mercoledì 25 settembre 2013

Frittata di albumi con erbette

Buongiorno.... com'è il tempo da voi??? A Roma in generale sereno.. con qualche nuvola di passaggio... ma godiamoci questi ultimi giorni di bel tempo.. da domenica.. in arrivo le piogge!! grrrrr :-(

Questa ricetta è nata dalla necessità di riciclare 6 albumi... che stazionavano in frigo e mi supplicavano di essere consumati! Fino ad ora li ho sempre utilizzati per fare dolci.. ma stavolta ho voluto provare con una frittata.. per capire che gusto e consistenza avesse! Ho aggiunto solo un trito di erbette oltre sale e pepe.. ed il risultato c'è piaciuto!!!! eh si anche a Riccardo.. che di solito non ama questi "esperimenti"... :-D

Frittata di albumi con erbette
  (piattino liena Ginevra di Novità Home)

E' sicuramente molto più leggera della classica!!! e sono sicura che cuocendola in forno.. sarebbe venuta anche più light!


Ingr.:
6 albumi
trito di erbette (io prezzemolo, basilico e menta, ma anche altre a vostra scelta)
sale
pepe nero
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Tritate con un coltello le erbette. Sbattete gli albumi con una frusta, finchè vedrete il formarsi della schiuma sulla superficie, unite il trito di erbette, sale e pepe e mescolate ancora. Scaldate l'olio in una padella, versate il composto, cuocete da una parte e poi quando la girate, coprite con coperchio finchè sarà cotta. Servitela calda, ma anche fredda è buonissima, con maionese, senape o altre salse a vostra scelta.
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43 commenti:

  1. Originalissima e deliziosa Claudia!! Bacione enorme e buon pomeriggio :-)

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  2. Oh Cla!!! Oggi qui il tempo è una discreta schifezza...ogni tanto fa capolino un raggio di sole ma per il resto è nuvoloso con vento... Invece la tua frittata mi garba un sacco...utilizzo spesso gli album così e anche a noi non dispiace affatto...

    Un abbraccio
    monica

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  3. Tesoro qui da me stamattina il cielo minacciava pioggia, ma tuttora anche se non piove l'aria è piacevolmente fresca... con immenso piacere dico "anche a Napoli è settembre"! ^_^
    Adoro le ricette "salvalbumi" e le frittate pieeeeeeeeene di erbette... insomma, segno subito!!! :**

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  4. Ciao Claudia, sembra davvero gustosa questa frittata, terrò presente per i prossimi albumi in avanzo!!! Bravissima!!!
    Bacioni...

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  5. Ma che meraviglia!
    Leggera, facile e gustosa.
    Cosa si può volere di più?
    Un bacio

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  6. Ciao Claudia!!! Qui oggi è tutto grigio...è proprio una giornata d'autunno!!!!
    Che aspetto splendido questa frittata!!! Mi piace tantissimo:)
    Un bacione!

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  7. Mai fatta la frittata in questa versione, però effettivamente è un'utilissima ricetta per consumare anche gli albumi. Io li lascio sempre speranzosa di riuscire a farci qualcosa... ma alla fine li butto sempre per mancanza di tempo (e anche di voglia ultimamente!).

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  8. Per quanto riguarda il tempo carissima Claudia qui da me stamattina c'era gente che faceva il bagno! Sole, caldo e mare piatto!!!!! La tua frittata è originale, ogni tanto quando rimangono gli albumi la preparo anch'io anche se preferisco quella classica!

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  9. tesoro noi abitiamo a due passi... quindi il "tempo" è praticamente lo stesso.... mi sconfortano le previsioni per domenica... :(( tutto tranne la pioggia e il buio... davvero mi riattristo da morire:/// squisita e profumata questa frittata! sai che anch'io spesso ne realizzo di simili? o solo albumi o solo tuorli, a secondo della disponibilità e degli avanzi;) mi piace:**

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  10. Ciao Cla'..frittatina semplive, colorata, invitante e appetitosa . Ottima idea per non sprecare niente in cucina. Brava!!! .. Oh, no...domenica arriva il brutto tempo... Uffi'..uffi'.. che tristezza. E vabbe'...Si salvi chi puo'. Buona serata. Baci baci

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  11. Ehiiii siii frittata entrambe ;-) ahahahah ottima di albumi! Io la faccio spesso! Sai...un pò di dieta non guasta mai ! Baciotti

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  12. beh direi sicuramente anticolesterolo e light ^_^...un plauso ai nostri ometti che "amorevolmente" giudicano i nostri esperimenti ihihihih ^_*

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  13. Cara claudietta deve essere delicatisssssima e leggera una frittata fantastica e profumata , una bontà vera!! Bacioniiiii grandi

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  14. Io sono praticamente "convertita" alla frittata di soli albumi causa colesterolo e per contro mi ritrovo poi con una valanga di tuorli da utilizzare. Meno male che c'è la talpa :)))
    Gustoso e profumato il tuo esperimento ricco di erbette, mi piace il suggerimento :) Un bacione, buon pomeriggio

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  15. Mi piacciono molto le frittate e quelle di soli albumi permettono di recuperare quegli scarti che a volte ci avanzano dalle torte o dalla pasta fresca! Deliziose :)
    Un bacio!

