?
Famiglia e cellulare;

3) Cosa apprezzo di più di una persona?
sincerità e sensibilità;

4) Di che colore preferisco vestirmi?
Di nero e di VIOLA!!!!!;

5) Definisciti con tre parole:
Permalosa, allegra, matta;

6) Un viaggio che vorrei fare o un paese che vorrei visitare:
A Bled (in Slovenia) e l'Australia;

7) Citazione preferita:
"la speranza è l'ultima a morire.. chi visse sperando morir non si può dire"

8) Cosa ti piacerebbe fare:
In questo momento? essere su un a spiaggia con..... :-D

9) Se ti dedicassi a quello che fai cos'altro ti piacerebbe fare:
Avrei voluto essere un veterinario

10) Qual è la tua maggior stravaganza?
Quando son seduta sul divano tendo a rannicchiare le dita dei piedi (ahahahahaha)

Dovrei donarlo a 14 persone... ma perdonatemi.. son davvero troppe... quindi.. visto che tante di voi lo avrano già ricevuto.. io lo dono a chi avrà piacere di prenderlo!!!!!

Crostata con crema di arancia e mandarino

Ciao a tutti/e!!! avete notato la nuova veste del blog? spero vi piaccia, è un mio modo per accogliere la primavera che spero stia per arrivare.... è una veste tutta fresca e soprattutto del mio colore preferito!!!!
Proprio per questo dovete scusarmi se oggi non son passata da nessuna di voi per il mio consueto saluto quotidiano.. però son stata presissima a fare queste modifiche ed ho dovuto mettere anche il blog in divieto di acesso per non farvi vedere tutti i cambiamenti in corso d'opera...
E' stata dura, avevo paura di non aver salvato bene tutti i widget e magari vedere perso il lavoro di mesi.. invece così non è stato ed io sono felicissima!!!!!
Ok ora passiamo a questa crostata che devo dire di amare moltissimo...

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Giovanna

Per la frolla:
Ingr.:
gr. 300 farina
gr. 100 zucchero
gr. 95 di olio di semi
1/2 bicchierino di latte di soya
1 uovo + 1 tuorlo
scorza di 1 arancia
1 pizzico di sale
2 cucchiaini rasi di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito
Per la Crema:
Ingr.:
gr. 100 zucchero
4 arance belle rosse
4 mandarini
2 cucchiai di farina
Ulteriori ingredienti:
schegge di cioccolato fondente
Preparazione:

Preparate la crema: mettere il succo delle arance e dei mandarini (precedentemente passato al colino) in un pentolino con lo zucchero e la farina; mettere sul fuoco per ca. 15 minuti finchè non si addensa.
Disporre la farina a fontana su una spianatoia e romperci l'uovo dentro + il tuorlo, a mano a mano aggiungere lo zucchero, l'olio, il latte, la scorza, il sale e per finire il lievito. Impastare bene. Disporre buona parte dell'impasto su una teglia e spianare bene; aggiungere la crema di arancia e ripiegate i bordi. Spianate l'impasto rimanente e ricavate delle formine a scelta che porrete sopra. Distribuire le schegge di cioccolato ed infornate a 160° per 40 minuti + ulteriori 5 a fuoco spento

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Crostata con confettura di ciliegie

Stamattina mi sono decisa a fare una bella crostata, era 1 anno che non ne sfornavo più, chissà perchè....
Io la frolla la faccio con l'olio essendo intollerante al lattosio quindi burro, però devo dire che il risultato mi piace lo stesso.

Buon week end a tutte/i voi!!!!!!

Per la frolla:
Ingr.:
gr. 300 farina
gr. 100 zucchero
gr. 95 di olio di semi
1 uovo + 1 tuorlo
scorza di 1 limone
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito

Farcitura:
1 confezione di marmellata di ciliegie

Preparazione:

Disporre la farina a fontana su una spianatoia e romperci l'uovo dentro + il tuorlo, a mano a mano aggiungere lo zucchero, l'olio, la scorza, il sale e per finire il lievito. Impastare bene. Disporre buona parte dell'impasto su una teglia foderata di carta forno e spianare bene; aggiungere la marmellata e con l'impasto rimanente ricavate delle strisce che metterete sopra. Ripiegate i bordi ed infornate a 160° per 40 minuti + ulteriori 5 a fuoco spento