Buongiorno! il tempo non è un gran che stamattina.. e dicono che sono in arrivo piogge.. freddo.. e neve anche a quote basse.. Diciamo che per il periodo ci sta! Ma il sole.. almeno in tavola.. oggi ve lo porto io!!!! :-D

Era tanto che non panificavo.. e avevo voglia di una bella pagnotta.. dalla mollica morbida e una crosticina croccante.. ma la volevo diversa.. sia di colore.. che di sapore.. così ho pensato di mettere nell'impasto la mia amata curcuma.. e devo a lei questo colore giallo intenso che mette di buon umore e fa pensare all'estate!!!! L'impasto è molto idratato.. circa il 77%.. ma devo essere sincera.. mi trovo bene a lavorarlo.. le pieghe stretch and fold non sono più un problema per me.. E poi ho scoperto che fare un pre-fermento (poolish) la sera prima.. utilizzando pochissimo lievito.. fa si che il giorno dopo le successive lievitazioni impieghino meno tempo! Quindi... iniziando la sera prima.. si può avere la vostra bella pagnotta per cena il giorno dopo :-D

Maltagliati di farro e curcuma con broccolo romano

Buongiorno... dopo un week-end di sole.. e temperature decisamente fuori dalla media stagionale.. prepariamoci ad un'altra settimana piovosa...

Era parecchio che non facevo una pasta home-made.. e sinceramente cominciavo ad essere in astinenza da impasto..
Dato che adoro il broccolo romano... e in frigo ne avevo giusto 2.. ho pensato che i maltagliati potessero fare al caso mio...
Un impasto veloce di acqua.. sale e farina al quale ho aggiunto la mia adorata curcuma.. E' a lei che devo questo colore così giallo!!! :-D

 (piatto piano linea Mediterraneo di Novità Home)

Verza alla curcuma

Buongiorno...sopravvissuti alla lunga notte di Halloween? alle 22.30 di venerdì 31.. 7 bimbi mascherati hanno bussato alla nostra porta.. spaventandoci (:-D) al grido di dolcetto o scherzetto?.. Cosa avremo risposto? Dolcetto naturalmente.. e ad ognuno di loro abbiamo donato un sacchettino contenente tante di quelle leccornie da farci venire il diabete solo a guardarle! ;-)

Questa ricetta.. se così si può chiamare.. non avrei dovuto postarla.. ma dopo averla assaggiata.. m'è piaciuta talmente tanto che ho pensato che potesse essere una buona idea per un contorno veloce e sano! Ormai il mio amore per la curcuma credo lo abbiate capito! :-D

Scusatemi per la foto.. fatta di corsa con la mia compattina digitale...

Insalata di grano con zucchine e germogli di soia

Buongiorno.. alla faccia di un'intera settimana all'insegna del sole! io vedo ancora nuvole.. mah!!! speriamo che inizi da oggi! :-D

Abbiamo cucinato poco la pasta in questa pazza estate.. sentivamo il bisogno di insalate fresche.. di riso.. o cereali.. Questa volta ho optato per il grano.. ricco di vitamina PP (importante per l'apparato digerente e cardiocircolatorio) fosforo e fibre.. Ho pensato di condirlo con due ingredienti che mi piacciono tantissimo.. le zucchine e i germogli di soia... Poi ho unito gli albumi strapazzati e ho condito il tutto con olio e abbondante curcuma..

Finocchi gratinati con crema alla curcuma

Buon sabato!!!! stamattina vedo ancora un pò di sole.. ma so perfettamente che le piogge sono in arrivo.. e le temperature caleranno.. Pazientiamo fino a giovedì prossimo... poi il sole tornerà :-D
Buon week-end!

Mi piacciono tantissimo i finocchi.. ma Riccardo crudi non li gradisce molto.. così quando li prendo so già che li dovrò cuocere.. Stavolta ho voluto provare la mia solita besciamella light con l'aggiunta della curcuma... e devo dirvi che il risultato c'è molto piaciuto! Sono risultati molto delicati... :-D

Volevo precisare che questa besciamella è fatta con il brodo.. perfetta in abbinamento alle verdure..
ps: so che i finocchi son finiti.. ma ricordatevi la ricetta per quando saranno nuovamente di stagione! ;-)

 (sottopentola Pavonidea)