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  16. Amando il salato, siamo più concordi su questo secondo utilizzo ;)
    Buonissima frittata e forse più leggera con i soli albumi!
    bacioni

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  17. Da me oggi giornata prettamente estiva, speriamo che duri! Buonissima la tua frittata, deve essere leggera e gustosa! n abbraccio!!

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  18. Assolutamente geniale, Claudia! leggerissima e profumata. devo assolutamente convertirmi a questo tipo di frittatina.
    Un abbraccio
    MG

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  19. Ottima questa frittatina di albumi con le erbette...gustosa, zero grassi e tante proteine! Anche io li utilizzo volentieri in frittata!

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  20. Bbbone le frittate, mai provate di soli albumi ma penso che il gusto sia immutato! Un abbraccio cara, dalla soleggiatissima Firenze!

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  21. Io da te prendo sempre idee nuove Cla!
    La frittata con gli albumi mi mancava..sei un fenomeno!
    Baci, Roby <3

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  22. la frittata di albumi è leggerissima e tanto saporita con verdure e formaggi! :D adoro adoro adoro :D meteorina buona serata

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  23. Ciao Claudia da me fa ancora molto caldo anche se per stanotte ho messo il piumino. Mi dispiacerebbe troppo se domenica cambiasse il tempo, andrei tranquillamente a mare. Ottima idea questa di riciclare gli albumi, del resto gli sportivo mangiano così le uova e con le verdure è sicuramente gustosa. Grazie per l'idea e buona serata.

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  24. Da me è un po' nuvolo, ma non fa freddo, si sta bene.
    Questa frittata è da rifare, con tutti quegli aromi all'interno chissà che bontà :)

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  25. wow! mai usati gli albumi per una frittata, da provare, avanzano sempre!
    qui giornata bellissima :)
    buona serata.

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  26. mi piace questo esperimento! ora avrò un modo in più per usare gli albumi che mi avanzano dai dolci!
    un abbraccio Linda

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  27. Ciao Claudia! Hai presente quelle cose semplici a cui per un motivo o per un altro non si pensa mai?! Ecco, questa è una di quelle!! Ahahahahah!! Ottima!! Basta con queste meringhe e questi dolci! Poveri albumi! FRITTATA FRITTATA FRITTATAAAA!!

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  28. Ma che bella idea Claudia!!
    Mi hai dato un bello spunto per consumare gli albumi che ho in frigo!!
    Un mega abbraccio e buona serata
    Carmen

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  29. Ciao Cla :) Piogge in arrivo? Ufff.... Questa frittata mi piace molto, invitante e gustosa! Stasera ho una fame incredibile! :D Complimenti e un bacione, buona serata :**

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  30. direi un esperimento riuscito benissimo! per di più è una pietanza sana in quanto gli albumi sono molto più leggeri dei tuorli.....quindi la tua è una frittatina profumata e per di più con poche calorie. Mi hai dato un'idea per la cena di domani. A presto. Valeria

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  31. In effetti quando mi restano degli albumi solitari da dover impiegare la cosa mi da un fastidio assurdo!!!! soluzione facile e veloce per un buon risultato,quindi va benissimo.
    Qui sole però alla sera l'aria è decisamente frizzantina.
    Baci
    Z&C

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  32. Non ho mai fatto la frittata con soli albumi ne tantomeno quella con le erbe aromatiche...alla prima occasione la proveró

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  33. che bella frittatina, non l'ho mai fatta di soli albumi, buono a sapersi!!!

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  34. Wow grazie mille questa ricettina casca proprio a fagiuooolooo!ho un sacco di albumi da usare!

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  35. iola faccio quasi tutte le settimane la frittata di soli albumi sai claudia? la adoro!

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  36. Que rica fritata con esas salsas está irresistible,abrazos.

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  37. ma che bella ideaaaaa,bravissima cara Claudia ,quandomi avanzeranno albumi proverò a farla sia così che in forno,ricetta veloce e facilissima da preparare,un bacione^_^

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  38. cara mia mi ha dato un ideona, io ho mai provato a fare la frittata di solo albumi, adesso so che fare quando abbondano..

    Bacio.

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  39. ultralight,direi ;) e profumata!!!brava Claudia!!

    qui,il tempo è strano...fa ancora caldo...

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  40. Anche io di solito li uso per ii dolci m aquesta idea della frittata mi stuzzica parecchio ! Sei un genietto!!!!!!!!
    bacioni
    Alice

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  41. Grazie a tutte ragazze!!!!! baciotti

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  42. Bella idea per riciclare albumi, anche io di solito facevo dolci!

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  43. La faccio simile anch'io quando mi avanzano gli albumi. La trovo leggera e più gustosa.

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