Lasagne con carciofi, olive e formaggio di capra

Buongiorno!!! l'instabilità meteorologica continua.. e ahimè.. avremo un week-end piuttosto piovoso..
Pazienza.. giugno è alle porte.. e con esso.. l'arrivo dell'estate! (si spera..)
Buona giornata!!!! :-D

Questa ricetta è nata così.. su due piedi proprio.. con ciò che avevo a disposizione in casa e la voglia di provare una nuova farina.. quella di grano arso.. tipica pugliese.. a me sconosciuta sino al momento di adoperarla.. Questa farina ha un colore scuro e un sapore che tende all'affumicato.. ed è ottenuta attraverso la tostatura del grano.. Ci ho fatto le lasagne.. adoperando una buona parte di semola e mettendo anche la mia amata curcuma nell'impasto.. Non sapevo sinceramente che cosa sarebbe venuto fuori.. infatti ho scattato una sola foto così tanto per.. molto velocemente.. ma dopo averle assaggiate.. mi son resa conto della loro bontà e particolarità e ho deciso di condividere la ricetta!!!

 (piattino linea Ginevra di Novità Home)

Cous cous con piselli e tofu

Buongiorno... che vi avevo detto? il tempo non è un gran che.. e domani sarà anche peggio... infatti sono in arrivo piogge!!!
Vi auguro comunque un buon week-end!!!!! :-D

Mai avrei pensato un giorno di postare una ricetta simile.. per via della presenza del tofu.. che tanto mi aveva disgustato 20 anni fa.. a tal punto da farmi desistere sempre dal riprovarlo.. Poi colpa sua... che postando questo cous cous.. mi ha fatto venir voglia di comprarlo! In effetti i miei gusti son cambiati.. e posso dirvi che mi è piaciuto.. e tanto anche!!!! non posso dire che è saporito.. difatti assaggiato al naturale.. non sa di nulla.. ma prende il sapore del condimento! E quindi??? potrete cucinarlo come più vi piace!!! Io l'ho saltato in padella con la curcuma e i piselli.. e poi ho amalgamato il tutto al cous cous.. 

Tartine al formaggio

Buongiorno.. la settimana inizia bene.. infatti c'è il sole!
Come avete trascorso il week-end? noi ci siam dedicati al giardino.. piante da sistemare.. alcune da potare.. e nuove da travasare! il nostro ultimo acquisto? un bel glicine.. speriamo cresca bene!:-D
Rughetto è ormai sveglio ma spaesato... abbiamo fatto dei cambiamenti che forse non ha gradito! ma lui è testardo.. e non ci metterà molto ad abituarsi.. ;-)

Questa di oggi è un'idea che mi è balenata in testa una mattina.. sapevo che sarebbero piaciuti tantissimo a Riccardo come aperitivo prima di cena..

Ho pensato ad una brisée all'olio fatta con farina integrale.. farcita con il Delicapra mescolato a curcuma e basilico.. per poi completare il tutto con un pomodorino..

Risotto con funghi porcini e curcuma

Buongiorno.. ma che bella giornata c'è oggi a Roma!!! si respira aria di primavera..
Io tengo d'occhio la tana di Rughetto.. non si sa mai!
Buon fine settimana!!!! :-D

Lo so.. lo so.. penserete che sono andata "in fissa" per la curcuma.. e infatti è così!!!!!!!!!!!!!!! :-D

Da quando Cristina me l'ha fatta scoprire non la mollo più.. la infilo dove posso.. e stavolta ho pensato ad un risotto.. che a vederlo ricorda il suo parente allo zafferano.. ma questo ha un sapore diverso.. molto più delicato.. davvero buono! 

 (piatti linea Ginevra Novità Home)

Rotolo di frittata di albumi con prosciutto e formaggio

Buongiorno... e come vi dicevo nei giorni scorsi.. il sole è tornato!!!!!!
Spero davvero che rimanga per tutto il resto della settimana...

Cosa fare se vi avanzano tanti albumi? una dolce si.. ma anche qualcosa di salato.. come una frittata! avevo avuto modo di farne già una con le erbette tempo fa e mi piacque molto per la sua leggerezza.. così stavolta o deciso di sperimentarla per un rotolo.. ma soprattuto provare a cuocerla in forno..

Sicuramente questo metodo di cottura ben si presta a questo genere di preparazioni.. difatti la frittata è tutta bella compatta ed omogenea..

Ho deciso di unire la curcuma... e farcirla con del prosciuto crudo e formaggio spalmabile Camoscio D'Oro..

Gnocchetti alla gricia su letto di broccolo romano

Buongiorno... finalmente è tornato il sole!!!!!! e stando alle previsioni del tempo.. dovrebbe restare anche per tutto il week-end.. speriamo!!!
Dopotutto tra due settimane sarà primavera!!!! :-D
(aggiornamento del 6/03.. ma il sole dov'è scappato?? O_o)

Era tanto tempo che non preparavo i mitici gnocchetti all'acqua... Stavolta a parte l'utilizzo di 100% farina integrale.. ho voluto condirli alla "gricia" ovvero.. pancetta... cipolla.. pepe e pecorino e presentarli su un letto a base di crema di broccolo romano e curcuma..
Spero di essere ancora in tempo.. so che i broccoli stanno per finire... 

Vi posso garantire la loro bontà!!!! dovete assolutamente prepararli.. ci vuol davvero pochissimo!!!

Cosce di pollo all'arancia e curcuma

Buongiorno!!! e come il meteo annunciava da giorni.. oggi su Roma il cielo è nuovamente grigio.. e per i prossimi giorni son previste piogge.. week-end compreso! :-(

Sapete quanto amiamo la carne di pollo.. e ne consumiamo di certo in misura maggiore rispetto alla carne rossa.. Sapete anche che da quando ho scoperto la curcuma cerco di metterla dove posso.. Quindi avrete ben capito che se dovessi vedere una ricetta che mette insieme entrambi gli ingredienti.. morirei dalla voglia di prepararla!!! Infatti.. così è accaduto dopo aver visto il pollo di Agostina... è passato qualche giorno e l'ho cucinato.. avendo delle coscette di pollo che non attendevano altro che essere utilizzate! :-D

(piatto linea Ginevra Novità Home)

Spaghetti integrali con crema di curcuma e piselli

Buon lunedì.. trascorso bene il week-end? stamattina mi sembra di vedere un pò di sole.. me lo godo perchè a metà settimana son previste piogge...
(aggiornamento di martedì: piove :-( grrrrr)

Erano un pò di giorni che mi frullava in testa l'abbinamento della pasta integrale con la curcuma e i piselli... però serviva un formaggio cremoso e delicato a legare il tutto... ed io ho scelto il Camoscio d'Oro spalmabile..

Mi son divertita anche ad impiattare gli spaghetti.. solitamente il coppapasta lo utilizzo per il risotto.. quindi questo è stato un esperimento.. ma il risultato m'è piaciuto molto.. che ne dite? :-D

Gnocchetti di semola e curcuma con verza e salsiccia

Buongiorno!!! con le dita ghiacciate riesco a scrivere questo post..
Oggi il cielo è grigio e la temperatura segnalata in questo momento è di 3° O_o.. troppo bassa per me che nonostante mi lamenti del caldo.. sono fatta per vivere d'estate.. proprio come Rughetto!
Volete sapere dov'è in questo momento? in una fase di pre-letargo.. nella casetta che amorevolmente gli ha preparato Riccardo.. ma che lui fino a giorni fa si ostinava a rifiutare preferendo posti alla mercè di freddo e pioggia.. ma sarà mica strano come la sua padronaa?

La voglia di gnocchi m'è ripresa (ma quando mai m'era passata :-) giorni fa.. quando girovagando nei vostri blog.. ho visto quelli di Monica... rigorosamente all'acqua.. e conditi con verza e salsiccia..

Lo sapete che adoro provarli con nuove farine.. e stavolta l'esperimento è stato con tutta semola rimacinata e tantissima curcuma (a quella devo il colore così giallo :-)..

Penne al ragù di soia e zucchine

Buongiorno!!!! l'autunno è entrato ufficialmente da qualche giorno.. ma in effetti le belle giornate tiepide.. soprattutto nelle ore centrali.. resistono ancora!! e noi siamo felicissimi di questo vero?

Sapete quanto mi piace sperimentare nuovi sapori vero? Una delle volte che sono andata a pranzo da Cristina.. ho assaggiato il suo ragù di soia.. e ne sono immediatamente innamorata.. ho deciso quindi di acquistare i bocconcini di soia disidratati.. per provarli il prima possibile..

Dovevo cercare modo per camuffarli bene.. perchè in casa ho chi storce il naso a nuovi ingredienti! Ci son abbastanza riuscita... preparando una pasta condita di ragù bianco di soia e zucchine.. ed arricchendo il suo sapore con molta curcuma (spezia conosciuta da pochissimo sempre grazie a Cri).